Geback nach wochentagen und Weihnachten (vajas pékáruk hétköznap és karácsonykor)

[Geschnittene Hasen. Nyúldarabok.]

Geback nach wochentagen und Weihnachten (hétköznap és karácsonykor olajban sütve)

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: német

Hozzávalók
Geschnittene Hasen. Nyúldarabok.
Búzaliszt	1 kg.
Vaj	250 gr.
Tojás	5 darab.
Tejföl	200 g
Cukor	250gr
-----------------------------------------
Frankische Schneeballen. Frank hógolyó. (9-10 hó esetén)
Csirke sárgája	4 dolog.
Tojás	2 db
Tejföl	9. cikk l.
Cukor	1 evőkanál. l.
Só	csipet
Búzaliszt	750 .
---------------------------------------------
Krebli oder krepli. Krebli vagy megerősödött.
Író vagy kefir vagy joghurt	500 ml
Tojás	3 db
Bármilyen zsírtartalmú krém	150 ml.
Bármilyen keményítő	1 evőkanál. l.
Száraz élesztő (vagy nyers)	1 csomag (teáskanál)
Sütőpor vagy szóda	1 csomag
Só	csipet
Cukor	2 teáskanál
Búzaliszt	1 kg.
Meleg víz	100 ml.
-----------------------------------------------
Díszítésre
Porcukor	íz
Őrölt fahéj
Csokoládé

Főzés módja

• Az olajban hagyományos német péksütemények dúsítottak, hógolyók és nyuszidarabok. Hétköznap és karácsonykor főznek.
• 
• Azt javaslom, hogy kezdje este egy nyuszi darabos tésztával, és hagyja éjszakán át a hűtőszekrényben, és reggel vagy délután gyúrja össze a tésztát egy krebli-n. Hagyja hatni 1-2 órán át. A krebel tészta után azonnal hógolyókká gyúrjuk a tésztát, azonnal megsülnek. Így először hógolyókat sütünk, majd nyúldarabokat, közben előkerült a krebel tészta - megsütöttük.
• A jobb oldali fotón a tésztát rögzítették, balra fent a hógolyókon, bal alsó részen a nyuszin.
• 
• Geschnittene Hasen. Nyúldarabok.
• Keverje össze az összes hozzávalót hideg vajjal, darabokra vágva. Először keverjünk egy kanállal, majd gyűjtsük össze a tésztát a kezünkkel, és jól gyúrjuk össze, küldjük a hűtőszekrénybe 1 órára vagy egy éjszakára. Nyújtsa ki a tésztát 5 mm vastagságban, gyémántokra vágva, készítsen egy lyukat a közepén, és az egyik végét szúrja át a lyukon. Forró serpenyőben aranybarnára sütjük. Megszórjuk porcukorral. 2-3 hétig tárolva.
• 
• Frankische Schneeballen. Frank hógolyó.
• A hógolyó vagy a hógolyók omlós sütemények. Nevét gömb alakjáról és hagyományos porcukorról kapta. A hógolyó átmérője 8-10 centiméter.
• A hógolyókat már 400 évvel ezelőtt ismerték, és ma is nagyon népszerűek. Korábban különleges alkalmakra sütötték őket, például esküvőkre, de most ezek a kerek sütik megtalálhatók a legtöbb modern pékségben. A klasszikus porcukor-beállítás mellett megtalálható csokoládé és diófélék, marcipánnal és belőle készült figurákkal. A turisták számára a hógolyók nagyon népszerű ajándéktárgyak. A hógolyókat nagyon sokáig, 3-8 hétig tárolják!
• Az összes hozzávaló összevonásával gyúrja össze a tésztát. Körülbelül 3 mm vastagságot nyújtunk ki és 20 cm-es négyzetekre vágjuk. Minden négyzetben 1-1,5 cm széles csíkokat vágunk, amelyek nem érik el a tér szélét. Forró olajban leeresztünk egy fakanalat, ha az olaj buborékol, ez azt jelenti, hogy süthet, vagy egy csipet lisztet dobhat, akkor is buborékolnia kell. A havat például merőkanállal és szitával tartjuk, így kerek formát kap. Amikor a tészta szilárd lesz, eltávolíthatja a rostát és az merőkanalat. Aranybarnára sütjük. Németországban speciális fogók vannak a hógolyók sütéséhez.
• 
• Krebli oder krepli. Krebli vagy megerősödött.
• Kívülről a tégelyek "kefefához" hasonlítanak, de puhák, szellősek és gyengédek. Keverje össze az élesztőt cukorral és hígítsa 100 ml meleg vízben. Öntsön kefirt egy nagy tálba, és keverje hozzá a sütőport. Ezután adjon hozzá élesztőt és minden mást, a liszt kivételével, alaposan keverje össze. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet, gyúrjunk puha, ragacsos és kissé folyékony tésztát. 100 g-mal kevesebb liszt kellett hozzá. Helyezze a tésztát meleg helyre 1-2 órára. Gyúrás után kb. 1 cm vastagra nyújtjuk és téglalapokká vágjuk. Egyszer csavarja át a tortát a középen levágott részen. Mindkét oldalon megsütjük. Megszórjuk porcukorral. Minél lágyabb a tészta, annál teltebb és szellősebb a "Krebel".Jobb, ha a tésztát részletekben kinyújtja, és azonnal megsüti. Figyelem: ezek a serpenyőben lévő dolgok megduplázódnak, bolyhosak és levegősek lesznek.
• A Crebeleket több napig tárolják.
• 

