Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Lilya34676]

És mennyi a minimális összegyűjtendő levél mennyisége, hogy szárított formában többé-kevésbé érdemes eredményt kapjon?

Lilya34676, legalább 500 gr. levelek. És jobb - 1 kg. Ha kevés levél van, akkor az erjedés rosszabb.

[mylik.sv]

mylik.sv, Mirtilla, lessik, Yunna, Üdvözöljük a tea témákban! Nagyon örülünk, hogy feltöltöttük a tea- és teafőzőket.
Mirtilla, Margarita, nagyon köszönöm, hogy leírod a teaélményemet. Érezhető, hogy nagyon lelkes ember vagy. Tehát a tea mellett minden remekül sikerül.

Valószínűleg holnap még húzom a málnát, különben sok kimászott, és sokáig várni kell őszig, ki akarom próbálni a teát.

lessik, Lesya, ne feledje, hogy a teának száraz, sötét helyen kell állnia legalább egy hónapig. Még jobb, őszig. Csak ezután kezdi megmutatni ízét és aromáját. És ha rögtön kipróbálja, nem biztos, hogy lenyűgöz.

most őrölni és erjeszteni fogok. Sok szerencsét az első alkalommal.

Yunna, Natalya, hát mit csináltál ott?

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Köszönöm! Kiderült, igen, nagyon könnyen őrölhető és azonnal szárítható. Mindent egy csavaros kupakkal ellátott üvegbe és sötét helyre tettem. Azt hiszem, ha nem a teában, akkor a belégzéshez mindenképp belefér, bár teában megpróbálom. Most a kert leveleit nézegetem, de egyelőre nincs semmi tennivaló, és oké, most annyi munka van az ültetésekkel, a hátam nélkül jövök haza.

[natushka]

natushka, nagyon finom a teához adni! Nagyon nagyon! Mindenképpen meg fogom csinálni. De kicsit később. Még nincsenek nagyon nagy gyertyáink.

Luda! Nagyon rossz a fejem ... Fenyőgyertyák - mi ez? Mi a sárga a tetején, vagyis a kocsány vagy a tavasz fiatal növekedése?

Tegnap nem sikerült teát főznöm, ma málna- és ribizlileveleket húztam ki a mélyhűtőből, megcsavartam és külön erjesztettem. A folyamat felgyorsítása érdekében az edényeket a mosogatóba tettem, és meleg vizet öntöttem bele. Minden valamivel melegebb. Most a radiátorhoz közelebb tettem az asztalra. Éjjel bekapcsoljuk a fűtést, felmelegítjük a házat. Betegállományon vagyok, fázom, ugyanakkor melegebb a teám. Ma összegyűjtöttem egy új adag málnalevelet és a mélyhűtőbe tettem. Talán holnap kiderül a férjemmel, hogy elmegyünk az erdőbe fenyőhajtásokat és tobozokat gyűjteni. 80 év alatt több évig fenyőtobozból készítettem lekvárt, a legfiatalabb fiúnak hörghurutja volt, és a lekvár segített rajta. "Fakvárnak" nevezte. Most főznöm kell az unokáknak. 4 órán át erjesztik. Megyek még egyszer megnézni.

[Yunna]

Fenyőgyertyák - mi ez? Mi a teteje sárga, vagyis a kocsány vagy egy fiatal tavaszi növekedés?

Veronichek, úgynevezett fiatal fenyőhajtások. Az én receptemben vannak a kép első oldalán. Van időd arra, hogy megtörd őket, mielőtt új rügyek születnének bennük. Akkor a fenyőnek nem lesz baja. és a fenyő szebb lesz - puhább. Nagyon megkedveltem őket.

80 év alatt több évig fenyőtobozból készítettem lekvárt, a legfiatalabb fiúnak hörghurutja volt, és a lekvár segített rajta.

Yunna, Natasha, olvastam egy ilyen lekvárról, de a régi fenyőkön kúpok vannak - a kúpokat nem lehet elérni. És főzni is szeretnék.

