Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Zachary]

Zachary, Zachary, kedves, ne hagyj el minket, kérlek. Mindannyian nagyon kedvesek vagyunk itt, és sokan igazi háziasszonyok vagyunk, sokan megtanulják tőlük, hogy ilyenek legyenek (ez én magamról szólok, mindig hálával nekik és földig érve). Vannak orvosok, igazi orvosok, vannak főkönyvelők, vannak ügyvédek, vannak pszichológusok lektorokkal, vannak háziasszonyok, de nem ez a legfontosabb, más fórumokon van kommunikációval kapcsolatos tapasztalatom (nem ezen az oldalon, nem ), tele van pletykákkal, cselszövésekkel, arroganciával és gnobizmussal, ha hirtelen nem illeszkedsz hozzájuk néhány paraméter alapján, itt mindenünk kedves, családias. Szóval szívesen! Lyudochkim tapasztalatai szerint Rusztikus teát készítettünk, ahogyan különféle levelek keverékének nevezzük, amelyek együtt erjednek, vagyis az erjedés szakaszában a levelek levét már összekeverték, és mindegyikük elkészíti ezt a "csokrot" a jelenléte által levelek egy adott területen és preferenciáik szerint ... Gyere el hozzánk egy másik témában: "Tea pavilon". Amíg el nem jött a szezon, csak ott beszélünk teljesen önkényes témákban, most már elkezdtük a palánták vetését, és elkezdték díszíteni a virtuális pavilonunkat, és várjuk a halászok látogatását (férfiak nélkül unalmas). Luda hivatásos tanár, és mindig mindenkinek válaszol, és 100-szor rágja a tea témáját, ha valaki nem érti, akkor 200-szor. Tehát gyere be, ne habozz, én már lefoglaltam neked egy helyet a pavilonunk padján

Galyun, csak egy könnyemet hullattam, olvasva a hozzászólásodat. Soha nem láttam tőled ilyen hosszadalmas válaszokat. Engedje meg, terjeszteni fogok erre ...
Látod, Zachari, mit mutat a lányokkal? Szóval, maradj velünk, jöjjön más tea témákkal és természetesen a Tea pavilonunkkal!

Igen, halász, de főleg tengeri halakért, bár ha lehetséges, nem bánja és édesvízben halászik. Nem telepítő

Nos, remek, ami azt jelenti, hogy a tréfáink normálisak.

Mi a "Ősz" keveréked

A vegyes zenét megbeszéljük téma Ország tea... De ami nem szaladna oda, azt itt válaszolom: málna + alma + kökény + kakas + szeder + borbolya + ciprus + fenyő tetszőleges arányban. Megelőző és terápiás hatása van az ARVI-ban.

ciprus és tuja nagyon hasonlóak

Hasonló, de nem túl. A ciprus sűrűbben növekszik a "gyertyában", sokkal jobban tetszett az aromája és íze, mint a tujának. Bár orvosi szempontból cselekedeteik hasonlóak.

Tehát gyere be, ne habozz, én már lefoglaltam neked egy helyet a pavilonunk padján

Gal, mi van a kakammal?

De mi van a farkammal?

Duc ezt ... a kakas a tetőn ül, és még mindig a halászokra figyel

De ami nem szaladna oda, azt itt válaszolom: málna + alma + kökény + kakas + szeder + borbolya + ciprus + fenyő tetszőleges arányban.

Linochka, mindegyikünknek megvan a sajátja))).
Az enyém ez: Ivan tea + málna + almafa + fekete arónia + berkenye + körte + meggy

Linochka, mindegyikünknek megvan a sajátja))).

Pontosan! És van "sajátom", ahol van Ivan-tea és cseresznye! .... A többi pedig árnyalatok ...

Lányok, csak ne dobja el a papucsát, nem értem, miért szereti mindenki annyira a meggyet?
Nyilvánvaló, hogy ez retorikai kérdés - minden filctoll íze más, mint mondják.
Szóval szeretem az enyhe aromájú mono teákat.
Magam számára úgy döntöttem, hogy nem készítek nyers keveréket különböző levelekből, csak ha különböző monóból készítek egy csészében.

