Mezeshkalach - magyar mézes mézeskalács

[Erzsébet]

Erzsébet, nagyon köszönöm a receptet. a mézeskalácsok még kövérek is. azonnal puha, de aztán megkeményedik. és emlékeztetett egy régi mézeskalács ízére a nagymamám füzetéből. ott a sütemények is azonnal myakusinkie-k, de ahogy fekszenek, kemények, de amint összekapcsolódnak a krémmel, csoda történik - gyengéd gyengédség jön ki. és hogyan segített a tésztád.
az ismerősök felhívnak, és azt mondják - várj negyven percet nálad. Nem lesz időm sütni valamit. majd a tekintet kerek mézeskalács-nyersdarabokra telepedett. Megkentem tejföllel és összehajtogattam ananász formában - kevesebb, több, több, kevesebb. tejszínhabbal és csokoládéval díszítve a tetején. milyen fincsi lett. amíg nem jött a tea, minden elázott. íz, aroma, utóíz. nem közvetíteni. Még egyszer megteszem. habár citromlevet adok a tejfölhöz, és a nagyobb lédússág érdekében először megkenem a kekszet tejföllel, és hagyom egy darabig, majd az összeszerelés során bevonjuk. általában nagyon köszönöm

[Natkamor]

Natkamor, váratlan döntés! olyan nagyszerű, hogy tetszett a recept!
A lényeg, hogy finom volt, nekem is ki kell majd próbálnom, tehát zsírosítsd meg tejföllel, igaz?

Liz, és kitölted őket következetességgel, ahogy Nastya tanítja, 10 rovására? 1,5 vagy 2-et vesz az áramkörhöz?

Rendszerint mézeskalácsot rajzolok egy 2. számú fúvókával, kicsi 1,5. Készítsen kettős vagy kettős körvonalat, Nastya is ezt tanácsolta nekem. A másik dolog az, hogy főleg egy nagy áttört szegélyt rajzolok, így a boakám kitöltése nem megy annyira. De nagyon vastag mézeskalácsom volt, színes magyar mázzal kísérleteztem, a szín pedig foltokkal és teljesen sikertelenül jött ki. Tehát teljesen beleöntöttem az oldalakkal, kettős kontúrt készítettem, és egyenes jeges kanállal ráöntöttem a mézeskalácsra, mert nagy volt, kb. 20 cm. Csak annyi, hogy kevesebb a fúvókával ellátott buborék, főleg, ha 1,5 hordóval töltjük meg.

tejföllel való zsírt jelent, igaz?

Nem is tejföl vagyok, hanem sűrű tejföl. mert a mézeskalácsban van elég édesség. és legközelebb azt gondolom, hogy citromlevet adok a tejfölhöz. Csak kitöltöttem a köröket, hogy az oldalán üveg legyen. olyan gyorsan és jól felszívódnak. Míg az utolsót felemeltem és kiöntöttem, akkor az alsó oldalakon már nem volt sűrű tejföl, hanem olyan sűrű kenhetőség / mint ahogy a tejfölös sajttortáknál sütés után van. végül állva a torta nem volt száraz, de nem is nedves. olyan finom sütemények jöttek ki vékony réteggel

Készítsen 2-ky vagy kettős utat

Nos, ennyi hab a töltéshez, akkor durranni kell!?

Lisavette, vigyél
Itt magyar máz borítja ...
barna, kakaópor hozzáadásával, sárga, sáfrány hozzáadásával, nos, és a pirosak ételfesték, siettem, és kicsit felpezsdültek, de ha mindent gondosan csinálsz, szuper sima, fényes felületet kapsz. .. és amelyek a kakaóval kiegészítve csokoládé jegyzet, tetszett!

Tanya, milyen fényes és elegáns! A sárgájához és a + tejhez pedig kakaóport adtak vagy kakaótejbe főzték, majd hozzáadták. És 1 sárgájánként mennyi kakaó kellett egy ilyen színhez. És a sáfrányon - ugyanaz a kérdés és még sok más - hol adják el? Volt egy ötletem, hogy színezzem a kurkumával, de eddig - a gondolkodás szakaszában.
És írd meg - milyen recept a mézeskalácshoz, milyen liszt van és hogy volt-e kakaó a tésztában, vagyis világosak vagy barnák voltak-e máz nélkül.

