Herkulesi erjesztett ostya

[Este:]

Herkulesi erjesztett ostya

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Hercules kovász	250 gr. (gramm, nem ml)
Mandulaolaj	100 g
Tej 0%	225 ml
Só	1 teáskanál
Barna cukor vagy fruktóz	1 evőkanál. l.
Liszt (Sokolnicheskaya special)	100 g
Teljes kiőrlésű liszt (durva őrlésű búza tapéta Belovodye)	100 g
Tojás	2 db
Sütőpor	1 teáskanál

Főzés módja

• A kovászos gofritészta ötlete és arányai - az Ayn recept alapján - megtalálhatók az interneten. Búza helyett tejsavas herkulus kovászot használtam az Admin-től. A vajat mandula vajjal helyettesítettem. A liszt egy részét teljes kiőrlésűre cseréltük. Az eredmény a következő recept.
• Este:
• Egy nagy mély tálban melegített tejet és mandulavajot (meleg, nem forró) kevertem herkulesi kovászhoz, átszitált liszthez és sóhoz. Műanyaggal meghúzva reggelig szobahőmérsékleten hagyjuk.
• Reggel:
• Szétválasztva és külön leütve a fehérjéket sütőporral, sárgáját egy csipet fruktózzal. A tésztához sárgáját adtam (térfogata megduplázódott), majd óvatosan a fehéreket.
• Egy 3 az 1-ben Philips szendvicsgyártóban sütött, amelyet tegnap vásároltak a pékek tippje alapján.
• 
• Családi megjegyzés: Nekem jobban tetszett, mint a szendvicskészítő használati utasításában szereplő élesztő- és kovász nélküli ropogós krémes gofri. A Hercules teljesen elfogyott.
• A gofri enyhén édes - desszertként - például tejszínhabbal és friss eperrel, vagy snackként - tálalható pirítós vagy szendvicshez való kenyér helyett, például kaviárral vagy füstölt lazacgal.

[Alexandra]

Alexandra, gofri - szuper !!!

Alexandra, olvastam a gondolataimat, csak tettem a kovászt a gofrihoz, meg akartam sütni is
Gyönyörű gofri

Admin, tudnál linket adni a herkulesi kovász receptjéhez? Kovászos receptekben nem találtam.
Alexandra, a gofri annyira étvágygerjesztőnek tűnik, hogy most azonnal el akarok menni, hogy egy gofrisütőt ássak ki a félemelet vadonban :)))

[Yana, Makl Anna]

Yana, Makl Anna, Köszönöm!

Makl Anna, itt van egy link, válasz # 27

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3394.15

[Rendszergazda]

Alexandra, olvastam a gondolataimat, csak tettem a kovászt a gofrihoz, meg akartam sütni is
Gyönyörű gofri

Rendszergazda, Köszönöm! Várja a gofri receptjét!

És köszönöm a herkulesi kovászt! Látta a mai kísérletemet? 2 kenyeret készítettem ugyanazon recept szerint, különböző kovászokkal - teljes kiőrlésű és herkulus

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3974.msg43025#new

Láttam kenyeret, nagyon érdekes megfigyelni a kovász hatását

Ma egyszerre két savanyú van, túrón, tejsavóval. Eddig jól mennek.
Érdekes a viselkedésük. A rozs felfelé duzzad, és a zabpehely önmagában forr.

Alexandra, köszönöm a linkeket! A kenyér receptjét már átmásoltam a számítógépembe, mindenképpen meg fogom sütni ugyanazt. Nagyon szeretek Belovodye búza-hajdina őrleményt adni a kenyeremhez. Ma készítettem egyet kefir kovász (Romina) felhasználásával.

[Makl Anna]

Alexandra, köszönöm a linkeket! A kenyér receptjét már átmásoltam a számítógépembe, mindenképpen meg fogom sütni ugyanezt. Nagyon szeretek Belovodye búza-hajdina őrleményt adni a kenyeremhez. Ma készítettem egyet kefir kovász (Romina) felhasználásával.

Makl Anna, egészségedre!

Szeretem a darát is. Megszórom és megpirítom a korpával együtt.
Szag és íz