Idén megpróbálok eljutni a lonclevélhez - nagyon érdekes, hogy milyen tea kerül ki.

Főzött valaki eperfa leveléből? Meg tudná osztani az érzéseit?

[Tricia]

Tricia, netushka, netushka, nem fog működni, keveréket készít egy mintához a kedvenceiből
és valaki loncolt, de úgy tűnt, nem örül

Lányok, csak ne dobja el a papucsát, nem értem, miért szereti mindenki annyira a meggyet?

Nastenka, nagyon nehéz leírni az ízét és az aromáját! Csak imádom őket! És nem teszem ki a polcokon. Szeretem a tea színét, a fanyar ízt és valamiféle varázslat aromáját ...

[Galya]

Galya! * Viccelődve * előbb monóval kellett volna foglalkoznom!
Attól tartok, hogy túlzásba viszem az adagok tapasztalatlansága miatt, hirtelen az egyik illat elnyomja az összes többit. Jobb, ha külön fermentáljuk, majd összekeverjük egy kis üvegben.
Nagyon sajnálom a büdöset, ha elrontom az alapanyagokat ... Néha sajnálom, hogy letépek egy levelet, aztán zsákokat készítek ...

Luda! A meggy, ahogy megértem, kissé fáraszt az intenzitásával, mint más aromás teák. Szüneteket kell tartanunk.
De az Ivan tea egyáltalán nem fárad el - finom és gyönyörű.
Igaz, van közönséges fekete teám (ne verj, plz) - évszázadok óta a kedvencem - nagy levelű, kiváló erjedésű. Ízlésében van valami, ami miatt újra és újra visszatér hozzá ... És természetesen a vidámság reggel. A gyógyteák mindenkinek jók, de egyelőre nem találtam egyet, amely élénkítené és "kinyitná a szemem" reggel. Ez nagyon fontos számomra, mert szörnyű dormouse és bagoly vagyok.
Esetleg tudna valami gyógyítót ajánlani a gyógyteákból? Vannak tinktúrák / porok a ginzengből és az eleutherococcusból, de én csak egy enyhén élénkítő teát szeretnék.

Szia akik nem látták !!! Ilyen csoda van az óvodámban





Aki nem ismeri ezt a Salvia officinalis-t, az már 3 éves. Ki akartam ásni, fájt, nőtt, majd olvastam, hogy mintha valaki itt említette volna, nem emlékszem, milyen formában és mindegy. A lányoknak volt tapasztalata abban, hogy teát főznek belőle ??? Ha igen, ossza meg tudását.

elég dekoratív is, erszénynek tűnik. Ha valaki megtette, akkor biztosan ír neked.

és valaki loncolt, de úgy tűnt, nem örül

Találd ki csinálta 3-szor? Nem örülök, de ... a kötegelt teszt sikeres volt, volt egy kis aromás anyag, frissen kipróbáltam, talán javult volna a jövőben.

A lányoknak volt tapasztalata abban, hogy teát főznek belőle ??? Ha igen, ossza meg tudását.

Kit, kit fogsz még egyszer kitalálni? Keserű, horror, bár nagyon hasznos és illatos. Van egy javaslat, hogy adjunk hozzá egy kicsit, az előny, az aroma és az enyhe keserűség érdekében. Egyébként emlékszem, hogy színe intenzív volt.

[Linadoc]

Linadoc Természetesen rajongok a szagáért, fűszerként adom hozzá, természetesen nem sok, különben minden ízét megszakítja. De ahhoz, hogy erjesztett teát készítsek a levelekből, valahogy hiányzott. Magam is főztem egy száraz levelet italként

[Zachary]

Zachary, Ugyanolyan növekszik. Nem főztem teát, és különben sem ittam. Feltárt egy barátját, egyszerűen csak gyógyfürdőre főzte a leveleket, öblítette a fogát.

[Zachary]

Milyen kár, hogy a tea keserű. A szüleimnek van ilyen és salátájuk is.