Oh, lányok, és én is kísérleteztem festékekkel.Arról álmodoztam, hogy ugyanolyan bíbor színű legyen, mint csizmán és ujjatlanon, de mesterséges színezékek nélkül. Eszembe jutott Hibiscus tea készítése. Olyan lendületes málna. 2 lehetőséget főztem - egy keveset tejjel és főztem vízzel. Aztán lehűlt, jégformákba öntöttem és a fagyasztóban lefagyasztottam. Azt hiszem: Kényelmes - bedobtam a kockát egy tálba, oda tettem a sárgáját és hagytam állni és megolvadni. Vegyesen és bekenve. Tegnap használtam egy kockát Hibiscus húsleves vízen (kb. 1 evőkanál L.) + sárgája. A kocka mély rubin színű. De megdöbbentem, amikor megolvadt és elkeveredett a sárgájával. Kiderült, hogy valami nedves aszfalt, sötét egér színű, mint például a Samsung tévém képernyője. Nos, ezzel majdnem kész mézeskalács sütiket kentem (és sütés előtt megkentem tejjel). Miután ezzel a szürke masszával üvegeztem, 3 percre visszatettem a sütőbe. Tegnap mézeskalácsot sütöttem, állandóan eltereltem a figyelmemet, de mindenkinek van szabadnapja, általában elfelejtettem szódát és kakaót is tenni a tésztába. Ennek eredményeként az egész felület valahogy sápadt, kezdetben sápadt. Üvegezés, kivétel és lehűlés után a felület valamilyen gyöngyházfényű, füstössé vált. Holnapután szeretnék díszíteni, holnap pedig kakaóval és szódával sütök, ezzel is vágok és összehasonlítom. Általában akkor ide teszem fel, hogy megmutassa a színét.

És 1 sárgájánként mennyi kakaó kellett egy ilyen színhez. És a sáfrányon - ugyanaz a kérdés és még sok más - hol adják el? Volt egy ötletem, hogy színezzem a kurkumával, de eddig - a gondolkodás szakaszában.
És írd meg - milyen recept a mézeskalácshoz, milyen liszt van és hogy volt-e kakaó a tésztában, vagyis világosak vagy barnák voltak-e máz nélkül.

Ó, Tanyush, kár, hogy ennyire rosszul jártál a karkadéval. Gondoltam is rá, de nagyon savanyú, és a tej + sav nem kompatibilis fogalmak, és azt is tudom, hogy néhány természetes színezékkel ellátott tej nem ad nagyon kellemes színt ... Répalével próbáltam, de a sárgája még mindig csinos, gazdag színe, ezért megszakítja a céklát ...

Lizin mézeskalács recept - ez Mezeshkalach - magyar mézes mézeskalács, ezért jelentettem itt, nagyon tetszik ... egy sárgájáért adtam két acél kanál kakaót, átszitáltam az organza-n, sávot is vetettem, és a piacon lévő fűszerosztályon vettem, súly szerint, az internetes boltokon keresztül továbbra is használhatja megrendelésre. És a kakaó a szokásos "Oroszország nagylelkű lélek"
És a kurkuma szúrós illatú, én nem használnám, és más színt ad ...

Tan, és 2 evőkanál. l kakaó 1 sárgájához - csak összekeverve és hozzáadva egy kanál tejet, vagy valahogy főzve kakaót tejjel, majd összekeverve a sárgájával? És a sáfrány ugyanaz, és mennyi az 1 sárgája?

Megtaláltam, hogy egyes természet milyen színeket ad. Termékek. Csak azt nem írják meg, hogy ehető-e mindez

Zöld:
- lucerna (világoszöld)
- Uborka (élénkzöld)
- hennapor (az olívaolajtól a gazdag szürke-zöld és barna színig)
- Hínár, zsálya, spenót (világoszöld)

Kék:
- Indigó gyökér (mélykék). Vigyázat: nagyon tartós, elszínezheti a bőrt!

Lila:
- Alkánfesték (kezdetben olajban oldódik). Az árnyalatok a mély lilától a némított kékig

Barna:
- Fahéj (bézs-barna)
- Apróra vágott szegfűszeg, kakaópor, apróra vágott kávébab, kávézacc (barnától feketéig)
- Comfrey gyökér (tejbarna)
- Apróra vágott csipkebogyó (világosbarnától a gazdagig)
- darab csokoládé (barna)
- Karkade (piros hibiszkusz virágok - lila, lila)
- Égett cukor

Bézs:
- Tej (világos bézstől barnáig, a tej zsírtartalmától és cukortartalmától függően)

Szürke:
- Mák (szürke-kéktől a világos fekete foltokig)

Piros:
- Cékla (elnémítva rózsaszíntől pirosig)
- marokkói vörös agyag és rózsaszín agyag (vörös-barna)

