Guildo Horns Nussecken. Diós sarkok.

Guildo Horns Nussecken. Diós sarkok.

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: német

Hozzávalók
Búzaliszt	300 g
Sütőpor	1 teáskanál
Cukor	100 g
Vaníliás cukor	csomagolás
Tojás	2 db
Vaj, hideg	130 g
Sárgabaracklekvár	7 evőkanál. l.
diótöltéshez:
Cukor	200 g
Vaj	200 g
Vaníliás cukor	csomagolás
Víz	4 evőkanál. l.
Mogyoró	200 g
Mandula	200 g

Főzés módja

• A Nussecke csokoládéval díszített diós sarkai. Omlós tészta, egy réteg lekvár és karamellizált dió a tetején .... mmmm, finom !!! Sütés után azonnal háromszögekre vágják, a sarkokat pedig csokoládéba mártják. Hasonló sütit mandulával, mogyoró helyett Mandelschnitte-nek hívnak.
• Az egyik változat szerint a sütiket egy közlekedési baleset után találták ki, ahol az útszéli figyelmeztető háromszög játszott nagy szerepet. Egy másik változat szerint ez a forma a 70-es években fordult elő háromszög alakú, azonosítatlan repülő tárgyak megjelenésével.
• Nussecke világszerte hírnevet szerzett az Euro Vision 1998-as Guildo Horn előadóművész-hype során. A háromszögből készült kekszek néhány hónapon belül kultikus státuszt szereztek, Németország leghíresebb, legkelendőbb és legnépszerűbb cukrászdái.
• A világ legnagyobb Nussecke-jét 2010. december 17-én Koblenzben (Koblenz) készítették a Rhein-Mosel-Eifel (Rajna-Mosel-Eifel) pékek közösen. A sütik mérete 5,6 x 5,7 méter, hosszúsága 9 méter volt, tömegük 450 kg volt, és felvették a Guinness-rekordok könyvébe.
• 
• Hallgassuk meg a dalt, és kezdjük el a folyamatot!
• Mossa meg és aprítsa fel a mogyorót. A mechanikus / elektromos aprító túl finomra aprít, ezért késsel vágtam. A fazékban megolvasztjuk a cukrot, vajat, vizet, vaníliás cukrot. Adjunk hozzá diót, keverjük össze és tegyük félre.
• 
• 180 fokon bekapcsoljuk a sütőt. Egy omlós tészta alapjaihoz hideg vaj, liszt, sütőpor, cukor, vaníliás cukor és a tojás a kezével vagy késsel apróra morzsolódik. Kezével gyűjtse össze a tésztát egy golyóba, és tegye egyenletes rétegben egy formába vagy egy tepsibe.
• 
• Kenje meg lekvárral a tésztaréteget, amelyet úgy készíthet el, hogy a gyümölcsöt cukorral forralja (barackot nem találtam, nektarinból főztem). A tetejére kenjük a diós tölteléket, 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Forrón háromszögekre vágjuk.
• 
• Hűtőszekrényben tartjuk több órán át. Olvassuk meg a csokoládét, mártsuk meg a sütik sarkát, hagyjuk megszáradni.

Az edényt arra tervezték

1640g 24db

A felkészülés ideje:

40 perc + sütés és bevonás

Főzés program:

tűzhely, sütő

jegyzet

A fotón szereplő csokoládémnak nem volt ideje megszáradni, a verseny miatt))))