Zachary, hú, mennyi bölcs! Kár ilyen finomságot ásni. Jobb szárítani a leveleket belélegzésre / öblítésre, és több seprűt ráhelyezni.
Tudom, hogy a teához zsályavirágokat adnak - ez jót tesz a nők egészségének.

Nekem is van zsályatermesztésem. Nem erjedtem, csak szárítottam a leveleket. A szárított leveleket ledaráltam és ubtanhoz adtam.

A Lamiaceae családból származó zsálya (ide tartozik a bazsalikom, a menta, a citromfű, a levendula, a rozmaring ...). Fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő, összehúzó, vérzéscsillapító, bőrpuhító, vízhajtó hatású, csökkenti az izzadtságot. Pozitív hatással van a gyomorhurutra, a vastagbélgyulladásra, a gyomorfekélyre, a puffadásra, az epehólyag gyulladására is. Ellenjavallt belső használatra akut gyulladásos folyamatokban a vesékben, terhesség alatt.Nyugtat, ugyanakkor tonizálja az idegrendszert.

Nem állítom, hogy én vagyok a végső igazság, a gyógynövénybátyám azt mondta, hogy emlékezzek három nagyon fontos gyógynövényre: a kezdeti, a hárs és a zsálya + a zsálya virága.

Az utolsó kettő a női fiataloké. Konkrétan a zsályáról: "A fitohormonok magas tartalma miatt a gyógyszeres zsálya jó orvosság a női nemi szervek betegségei ellen. A menopauza súlyos megnyilvánulásai (hőhullámok, idegesség, izzadás) esetén írják fel. A vérzéscsillapító hatás miatt alkalmazzák. hosszú és nehéz időszakokra. "
Biztosan tudom, hogy anyám különlegességeket ivott. kollekció zsályával, vegyesen gyógynövényes. Azt mondja, hogy segített.

És a bölcsem nem ilyen, én még mindig itt kérdeztem, hogyan lehet levéleket gyűjteni belőle, nagyon kicsik. Csak levágtam és megszárítottam, majd megfőztem.

... Az internet nem működött nálam, megígérték, hogy az ünnep után megteszik, de minden rendbe jött. Tehát nem tudom, mikor olvasom el most az összes oldalt.

[francevna]

francevna, Allochka, mindannyian egy másik témára léptünk át, ahol csak beszélgetni lehethttps://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0
Csatlakozz hozzánk! Mind a tiéd!
Több mint 20 oldal íródott az új témában!

... Az internet nem működött nálam, megígérték, hogy az ünnep után megteszik, de minden rendbe jött. Tehát nem tudom, mikor olvasom el most az összes oldalt.

Allochka, csak 2 napig voltam távol, és nem tudom, mikor olvasok el mindent. Inkább el fogom olvasni, de alig tudok mindenre válaszolni. Tehát ami a legfontosabb, bármikor csatlakozzon a beszélgetéshez. És Tonya már megmutatta, hová költöztünk, hogy ne a teáról beszéljünk.

Üdv mindenkinek!!! Nos, általában zsályával körbe-körbe jártam a bokrokat és úgy döntöttem, hogy kivágom, és már voltak kéretlen levelek, így a jó nem fog elveszni.

A levél természetesen most meglehetősen gyenge, nem túl lédús, kicsit meg kellett simogatnom



Miután két halomba oszlott, az egyiket húsdarálóval hajtotta, a másodikat lepedőben hagyta



A granulátum erjesztése 48 órán át tartott, majd minden a séma szerint alakult. Egy napra hagytam a levelet



Közvetlenül a sütő után főzték



Összefoglalhatom, nincs keserűség, minden szép és aromás, íze tea valamiféle mezei jegyekkel. A szezonban mindenképpen megismétlem egy szaftosabb levéllel.
A maradék lapról később írok, mivel kész lesz.

[Zachary]

Zacharymilyen gyönyörű szemcsék! Meg kell próbálnia ilyen teát főzni

nincs keserűség

Nos, ez nagyon jó! Ez azt jelenti, hogy a hosszú távú erjesztés eltávolítja ezt a keserűséget. És 2 órán át erjesztettem.

