Levespüré "Forró dél"

Levespüré "Forró dél"

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
Zellergyökér	1 db számítógép
Karfiol	1 hinta
Brokkoli	1 hinta
Sárgarépa	1 táptalaj
Bolgár bors	1
Póréhagyma vagy hagyma	1
Spenót	1 csomag
főtt baromfi (sonka, kolbász, ...)
paprika és fűszerek keveréke	íz
szerecsendió	csipet
só
zöld hagyma, kapor, koriander
tejföl / joghurt / kefir / kvas / tejsavó

Főzés módja

• Ez a hideg püré leves elkészíthető bármilyen "csokorból" zöldségből, de karfiol, brokkoli és zeller gyökér kíséri.
• A hagyma és a spenót nagyon észrevehető jegyzetet ad hozzá. Minden más már nem olyan fontos.
• Az összetevők pontos mennyiségét nem adom meg, mert nevetséges azt kérni a piacon vagy az üzletben, hogy "238 g karfiol" legyen.
• A lényeg az, hogy körülbelül ugyanannyi "szólista" legyen térfogatban, és háttér ének (hagyma és spenót) - a fő termékek mennyiségének 25-40% -a. A többi zöldség ízlés szerint, de nem túl sok, hogy ne szakítsa meg a fő összetevők ízét.
• Így,
• Az összes zöldséget mossa és hámozza meg, teljesen szándékosan vágja le, de úgy, hogy nagyjából egyszerre legyenek készek - a zeller és a sárgarépa valamivel kisebb, a káposzta, a paprika és a hagyma (póréhagyma vagy hagyma) - durvára, a spenótot nem lehet levágni.
• Az apróra vágott zöldségeket felöntjük vízzel, hogy kissé ellepje őket, adjunk hozzá provence-i gyógynövényeket (opcionális), forraljuk fel, és forralás után körülbelül 15-20 percig főzzük lassú tűzön.
• Egy turmixgéppel (én merülőt használok) a főtt zöldségeket a vízzel együtt, amelyben főzték, pürévé változtatjuk.
• Ízlés szerint sózzuk, paprika, fűszerek keverékét, kevés szerecsendiót és kevergetve pár percig főzzünk mindent.
• Vigyázzon a sóval, mert ez elnyomhatja a zöldségek ragyogó édeskés ízét, ezért jobb, ha sózzuk.
• Nyugodj le.
• Tegyen főtt baromfihúst, kockára vágott vagy sonkát, kolbászt, ..., amit csak akar, és öntsön hideg zöldségpürét egy tányérba.
• Tálaljuk tejföllel (joghurt, kefir), vagy tegyünk egy tányérra néhány evőkanál kenyérkvasat.
• A tetejét bőven megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, korianderrel és kaporral.
• Jó étvágyat kívánunk!

A felkészülés ideje:

30 perc

Főzés program:

turmixgép

jegyzet

Ennek a hideg pépes levesnek forró megfelelője van:

Levespüré "Növényi extravagáns" (Olga VB)

Hasonló receptek

Giacomo püré leves (Lelechka84)

Sárgarépa püré leves (Kvitka22)

Zöldségpüré leves "Tegyen utat a tavaszra!" (sweetka)