Mezeskalach - magyar mézes mézeskalács

[varrni, befogni]

: girl_in_dreams: Általában Lizavetttaaa ... Végül ma eljutottam a receptedhez és kigyúrtam a mézeskalácsot ...: himiya: Gyúrás közben rád gondoltam, igen, milyen szép és okos vagy !!!!! A meditáció során kérdéseim vannak önnek ...

-egy. Ha nincs szárított gyömbérem, de csak kandírozott gyümölcsökben, kandírozva, tehetem hozzá? Hogyan csinálod? (Tettem hozzá, de amíg meg nem írom, hogy csúfoltam őt, addig megvárom, amit mondasz ...)
-2. A búzaliszt helyettesíthető rozsliszttel? Vagy 50/50?
-3. Porcukor, miért van?
-4. Ha színhez égett olajat használ, csökkentenie kell a porcukrot? Azaz, ha 50 gramm cukrot veszel egy megégettre, akkor tegyen 200 port?
-5. Ha égettnek veszi, akkor vizet kell adnia, ez azt jelenti, hogy növeli a lisztet?
(Az utolsó, zavaros kérdések kapcsán kezdhetem-e égés nélkül a következő részt?)
-6. Gyúrva, húz, ragaszkodik a kezekhez, magától belemászik a szájába (viszlát minden hozzászólástól és diétától), általában sikerült valami, beletömték egy zacskóba, bele
és tárolni? Vagy lelkiismeretük megkínozták őket a mikrából egy üvegfazékba? Mi a legjobb? ?
-7. Hogyan kell ragasztanivarrni, befogni szájnyílás, hogy ne egyen a tészta, még nem nyers
sült,a késői koncert pár hét

[Matanya]

Matanya,: lol: furcsaságok !!!
Ay! És meg kell gyúrnom a tésztát!

[Az a tény, hogy a receptet eredetileg vörös magyar mázzal való további bevonásra tervezték, így maga a tészta sem színezett semmivel. Sőt, a jegesedés miatt a sötétebb tészta rosszabb lesz. És a színeket nehéz lesz meglátni.]

-egy. Ha nincs szárított gyömbérem, de csak kandírozott gyümölcsökben, kandírozva, tehetem hozzá?

Tanechka, ha nincs szárított, akkor reszelhet és frissen dörzsölheti, az összes fő szálat kihúzzák. Soha nem láttam kandírozott gyömbért, így alig sejtem, hogy milyen szerkezetű. Valószínűleg nagyon jól felaprítható és turmixgéppel hozzáadható. De ez egy feltételezés.
Elismerem, hogy egyáltalán nem kell hozzáfűznie. Ez a tészta több mézes aromával rendelkezik, így nem kell sokat aggódnia ennek vagy annak a fűszernek a hiánya miatt.

2. A búzaliszt helyettesíthető rozsliszttel? Vagy 50/50?

A liszt körülbelül 1/3-át pótolhatja, de még jobb, ha rozs helyett teljes kiőrlésű gabonát veszünk. Bár minden lehetséges, ezt a receptet mégis fehérlisztre tervezték.

3. Porcukor, miért van?

mivel a tojásban gyorsabban és könnyebben oldódik, a cukorrészt nem melegítjük mézzel, és a tojást sem verjük fel cukorral, amíg az fel nem oldódik. Ezért, ha cukrot szed, a szemek ezután a fogára őrlődhetnek.

4. Ha égetett színt ad, csökkentenie kell a porcukrot? Azaz, ha 50 gramm cukrot veszünk egy megégettre, akkor tegyünk porokat már 200-ra

Beszéljünk újra a tészta színezéséről. Elnézést kérek, hogy engedtem ennek a befolyásnak, és nem jöttem rá azonnal, hogy mi mi. Az a tény, hogy a receptet eredetileg vörös magyar mázzal való további bevonásra tervezték, így maga a tészta sem színezett semmivel. Sőt, a jegesedés miatt a sötétebb tészta rosszabb lesz. És a színeket nehéz lesz meglátni. Egyébként szilveszterkor a karácsonyfa alakú mézeskalácsokat nem vörös, hanem zöld máz borítja.

zacskóba töltve, abban
és tárolni? Vagy lelkiismeretük megkínozták őket a mikrából egy üvegfazékba? Mi a legjobb?

Szorosan becsomagolt táskában tárolom a hűtőben. Többféle fóliában és hidegben is lehetséges, minden másra nincs szükség.

PS, a második hétre való várakozás szintén választható, egy nap is elég, csak minél tovább fekszik, annál kényelmesebb vele dolgozni.
És ne féljen az asztalt és a tepsit liszttel leporolni hengerlés és sütés közben.