[Zachary]

Nos, általában zsályával körbe-körbe jártam a bokrokat, és úgy döntöttem, hogy kivágom, és már voltak kéretlen levelek, így a jó nem fog elveszni.

ZacharyNos, te vagy az első, aki elkezdi velünk teázni ebben a szezonban! Milyen jó, hogy valaki már elkezdte a teaszezont. És nem mindegy, hogy a levelek öregek! A lényeg az, ami történt. Zachary, szemcsék a szemcsék! Most szárítsa meg megfelelően egy párnahuzatban, majd tegye egy üvegbe száraz erjedéshez sötétben. Ettől még jobb lesz a tea.

Ez azt jelenti, hogy a hosszú távú erjesztés eltávolítja ezt a keserűséget. És 2 órán át erjesztettem.

Lina, talán a zsálya természetes erjedése történt? Emlékszel, hogy a téli oregánóról írtam? Csak egy "dal" volt, nem tea. És a téli után a badan a legjobb ... Tehát talán nem a hosszú mesterséges erjesztés távolította el a keserűséget, hanem a Természet Anya próbálta?

Vagy talán a zsálya természetes erjedése történt?

Talán. Oké, elmegyek az erkélyre, leszedem a leveleket és 24 és 48 órán keresztül nézem őket.

Mi kezdődött már ??? Zachary, milyen granulátumod van !!

Sokáig néztem ezt a témát, majd úgy döntöttem, hogy tavasszal megkockáztatom a teát.
Sok a kérdés. Tanulmányozom a témát.
De most a legalapvetőbb kérdés a fejemben ez: mikor érdemes összegyűjteni a növények fiatal leveleit? Vagyis mennyi idő kell, mire az első levelek megjelennek a fákon?
És mégis szedett-e valaki teához szederlevelet?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anyuta, gyere hozzánk !! és együtt teát főzünk. Igen, amint megjelennek, azonnal megtesszük. Tapasztalataink szerint: mindent le kell írnia: az 1. számú korsó ebből a számból készül, majd ősszel-télen megkóstolhatja és meg fogja érteni, mi tetszik a legjobban. A lányok szedret készítettek, de véleményem szerint nem ah .. valamilyen oknál fogva nem szerepel a szavazásban.

Tapasztalataink szerint: mindent le kell írnia: az 1. számú korsó ebből a számból készül, majd ősszel-télen megkóstolhatja és meg fogja érteni, mi tetszik a legjobban. A lányok szedret készítettek, de véleményem szerint nem ah .. valamilyen oknál fogva nem szerepel a szavazáson.

Már a "dátumok felírására" is gondolok.
A szederről kérdeztem, mivel nem láttam a kérdőívben.

Saját kertünk van. Nagyon sok gyümölcsfa van, ezért úgy döntöttek, hogy leülnek teázni ...
Hogyan értettem meg, hogy minél fiatalabb a levél, annál kevésbé fanyar az íze? jobb?

Anechka, csak tavaly júniusban kezdtem el elkészíteni, amikor a VSK már régen megnyílt, és nincs mihez hasonlítanom, és ezen kívül sikerült az összes Ivan által készített teát egy dobozba keverni.
a saját kerted !!? Akkor megyünk hozzád !!)

Az anyuta és a málna egyébként az erdő finomabb, mint a kert.

Az anyuta és a málna egyébként az erdő finomabb, mint a kert.

Van erdőnk a közelben. És mindenképpen vannak málnák ... És eperek is ...

De az erdőben 1,5 héttel később össze kell gyűjteni a leveleket, mert a tapasztalatok szerint az erdőben a hó 10-15 nap alatt megolvad, miután mindenhol elolvadt ...