Őszibarack:
- Chili por (óvatosan használja - nagyon forró!)
- Paprika (könnyű baracktól lazacig).Óvatosan használja, mert irritálhatja a bőrt. Arány: 2,5-5 ml 500 g szappanhoz

Narancssárga:
- Sárgarépa (sárga vagy narancssárga)
- Tök (gazdag narancssárga szín)
- Homoktövis olaj

Sárga:
- Körömvirág virágszirmai (bézs-sárga)
- Kamilla virágok (bézs-sárga)
- Curry por (aranytól a borostyánig). Óvatosan használja: irritálhatja a bőrt.
- Kurkuma (baracktól narancsig)
- Sáfrány

Kék:
- Kamilla illóolaj
Válasz idézettel
17.12.2009, 17:08 #7
Uliana Tseytlina Uliana Tseytlina nem elérhető
Uliana Tseytlina Avatar
még mindig megtalálható)))
Hogyan helyettesítsük az ételfestékeket ???

A fehér festéket porcukorból, rúzsból, tejből, tejszínből, tejfölből, fehér krémekből nyerik.

A sárga színezéket meleg vízben, vodkában vagy alkoholban hígított sáfrányból nyerik. A sáfrány egy nagyon kellemes aromájú évelő sáfrány szárított megbélyegzése. A sáfrány színe sárga. Használat előtt alacsony hőmérsékleten megszárítják, összetörik, forralt hűtött vízzel öntik, és 24 óra múlva cheeseclothen átszűrik. A sáfrányt élesztő tészta, muffin, keksz, sütemény elkészítéséhez használják. Citromhéjból is. A citrom héját ugyanúgy használják, mint a narancs héját. A héjat késsel vagy gyakori reszelővel távolítják el a narancsról, a fehér, keserű kéreg befogása nélkül. A kocsonyák, krémek, nedves szirupok vagy rúzsok ízesítéséhez a sajtot a kagylóból préselik ki a sajtból. A törkölyt a tészta és a gyümölcs töltelékének ízesítésére használják. Megdörzsölhet egy tiszta, száraz narancsot egy darab fűrészelt cukorral, majd feloldhatja ezt a cukrot vízben, vagy jól lezárt üvegekbe tárolhatja. A héjat alkoholban tárolják, vagy kristálycukorral vagy porcukorral keverik. A keveréknek vastagnak kell lennie, felhasználásakor vízben oldják.

A zöld festéket a sárga festék és a kék festék keverésével kapjuk. A spenótból kinyomkodjuk a zöld levet, és a spenótot húsdarálón is átengedjük, ugyanannyi vizet adunk hozzá, majdnem felforraljuk, és a spenótot finom szitán átdörzsöljük.

A barna színezéket erős kávé infúzióból vagy elégetett cukorból nyerik. Az elégetett marhahúst a következőképpen készítjük el: öntsünk egy evőkanál kristálycukrot egy serpenyőbe, és keverés közben melegítsük nagy lángon, amíg a cukor sötétbarnává nem válik és füstöt nem bocsát ki, miközben a keverést folytatva fokozatosan adagoljon fél pohár forró vizet, és addig keverje, amíg a csomók nem lesznek oldja fel a kapott ragacsos sötétbarna oldat törzset cheesecloth-en vagy szűrőn és tárolja palackban. Óvatosan keverje meg egy hosszú spatulával vagy bottal, hogy elkerülje a forró égett cukor fröccsenését. Ha a cukrot nem elégetik eléggé, a színe gyenge lesz, és az elégetett cukor kemény csomóvá válik, és kevés lesz az égett.

A vörös és rózsaszín színt málna, eper, áfonya, dogwood, vörös áfonya, ribizli, cseresznye, vörös szirup, lekvár, bor, vörös káposzta vagy cékla levének hozzáadásával kapjuk, amelyeket apróra vágunk, ugyanannyi savanyított vízzel töltünk meg, majdnem felforralta és megerőltette. Az ammóniával feloldott és a víz hozzáadása után addig forralt karmin, amíg a vízben oldott, aromás alkoholszag eltűnik.

A narancssárga festéket vörös és sárga festék, valamint narancs- vagy mandarinhéj keverékéből nyerik.

A kék színezéket az indigókarmin festékből nyerik, amely kékesfekete paszta, amely vízben oldva tiszta kék oldatot képez.

A pisztáciafesték sárga festék és kis mennyiségű kék ​​keverésével készül.

