Sült kacsamell, vöröskáposzta és karamellizált hagymamártás - recept a Mcooker-en fényképezve: legjobb receptek

Sült kacsamell, vörös káposzta és karamellizált hagymamártás

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
kacsamell	1 db számítógép
vöröskáposzta	0,5 kacana
lilahagyma	1 db számítógép
vörösbor	200 ml
víz	100 ml
só, bors, babérlevél	íz
almák	1 - 2 darab

Főzés módja

Vékonyra vágjuk a káposztát.
Vágja a lilahagymát kis kockákra.
Vágja a hagyma egy részét félkarikára (a mártáshoz).
Először megpirítjuk a hagymát, majd a hámozott és kockákra vágott almát hozzáadjuk a serpenyőhöz.
Ezután adjuk hozzá a káposztát, és pár percig pirítsuk a hagymával és az almával. Ezután adjunk hozzá bort (100 ml), vizet, babérlevelet és pároljuk puhára.
Amíg a káposzta párol, elkészítjük a kacsamelleket: mossuk, szárítsuk meg a mellet papírtörlővel. Kereszt- vagy hosszanti vágásokat végzünk a bőrön. Dörzsöljük sóval és borssal.
Száraz serpenyőben 3-4 percig sütjük a mellet, először a bőr oldaláról.
Ezután fordítsa meg és pár percig pirítsa a másik oldalon.
A mellet sütőedénybe tesszük, és elküldjük sütni a sütőbe, 25-30 percig 180 * C-ra melegítve.
A mártáshoz: a sütés után megmaradt kacsazsíron egy serpenyőben pároljuk a hagymát, adjunk hozzá barna cukrot és főzzük pár percig, amíg karamellizálódik.
Öntsük bele a maradék bort (pácolt szilvaimból van mártásom), és 100 ml vizet, és főzzük 10 percig.
Ezután adjuk hozzá az 1. evőkanál keverésű keményítőt. l. víz. 1-2 percig kevergetve főzzük, sózzuk, borsozzuk.
Vágja a kész mellet darabokra, tegye egy edénybe a káposztával együtt.
Helyezze a karamellizált hagymát és a mártást a melldarabokra, és tálalja.
A mell lédús és lágy, de illatos mártással és káposztával egyszerűen finom.
Jó étvágyat kívánunk!