És eper is ...

eperből, valamint eperből őszre kell elkészíteni, mire a gödrök maximális számát felhalmozzák. anyagok
A lányok vad eperből készültek, de azt mondják, hogy megkínoznak, hogy összegyűjtsd őket (rövidebbek, mint az alapjáratok)
Epret nem készítettem eperből, ezért az ízéről nem tudok mit mondani, de idén megpróbálom.

eperből, valamint eperből őszre kell elkészíteni, mire a gödrök maximális számát felhalmozzák. anyagok

Kiderül, hogy mennyi finomság van ... És mit lehet jobb csinálni a fiatal levelekből? Használja a gyümölcsfák leveleit?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, olvassa el a téma első oldalán. Ljudmila mindent megírt, itt egy idézet:
Gyűjtheti a tea leveleket az egész szezonban. Tavasszal nagyon gyengék, könnyebben göndörödnek és erjednek. A tea finomnak, finom aromájúnak bizonyul. Ősszel a levelek durvák, nehezebben göndörödnek és tovább erjednek. A hengerlési folyamat megkönnyíthető a levelek előzetes fagyasztásával. Az őszi levelekből készült tea minden tulajdonságában - színében, ízében és aromájában - fényesebb. De a minőségi leveleket ősszel nehezebb összegyűjteni - a kerti kártevők és a betegségek károsítják őket.

egészen tavasztól Ivan teát kell készítenie), bár Ljudmila azt javasolja, hogy júniustól augusztusig gyűjtsön. Meg akarom próbálni elkészíteni májusi levelekből

[Anyuta]

Anyuta, valószínűleg csak Lyudmila fog mesélni a fiatal levelekről. A téma június végén jelent meg, így később mindannyian felhúzódtunk. A téma elején Luda ezt írja:
"A tea levelei az egész szezonban betakaríthatók. Tavasszal nagyon gyengédek, könnyebben göndörödnek és erjednek. A tea finom, finom aromájú. Ősszel a levelek érdesek, nehezebben göndörödnek és hosszabb ideig erjednek. "

[Galina]

Galina igaz, sietnünk kell Ivan teájával. Késő voltam az elmúlt szezonban, nem találtam, aztán egész télen megbántam, hogy nem kóstoltam meg a kedvenc teát. És a gyümölcsnek, úgy tűnik számomra, fel kellene vennie az ízét és az aromáját.

Jöttem, jöttem! Sok kérdést látok. És megvannak a válaszaim.
Arról, hogy mikor mit gyűjtsön. Most végre meggyből készítettem teát, a leveleket az első fagy után, október elején gyűjtöttem össze, aztán sokáig feküdtek a fagyasztóban. Egyet tudok mondani - az augusztusban betakarított levelekből származó tea jobb, mint az őszi levelekből. A nyár még mindig aromásabb, íze mélyebb.
Úgy gondolom, hogy minden növény alapelve továbbra is működik - a legnagyobb mennyiségű tápanyag és hatóanyag a gyümölcsmegkötés és az érés időszakában halmozódik fel. Eddig az általam gyűjtött teák megerősítik ezt a szabályt. De ez a gyümölcsfákra és a bogyós bokrokra vonatkozik.
További. Vad epret gyűjtöttem, de nem elég. Idén kígyókkal fogok mászni, de sokat fogok gyűjteni. Ez valami! Sadovaya is ízletes, de nem lehet összehasonlítani őket. Az eperrel, mind a kerttel, mind az erdővel, más a helyzet. A legaromásabb és legfinomabb tea őszi levelekből. De ez azért van, mert az eper növény más ütemezésben él, és az ősszel levelei felhalmozzák a tápanyagokat a következő betakarításhoz.
A tűzfát májustól ... -ig betakarítják. A tea pedig minden időszakban más és más. Az időszakok pedig levélvirágzásúak, bimbózóak, virágzóak, gyümölcsözőek. Az ízek tehát különbözőek, mert megint más a hatóanyagok tartalma a levelekben.
Ami a gyümölcsfák fiatal leveleit illeti - ha a betakarítást nem tervezik, akkor a fiatalokat is levághatják. Ha gyümölcsöket is szeretne szerezni, akkor várnia kell - a levelek letörése után a növény nem a gyümölcsök megkötésére, hanem a levéltömeg növesztésére irányítja erőit, ami szükséges a növény számára a kémiai és fizikai reakciók helyes lefolyásához.
És a bokrok rügyei kitörtek ...