Csokoládéfestéket csokoládé vagy kakaópor hozzáadásával, vagy az égetett cukor és vörös festék keverésével állítják elő (c)
Egy forrás:

[Vei]

Vei, Liza, milyen vastagra sütötted ezt a hatalmas 30 cm esküvői mézeskalácsot? A tészta ugyanolyan 4-5 mm-rel vagy vastagabban gurult ki?

[Ilona]

Ilona, Vastagabbra sütöttem azt a mézeskalácsot - kb. 8 mm, és most 1 cm-re sütöttem.

[És azt is vegye figyelembe, hogy amikor a videó elején a tészta gördülése látható, a liszttől jól poros asztalon hatalmas réteg puha vastag tészta található. Meggördítette ezt a tésztát, és felemelve kezét a tészta alá hajtja, ellenőrzi, hogy semmi se ragadjon sehova, majd kivágja és nyugodtan tepsire teszi. A kivágott penész lisztben van, ezért nem ragad, nem dagad, hanem egyenletesen emelkedik.]

Ügyeljen a tészta és a pékáru színére, amikor a tálcákat kiveszi a sütőből. A kész mézeskalács sütik könnyűek, nem sültek vagy barnák. Egyébként mindegyiküknek főleg fatüzelésű kályhái vannak, ami egy időben nagyon erős benyomást tett rám.
És azt is vegye figyelembe, hogy amikor a videó elején a tészta gördülése látható, a liszttől jól poros asztalon hatalmas réteg puha vastag tészta található. Meggördítette ezt a tésztát, és felemelve kezét a tészta alá hajtja, ellenőrzi, hogy semmi se ragadjon sehova, majd kivágja és nyugodtan tepsire teszi. A kivágott penész lisztben van, ezért nem ragad, nem dagad, hanem egyenletesen emelkedik.
Ilona, nézd meg azt is, hogy ennek a néninek nagyon vastag mézeskalács sütik vannak, ekkora vastagságú tésztát gurítok ki 25 cm nagyságú mézeskalácshoz, vagy ha azonnal felkértek egy vastag mézeskalács sütésére.

Liza. Jelentem. A tészta íze fantasztikus, a vásárlók kedvelik, még házat is sütöttek! De mázzal borítani, azt hiszem, nem fog menni. Ezt tettem, apró mézeskalácsok már törmelékből, vagyis liszt hozzáadásával és simábbak

Még sok teszt van hátra. 2 részre gyúrjuk. szerinted egyenesen a hűtőből lehet tekerni? Mivel szobahőmérsékleten a 23 fok nagyon ragacsos volt a kezeken és az asztalon. Vagy jobb lisztet adni?

Vagy jobb lisztet adni?

jobb lisztet adni. Sütés előtt megkenjük a tésztát tejszínnel / tejjel?

Mivel szobahőmérsékleten a 23 fok nagyon ragacsos volt a kezeken és az asztalon.

nem szabad ragaszkodnia, ebben a tekintetben nagyon kényelmes, éppen ellenkezőleg, semmi sem ragad. Adjon hozzá lisztet, vagy nagyon jól porolja le az asztalt és a tepsit. Külön beillesztettem a fenti videót, hogy mindenki láthassa, mennyi liszt van az asztalon, ahol a hengerlés zajlik, és maga a tészta is puha.

Nem néztem meg a videót, dolgozni fogok. most kávézás közben legalább nézek egy kicsit. Nem kenek semmivel. Elmulasztottam ezt a pillanatot?

Nem kenek semmivel

nézd meg újra a receptet, vannak olyan fotók és megjegyzések az alábbiakban, ahol mézeskalács sütiket mutatok, 10% -os krémmel megkenve és nem. Az olajozottak nagyon simaak.

Kenje meg a mézeskalácsot krémmel vagy a kávét tejszínnel (használhat tejet is), minél zsírosabb a krém, annál jobban elkenődik, és a mézeskalács sima és fényes lesz.
Ezen a bal oldali fotón a mézeskalács sütik nincsenek maszatolva, kissé egyenetlenek lettek, bár ez nem mindig így van, és egyáltalán nem sima:

a legjobb, ha 10% zsírtartalmú tejet vagy tejszínt veszünk be (30% nem megfelelő, jobb, ha vízzel vagy tejjel hígítjuk őket!)

A bal oldali 3 mézeskalácsot nem kenik be semmivel, és valahogy ráncosnak bizonyultak, a többit pedig 10% -os krémmel kentem, elég simaak és fényesek, de nem lakkozottak, mint a sárgájával bekent piték.