Az edényt arra tervezték

sok)

A felkészülés ideje:

-

Főzés program:

tányér

jegyzet

Sok és ízletes

🔗 🔗
Alkalmas-e a húsgombóc készítő és a húsgombóc készítő? Mekkora az átmérő D. lufik?

Nem, a megfelelő méretet jeleztem, 8-10cm!

[A hógolyó átmérője 8-10 centiméter.]

A hógolyó átmérője 8-10 centiméter.
Figyelem: ezek a serpenyőben lévő dolgok megduplázódnak, bolyhosak és levegősek lesznek.
8-10 cm átmérőjű - kész, sült / sült? Ezután a D. formanyomtatvány 2-szer kevesebb, azaz 4-5 cm.
Magyarázza Kérjük.

tehát 2p-s növekedésben erősebb lett, különböző helyekről idézel, .............. nos, még ha 4-5 cm-es formát is vettél, hogyan nő 8-10 cm-re? mert a forma magasságát 8-10 cm-re korlátozza.

[Olga]

OlgaHa edényeinek átmérője 8-10 cm, használhatja. Az eredeti fogókat (Schneeballeisen) csak 8-9 cm-esnek láttam (de tényleg nem sokat ástam ...) Az egyetlen dolog, hogy mindegyik felén több lyuk van, a tefftel pedig, bár nagy, de egy Mennyire jól ez hozzáférést biztosít az olajhoz, de megpróbálhatja.
Itt van például az első kapcsolat, amely találkozik 🔗

ugye, a fotómnál ugyanaz, mindegyik ugyanaz) ugyanazon a helyen nem lehet teljesen összenyomni, ezért a méret 8-10 "sétál" 9 cm-es csipesz átmérővel

[NataliARH]

NataliARH, Csak azért adtam meg a linket, mert ott a méretekkel láthat és navigálhat. Csak a fotóból nem igazán értettem a méretüket

Kipróbáltam egy hógolyót egy müncheni vásáron, előtte még nem tudtam egy ilyen desszert létezéséről, amelynek sokféle fajtája van. port vett be, hogy találkozzon és megértse az ízét. Szeretjük a rántott pékárut, de ezúttal nem keltett benyomást: hűvös, szokatlan, de másodszor nem venném meg: érdes, feszes ecsetfa kovásztésztából, majd a visszaúton befejezték hosszú ideje.

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm a borravalót! 1,5 nap telt el a sütés óta, nem feszes, pontosan száraz és friss, a receptek minden pékségnél eltérőek, valóban nagyon szokatlannak tűnik, darabokra bontod és igen, szeretem) több cukor egy kanál jobban ismerős lesz)))

Amikor hógolyókat sütöttem, azonnal bekerült a fejembe a gondolat, hogy krémmel töltsem meg őket, hagyott egyet erre a célra, levette a kicsit a mindenütt levő kezekről, és még mindig megkapta, a hó olyan, mint BANG egy tányérra és ugrálásra ... általában még több tésztát gyúrtam és újra megsütöttem, felvertem a falusi krémet és hozzáadtam eperkrémmel cukorral főzve, eperkrémmel oltva, ráöntöttem a habot. Nagyon szokatlannak bizonyult, és már nem volt olyan száraz, mint a közönséges kefefa, és a hógolyó csak kerek alakú kefefa. Szó szerint másnap csináltam a recept kiadása után, de nem állítottam ki az oltott hógolyót, mivel nem volt világos, hogy voltak-e ilyenek Németországban. A minap tisztáztam, úgy tűnik, hogy nem történik meg, ezért hozzáteszem a vitát, és nem a receptet! Általában egy ilyen ötlet még mindig beilleszkedett ... olyan tésztát készíteni, mint a "nyúldarabok", mert sokkal puhább (mint a hógolyók-ecsetfa), vegyen kevesebb tésztát egy hógolyóra, hogy több üreg legyen (mert a krém minden erőfeszítés csak 2 cm), nos, kipróbálhat egy másik krémet, többet készíthet belőlük, és sütemény helyett valamilyen nyaraláshoz ... 1 hó elegendő 2 embernek enni ...