4 órán át erjesztik. Megyek még egyszer megnézni.

Pár óra múlva megszáríthatja.

csak mi hívjuk gyakran Iván teának. A Fireweed nem mindenki tudja a nevet.

Nálunk is ugyanez a helyzet. Amit viszonylag nemrégiben tanult.

Lányok, mi is Ivan-tea-nak hívjuk.De a pontosság kedvéért a receptben feltüntettem botanikai nevét.

Luda, az első oldal nem nyílik meg, sok a kép. De rájöttem, hogy ez a fiatalok éves növekedési üteme. Még nincs nálunk, csak virágok. Ki akarom próbálni, talán valaki eszik.

De rájöttem, hogy ez a fiatalok éves növekedési üteme.

Veronika, igen, tavaszi fiatal hajtások. Már jó hajtásaim vannak a helyszínen - kb. 10 cm. De ez még mindig nem elég. Várok még 7-10 napot, és a fő részt az erdőben fogom összegyűjteni. De később hajtások nőnek az erdőben.
Veronica, talán itt nyílik az előtér? Most beteszem.

tavaszi fiatal hajtások.

Ez azt jelenti, hogy kicsit korán gyűjtöttem 6 cm-t, még barna "héjban" voltak, akkor még össze kell gyűjtenem.

[natushka]

natushka, ízükben és aromájukban továbbra is normálisak lesznek. De ebben a hosszúságban nagyon kevés az anyag.

Lyudochka, igazi barát vagy! Minden kinyílt. Megértettem, hogy ez növekedés. De az emberek valahogy korán elkezdtek vele dolgozni, ezért gondoltam, hogy valami nincs rendben. Valamiért még nincs növekedés, bár itt az ideje. De egy fenyőn, a második telephelyünkön, a kúp első évében. A fenyőfa megérett! A növekedés megy, megpróbálom megszárítani és főzni egy kis lekvárt.
Luda! Ibolya virágzik!

Veronichek ,. És vannak apró fenyőhajtásaink is az erdőben. Ezek rendesek a házam közelében, mert a fenyők védettek a széltől, és a napsütéses oldalon nőnek. Tehát később elkészítem a fenyő tea nagy részét is.
Veronicek, köszönöm az ibolya emlékeztetőjét! Megyek megnézni.

lányok, hello)) elfogadsz egy újoncot? Ukrajna déli részén, Odessza régiójában élek. Tavaly ősszel kezdtem el teázni, keveréket készítettem (például "Village" -nek hívják) - minden a kertemből: cseresznye, málna, szeder, ribizli, körte, almafa, birsalma, echinacea, eper. Nagyon tetszett) adok hozzá szárított mentát is (nagyon szeretem). Azt tervezem, hogy megpróbálok teát főzni a Bergamot EO-val. ma készítek egy kis adagot. felmerült a kérdés - senki sem próbálta banánhéjat tenni a teába ?? (Ma vettem pár banánt a gyereknek, olyan gyönyörű lédús bőr van, kár kidobni))

[Lógni]

Lógni, Natasha, üdvözlöm a tea témákban! nagyon örülünk, hogy láttalak! Nagyon jó, hogy már elkészült a tea. így többet fog tenni ebben az évben.
Natasha, azt hiszem, mi van, ha csinálod bergamott, akkor jobb, ha nem erjesztjük. És ne szárítsa magas hőmérsékleten. Ellenkező esetben az illóolajok elpárolognak, amiért annyira értékeljük a bergamottal ellátott tea illatát. A leveleket húsdarálóban csavarnám, és alacsony hőmérsékleten szárítóban szárítanám.
És róla banán A következőket mondom. A teát a levelekben lévő tanninokból nyerik. A banán héjában nincs tannin. Ezért nem valószínű, hogy lehet majd teát főzni belőle. A tea készítése előtt először a leveleket is megszárítjuk. Ellenkező esetben a tea nem fog működni. Hogyan lehet megfonnyasztani a banánhéjat? Mielőtt elhalványulna, egyszerűen fekete lesz. Azt tanácsolom, hogy ismerkedjen meg a "Gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények, tea alapú folyékony élesztő" témával. A banánhéjak nagyon aktív folyékony élesztőt eredményeznek. És a kenyér finom. A téma itt van - https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