Itt vagyok! Hasonló az enyémhez a bal oldali fotón. Ez időhiány miatti gondatlanság ... Mindig sietek

Lizok! Köszönöm a videót! Nagyon érdekes, és a néni olyan nyugodt! Már irigylem! Okos, de természetesen nem értem, amit mond, de jó hallgatni :)

Liza, én sem kenek semmit, de nincs ilyen pattanásos ... Minden olyan, mint a nagynéném videójában, de ... de hirtelen duzzanat valahol egy dudorban könnyen megtörténhet. Mutasd meg, hogy nincs semmid ... Nos, azonnal elítélem az ilyen embereket, hogy egyenek. De ha egy kis mézeskalácson ez így van, akkor füge vele, de egy nagyon nem szeretném. Mondjuk, nem vagyok biztos benne, hogy 100% -os mézeskalács-hozam lesz.

Erzsébet! Névrokon! Nagyon köszönöm a receptet, a tészta kényelmes, hajlékony, a mézeskalács finom, csak elrejteni sikerült))))). Ez egy fénykép azokról, akik maradtak, a többiek elrepültek. Megsütöttem a mézeskalács sütiket, először nem kentem őket jegesedéssel, valószínűleg egy hétig feküdtek le, majd (saját felelősségemre és kockázatomra) elválasztottam a sárgáját a fehérektől, a jeget a fehérjétől, és a máz a sárgájából, és a sütőbe 170 perc alatt másfél ... normál, nem megpuhult, éppolyan száraz és maradt, amint kihűlt.A tésztáról is szeretnék hozzáfűzni, kértem egy mézes süteményt .... Ebből a tésztából döntöttem (túl finom volt), bár fűszerek, tejfölös tejföl, dió nélkül. A vélemények szerint nagyon finom lett !!!
Köszönöm!!!

Liza, elfelejtettem mondani, hogy sütés előtt a tésztát megkenik egy tojással, ezt láthatja a videóban, bár Zsuzhanna nem mondja kifejezetten sárgájával vagy fehérjéjével, nagyon valószínűnek tűnik, hogy ez mindkettő, kissé felvert.

[Szahara]

Szahara, Lera, láttad a videón, hogy a kiskakasot csak néhány részben kenték meg? Esetleg festékkel. De a sült kiskakas máshol nem jelent meg.

Ale, nem, a kakas teljesen beolajozott, csak a szállítószalag munkájához van egy ilyen trükk - először kenje be az összes terméket egy irányba, például csak a kakas farkát, a fejét a másik oldalra, majd lefelé, ez megtörtént annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt, hogy minden mézeskalácshoz fordítsa az ecsetet.
Azt mondja, hogy a tojással való kenet a díszítés első lépése, megemlíti a természetes színezékeket is, hogy eleinte gyümölcs- és bogyóleveket próbáltak használni a jegesedés színezésére, de az ügyfelek nem szerették az ilyen mézeskalácsot, nem voltak annyira fényesek és gyönyörű és nem adták el jól.
Amit a festés előtt letakarnak, az nem hangzik el, de valószínűleg ez egy sárga színű lakk a sárgáján.

Lera, hú, soha nem sejtetted volna, hogy egy irányba kenegeted.

sütés előtt a tésztát megkenik egy tojással, ezt láthatja a videóban, bár Zsuzhanna nem mondja, konkrétan sárgájával vagy fehérjével, nagyon valószínű, hogy ez mindkettő, kissé felvert.

Nem szeretem sütés előtt a mézeskalácsot tojással zsírozni, különböző lehetőségeket próbáltam ki. Marty megírta, mit kenjek tejjel a kávéval. Anikónak van lehetősége a víztől a tejszíntől a tojásig, de a kedvencem a teljes zsírtartalmú tej vagy a 10% -os tejszín.

Én is megpróbáltam kipróbálni slickeket, különben valahogy sok tojást kapok: sütés előtt és utána is.
Azt hiszem, idővel megrepedhet.

nuuu, fsøyo ... gyúrtam a tésztát, egy hét múlva megsütöm, sőt magyar mázzal is letakarom
Köszönöm Lisa a receptet és gratulálok a díjakhoz!

