Fehéroldalas sonka (Steba DD1 Eco gyorsfőző)

Fehéroldalas sonka (Steba DD1 Eco gyorsfőző)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Darált fehér húsú csirke	500 g
Sertéshús zsírral	300 g
Marhaváll	200 g
Só	16 g
Tört jég	100-150gr
Vodka	50 g
Adyghe fűszeres só

Főzés módja

• Darált csirkehúst sekély betéten készítünk húsdarálóból.
• Vágja darabokra a sertéshúst a darálóban.
• A marhahúst felaprítjuk vagy nagyobb darabokra vágjuk.
• Az összes hozzávalót beletesszük a keverő edényébe, vagy összekeverjük és 10 percig verjük a darált húst.
• Fogjuk a fehéroldalt, és tegyük a sütőzsákot.
• Miután összegyúrta a darált húst, tegye bele a fehéroldali tampolásba. Megcsavarjuk a csomagot, és óvatosan elosztjuk, hogy ne avatkozzunk bele. A jó nyomás érdekében az egész testet bezárjuk és meghúzzuk.
• A fehéroldalt 12 órára hűtőbe tettük, én éjjel-reggel csináltam.
• Öntsön vizet a Shtebu-ba, tegye a fehér oldalt a hordóra, és óvatosan adjon hozzá vizet, hogy ellepje.
• Bezárjuk a fedelet, és a hőmérsékletet 75 g-ra állítjuk 3 órán át 30 percig.
• Miután a sonka megfőtt, vegye ki és tegye egy nagy tartályba, hideg vízzel, változtassa meg a vizet, amíg a sonka kihűl.
• És tegye a hűtőbe, amíg teljesen kihűl. Körülbelül 6 órán át álltam.
• Óvatosan kivesszük a sonkát a táska mellett, felvágjuk és élvezzük a finom házi snacket !!
• Bon Appetit mindenkinek!
• 

Főzés program:

Fűtés

Mása, köszi! Ki kell vinnünk Kis Belobochkánkat a szemétkosarakból, amíg Tescoma meg nem jelenik velünk. Nincsenek botok. Van Panas, ARC és egy jó öreg gyorsfőző, amit a tűzhelyre tesznek. Beloboka teljes növekedésben visszahúzódik. A fagyasztóban mindenféle hús van. Csak én nem emlékszem a marhahúsra, melyik testrészről ...
Egy kis kérdés. Mennyi jeget kell hozzáadni?
És még egyszer a szépségért!

Jég körülbelül 100 gr. A szememre tettem.

Mása, apróra morzsoljuk? Elnézést a pesterért, csak HAM-ot szeretnék kapni, és nem sajtolt főtt húst ...

Mentem húsért, a fehéroldalú a szekrényben van.

Igazi sonka egyenes! Mashunya, jól sikerült! Gondolom, nem kell többé Tescoma?

Köszönöm lányok))
Tegnap a vendégek megnézték a sonkámat, és amikor azt mondtam, hogy én magam csináltam, megkaptam))
A férjem azzal dicsekedett, hogy a feleségem főzte meg egyedül))

A férjem azzal dicsekedett, hogy a feleségem főzte meg egyedül))

Az enyém is folyamatosan dicsekszik bárkinek! És még a munkahelyén is megmutat mindenkinek képeket a Kenyérkészítőből!
Nagyon jó, igen, Mash, amikor büszkék ránk?

Nem érted, mire való a jég? Nagyon szép sonkának tűnik!

[Elena Tim]

Elena Tim, Természetesen len)
An-nethogy lédús legyen! A lenrészeket fel kell aprítani, majd darált húsba kell tenni

Mása, ez egy sonka! Pontosan sonka, nem sajtolt hús. Szép munka. Megpróbálom. És mire szolgál a vodka? Tartósító ill. Íz - aroma miatt konyakot adtam hozzá. Fedje fel a titkot a végsőkig. Fájdalmasan szép sonka derült ki.

Konyakot és whiskyt is fogyaszthat. És volt vodkám. Alkohol nélkül szeretném kipróbálni, legyen érdekes vagy sem.

pompás sonka, remek állagú, csak kóstolja meg

Mása, micsoda sonka! A lényeg, hogy ne bomoljon szét. És mondja meg, kérem, hogyan kell megverni egy keverőben? Milyen fúvóka legyen?

[Irina]

Irina, Irin, keverővel verd fel a darált húst horgokkal. Fúvókával ostoroztam a Kenwood K-t. Sokkal többet vertem HP-n a Gyúrás módban.

Mása, köszönöm! Mindenképpen megpróbálom. Egyszer vettem egy fehéroldalasat, többször készítettem húst.A család nem sok benyomást keltett, és most tétlenül fekszik. Megpróbálom a receptje szerint.

Mashenka, megpróbáltad porszívózni Belobokut? Most ezen a témán gondolkodom. Mivel a korábbi vákuum nélküli eredmények meglehetősen száraznak bizonyultak, bár 70-75 * C-on a 85-88 * C sokkal jobb.

