Görög cseburek (chir-chir)

[A tesztre]

Görög cseburek (chir-chir)

Kategória: Cukrászda

Konyha: görög

Hozzávalók
A tesztre:
tej	0,5 l
tojássárgája	3
prémium búzaliszt	3,5-4 evőkanál.
konyak	3 evőkanál. l.
Darált húshoz:
Hús (marhahús, bárány)	1 kg
hagymás hagyma	2-3 hagyma
erjesztett sült tej vagy joghurt	1 pohár
só és fekete bors	választható

Főzés módja

• Készítsük elő a tésztát.
• Egy mély tálban keverje össze a tejet, a sárgáját, a pálinkát és a lisztet, amíg puha tésztát nem kap. Hagyja 15 percig ülni, majd vágja darabokra a paszták számára.
• Tekerjen minden darabot flagellumba, tekerje az ujja köré, vegye ki és hagyja feküdni, egy tálba borítva. Ezután gördítse ki a darabokat egy lapos deszkán, és helyezzen egymásra 10-15 darabot.
• Készítsen darált húst: öblítse le a húst, húzza le a fóliákat és az inakat, és halassza át a húsdarálón egy kis rács segítségével. Hozzáadunk hámozott és apróra vágott hagymát, sót, fekete borsot, erjesztett sült tejet és kézzel alaposan összekeverjük. Lédús masszát kell kapnia.
• Tegyen egy kis darált húst a tésztára, és ragassza a tésztát egy csészealjjal. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek lyukak benne. Süssük pástétomokat nagy mennyiségű fűtött növényi olajban, amíg megpuhul.
• Erjesztett sült tejjel tálaljuk.
• A tészta HP-ben készíthető gombóc módban. Az erjesztett sült tejet joghurttal vagy kefirrel helyettesíthetjük. Pálinka helyett adhat hozzá vodkát.

Hasonló receptek

Chebureks "krími" (Freken Bock)

Cseburek (Lyulёk)

Chebureks hússal és sajttal (tatyana5417)

Nagyon szeretem a pogácsákat, mindenképpen kipróbálom ezt a receptet, és mit jelent a tészta csészealjjal való ragasztása? Mindig a kezemmel faragok. Tanítsd meg, hogy van - csészealjjal.

Nagyon szeretem a pogácsákat, mindenképpen kipróbálom ezt a receptet, és mit jelent a tészta csészealjjal való ragasztása? Mindig a kezemmel faragok. Tanítsd meg, hogy van - csészealjjal.

Ekkor a töltelék körét félbehajtjuk, a szélén haladunk a csészealj szélével - elég szorosan összetapad, de aztán a kezemmel is rögzítem.

Tekerjen minden darabot flagellumba, tekerje az ujja köré, vegye ki és hagyja feküdni, egy tálba borítva. Ezután gördítse ki a darabokat egy lapos deszkán, és helyezzen egymásra 10-15 darabot.

Meg tudja adni ezt a pillanatot részletesebben?

Meg tudja adni ezt a pillanatot részletesebben?

Aha, és lehetőleg képekben, mint egy mesterkurzus. És akkor nem is értettem az ujjak köré csavart cheburek elvét

Aha, és lehetőleg képekben, mint egy mesterkurzus. És akkor nem is értettem az ujjak köré csavart cheburek elvét

Nemrég voltam egy cheburek-házban, amelyet a görögök tartottak a Donyeck régióban. Politikai menedéket akartam kérni tőlük - ez csak hihetetlen finomság, amit kapnak !!! Természetesen a tésztáról kérdezett - nevetnek, azt mondják, minden egészen egyszerű, só, liszt, víz, és ennyi, nincs vodka-konyak! Aha, így mondtak el nekem mindent ..
DE - már hallottam a fülem szélével ellátott zászlóról ...

Koktebelben pedig egyszerűen lélegzetelállító pogácsákat ettünk. a tészta vékony és mintha pelyhes lenne ... talán annak köszönhető, hogy hajtogat, mint egy flagellum.

Aha, és lehetőleg képekben, mint egy mesterkurzus. És akkor nem is értettem az ujjak köré csavart cheburek elvét

Támogatom a képeket. és akkor felforrt a mosK, de még mindig nem értettem, hogy ki hogyan csavarjon és mit tekerjen. és a recept nagyon érdekes, köszönöm!

Körülbelül, és úgy tűnik, megértek valamit ... nos, egy ujjjelző, úgy tűnik, olyan lesz, mint egy rugó, amikor eltávolítjuk, gördítsük ki - spirálként fog kiderülni, de miért tegyük akkor 15 darab együtt ... aztán kábulatba estem. Tehát sürgősen pontosításra van szükség.

[Andreevna]

Koktebelben pedig egyszerűen lélegzetelállító pogácsákat ettünk. a tészta vékony és mintha pelyhes lenne .... talán annak köszönhető, hogy hajtogat, mint egy flagellum.

Igen igen igen! Pontosan annak köszönhető, hogy először egy ilyen csigával (vagy rugóval) tekerem a tésztát, majd csak ezt a tavaszt gördítem ki, és a tészta sütésénél laminálási hatást kap, vagyis mintha leveles tésztából sütnék. Nem először találkozom ezzel a tésztavágási módszerrel.
Lányok, akik kicsit tisztázatlanok, bár a téma szerzője nem jött el, itt kaphatsz nekem néhány képet ebben a receptben https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6610.new#new nézd meg - van hasonló vágási módszer. Csak a csigák (spirálok) nagyobbak.