Lisa, mindent megsütöttem egy új adagból, amit a minap megtudtam tőled a Facebookon. Azt akarom mondani, hogy a tészta (mind ez, mind a Gerda) alig mentett meg a macskától. Ő sTsuko Úgy döntöttem, hogy ellopom tőlem. rohadtul súlyosabb, mint a lány, és húz. Feltéptem az egész csomagot az egyik oldalról, aztán fel kellett áldoznom egy darabot ... Megölném, de annyira szeretem ...
Nos ... Makfán meredekebb tésztát kaptam. Talán még sűrűbb is, mint a videóban ... főleg, ha másodszor gördül ki a selejtek közül. Sehol nem voltak buborékok. Vastag tekercset készítettem, de a mézeskalács sütik valamilyen oknál fogva nem lettek dúsabbak, ugyanaz a por, mint a szokásos hengerlésnél. De észrevettem, hogy egyeseknél sütés után a közepe kissé leesik. Miért? Úgy tűnik, minden megsült, mert rózsásak. Lehet, hogy a sütőm temperát adagol. több mint 180, és csökkenteni kell? (Opcióként). De ugyanolyan, ugyanaz az íze.

És ma hatalmas buborékot kaptam egy nagy mézeskalácson (állvány a ház alatt), és a kicsiken voltak kicsik. Ez volt az első tepsi. Nem tettem hozzá lisztet. Megkentem házi tejjel. Véleményem szerint tudom az okát - rosszul fűtött sütő. Mivel a többit simára sütötték.

Nem ... nem a sütőtől függtem. És tegnap még egyetlen buborék sem volt, bár nem a 180-ra, hanem a vakból 130-ra melegítettem átkozottul ... A sütés közepén vettem észre az első adagot ... Helyesen tettem, ahogy kell, és bekapcsolta a konvekciót, hogy melegebb legyen nekik, amíg fel nem melegszik. Nos ... Senki sem volt dagadt. Ennek ellenére úgy gondolom, hogy a liszt akkor nem volt elég.

Talán nem a hőmérséklet Most nappali fényben néztem, a többi szintén nem túl sima. Kerekítsük már a legutolsó maradványaival, vagyis ott több a liszt. és megfordítottam a nagyot és lenyomtam

[ledi]

ledi, Vera, jól gyúrod a tésztát? és az alap tételben, majd sütés előtt?
Nem értem, mi a baj velük, nem szabad így kinézniük ...Az utolsó fotón elvileg normális, bár a krémes mézeskalács sütik abszolút simaak.

A fő adag nem túl jó, mivel erősen tapad. Lisa, rossz tanuló vagyok! Most ellenőriztem a feladatot: girl_blum: Idézem: "Másnap ismét gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk pihenni pár órát." Nem gyúrtam. A hűtőszekrény után azonnal pihent néhány órát. És akkor gyúrtam és gurítottam ki egy darabot. És azt is elismerem, hogy por helyett cukor van. Úgy döntöttem, hogy pénzt takarítok meg. de a cukrot a tojásokkal fokozatosan felverem, amíg meg nem olvad. De nem mondok le erről a receptről, és legközelebb kijavítom a hibáimat.

Vera, nézz egy másik pillanatot itt. A recept tartalmaz egy változatot, amelynek során a tészta öregedik, miután egy éjszakán át szobahőmérsékleten dagasztotta az asztalon, majd másnap a meleg tészta közbelép, és ismét fél órára pihentetik. Bár kezdetben a tésztát a liszt legalább felével jól össze kell gyúrni. Vagyis még mindig alaposan átgyúr egy ilyen vastag ragacsos zabkását egy spatulával, majd fokozatosan bevezeti a maradék lisztet.
De még jobb, ha nem másnap sütünk, hanem egy hét múlva, majd a tésztát ennyi ideig hűtőszekrényben tartjuk. De a hűtőszekrény után a tészta hideg, ezért lehetetlen gyúrni. Tehát mindenképpen előbb fel kell melegednie, majd összegyúrja.
Van HP-je? Talán jobb, ha gyúrunk benne, csak hogy kiszámítsuk a modell számára a megengedett legnagyobb mennyiségű lisztet és tésztát. Úgy tűnik, rosszul kevered a kezeddel.

Gyúrok Bosch-szal és azonnal 2 adagra, de az összes liszt nem fér bele, sajnálom a kombájnt. Ezután hozzáadom a maradék lisztet, és a kezemmel összegyúrom, amíg az összes liszt belekeveredik és ennyi. Lehűl, egy tálba tesszük a hűtőszekrénybe, és fóliával letakarjuk. A dagasztás napján soha nem sütök, talán a harmadik napon sütöttem. Szükség szerint kiveszem a tésztát (ha aznap sütök) pár órával a sütés előtt, reggel megkaphatom, délután megsütöm. Egyszerre kiveszem az egészet. Talán nem kéne mindent megszereznem, nem tudom. Ezután a kezemmel letépem a tésztadarabokat, kontyba gyúrom őket, hogy simaak legyenek, és kitekerem őket, amikor a tekercs tekerése sima, nem törik el. Tökéletes. Emlékszel, hogy mutattam neked egy fényképet a repedt mézeskalácsomról, amelyet nem tudtam kinyújtani, akkor minden szuper a recepteddel. És elvileg elégedett vagyok a sütéssel, de megpróbálom megkenni mázzal, és úgy gondolom, hogy ez hangsúlyozni fogja az egyenetlenségeket.