Lyudmila, köszönöm a tanácsot) Olvasni fogok az élesztőről, gyakran házi kenyeret sütök nos, nem, nem (még megtermékenyítheti a rózsákat). a bergamott pedig nem gyógynövény, de a gyógyszertárban szeretnék venni egy illóolajat, az üvegedény falát, amelyben a teát enyhén kenem olajjal, és öntsem oda a szárított kész teakeveréket. Egyelőre kipróbálom egy kis köteten

[Natalia]

Nataliaigen, a banánhéjon lévő műtrágya figyelemre méltó. A héjat mindig hozzáadom a műtrágyához, ha van ilyen. A fecsegő erjedése aktívabbá válik.

a bergamott nem gyógynövény, de a gyógyszertárban szeretnék illóolajat vásárolni, enyhén kenje meg az üveg falát, amelyben teát fogok tárolni,

Ahhh, de azt gondoltam, hogy veled nő. Az olajnak jól kell működnie. Egy barátom adott nekem egy gyufásdoboz bergamottmagot.Egy szem elég volt egy teljes csomag tea illatára. De vajjal még nem próbáltam. Érdekesnek kellene lennie.

sajnos nem nő ((imádjuk a bergamottás teát. az összes ipari teám közül, amit vásároltam, a legfinomabb nem aromával, hanem illóolajjal van. úgyhogy szerintem rosszabb biztosan nem lesz

[Lógni]

Lógni, különböző illóolajok vannak. Valamikor a Krímben vettem és mentát, meg narancsot stb., És a kész teába csöpögtem. "Leírhatatlan érzések", majd a csomagoláson azt olvastam, hogy csak külső használatra. Vannak olajok a cukrásznak, ki lehet próbálni, nem tudom, van-e köztük bergamott, jó lenne, van egy narancsom, citromom, mandulám. Eszembe sem jutott, hogy teában próbáljam ki őket, csak pékárut és tejszínt használok.

köszönöm a tippet) nem is gondoltam. Volt egyszer egy uh narancsom, szappankészítéshez használtam. Enni fogok keresni))

De ebben a hosszúságban nagyon kevés az anyag.

Míg kijött a félliteres edény. Még mindig meg akarom csinálni. Néhány egészet megszárítottam.

[Lógni]

Lógnipéldául ez egy áruház Odesszában

🔗

De az elsőben találkoztam bergamottal, az utasítások tartalmazzák a következőket: Borok és száraz tea gazdagítása: 5-7 c.
Belső használat: 1-2 k. Mézzel, vajjal vagy lekvárral naponta 2 alkalommal

🔗

Óh köszi))))

[natushka]

Míg kijött a félliteres edény. Még mindig meg akarom csinálni. Néhány egészet megszárítottam.

natushka, szóval rendben van! Mert teát csak fenyőből fogsz inni. Hozzáadom más teához, gyakrabban vidéki teához.

különböző illóolajok vannak.

Elya, köszönöm az illóolajokkal történő tisztázást. Tudni fogjuk!

Lányok! Kérem, mondja meg, érdemes-e borbolyalevélből teát főzni vagy sem? Van egy sövényem kb 40 méter hosszú borbolyából, most virágzik, lehet szárítani virág bojtot és teát, ha finom lesz. Vagy esetleg egyelőre szárítsa meg a virágokat, és nyár közepén főzzön teát a levelekből?

Elfelejtettem írni, ribizli és málna teát szárítottam a sütőben, egyszerre szárítottam egy tepsiben, különböző papírlapokon. Vagy helyes minden teát külön szárítani? Miközben megszáradt a szagától, csak kopasz. Bár nem volt málna vagy ribizli illata.

