Sertéshús sous vide

Sertéshús sous vide

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Egy darab nem zsíros sertéshús	1-1,5kg.
Só bors	íz
Kakukkfű-levelek)	5 gally
Zsálya (szárítottam)	1h l.
Olívaolaj sütéshez.

Főzés módja

• Vágja le a sertéshéjat.
• Keverjünk össze sót, borsot, zsályát, kakukkfüvet. A keveréket aprítóban ledaráltam.
• A húst minden oldalról reszeljük le a keverékkel.
• Tekerjük fel tekercsbe. A tetején legyen egy oldal. hol volt a bőr.
• Nyakkendő zsineggel.
• Ezután Ramzi azt javasolja, hogy sertéshúst süssenek minden oldalról, és 220 ° C-on (2 óra) süssék a sütőben. A "sous-vide" technológiával főztem.
• Tegyen egy speciális zacskóba és vákuumot. Hagyja pácolni egy napig.
• Ezután melegítse a vizet 70 ° C-ra, és főzze 7 órán át. Ezután olívaolajon megpirítjuk a húst minden oldalról.
• 
• Egy ünnepi étel változata Gordon Ramsay "Egyszerű és ízléses" könyvéből. Azt tanácsolja, hogy vegyen húst ritka, természetes körülmények között tartott sertésekből, azt mondja, hogy az ízbeli különbség nyilvánvaló ... ééé))))) Nos, ő jobban tudja, de mi szürke és nyomorult nincs mihez hasonlítani, farm disznóhúst vásárolunk és boldogok vagyunk. A hús lágy és aromás.

Érdekes...
Mit kezdjünk 70 fokos vízzel? Húst tenni egy zacskóba vízbe, vagy mi?

Anya, vettél egy könyvet? Az egyik recept szebb, mint a másik!

[Oksana]

Oksanamilyen szaftos hús lett!

[Nkeyka]

Nkeykaigen, húst vákuumzsákba tesz, ez a sous vide technológiája.
Ksenia, nagyon szép hús. Régóta nem láttam, meg kell etetnünk a sajátjainkat.

Ez egy szépség !!! Csak szörnyű!

Ksyusha, mint mindig te vagy a csúcson !!!!! Mindig csodálja remekeit

Lányok, nagyon köszönöm! Javítottam a nevet, mert (ahogy mondani szokták) Ramziból semmi nem maradt.))) Szeretem a sous-vide technológiát, mert nem igényel azonnali jelenlétet, a hús pedig előre megvásárolható és hűtőszekrényben tárolható. Végül nekem úgy tűnik. ami szaftosabbnak bizonyul, mint csak sütőben sütni.

A könyv megnyerte ezt a receptet: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392431.0

Úrnőm, haljon meg és ne keljen fel, micsoda szépség! És nincs ilyen gépem.
Egyszer néztem egy Amazon-ot, de nem vagyok biztos benne, hogy jó vagyok-e. eeeh, zhist tin!

Lyudochka, köszönöm! Nem lehet, hogy nincs az Amazonason. Az egyetlen dolog, amit meg kell néznie a véleményeken, az volt, hogy volt egy koreai első csomagolóm, így három hónap után abbahagytam a levegő szívását. Meg kellett vennem a Pro Cook-ot.

ooooo, Ksyushenka, egy sous-vid gépről beszélek, de van csomagoló, élelmiszer-takarékos.

Huh, a mnu-nak nincs su-vid identitása. Shteba-ban főzve főzök, ahol a hőmérsékletet szabályozzák. Elvileg főzhet bármely multicookerben melegítés közben. Egyébként Shteba kiadott egy új sous-vid-et, de ez helyet foglal.

Megpróbáltam souk videot főzni Kukushkában, ahol a legalacsonyabb hőmérséklet 75 ° C. Kiderült, hogy kalcinált hús és szalma volt.
Itt van a 0-t, és sok helye van
Igen, és itt a szár netuti, de Európából veszteséges, a feszültség más és az ár iszonyatos.
Ksyusha, mutasd meg Ramzikod borítóját, nem, ketten fekszem körülöttem, még engem sem hatottak le rájuk.

Nos, akkor a STEBA gyorsfőző. Ahh ... más az áramod. Míg Ramsay azt tanácsolja. a sütőben.

Itt a borító.

ez a kérdés - nincs eperfa Stebok, régóta próbálom megszerezni.

El akar küldeni ???

Nooo, kedvesem, rengeteg van belőlük, hatalmas könyvem van az út túloldalán, gyakran oda járunk, gyakran eladó, nem 25-35, hanem 10 dollár. Várj, találtam egyet - Sanday Ebéd, és nem tudom, hol a másik, megtalálom. Vannak ezek a kalinarny dobozok, még a kályhát is megolvasztják.

Shtebkáról beszélek ..Hogyan tudjuk átvinni ??

Lehetséges, minden, Ksyushenka, lehetséges, de a lipidricitás más, a feszültség.
Jómagam már régen megvettem volna Európában, a lányom tama, melletted és folyamatosan küld csomagokat, de a férjem (egy borzasztó viszontbiztosító) darál - nooo, bumm ide nézni, gyöngyházgombokkal. Köszönöm kedves aggodalmát!

Feszültség, igen .. Szóval, nézzünk hasonlót, állítható hőmérsékletű hővel.

Ott vagytok, kalinárok és gépészek, és itt vannak fagyasztott és félkész húsok, csak melegítsék fel őket, itt vannak az autók, amelyek csoda és meglepetés számukra.
Van persze, de minden primitívebb, ufff. Nézem és megnézem, talán megjelenik valami.
Itt a kakukkom, nos, nagyon primitív, nincs összetévesztés a tiéddel. Bármilyen rizs, leves, gyorsfőző és ennyi. Várom ... valami újat, modernet.

Igen uzhzhzhzh .. barlangemberek !!!