Meg akarom próbálni mázzal borítani, és úgy gondolom, hogy ez hangsúlyozni fogja a szabálytalanságokat.

hogy őszinte legyek, még szabálytalanságok mellett is felvehet egy ilyen jegesedési mintát, amely mindent el fog verni és elrejteni. A másik dolog az, hogy simának kell lenniük ... És mennyi időt gyúrsz Bosch-szal?
és próbálj meg 10% tejszínnel kenni, és van-e a tésztalapokból kivágott mézeskalács-vak a tepsiben vagy sem?

Liza nem időzítette. Nos, lisztet öntöttem a ravaszra, hogy keveredjen, a liszt sértetlen maradt körülbelül negyedével. Általában a kombájn sokáig nem gyúr. Igen, mézeskalács botok, bár jól lisztezem. Ahol kevesebb a liszt, és ragaszkodjon. Amikor leveszem, még a liszt is megmarad a hátsó oldalán, majd ecsettel lesöpöröm.

Liza, és régóta új tételt sütöttem, nem emlékszem a jelenlegi jelentésre, vagy sem, úgy tűnik, hogy az FB-nek írtam. Röviden, nekem minden simán sikerült, de minden a tepsire tapadt, nem tapadót kell vennem, nem jutok hozzá. Néhányuk sárgájával mázolta, ahogy tanítottad. Tetszett! Csak most nincs idő festeni, sőt sírni! Mi ha ha támadás? Hogyan kaphatok mézeskalács megrendeléseket ... Az Aising már ugyanezt szemetelte !!! Kár, miért csak hiába pánikoltam az organzán keresztül? Ez számomra meglepő. Egy mézeskalács nem szárad alulról. minden puha és puha, az arc pedig kemény. Mindegyiket sokáig összetörtem volna a gyerekekkel, továbbra is az marad, hogy amikor a kéz hozzájuk nyúl, az agy bekapcsol - vissza kell állítani őket! most nem harapsz! "Nos, elmegyek mellettem)

[Ilona]

Ilonanagyon jó, hogy már simán kapod őket, itt biztosan - minél többet sütsz, annál jobb lesz az eredmény)))
Már mondtam neked, hogy van egy tapadásmentes tepsim ikea-ból, nagyon meg vagyok vele elégedve, szeretnék még venni párat, de egyszerűen nem érek oda.

Lisa, jelentem! Itt díszítik a mézeskalács sütik, amelyek magasabbak a képeken. Minden rendben van, nagyon köszönöm a tészta és a máz receptjét. A máz után olyan okosak! De velem, mint mindig, nem mindenki más. Úgy tűnt, hogy a máz nem folyékony, a kezemet bekente a hordót, de kissé üvegezett a tepsiben, és beragadtak, és amikor leszedtem őket, deformáltam az alját: girl_cray1: Valószínűleg sok mázat kentem be, próbáltam elkerülni a szilikonecset kenetét. Legközelebb megpróbálom pergamenre tenni. A lisztezett tepsi sem tetszik. Olyan helyeken, ahol kevesebb a liszt, erősen tapadnak, ahol több a liszt, akkor az megmarad a mézeskalácson, majd a lisztet el kell söpörni, és ez folyamatosan. Egy tepsit szoktam zsírozni növényi olajjal vagy zsírral, és ők maguk repültek le a tepsiről. Valószínűleg folytatom ezt. Itt vannak a mézeskalács-valentinjeim, hogy úgy mondjam, a kezdet. Mérete 11 cm, élvastagsága 1 cm, vastagabb közepe. Körülbelül 5 mm-es (+ -) Lisa-t görgetve a máz színe másnap fényerőnek tűnik, vagy nekem tűnt? Hogy a második napon fényesebbek lettek

Igen. Elfelejtettem írni, új tételből már sütöttem mézeskalácsot. Adagonként 50g lisztet adtam hozzá. Nem voltak buborékok, és a simaság megfelelt nekem, nem tökéletes, de tetszik. A legérdekesebb az, amikor elkezdtem gyúrni a tésztát, amelyet a hűtőszekrény után pihentettem, repedni kezdett, megijedtem és felidegesítettem, de aztán újra pihent és repedések nélkül gurult. Mondhatni, hogy nem tapadt az asztalra és a kezedre sem.