Jó estét, meleg tea társaság) Tél óta olvastam ezt a szálat, a büntetés valami más, jelenteni fogom neked - nincs egyetlen levél sem az utcán, és a fogantyúk viszketnek. De nagyon hálás vagyok neked a segítségedért, amely elvonja a figyelmet néha szomorú valóságunkról. Sokat segített.
Most a kérdés az, hogy: már készítettem granulált teát (fel voltam kötve, rögzítve, vártam a levelek növekedését, de nem messze a háztól láttam, hogy az autó egy cseresznyén letörte egy tetemes ágát - hogy ne pazaroljam a jót) , és már egy párnahuzatban száradt. És meddig kell levegőn száradni? Még ez a pillanat is kirepült a fejemből. Nem akarom, hogy lebecsüljék és elkényeztessék.
Előre is köszönöm.
Lyudochka, külön köszönet a következő témáért és az anyag rendszerezéséért:
Azért jöttem ki erről a témáról, mert mézeskalács receptet kerestem. Találtam egy receptet az égetett cukoron lévő mézeskalácshoz, mézeskalács sütiket készítettem, és egyúttal rosszul lettem a teától is). Köszönöm)

Érdemes-e borbolyalevélből teát főzni, vagy sem?

Megcsináltam, de más fák leveleivel együtt savanyúságot ad, a tea színe pedig nagyon szép, de én adtam hozzá egy keveset, és leveleim bordóak. Próbálkozhat még, de nagyon szúrós, és a levelek nem nagyok.

És azt is gondolom, hogy nagyon erősen tekertem a leveleket. Amikor felvágtam és megszárítottam, olyan kerekeket kaptam, mint a tabletták, nem béleltem ki őket. Tehát száradnak. Szárítás előtt meg tudja csavarni egy kicsit vagy kevésbé szorosan?

[Lógni]

Lányok, most elkezdek egy utazást a "világhálóra", figyelemmel erre a témára ... milyen érdekesek vagytok itt!
Mondja, kipróbálta valaki füge leveles teáját? Ez a növény egyre népszerűbb nálunk ... nő velem is, de eddig csak az első év, még mindig fiatal ...
Már idén elkezdtem, vegyes: cseresznye, meggy, fekete ribizli, eper ...az aroma meghaladja a szavakat! De, mint nekem tűnik, a kedvenc cseresznyém továbbra is az élen jár.
Lógni, Natalia, honnan jöttél? Odesszai régióból is származom. (Belgorod-Dnyestrovszkij).

[Palacsinta]

Lányok, most elkezdek egy utazást a "világhálóra", figyelemmel erre a témára ... milyen érdekesek vagytok itt!

Palacsinta, és még mindig a "Tea pavilonhoz" jössz. Ott is érdekes. Mindent megosztunk, ami nem kapcsolódik a teához.

Mondja, kipróbálta valaki füge leveles teáját? Ez a növény egyre népszerűbb nálunk ... nő velem is, de eddig csak az első év, még mindig fiatal ...

Svetlana, fügeiről még senki sem írt. De megpróbálhatja. Megpróbáltam megkeresni a levelek összetételét - vannak-e bennük tanninok? Nem találtam. De a növény nagyon egészséges, ezért kipróbálhatja!

Már ebben az évben elkezdtem a keveréket: cseresznye, cseresznye, fekete ribizli, eper ... az aroma szótlanul túl van! De, mint nekem tűnik, a kedvenc cseresznyém továbbra is az élen jár.

Wow ... És csak a leveleket nyalogatjuk. Mindegyik kicsi. A cseresznye pedig sokak kedvence. nagyon jó hozzáadni a "Country Tea" -hoz. Vele bármilyen tea finom lesz.

És azt is gondolom, hogy nagyon erősen tekertem a leveleket. Amikor felvágtam és megszárítottam, olyan kerekeket kaptam, mint a tabletták, nem béleltem ki őket. Tehát száradnak. Szárítás előtt meg tudja csavarni egy kicsit vagy kevésbé szorosan?