őrültek !!!

Rád nézek, amikor gyúrsz ...Vagy titokban vagytok? Azt mondják, csinos lány vagyok a számban, nem húzok tésztát, minden a szabályoknak megfelel, két hét múlva várok ... Nos, hát ... ismerünk, de feltételezem csendesen ropogsz ... Anto, bolond, mondd el mindenkinek, hogyan, katasztrofális sebességgel eszem

Ja, és más hangulatjelek nem kerülnek beillesztésre (((((??

Beszéljünk a tészta újrafestéséről.

Egyetértek! Ne festd !!! Minden tésztának megvan a maga íze és színe !!! Olyan finom !!!!
Míg Katazhinkát gyúrtam, szinte belehaltam egy ízléses orgazmusba, valahogy kihúztam az arcomat egy fazékból ... elfelejtettem, de ma a tied ... és megint félig halvány állapotban .. Nem mondom el férj, különben olyan az illata, mintha a szegény nő meggyengülne az ízektől és a szaglástól, akkor nem élek ...
Köszönöm! Már mindent elolvastam! Hol van a válasz a legfontosabb kérdésre? 7 évesen?

Hol van a válasz a legfontosabb kérdésre? 7 évesen?

mindent össze kell gyúrni egy tésztakeverővel és a tésztákat úgy kell átvinni, hogy a zacskókat a kezére tesszük, majd a keze tiszta marad és kevesebb tésztát fogyasztunk)))
Emellett nem helyezek be hangulatjeleket.

Pénteken gyúrtam a tésztát. Tegnap és ma sütöttem. Valami rosszat tett. A tészta nagyon tapadt az asztalra és a kezekre. Ma adtam még lisztet, de még mindig nem lehetett nagy réteget kihúzni, apró tésztadarabokat sodortam, szó szerint egy formára.

És ne féljen az asztalt és a tepsit liszttel leporolni a tekerés és a sütés során.

Én nem ezt tettem. Valószínűleg figyelmetlenül olvasta el a receptet. Porcukor helyett pedig cukrot adtam hozzá. 2-3 nap alatt vörös mázzal kell letakarni, igaz? Ez az első tapasztalatom a mézeskalácsokkal kapcsolatban, eleget láttam már a szépségedből. Maguk a mézeskalácsok nagyon finomak lettek. Megették az összes szombati péksüteményt. Elrejtem a maiakat, emlékezetembe akarom őket hívni. És még egy kérdés, melyik ecsettel vigyék fel a mázat. Még egyszer köszönöm a receptet.

Az öntés, őszintén szólva, nem lehet olyan folyékony és ragacsos, hogy lehetetlen réteggé tekerni. Kérjük, sorrendben mondja el nekünk, hogy mit és hogyan csinált a szakasz során. Lehet, hogy téved az arányokban, mindent lemér a mérlegen? És igen, bátran kell porozni a liszttel, nekem gyakorlatilag nincs erre szükségem, de ez megengedett, minden magyar nő nagyon nagylelkűen teszi.

Azonnal vörös mázzal boríthatja, de fehérje-cukorral (cukormáz) pár nap alatt ki kell festenie.

[Vei]

Vei, Mindent a recept szerint csináltam, csak a porcukrot helyettesítettem cukorral. Mindent mérleggel mértem. Szódát adtam a mézhez. A tészta nem volt folyós, de nagyon ragacsos. Sodrófával gurítottam ki, és az asztalhoz és a sodrófa-hoz tapadt. Nagyon tetszett a mézeskalács íze. Nagyon szeretem a fűszereket mindenhol és nagyon. Újra megpróbálom. Most liszttel porolok. Most mázzal borítom, nincs vörös színezék, de van egy bordó Wilton. Mit fogok írni.

[Palackozás]

Palackozás, itt két lehetőség lehetséges:
1) a tészta valóban vizes lehet, mivel a liszt és a méz mindenkinek más. DE jobb, ha a lisztet kavarás után megkeverjük, mint azonnal a dagasztáskor. Elég lehet, ha egyszerűen sodorja az asztalt liszttel, valahányszor sodrófával tekeri. Vagy kiderülhet, hogy magában a tésztában kissé lisztet kell gyúrni. Igyekszem a kalapot nem nagyon kalapálni liszttel.
2) a tésztának nem volt ideje érlelni. Fekvés után nem ragadós, rugalmas és kellemes a munka.