Andreevna
Halomban pedig csak a kényelem érdekében hajtogatják őket. Például soha nem az összes süteményt tekerem egyszerre, hanem egyenként. És kényelmes, ha valaki egyszerre 10-15-et gördít ki, ahogy a recept szerzője mondja, rakja össze egy halomba, majd vegye ki a halomból a hengerelt lapos tortát és formáljon chebureket.

[Anastasia]

Anastasia
De volt egy ilyen gondolat, hogy a kényelem kedvéért, de szerintem miért 10-15. Most minden világos, köszönöm.

Halomban pedig csak a kényelem érdekében hajtogatják őket. Például soha nem az összes süteményt tekerem egyszerre, hanem egyenként. És kényelmes, ha valaki egyszerre 10-15-et gördít ki, ahogy a recept szerzője mondja, rakja össze egy halomba, majd vegye ki a halomból a hengerelt lapos tortát és formáljon chebureket.

és arra gondoltam, hogy a halmot még egyszer vékony rétegbe kell tekerni. Nos, ez szerintem az az erő, amire szüksége van egy ilyen halom gurításához. Fattyú vagyok, röviden.

[Anastasia]

Anastasia,
Köszi a választ! Minden pontosan így van - később elhelyezem a fényképet.
Ujj köré tekerve úgy néz ki, mint egy csiga. Ezeket a csigákat egy tálba tettem, letakartam, hogy ne legyen szeles, majd kinyújtom és egy halomba teszem. De nem kell bajlódnia a verem mellett - ahogy megszokta.
Mi a trükk - a sütemények íze a lében, amely sütés közben keletkezik, és nem folyik ki. Ha a tésztát ilyen módon, csigák segítségével elkészítik, puha és szilárd lesz, ami megakadályozza a lé kifolyását.
Szeszély,
de nem lesz rokonság ........

[Andreevna]

Andreevna
a recept írója meg van írva, hajtsa össze egy halomban, majd vegye ki a halomból a hengerelt tortát és formáljon chebureket.

Oh-oh, nem én vagyok ennek a receptnek a szerzője, hanem a péksütemények nagy szerelmese! Nagyon régóta gyártom őket, mint a peremyachi. Nagyon érdekelt ennek az ételnek az eredete, és Anapában kipróbáltam a görög ételeket. Elkezdtem keresni egy receptet, és kiástam az interneten, kipróbáltam otthon, nagyon tetszett, most csak ezt csinálom!

Végül el tudok tenni egy fényképet - nos, valójában, extrém -, egyik kezemmel tartani, a másikkal pedig fényképezni!

Helló! azon az alapon, hogy görög vagyok, elmagyarázhatom neked, hogy a csebureki kézművesek nem nevettek rajtad! a tészta valóban friss (liszt, víz és só). ez igaz! tejjel, tojással stb. készített receptek csak nehezítik a tésztát! a dolgozók kérésére alkoholt tesznek a tésztába !!! Én személy szerint nem fogalmazok! a finom péksütemények titka, hogy a pástétomokat két ember készíti. az egyik ember pástétomokat készít, a második pedig a tűzhelyen áll és megsüti őket !!!!! Egyetértek a darált húsával, de megint sok lehetőség van! Hengerléskor a tésztának vékonynak kell lennie, de nem a végletekig! A duettfőzés előnye, hogy egy embernek nem lesz ideje sok péksütit készíteni - sütés közben egyszerűen lebegnek, szétesnek és forrásban lévő olajban lőnek !!!! ezért vannak az emberek futószalagon!

A karéliai piték, mint a kapuk vagy a jenenek, szintén nagyon vékonyan "soványak" és halmokban hajtogatva vannak: így az üregek kevésbé száradnak ki, mielőtt kitöltik a töltelékkel

Élj és tanulj!!! Köszönöm a receptet! Nagyon érdekes!!!

[Cheburek (a krími kat. Çüberek, Tur. Çiğ börek;) a krími tatár nemzeti étele a tengerparti konyhából. Fűszeres fűszerekkel darált hússal töltött kovásztalan tésztából készült, olajban sült pite.]

Helló! azon az alapon, hogy görög vagyok, elmagyarázhatom neked, hogy a csebureki kézművesek nem nevettek rajtad! a tészta valóban friss (liszt, víz és só). ez igaz! és receptek tejjel, tojással stb.e csak a tésztát nehezítse! a dolgozók kérésére alkoholt tesznek a tésztába !!! Én személy szerint nem fogalmazok! a finom péksütemények titka, hogy a pástétomokat két ember készíti. az egyik ember pástétomokat készít, a másik pedig a tűzhelyen áll és megsüti őket !!!!! Egyetértek a darált húsával, de megint sok lehetőség van! a tésztának tekeréskor vékonynak kell lennie, de nem a végletekig! A duettfőzés előnye, hogy egy embernek nem lesz ideje sok péksütit készíteni - sütés közben egyszerűen lebegnek és szétszakadnak, és forrásban lévő olajban lőnek !!!! ezért vannak az emberek futószalagon!

Cheburek (a krími kat. Çüberek, Tur. Çiğ börek;) a krími tatár nemzeti étele a tengerparti konyhából. Fűszeres fűszerekkel darált hússal töltött kovásztalan tésztából készült, olajban sült pite.
Vagyis ez az étel elvileg nem görög. Bármilyen tészta, ha csak nem élesztő, és a töltelék is bármilyen, hús.
Görög - valószínűleg a tészta vágásának módszeréből - spirálokkal.
Könnyen elkészítem őket egyedül: míg a készeket megsütik, addig a következőket kinyújtják és megcsípik.
Tészta liszt + sült víz nem tetszik; a háziállatok sem szeretik. Elkényeztetett!