[paramed1]

paramed1, mint mindig, Veronichka Foreva !!! Minden egyértelműen és hozzáértően van kirakva a polcokra, köszönöm a vad epret !!!! és a tűzfűről május óta ... amíg Luda nem látja és nem hallja Te vagy az okos lányunk, bravó !!!

Checkmark, Veronica, Marina! Ha tudnád, mennyire örülök, hogy Anyutának válaszoltál. Emlékszem tavalyra - júniusra, júliusra. A válasz alapvetően egyedül én voltam. És most ... Szépség, általában. Köszönöm lányok ...
Anyuta, a lányok már mindent helyesen válaszoltak. És még engem is idéztek. Szívből, chtol tele van? Nagyon jó, hogy emlékszel, hol és mi van.
Csak a szederről kell mondanom. A fagyöngy és, úgy tűnik, Lina itt készült. Azonnal írtunk a teáról, anélkül, hogy időt adtunk volna neki a főzésre. A fagyöngynek tetszett. Azt tanácsolom, hogy keverékben próbálja ki, ha elegendő anyag van. és természetesen a mono teát is ki kell próbálni.
Általában ki kell próbálni az összes ízt. Amit az egyik kedvel, azt a másik nem fogadja el. Például Galya a málnát helyezi a kertek közé. nekem pedig a kedvenc tea a meggy. Amíg maga nem próbálja ki, nem fogja megérteni.
Most röviden az időzítésről.
Korai kerti növényeket nem tanácsolok. Veronica megadta az okát. Az egyetlen kivétel a fekete ribizli lehet. Mivel szinte őszig nem éli túl - a kártevők elrontják a leveleket. Nos, és a tűzfát természetesen a legkorábbi időpontoktól el kell készíteni. Csak hagyja, hogy egy kicsit felnőjön, abszolút apróságot nem kell kirabolni. Valahol 60 cm-től elkezdheti csinálni. Ez május vége, június eleje. Ez a tea lesz a legfinomabb. de ez nem azt jelenti, hogy ősszel nem lehet megtenni. Tud. Csak egy újabb tea lesz.
És augusztus - szeptember jobb, ha a kerti illatot és a rusztikus teát szentelik belőlük.

Galina, ha eper van a mezőkön és az erdőben - gyűjtsd össze a leveleket! Feltérképezz, amennyit csak tudsz, és amikor csak tudsz. A tea csodálatos! Az aromája, íze, színe azonban kissé felpumpálódott, de adhat hozzá három csepp almafát, semleges. Már építettem mindenkit eperlevelek gyűjtésére. Sőt, a dacha körül több fajta is nő. Ha egy kicsit tovább halad, és nem közvetlenül a kerítés mögött, akkor a levelek nagyok, a bogyók pedig korai.

Luda! Tehát tavaly, június végén, amikor receptet adott nekünk a tea készítéséhez (köszönet 1 000 000 000 alkalommal!), Mindannyian megtanultuk, hogyan kell elkészíteni. És akkor elkezdtek belemélyedni, megpróbálták megérteni a főzési folyamatot, és elmélyültek a kapott termék lényegében. És amikor ez a megértés eljött, megosztani kezdték. És akkor magyarázza el.

In-in, és én körülbelül ugyanaz, úgy tűnik, nem tudok semmit, és nem emlékszem, de elkezdesz magyarázkodni, kiderül, megtanultad! Köszönöm tanár,

Veronica, Lenochka, ahogy értem, és most csak örülök, hogy nem csak én tudok válaszolni az újonnan érkezőkre.Bár Veronica, a kezdetektől fogva csatlakozott a válaszokhoz. Általánosságban elmondható, hogy most együtt hegyeket fogunk mozgatni.

Lyuda, könnyebb lesz neked! Nem kell egy éjszakát üldögélni és mindent mindenkinek elmagyarázni ... Segítünk. Ha az internet működik az országban ...