Sok szerencsét kívánok, őrizze meg öklét önnek, és várja meg az eredményeket!

mindent össze kell gyúrni egy tésztakeverővel, és a tésztákat át kell helyezni a zacskók kézre helyezésével, ekkor a kezek tiszták maradnak, és kevesebb tésztát fogyasztanak)))

Ish te .... testomees! Keszát gyúrtam
Táskák kéznél, de mi a helyzet a tapintható ochucheniyával ?? Azt hiszem, a csomagok nem mentettek volna meg, vagy inkább a tészta nem mentett volna meg, nem .... Nem tehetsz csomagot az arcodra, nem látsz semmit, és hogyan tudsz lélegezni?

[Matanya]

Matanya, Tanya, itt bosszantasz, a férjem futni jött, hogy megkérdezze, miért nevetek ennyire

a férjem futni jött, hogy megkérdezze, miért nevetek annyira

Nem mondtad meg neki? Nem mondom az enyémeknek !!!! És akkor, a caraul !!! Olvassa fent .... 105. post

Nem mondtad meg neki

Te vagy? Nem tudtam beszélni! Könnyekig röhögtem :)))))

Soha nem láttam kandírozott gyömbért, így alig sejtem, hogy milyen szerkezetű.

Kaaak? Tudod mi a kandírozott gyömbér? !!!! Nos, anya vagy! Hát ez egy ilyen dolog !!!! Jó neked ott, a civilizációban, élsz, gyömbérre van szükséged, menjünk vettünk egy újat. És itt .. porban, szappantól bűzlik, frissen, délután tűzzel, ezért ott meg kell szabadulni a szárított kandírozott gyümölcsöktől ... Sokat vásárolok egyszerre, amikor a városban vagyok, de hogyan tároljam? Részét jegesedem, a kandírozott gyümölcs többi részétől megszárítom.

Korábban cukrozott gyömbért vettem Auchanban, de legutóbb nem. Az eladó azt mondta, hogy a szankciók miatt nem lesz több vásárolni.

Vettem cukrozott gyömbért Auchanban

Egyébként a fórumon is van recept a kandírozott gyömbérre ..

[Matanya]

Matanya, a lányom folyamatosan próbál nyers tésztát enni és a többi fűszert feltenni?
És ma ismét összegyúrtam egy adagot. És a gyömbér nem akarta beletenni. Végül fahéjjal, kardamommal és szerecsendióval készültem. A mézeskalács sütiknek valóban gazdag mézaromájuk van, ezért nem szennyeződtek be fűszerekkel - mindegy, fele hiányzik.
Azt hiszem, ezúttal vörös hajú lesz a mézeskalácsom - túlhevítettem a mézet)) majd meglátjuk

Próbált már valaki gesztenyemézet adni a pékárukhoz? Keserű, nem lesz érezhető a pékárukban?

Vika, a gesztenyénk annyira tiltó, hogy soha nem tettem bele a mézeskalács tésztába)) De nekem úgy tűnik, hogy nem szabad keserű íze lenni.
És még többet a fűszerekről, ha nincs választás a boltokban, akkor vegyen be fahéjat, szegfűszeget, egy kis kardamomot (ha van) és szegfűborsot. De itt a fő a szegfűszeg kérge, minden tésztához adott újévi fűszert adnak.
Figyelhet a forralt bor kész keverékeire is, ezek általában ugyanolyan fűszerkészlettel rendelkeznek, mint a mézeskalács. Ezen kívül vannak kész por keverékek forralt borokhoz "azonnali Kotanyból" és a Galeo-ból is.

Pontosan! Olyan sokszor hasonlítottam össze ezeket a fűszereket egy forralt bor készlettel, és soha nem gondoltam arra, hogy féket vegyek, másként sem.
A gesztenye is drága. A férjem megvette, lassan eszem. Finom, de nem ehet sokat. Ragyogó diós aromája és íze van, és csak ki akarom próbálni sütni vele)) féltem a keserűségtől. Szóval megpróbálom)

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Vika, ne fordíts mézet! Fogyassza nyugodtan, végső megoldásként mézes süteményt süt, legalább a fűszerek nem fogják eltömíteni a méz aromáját. A mézeskalácsról zhaaaaalko)))

Miről beszélsz .... Milyen fűszerek forralt borhoz A tajgánkban hol találok STE-t?
Ezért ... van gyömbér, kardamom, szerecsendió, szegfűszeg, szecsuáni bors és szegfűbors és borsó, fahéj (imádom) ánizs ... csak egy szószögmérő, de ez elég ahhoz, hogy megőrjítsen

gyömbér, kardamom, szerecsendió, szegfűszeg, szecsuán, szegfűbors és borsó, fahéj (imádom) ánizs

Ha, én is megőrültem volna, annyi illatos dolog !!! ilyen készlettel gyömbérre nincs szükség)))

De nem találtam gyömbért, és már másodszor csinálom nélküle!