[Linadoc]

Linadoc, Gondoltam, talán azt olvastam, hogy a horgok tépik a belső táskát, de nem tettem meg, mert a táskám nem tört el, és minden légmentesen lezárt. A lé nem jött ki, és csak minimális volt.
Porszívózzon, hacsak nem biztos abban, hogy milyen csomagokban helyezi a húst. Valaki így tett, a sous-vid írások témakörében.

Lányok, nézzétek meg ezt a Temkót

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385926.0

Csehországból kínálnak árut. Csak én nem jöttem rá teljesen. Talán megszervezhetjük onnan a Teszkovovszkij-aprítók vásárlását? Ott a nagykereskedelemről is írnak, de le kell írnunk velük.
Lehet, hogy valaki elviszi?

[Svetlana62]

Svetlana62, akkor miért Csehországból, amikor most a Teskomovskaya minden üzletben kapható lesz. Megtudtam, minden már a raktárban van, csak az üzletek várják a kiszállítást))
Egyébként a Belobok sem rosszabb, nagyon szerettem csinálni.

[Masinen]

Masinen, Mása, köszi! Eh, nem vártam egy kicsit, és megtöltöttem Belobokát mindennel, ami kéznél volt, arányok nélkül, és húsból - csak sertéshúsból, várom, mi lesz az eredmény, de ez a recept már a füleken is szerepel. Főzöm, amint ételt vásárolunk, különben az unokámmal töltöttem a hétvégét a dachában, és ezért a hűtőszekrény nagyjából meg volt takarítva

Mása, kiváló sonka. a lányok állandóan ugratják. Nézem, és elviheti Belobokot. Egyébként kétlem. Megkérdeztem az eladót, és azt mondja, hogy ha átfedésben hagyja a táskákat, akkor semmi nem törik el. Igaz vagy sem? Aligha várunk senkit hamarosan Ukrajnában. És ez az.

[Maria]

Maria, Köszönöm a külön receptet)

Mása, egy ilyen sonka, mmmmm rózsaszín, "szakadással", jól látható, hogy saját, házi készítésű. Finom a lehetetlenségig. Elvittem a könyvjelzőkhöz. Megértem a férjedet, én is büszke lennék egy ilyen úrnőre. És a fejembe vettem, hogy értelmesebbet csak Teskomovskaya sonkában kaphatok, ezért várom, remélem, hogy nem veszek mást.

Mása, kiváló sonka. a lányok állandóan ugratják. Nézem, és elviheti Belobokot. Egyébként kétlem. Megkérdeztem az eladót, és azt mondja, hogy ha átfedésben hagyja a táskákat, akkor semmi nem törik el. Igaz vagy sem? Aligha várunk senkit hamarosan Ukrajnában. És ez az.

Nem húztam meg a táskát, csak szétosztottam a fehér oldalú oldalon, és semmi nem tört el, annak ellenére, hogy nem helyesen raktam fel a rugókat, majd újraraktam.
Azok minden rendben volt)

Mása, egy ilyen sonka, mmmmm rózsaszín, "szakadással", jól látható, hogy saját, házi készítésű. Finom a lehetetlenségig. Elvittem a könyvjelzőkhöz. Megértem a férjedet, én is büszke lennék egy ilyen úrnőre. És a fejembe vettem, hogy értelmesebbet csak Teskomovskaya sonkában kaphatok, ezért várom, remélem, hogy nem veszek mást.

Beloboka is jó dolog !!

Mása, remek sonka! A kérdésem az: hogyan lesz ilyen rózsás? Nem voltam nagyon elégedett az első tapasztalattal: kiderült, hogy főtt préselt hús. Bár ő tartotta a hőmérsékletet, pácolt és hűtött, ahogy a lányok tanácsolják. Újra megpróbálom, mert ami jól alakult, "elmúlik".

[Loya]

Loya, Nem pácoltam a húst.
A húst jól össze kell gyúrni, hogy fehér szálak jelenjenek meg.

Nem pácoltam a húst.

Mása, nem egy éjszakán át pácol a hűtőben?

Általában a pácolás az, amikor a húst valamiben pácolják, és ott úgy tűnik, hogy nincs hagyma vagy folyadék. )

Lányok, ne féljetek Belobokutól, klassz. Ha gondosan csinálod, semmi sem törik el, minden nagyon egyszerű, ráadásul a főzési folyamat során nem kell kivenned és csavarnod (lezárnod a tartalmát), a rugók maguk csinálják. A sonka sűrűnek bizonyul, légkamrák nélkül. Nem készítettem egy képet, reggel nem volt időm, mert siettem a munkába.És a gyártó videójában látható, hogy nem szükséges zacskót vagy fóliát használni - ez akkor van, ha a hús darabokban van, és nem darált hús. A Beloboka minden része kiváló minőségű rozsdamentes acélból készül, nem oxidálódik, sokáig fog élni problémamentesen és egészségkárosodás nélkül, mert mindenféle edényt, kanalat, rozsdamentes acél kanálat használunk. Bár lehet, hogy a sonka hüvely nélkül száraz lesz. Engem is érdekel Teskomovskaya, valamint bármilyen más konyhai eszköz, és talán később megveszem, de Beloboka már szolgál engem, és nagyon tetszett.