Yunna, Natalia, nem szükséges kibelezni a "palacsintát". Tehát a tea kevesebb helyet foglal el. Az erjesztéshez pedig minél feszesebb, annál jobb. A lényeg, hogy akkor jól megszáradjon!

egyidejűleg szárítva egy tepsiben, különböző papírlapokon. Vagy helyes minden teát külön szárítani? Miközben megszáradt a szagától, csak kopasz. Bár nem volt málna vagy ribizli illata.

Yunna, össze tudsz száradni, nem baj. A szag pedig erjedés közben megváltozik. tehát megkapjuk a kezdeti sorozatot. Aztán néhány hónap múlva megjelenik, de még mindig megváltozott formában.

Van egy sövényem kb 40 méter hosszú borbolyából, most virágzik, lehet szárítani virág bojtot és teát, ha finom lesz. Vagy esetleg egyelőre szárítsa meg a virágokat, és nyár közepén főzzön teát a levelekből?

Yunna, Natushka már válaszolt a borbolyáról. Nincs nálunk, ezért nem mondom el a véleményemet. De hiszem, hogy mindenből meg kell próbálni teát főzni. Legalább egy kicsit. És akkor vonja le a következtetéseket. Később teát főznék. A levelek, bár fiatalok, nem nyertek erőt. Az aratási időszakban a legjobb teát nyerik. A virágok pedig természetesen száríthatók. További ízt és aromát adnak. A tea pedig szép lesz a hozzáadásukkal.

[vertrana]

Jó estét, meleg tea társaság) Tél óta olvastam ezt a szálat, a büntetés valami más, jelenteni fogom neked - nincs egyetlen levél sem az utcán, és a fogantyúk viszketnek. De nagyon hálás vagyok neked a segítségedért, amely elvonja a figyelmet néha szomorú valóságunkról. Sokat segített.

vertrana, Sveta, nagyon örülök, hogy a tea témáink segítenek elterelni a figyelmét a szomorú gondolatokról. És mindig örömmel támogatjuk. Készülj fel! Veletek vagyunk. Gyere vissza a "Tea pavilonunkhoz". Jó ott - mindenről lehet beszélni.

És meddig kell levegőn száradni? Még ez a pillanat is kirepült a fejemből. Nem akarom, hogy lebecsüljék és elkényeztessék.

Könnyű, a teának jól meg kell száradnia. Ha kint napos és száraz, akkor elég egy-két nap. Ha nedves, akkor jobb, ha a házban szárad és hosszabb ideig. A teakészültség jele - a tealevél eltörik, nem törik össze. Úgy tűnik, hogy a tea is zakatol a táskában. A nem szárított tea nem susog. Általában nehéz leírni. A tapasztalat idővel jön. A lényeg, hogy ne siessünk. Hagyja, hogy később megszáradjon, mint a penészes.

Lyudochka külön köszönet ezért a témáért és az anyag rendszerezéséért: Kijöttem ebben a témában, mert mézeskalács receptet kerestem. Találtam egy receptet az égetett cukoron lévő mézeskalácshoz, mézeskalács sütiket készítettem, és egyúttal rosszul lettem a teától is). Köszönöm)

Svetochka, egészségére! Nagyon örülök, hogy ilyen jó, hasznos és érdekes dologgal "megfertőzhettem". És örülök, hogy tetszett a mézeskalács. Én is nagyon szeretem őket.

[lappl1-Lyudmila,]

lappl1-Lyudmila,, ma a dachánál cseresznye- és almaleveleket szedtek, de a tapasztalatlanság miatt nagyon kevesen voltak. Otthon lemértem őket, és kiderült, hogy alig több mint fél kiló együtt van. Vagyis meggy valamivel több, mint 315 g, almafa pedig 228 g.
Most mi a helyes? Tudok külön főzni, vagy főzhetek együtt? Aggódom az erjedés minősége miatt.
Mondd el kérlek!