Liza, mondd meg, és sütés előtt vagy utána kenje meg a mézeskalácsot krémmel

[Tatyana]

Tatyana, sütés előtt tejszínnel, majd mázzal
Liz, Itt fenekestem egy kicsit

[Busyavka]

Busyavka, Tatyana, Alena mindenkinek helyesen válaszolt - a mézeskalácsot sütés előtt krémmel kell megkenni, ettől a kész termék sima és fényes lesz.
Alena, köszönöm, hogy segítettél az újonnan érkezőknek)

Lányok ... micsoda szépség !!! nincs szó ... ez egy recept ... de láttam ... de alig olvastam a nevet, sőt féltem kinyitni és megnézni .. Ha Alena Danisa nem puffant javasolta .. nem is tudnék ilyen ízletes csemegéről és szépségről !!! Olvastam ... most, a kezeim fésültek a tészta gyúrására ... ma gyúrok ... csak most sürgősen meg kell ... a hétvége előtt fel kell díszítenem .. így a tészta felét egy éjszakán át biztosan az asztalon hagyom, és reggel már sütő .. és hagyja, hogy a fele feküdjön le ... ugyanakkor összehasonlítom ... Nagyon köszönöm a receptet és a részletes leírást !!! Várj egy jelentéssel !!!

[ZeZe]

ZeZe, Lyaila, sok sikert a mézeskalácshoz, várjuk az eredményeket és a visszajelzéseket.

Lisa, leírhatatlan szépség! Merő öröm!
Minden este csodálom a munkáidat a Facebookon, ott már minden mézeskalácsot megharaptam.
Köszönöm a csodálatos tésztareceptet, mindenképpen megsütöm.

Lisa, milyen szépség !!! És volt egy kérdésem - ha almával tartja a mézeskalácsot, hogy lágy legyen, akkor a cukormáz nem szenved ettől?

ha almával tartja a mézeskalácsot, hogy puha legyen, akkor a hab nem szenved ettől?

A máz megpuhul és nedves lesz, a piros szín helyenként fehér habig halványul, így természetesen szenvedni fog, ezért száraz mézeskalácsot adok a címzettnek, és útmutatást adok az almával való felelevenítésről. Bár ha a már feldíszített mézeskalács sütiket egy nagy (!) Edénybe helyezi, ahol elég hely lesz, és az alma nem érintkezik a mézeskalács sütikkel, akkor kockáztathatja. Csak annyi, hogy ékszereink csak szárazon, nedvesen erősek újra. Minden szépség lebeghet.

Tegnapelőtt ezt a tésztát összekevertem tesztelés céljából puha mézeskalácson. Ma tésztából kellett házat sütnem. Először iszonyatosan megijedtem, alig tudtam elmozdítani a forróságot a tepsiről. Lehűlt, szilárdabb lett. De milyen finom !!!! Köszönöm!!! Holnap gyűjtem.

[elena i]

elena i, Nagyon örülök, hogy tetszett az íze! és milyen vastagra tekerték a tésztát a házra? meddig sütöttél?

5 mm-ig feltekerte. Közvetlenül a celofánból vittem át papírra, amin nagyon puhán feltekertem, annak ellenére, hogy a tésztát minden alkalommal kivettem a hűtőszekrényből. Nagyon tetszett, száz erőteljesen emelkedik, nincs szögletesség a formától, és olyan nagyon puha. sütött min. 7, nézte a süteményeket. Karamell ablakokat készítettem, túlexponáltam és 2 napig barnítottam. De egyelőre jó. Délután gyűjtök. Elfelejtettem mondani - kevertem bele egy kis lisztet.

[elena i]

elena i, Sok szerencsét kívánok, és várom háza fényképeit!

