Napon szárított paradicsom

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Szilárd paradicsom (hány fér el a tepsiben)	1-1,2 kg
Só ízlés szerint	kb. 1 teáskanál.
Száraz gyógynövénykeverék (mint a Provencal - olasz) vagy friss kapor, bazsalikom, oregano, kakukkfű
Őrölt feketebors, rózsaszínű borsó	íz
Koriandermag, mustár (nem szükséges) egy korsó vajban
Friss vagy száraz fokhagyma
Napraforgóolaj vagy olíva - egy korsóban

Főzés módja

Jól mossa meg a paradicsomot, vágja félbe - negyedekre. A gyors szárítás érdekében a legjobb, ha a felesleges gyümölcslevet magokkal és válaszfalakkal kanállal távolítjuk el, ekkor a szárítási idő felére csökken.
Nem tettem, de hiába.
Fedj le egy tepsit pergamenre, keféld meg olívaolajjal és rendezd el a paradicsomot, vágd fel. Megszórjuk a paradicsomot sóval és fűszerekkel. Friss vagy száraz gyógynövények - szórjuk meg a tetején. Ha a fokhagyma friss, megszórjuk a tetején a szeleteket. Próbáld meg ne ömleni a paradicsom mellett - megég.
100-120-150 fokon szárítsuk 4-5 órán át, kissé nyitott ajtóval vagy ventilátorral (akinek van). Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kihűlni benne.
A szárítási idő a sütőtől és magától a paradicsomtól függ. A legfontosabb az, hogy időről időre figyeljünk, hogy ne kezdjenek égni, ha megégnek, akkor csökkentse a hőt.
Néhányan légszárítóban vagy elektromos szárítóban száradnak.
A paradicsom készen áll, ha folyadék nem szabadul fel, amikor villával megnyomja a húst.
Tegye az elkészített paradicsomot egy tiszta üvegbe, öntsön olívaolajjal és csukja le a fedelet.
Tartsa hűtve.
Ha a paradicsom fél korsónak bizonyul, rétegenként lefektetheti: paradicsomot, fokhagymát nagy szeletekben, kemény sajtkockákat, fűszereket és kívánt esetben száraz gyógynövényeket, öntsön olajjal. Ha napraforgót használnak, két-három nap alatt meg kell ennie. Ha olívaolaj - egy-két hét, akkor biztonságosan tárolhatja, ha továbbra is fennáll!

jegyzet

Szeretnék ajánlani egy receptet a kulináris fórumról. Szóval, a napon szárított paradicsom receptje (még nem próbáltam ki magam, a Vintage recept szerzője)