[Elena]

Elena, ne aggódj! Minden sikerülni fog! A tea finom lesz! Csavarj össze mindent. Csak egy nem túl nagy tartályt vegyen erjesztéshez, hogy a levelek rétege legalább 10 cm legyen. Ezután az erjedés minőségileg elmúlik. Néha, amikor kevés levél van, egy pohárban erjesztem. És minden jól alakul. Csomagolja be a tartályt valami meleggel. Az erjedés nem túl hosszú - 6 - 8 óra, a kerti növények számára ez elég.

Lyudmila, nagyon köszönöm a gyors választ!
Éjszakára hervadásra teszem, holnap pedig varázsolni fogok!

[Elena]

Elena, sok szerencsét!

Nagyon szépen köszönjük! Őszintén szólva félek valamitől ..

Helen, minden rendben lesz. Ha van valami, kérdezzen! Szinte mindig kapcsolatban vagyok. Hagyja, hogy a levelek most nyugodtan száradjanak. Reggel pedig csavarja a leveleket, és ott már minden nagyon egyszerű.

Köszönöm, Lyudochka, a támogatásod!
Alig várom, hogy elkészíthessem az első teámat, és megtanulhassam az elkészítés összes finomságát.

[Elena]

Elena, feltétlenül fedezze fel! A lényeg, hogy a vágy ott legyen. És nálunk, egy nagy teáscégnél, ez mindenképpen sikerülni fog.

[Ludmila]

Köszönöm, Ludmila!
Érdekes megfigyelés, az almafa levelei egyik napról a másikra gyönyörűen megfonnyadtak, puhák, ilyen acélok, de a cseresznye levelei nem adják fel! Sokkal többet ropogós erekkel. Várok még.

[Elena]

Elena, az almafát még mindig ruhába lehet tekerni, hogy ne hervadjon el. Csak ne tekerje szorosan. Hagyja a cseresznyét várni.

Ja, és már mindent kiforgattam egy húsdarálóban. Nos, ez már így lesz.))
És még egy kérdés az út mentén: hogyan lehet megérteni, hogy a levelek túlexponáltak a hervadáson? Teljesen szárazak lesznek, igaz?

[Elena]

Elena, nos, ha elcsavartad, akkor minden rendben van. És a kígyózáshoz meg kell próbálnod - egy nap alatt sem fognak megingatni. És még akkor is rendben van, ha szárazak - kissé megszórhatja vízzel. Azt hiszem, még nem vagy túlterhelt - nem telt el sok idő. A legfontosabb az, hogy megnézzük a levél központi erét - hogy az ne törjön össze. És a hervadás jele is - amikor egy maroknyi levelet szorít az öklébe, azok egy csomóban fekszenek, és alig morzsolódnak össze. Az alul szárított levelek a bütyök kinyitása után összeomlanak.

[Lyudochka,]

Lyudochka, Nagyon világosan és érthetően elmagyarázott mindent, köszönöm szépen!
Van azonban néhány cseresznye levelem, amelyet megroppantam, bár 14 órán át szárítottam. Esős ​​és hideg időjárás van itt, talán ezért? De remélem, hogy nincs nagy hatása a végeredményre.
És milyen illata van ennek a keveréknek!

Tussya, Natalia, honnan jöttél? Odesszai régióból is származom. (Belgorod-Dnyestrovszkij).

tehát szomszédok vagyunk)) Kilijából származom

Helen, az egészségedre!
És az a tény, hogy a levelek egy része megroppant, rendben van. Nagyon nehéz egyformán hervadni őket. általában nedves időben hervadás és 2-3 nap mehet. Tehát figyelje a levél középső erét és a maroknyi levelet. Általában a befejezetlen kerti levelek adnak normális teát. Maguk meglehetősen szárazak. De az ivan tea az elmaradottság miatt nem biztos, hogy nagyon jó lesz.

És milyen illata van ennek a keveréknek!

Ja, igen ... őrült a szaga :! És amikor megszárad, az egész ház olyan szagba burkolózik, hogy kanállal megeheti ...
A fenébe ... És még mindig messze vagyunk a teától - a levelek aprók!

Luda, ezt a teát konvekcióval lehet szárítani?
Ha igen, akkor 20 C tempóban. csökkenteni, mi?