Lányok, hello mindenkinek .. Jelentéssel vagyok ... Sütöttem ezeket a csodamézeskalácsokat ... az íze egyszerűen fantasztikus! Csak sütni volt időm - a gyerekek forrón elvitték az egész első levelet ... még a férjemnek is megtetszett az íze (és egyáltalán nem szereti a mézeskalácsot!). Olyan gyengéd, szellős ... illatos !!! és olyan könnyű! Ezeket a mézeskalácsokat sütöttem a jótékonysági vásárra, ami ma volt ... Csokoládé sapkákat is sütöttem sütikkel együtt ... A tésztát szigorúan a recept szerint gyúrtam !!! 1 tesztnorma 1,4 kg lett. Liszttől poros asztalra tekerte a tésztát .. vékonyra tekerte ... mm 3, nem több ... sütéskor a mézeskalácsok legalább 2-szer megnőttek ... Ilyen növekedésre nem számítottam, csak kövérek voltak ... sütés előtt megkentem krémmel és megsütöttem 180 fokon 6,5 percig ... különben majdnem elégettem az elsőket ... pont tepsiben sütöttem ... tökéletesen lőttek! Nem díszítettem festékekkel ellátott tojásos mázzal - nem volt idő már ... majdnem 2 napig kiszáradtak a mézeskalács sütik ... aztán díszítettem (ahogy csak tudtam) jegesedéssel ... Próbáltam nedvesen nedvesen használni a technikát ... nagyon tetszett ... de az eredmény természetesen továbbra is ugyanaz ... kezdőknek ... nos, vedd el a mézeskalácsomat is!

[Layla]

LaylaHurrá! olyan klassz mézeskalácsot kaptál! Nagyon örülök, hogy mindannyian megkedveltétek őket! azt mondod, hogy 6,5 percet sütöttél, mert vékonyra hengerelted őket. Általában vastagabban tekerek 4-5 mm-t, jobban szeretem a ducit))
Szépen, okos lánynak díszítetted őket!
Elkezdődött, most minden minden alkalommal könnyebben és jobban alakul!

Lyaila, a mézeskalács remek lett!

[Layla]

Layla, és milyen bárányok, csak a halálozás! Nagyon szép mézeskalács!

[ZeZe]

ZeZe, Hozd el a mézeskalács sütiket a mézeskalács temkába. Ők menők!https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

Lisa, úgy tűnik, átestem az elméleten. Elmentem a tésztát gyúrni

Lyaila, hurrá! olyan klassz mézeskalácsot kaptál! Nagyon örülök, hogy mindannyian megkedveltétek őket! azt mondod, hogy 6,5 percet sütöttél, mert vékonyra hengerelted őket. Általában vastagabban tekerek 4-5 mm-t, jobban szeretem a ducit
Szépen, okos lánynak díszítetted őket!
Elindult, most minden minden alkalommal könnyebben és jobban alakul!

Lizonka, köszönöm szépen .. Jómagam nagyon örülök ... hogy először jól sikerült és hogy tetszett !!! akkor legközelebb vastagabbra kell tekernem, megpróbálom vastagabban kihúzni - még mindig van tésztám ... megpróbálom! Csak kinyújtottam a vékonyakat, és megduplázták ... Azt hittem, hogy túl kövér vagyok, és nem tudom őket jegesedéssel feltölteni .. de sikerült! akkor megpróbálok még vastagabban kigördülni! szóval jövök még egyszer! Nagyon köszönöm, hogy megosztott egy ilyen csodálatos receptet!

Lyaila, a mézeskalácsok remeknek bizonyultak!

Galya, köszönöm szépen! Soha nem gondoltam volna, hogy mézeskalácsot süthetek ...

Lyaila, és mi a bárány, csak a halandóság! Nagyon szép mézeskalács!

Nagyon szépen köszönöm!!! igen ... a bárányokat is jobban szerettem, mint másokat .. és olyan könnyen elkészíthetőnek bizonyult ... és csak fehér hab van tele ...

ZeZe, Vidd a mézeskalács sütiket a mézeskalács temkába. Ők menők!

Nagyon szépen köszönöm!!! igen, még mindig ott kell cipelni ... OK !!! Oda viszem ...

Azt hittem, hogy túl kövér vagyok, és nem tudom megtömni őket jegesedéssel

ha problémamentesen szeretné, hogy kövér és öntsön is, akkor sütés után azonnal fordítsa a mézeskalács sütiket képpel lefelé egy fatáblára, és tegyen egy másikat a tetejére, nem az a ghent, de nem is egészen könnyű. Ekkor a felület vízszintesen kiegyenlítődik, de a kövérség és a térfogat megmarad. És ne sütjük, sütés után elég puhának kell maradniuk, és nem kell cserezniük.

[Vei]

Vei, még egyszer szeretnék köszönetet mondani egy ilyen csodálatos receptért, kifestettem a mézeskalácsomat-szélhámosok... Nincs mit fényképezni, és nem tudok rajzolni. De senki nem gyárt ilyen mézeskalácsokat a környezetemből, és még nem látták a tiédet, ezért mindenkinek tetszettek. De a fő műértő, négyéves unokám még nem látta a végleges verziót. Várom az értékelését a legjobban. Az új évig újra megteszem.