Levespüré "Növényi extravagáns"

Levespüré "Növényi extravagáns"

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
karfiol	1 db számítógép
brokkoli	1 db számítógép
zellergyökér	1 db számítógép
kaliforniai paprika	1 db számítógép
sárgarépa	1 db számítógép
spenót	csomag
póréhagyma vagy hagyma	1 db számítógép
baromfi
zöldek
tejföl (joghurt, tejszín) - opcionális
crackerek
paprika és fűszerek keveréke - ízlés szerint
só ízlés szerint
szerecsendió	csipet

Főzés módja

• Ez a pürével készült leves bármilyen "csokor" zöldségből elkészíthető, de karfiol, brokkoli és zellergyökér kíséri.
• A hagyma és a spenót nagyon észrevehető jegyzetet ad hozzá. Minden más már nem olyan fontos.
• Amint láthatja, nem adom meg az alkatrészek pontos mennyiségét, mivel nevetséges azt kérni a piacon vagy az üzletben, hogy mérje meg "238 g karfiol" tömegét.
• A lényeg az, hogy körülbelül ugyanannyi "szólista" legyen térfogatban, és háttér ének (hagyma és spenót) - a fő termékek mennyiségének 25-40% -a. A többi zöldség ízlés szerint, de nem túl sok, hogy ne szakítsa meg a fő összetevők ízét.
• A húsleveshez jobb baromfit venni, akkor a leves gyengédebb és diétásabb lesz. Szigorú diéta esetén vízben főzheti ezt a pürés levest.
• Ebben az esetben pulykacombfiléket használtam a húsleveshez.
• 
• Így,
• Forraljuk fel a húst kevés vízben.
• Amíg a hús sül (kb. 40 perccel forralás után), mossa meg és hámozza meg az összes zöldséget.
• A húsleves elkészítése előtt 5 perccel egy kicsit többet sózzuk meg, mint ízlés szerint.
• Távolítsa el a húst a húslevesből, és tegye félre egyelőre.
• Öntsük a húslevesbe az összes zöldséget, teljesen véletlenszerűen aprítva, de úgy, hogy nagyjából egyszerre készen álljanak - zeller és sárgarépa kissé kisebb, káposzta, paprika és hagyma - durvára, a spenótot és a zöldet nem lehet levágni.
• Adjon hozzá provence-i gyógynövényeket (opcionális).
• Töltsön fel forralt vizet úgy, hogy kissé ellepje a zöldségeket, és főzzük körülbelül 15-20 percig.
• Ez idő alatt vágja a húst apró kockákra.
• Egy turmixgéppel (én merülőt használok) pürésítsük a főtt zöldségeket.
• Ízlés szerint sózzuk, paprika, fűszerek keverékét, kevés szerecsendiót.
• Vigyázzon a sóval, mert ez elnyomhatja a zöldségek ragyogó édeskés ízét, ezért jobb, ha sózzuk.
• Az apróra vágott húst hozzáadjuk a zöldségpüréhez, és 5 percig kevergetve keverjük össze mindent.
• Tálaljuk krutonnal, és ha szükséges, tejföllel (joghurt, tejszín).
• Inkább a búza-rozs krutont használom ehhez a leveshez.

A felkészülés ideje:

1,5 óra

Főzés program:

turmixgép

Hasonló receptek

Zöldségpüré leves (Ilmirushka)

Karfiol leves sáfránnyal (sovány opció) (Szakács)

Borsóleves Curryval (SanechkaA)

Nagyon ínycsiklandó leves, most szeretném megkóstolni

[Olga]

Olga, csodálatos leves! Jó ötlet! Imádom a pürés leveseket.

[Irusik, Tanechka!]

Irusik, Tanechka! Köszönöm!
Nagyon-nagyon finom!
Családunk is nagyon szereti a pépesített leveseket, én gyakran készítek mindenfélét, de ez minden szempontból a legfinomabb.
Szerintem ez elsősorban a zöldségek jól megválasztott arányának köszönhető.
Természetesen a legfényesebb hang a zeller gyökéréből származik.
Általánosságban elmondható, hogy az utóbbi időben gyakran cserélem ki őket krumplival a levesekben és a borscsban, és mindenki, aki megpróbálja, "durranással!"
Egyébként, ha ezt a levest nem húslevesre, hanem vízre készíti, akkor csak egy feltűnően ízletes és friss "zöldséget" kap - egyfajta botviniát, amelyet kellemes melegben enni egy forró napon.
Sőt, adhat hozzá húst is, csak külön főzve, sonkát vagy főtt kolbászt (aki annyira szereti), de ott már nincs szükség kekszre. De néhányan el akarnak dobni pár jégkockát.
Hozzáadhat pár evőkanál hideg joghurtot, kefirt, friss savót, vagy akár 50 ml-t is önthet egy tányér hideg kvasra.
És daraboljon rengeteg zöld hagymát, koriandert és kaprot.
Ez finom!
Van még néhány trükk ott ...
Talán külön receptként fogom elkészíteni ezt az esetet.

Levespüré "Forró dél" (Olga VB)

Csak egy csodálatos és részletes recept. Különösen tetszettek a variációk. Nagyon szeretem a zeller gyökerét, mindenhez hozzáadom.

Irina, örülök, hogy tetszett a recept!
Biztos vagyok benne, hogy maga a leves bármilyen változatban még jobban fog tetszeni.
A zeller pedig igen, sok - és gyökér, levél és levélnyél, nem bánhatja!

Nagyon szeretem ezeket a leveseket, és gyakran főzök, csak most egyre kevésbé. A burgonyapürém nem szereti, csak szeletenként tálalja. Sok anyának problémája van a gyermekek krumplipüréből darabokra való áthelyezésével, de ennek az ellenkezője van. Darabosan eszünk, de nem akarunk krumplipürét. ))))

Katerinka, minden pürés levesben mindenképpen van néhány "darabom".
Ebben például a hús és a keksz.
Hideg - hús, zöldhagyma és gyógynövények.
Vagyis mindig van mit rágni benne.
Például nem ronthatja össze a sárgarépát turmixgéppel, hanem vágja le a már megfőtt kockákat. És tegyen egy tányérba pár egész kis brokkoli és karfiol virágzatot.
Próbáld ki, talán neked és lányodnak tetszeni fog ez a lehetőség.

[Olya]

Olya, köszönöm a tanácsot. Meg kell próbálni. Valami, amit korábban nem sejtettem. Nagyon szeretem az ilyen leveseket, és darab nélkül is megteheti.

Katya,