Spárgabab saláta

Spárgabab saláta

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: Belorusz

Hozzávalók
spárgabab hüvelyben	3 kg
hagymás hagyma	1 kg
sárgarépa	1 kg
érett paradicsom, piros	2 kg
növényi olaj	300-400 g
só	2 evőkanál. l
cukor	6-8 st. l
ecet	5 evőkanál. l
őrölt fahéj	0,5 tk
őrölt feketebors	íz
piros paprika	íz

Főzés módja

• Vágja apróra a spárgababot és forralja 10-15 percig.
• Vágja a hagymát csíkokra vagy félkarikára, a sárgarépát durva reszelőn reszelje le. Enyhén sütjük meg a hagymát és a sárgarépát növényi olajban.
• Paradicsomból készítsen levet. Darabokra vágom, felforralom és szitán átdörzsölöm. Egyszerűen apríthatja a paradicsomot. Vagy más módon készítse el a levet.
• Ezután tegye a babot, a vöröshagymát sárgarépával és az összes többi összetevőt a paradicsomlébe.
• Pároljuk, miután lassú tűzön körülbelül egy órán át forraljuk.
• Rendezze forrón sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható.

Főzés program:

tűzhely vagy multicooker

jegyzet

Néha fagyasztott babot készítek ezzel a recepttel. Természetesen kisebb arányban. Vagy amikor még kevés van belőle, és túl korai a munkadarabokhoz.
Finom, mint forró köret vagy hideg snack.

Galina, főznöd kell. Szerintem finom lesz. Köszönöm az ötletet.

Ha szereted a spárgababot, akkor azt is szeretned kell

könyvjelző, hamarosan lő, próbáld meg

finom recept, köszönöm!

sooooo imádom a spárgababot, sokat fagyok le és főzök vele lechót, érdekel a recepted, de nem világos, hogy melyik ecet 9% vagy 6%?

Ó, sajnálom, nem tettem.
Rendes ecet 9%.

Köszönöm a válaszod, már megtettem, eldöntöttem, hogy 9% és nem tévedtem, nagyon finom, de azért adtam még fokhagymát, mert élesebben szeretjük.

[k @ wka]

k @ wka, Galina, kérlek, mondd meg, csak nyersen fagyasztod le a babot, vagy előtte forralod? Szoktam nyersen fagyasztani, de kiolvasztás után nem szeretem az ízét. Talán valamit rosszul csinálok ... kérem ossza meg.

A fagyasztásra szánt babot forrásban lévő vízben apróra vágom. Az elkészített babot egy nagy szitába vagy szűrőedénybe tettem, és egy nagy fazékba forrásban lévő vízbe tettem. Szó szerint 30-40 másodpercig, hogy csak kissé forrázzon. Amint a víz kifolyik, zacskókba és a fagyasztóba tettem.

[k @ wka]

k @ wka, hideg vízzel hűti?

Nem hűtöm le hideg vízzel.
A babot forrásban lévő vízben tartom legfeljebb 30-40 másodpercig, és azonnal kiveszem. Ez az idő nagyon rövid a blansírozáshoz, és hűlés közben még kissé felmelegszik. Ha hideg vízben lehűtjük, akkor forrásban lévő vízben tovább kell tartani.
Néha csak forró vizet öntök, ha nem sok babot

Nem veszíti el a színét?

Változások, de nem sok. Ha a bab zöld, akkor a blansírozás után olajzöld lesz. A sárga pedig gyakorlatilag ugyanaz

A blansírozás után a borsót és a zöldbabot is mindig hideg vízbe mártom, akkor a színe nem veszik el.