Kovászos rozskenyér kenyérsütőben.

Kovászos rozskenyér kenyérsütőben.

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Élesztő	1 tk
Hámozott rozsliszt	340 g
Búza sütő liszt	100 g
Tejsavas kovász rozspehelyen	160 g
Só	1 tk
Melasz (cukor)	2 teáskanál
Agram	1 tk
Panifarin	2 evőkanál. l.
Kvass sör koncentrátum (vízzel hígítva)	25 gr.
Víz	320 ml.

Főzés módja

• Rozstészta program. Hagyja teljes emelkedésig. Következő sütés 50 perc.



• Még melegen vágtam, nem volt erő elviselni. Ugyanaz az ízlés.

"Borodinsky" -t készítek kefir kovászból a Moulinex receptkönyvéből kijavított recept szerint. És mindig a kenyér teteje miatt aggódtam. És most a tiédre néztem és megnyugodtam! Tapasztalatodat figyelembe véve nekem van megfelelő kenyerem

A teteje egyenes, de nem süllyedt el. A felső domború elkészítéséhez további búzalisztet kell hozzáadni, a rozs kárára. Nem akarom .
Nos, a kovásszal még kevés tapasztalatom van, de most rozsot csak kovásszal sütök.

A teteje egyenes, de nem süllyedt el. A felső domború elkészítéséhez további búzalisztet kell hozzáadni, a rozs kárára. Nem akarom .
Nos, a kovásszal még kevés tapasztalatom van, de most rozsot csak kovásszal sütök.

Hasonló recept szerint készítettem, de nem HP-ben: a tészta HP-ben, de a sütés és a sütőben sütés, AMI akkor a kovászos rozsnak domború teteje volt.

Hasonló recept szerint készítettem, de nem HP-ben: a tészta HP-ben, de a sütés és a sütőben sütés, AMI akkor a kovászos rozsnak domború teteje volt.

És a tészta konzisztenciája a sütőben teljesen más. Ami alkalmas kenyérsütő géphez, az sütőhöz is megy, és a tészta még sokkal puhább is lehet. És a készültség ellenőrzése - hőmérsékleti szondával.

Tegnap rozskenyeret sütöttem - a tészta teljesen folyékony volt, de milyen szivárgó morzsa lett belőle, szuper kenyér

Hasonló recept szerint készítettem, de nem HP-ben: a tészta HP-ben, de a sütés és a sütőben sütés, AMI akkor a kovászos rozsnak domború teteje volt.

És milyen rozs kenyér íze és illata - ringatni fog

Most rozsot csak a sütőben sütök, már időben megszoktam
És érdekes módon, ellentétben a kenyérsütővel, minden tészta konzisztencia megfelelő.

Ezt úgy döntöttem, hogy megpróbálok kenyérsütőben sütni. És előtte sütőben is sütöttem. De ez a recept szerint és egy kenyérsütőben, amikor nincs idő, nagyszerűnek bizonyul.
A kezemmel nem érintettem a tésztát (nem szinteztem), minden magától megtörtént.

A teteje egyenes, de nem süllyedt el. A felső domború elkészítéséhez további búzalisztet kell hozzáadni, a rozs kárára. Nem akarom .
Nos, a kovásszal még kevés tapasztalatom van, de most rozsot csak kovásszal sütök.

Nos, végül te is hittél a kovászban!
Minél sűrűbb a tészta, annál domborúbb lesz a teteje, bár a kovászos kenyérnek általában lapos a teteje. Általában nem ez a fő a kenyérben.

Minél sűrűbb a tészta, annál domborúbb lesz a teteje, bár a kovászos kenyérnek általában lapos a teteje. Általában nem ez a fő a kenyérben.

A tiéd nem igaz Nézd meg a kenyerem fényképét kovász nélkül és víz hozzáadása nélkül.
És minden egyes alkalommal más a tészta puhaságának állaga, amit én is szabályozok, és soha nem csinálok hűvöset, csak nem szeretem.

[Elena Bo]

Elena Bovény szerint ... agram, panifarin hiányozhat? És van maláta, ez megegyezik a sörlé adásával?

Természetesen nem kell feltenni Agramot és Panifarint. Ami a malátát illeti, azt nem tudom biztosan megmondani, nem tudom milyen formában. Celestine
írta, hogy mint 1 evőkanál. l.elég

Tegnap megsütöttem ezt a kenyeret, agram, panifarin és élesztő nélkül, csak fél teáskanálnyit adtam hozzá, plusz harminc gramm napraforgómagot. Teljes gabonát és rozslisztet hámozott Belovodye-tól. A kvass sörlé helyett 1,5. h. l. maláta és három ek. kanál forrásban lévő vízzel. Kefirnaya elvitte a kovászot Admintól, fiatal, három napos. A tészta folyékony, egyszer a programon futtattam a dagasztó rozstésztát, majd a "pizza" program felét, aztán rájöttem, hogy nincs fűtés a korrekcióhoz, "gyors kenyér" módra tettem, amivel nincs a hőmérséklet kiegyenlítése. A dagasztás és egy órás igazolás után azonnal kikapcsoltam, két fél fiókával letakartam a HP-t. Fél óra múlva néztem - a tészta felére nőtt. Körülbelül negyven perc elteltével óvatosan kinyitotta az adagoló ablakát - a tészta szinte a vödör széléig emelkedett. Úgy döntöttem, hogy megállok, belenéztem - és a tészta leesett ((((((A szellemben sem emelkedett 30 fokon (((a sütőben megsütöttem - körülbelül öt centiméter magas cipó lett)) - még mindig finom)))))))))))))))))))))))
Csináltam valamit rosszul, vagy csak hiába néztem a HP-be, hogy ellenőrizze a felvonót? ablak, akkor nincs modellem (((

Tegnap rozskenyeret sütöttem - a tészta teljesen folyékony volt, de milyen szivárgó morzsa lett belőle, szuper kenyér