Okosnak bizonyultak !!!

[ledi]

ledi, A mézeskalácsok csodálatosak - csak szépek !!!
látja, lisztet adott hozzá, és ment. Ha meg van elégedve egy zsírozott tepsi eredményével, akkor tegye meg.
Véleményem szerint a máz színe az idő múlásával nem változik. A mázat pedig nem szilikon ecsettel, hanem sörtés vagy műszőrrel kenem fel. Ez jobbá teszi az eredményt.

És itt a lányok elmondták, hogy csodálatos teflonszőnyegek vannak, nem szilikon, hanem teflonszőnyegek a sütéshez. A legkisebb tapadás nélkül sütnek rajtuk, és a tejleány és a mézeskalács sütemények eltávolításának nehézségeit is jól eltávolítják, nem úgy, mint a szilikon. Levette és azonnal újból letette a tésztát, vagyis még a morzsa sem marad olyan, mint a szilikonon, és a következő torta elhelyezéséhez nem kell semmit sem törölni, sem mosni. Ilyet akarok. De nem tudom, hol lehetne megvenni.

liz, és megint hálával, a tészta maradványaiból ismét kitekertem egy süteményt, csíkokra vágtam és megsütöttem. tejfölt keverve kevés porcukorral és 1-2 evőkanál citromlével. és süteményként szedte össze a rönköket. a hűtőben töltött éjszakáért és az élvezetért) köszönöm

[Natkamor]

Natkamor, nagy! Köszönöm a "köszi

Ilona, Ilona a VTK-ban ilyen lineáris mérőket árul, ára 450 rubel / m. Luda Huska ezeket kekszekhez használja. Újrafelhasználhatók és kényelmesek, egyetértek.

És itt a lányok elmondták, hogy csodálatos teflonszőnyegek vannak, nem szilikon, hanem teflonszőnyegek a sütéshez. A legkisebb tapadás nélkül sütnek rajtuk, és a tejleány és a mézeskalács sütemények eltávolításának nehézségeit is jól eltávolítják, nem úgy, mint a szilikon. Levette és azonnal újból letette a tésztát, vagyis még a morzsa sem marad olyan, mint a szilikonon, és a következő torta elhelyezéséhez nem kell semmit sem törölni, sem mosni. Ilyet akarok. De nem tudom, hol lehetne megvenni.

Ilona, ​​ezek nagyon kényelmes szőnyegek. A szilikonokat egyáltalán nem voltam hajlandó sütéshez használni, csak akkor vágtam darabokra, amikor valamit kerékkel vagy vágással csinálok (a rugózás miatt ez könnyebben kiderül).
Sok helyen vannak akcióban, de nem olcsók.
A legjövedelmezőbb megvásárolni őket a vágáshoz.
Vessen egy pillantást az édességboltra.
🔗
Az, amely jobb minőségű, 450 rubel, de néhány elégedett azzal a ténnyel, hogy 150 rubel.Igaz, az eladók 150 darabot javasolnak, még többet fagyasztásra, és nem sütésre, mert valaki azt panaszolta nekik, hogy a szalagon lévő pékáruk beragadtak.
Csak ragasztóalappal a lányokat nem ajánlott bevenni.

Lányok, köszönöm !!! Meya pedig zavarban van, hogy egy barátjának mintha félig átlátszóak lennének, és alá lehet tenni egy lapot, amelynek a szükséges méretű morzsolt kör / négyzet van, és rákenhető a tészta. És a VTK tekercsben úgy nézek ki, hogy úgy tűnik, nem látszanak áttetszőnek a fotóból?
Lizok, bocsáss meg, hogy kissé félre mentünk.

Ilona, ​​valószínűleg nem átlátszók.
Általában fekete vagyok.
Azonban különböző vastagságúak, és elképzelhető, hogy egy ilyen trükk a vékony könnyűeken is át fog jutni.
By the way, ha vág egy cukrászda, akkor is eladni legalább egy méter.
Éppen elegendő ahhoz, hogy minden szokásos méretű kört kivághasson, és akkor is marad egy lap a tepsiben.

Nagyon régen vettem a Fehér Macskában sok pénzért egy kicsi teflont egy olyan méretű tepsibe, aminek a mérete akkora volt, hogy jegesedés volt rajta, csak áttetsző.