[Gép]

Én pedig a fehéroldalú vagyok! Soha nem szakadt el semmi. Eleinte fóliával raktuk ki. Aztán vettem egy sütőhüvelyt, nem tört el, nem folyt ki. Nagyon tartós. Általában most sokkal könnyebbé vált. Ekkor mentek az első sonkakészítők - volt egy probléma, hogyan lehet lédússá tenni stb. Most nincsenek ilyen problémák.

Számomra a műanyagban való főzés nagy kérdés. Értem azt az ételt és így tovább. De a rozsdamentes acél valamivel ismertebb a főzéshez. Nem emlékszem, mikor vettük, évek óta nálam van. Nem rozsdásodott sem főzés közben, sem fekvő-tárolt állapotban (egy ideig nem csináltam). De utána Gép recept, úgy döntöttem, hogy előveszem és újra főzök. Mindazonáltal még egyetlen szuper-duper drága sonka sem működik EZT. A sajátja bármilyen módon finomabb.

Vagy esetleg porszívózni főzés után? Mivel meglehetősen nagy darabot kapunk tárolás céljából, hogy tovább élhessek, számomra teljesen lehetséges egy vákuumberendezés használata.

pác, ilyenkor a húst pácolják valamiben,

Számomra ez - húshoz, darált húshoz, halhoz, zöldséghez, fűszerekhez adják - itt van a pác, és ők maguk adnak levet)

Mása, gondolod, hogy Beloboka nélkül is megteheted, ha inkább vákuumzsákot használsz?

[Ludmila]

Ludmila, őszintén szólva nem tudom. Számomra úgy tűnik, hogy egy ilyen eredmény nem fog működni, hanem egyszerűen sajtolt hús.

Sonkát készítettem kollagén sonkás csomagolásban. Ízletes, de préselt hús lett.

[Masinen]

Masinen,
Mása, ittál vodkát. Tudsz konyakot? Mindent elolvastam, sajnálom.

Lehet, lehet)

[Maria]

Maria, A kérdés a következő: A hús más, milyen T * -nál kell ezt főzni? 75 * kevés vagy normális csirkék esetében.

Sokkal többet vertem meg HP-n Gyúrás módban.

A darált húst HP-ben vertem, DE ... mivel a hús nem liszt + víz, mindig szükséges, hogy a darált húst egy spatulával "gyúrjuk", különben csak fel fog emelkedni, és a spatula majdnem működni fog tétlen ...

[Maria]

Maria, A kérdés a következő: A hús más, milyen T * -nál kell ezt főzni? 75 * kevés vagy normális csirkék esetében.

75 grammal főztem.
Tatyana és ne felejtsd el eltenni a sertéshúst, akkor igazi sonkát kapsz)
Most kaptam egy csirkét, vannak képek a témában, talán nincs elég sertéshús)

Maria, gratulálj! Először kaptam az "ugyanazt" sonkát! Ön az én hősöm!

[Loya]

Loya, nagyszerű, látszólag lédús és kusnenko kiderült.

[Ivanovna5]

Ivanovna5íze pedig sonka, könnyes. Maga nem számított rá. A környező emberek nem hitték abban, hogy színezékek, tartósítószerek és ízfokozók nélkül rózsás sonkát kaphat!

[Loya]

Loyamilyen nagy sonka !!!!
Gratulálunk!!

Alkohol nélkül szeretném kipróbálni, legyen érdekes vagy sem.

Olvastam, hogy a hús fertőtlenítésére szolgáló kolbászkészítményhez alkoholt adnak. Végül is forralás nélkül készítik el.

meglehetősen nagy darabot kapunk tárolásra, hogy tovább éljen, számomra teljesen lehetséges a vákuumberendezés használata.

Kusmanom nem élte meg a vacsorát)))

Köszönöm a receptet, könyvjelzővel láttam el, most vettem egy fehér oldalt

Maria, zavarban kérdezem: nem csinálsz többé sonkát? Olyan szerénytelenül szerettem volna újabb receptet kérni, különben csak a sonkáját kapom, de más receptek szerint - csak sajtolt hús

Aligha várunk senkit hamarosan Ukrajnában. És ez az.

Angela és Zhinky Ukrajnából, az ebay.com-on megrendelheti a szynkowar Biowint.
Oroszország és Kanada 19 dollárba és 15 dollárba kerül, a lengyel eladó figyelmen kívül hagyja ...

[Loya]

Loya, Egyelőre vezetem, de ha hazaérek, csinálok valamit