Mohr im Hemd csokoládédió puding (mór ingben) - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Mohr im Hemd csokoládé dió puding (mór ingben)

Kategória: Cukrászda

Konyha: osztrák

Mohr im Hemd csokoládé dió puding (mór ingben)

Hozzávalók
Étcsokoládé	50 g
Sárgája	3 db
Fehérje	3 db
Cukor	30 g
Rum	30 ml
Vaj	50 g
Zsemlemorzsa egy sima fehér cipóból	50 g
Szárított kekszmorzsa	50 g
Tej	2-4 st. l.
Cukor, vaj a penész zsírozásához és szórásához
Csokoládé szósz
Tejszínhab
Szárított dió	50 g
Só	csipet

Főzés módja

Azt mondják, hogy ez a szokatlan desszert, a "Mohr im Hemd", "Moor ingben", a bécsi kávézókban jelent meg Giuseppe Verdi "Othello" című operájának 1988-as bemutatója után, a Bécsi Állami Operaházban (németül: Wiener Staatsoper, 1918-ig a Bécsi Udvari Operáig). "lényegében puding, amelyet vízfürdőben kis googelhupf formában sütnek. A fő összetevők a csokoládé, a zsemlemorzsa, a cukor, a tojássárgája, a mandula és az alkohol. És csokoládé öntettel, nem pedig erősen felvert tejszínnel vagy fagylalttal szolgálják fel.
Előkészítjük a formákat - megkenjük vajjal 6 megszórjuk finom cukorral és kihűtjük.
A sárgáját felverjük a cukor felével, egy csipet sóval, hozzáadjuk a vízfürdőben vagy a mikrohullámú sütőben megolvasztott rumot és csokoládét. Jól összekeverni.
Daráljon fehérre pirított kenyeret és egy kekszet (például a "Ladies fingers" sütikre), és öntse a tejet a morzsára egy külön tálban. Szárítsa meg a diót egy serpenyőben, és aprítsa fel. Keverjük össze a diót és a morzsát.
A megpuhult vajat felverjük a cukor második felével, és összekeverjük a sárgájával.
Verjük a fehéreket szilárd csúcsokig, és óvatosan keverjük bele a keverékbe.
Óvatosan, ülepedés nélkül keverje össze a morzsákat dióval és sárgája-fehérje keverékkel. Töltse meg a formákat 2/3-mal és tegye egy tepsibe. Töltsön meg egy tepsit egy liter forrásban lévő (forró) vízzel, és tegye előmelegített sütőbe. A pudingot 180 fokon kb 30 percig sütjük.
Hagyja kihűlni a pudingot a formákban, és szétválassza az éleket a formák oldalától, finoman rázza ki a kész pudingokat.
A desszertet kész vagy saját készítésű csokoládészósszal díszítse, tetejére ne túl erős tejszínhab kerüljön, vagy tegyen mellé egy gombóc fagylaltot.
A recept meglehetősen összetett csokoládészószt kínál, ezért összekevertem 2 ek. l. kiváló kakaó, 1 evőkanál. l. cukor, 1 evőkanál. l. vajat és 3 evőkanál. l. tejszínt, mikrohullámú sütőben 600 percig melegítjük egy percig, és ráöntjük mórjainkra. A tetejére tejszín került. Ez a mennyiség 4 pudingra volt elegendő.

jegyzet

Ez a desszert a brownie típusú csokoládé pékáruk szerelmeseinek fog tetszeni.
A desszert nem szól szósz és tejszín nélkül.
Hogy a mórok egy része sötétebb legyen, 1 evőkanálnyit tettem hozzá. l. kakaós lovaglás.