Orosz szakadt torta "Russischer zupfkuchen" (csokoládé-citrom)

Orosz szakadt torta "Russischer zupfkuchen" (csokoládé-citrom)

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
búzaliszt, nekem 1 fokozatom van	400 g
cukor	400 g
kakaópor	50 g
vanillin vagy vaníliás cukor	2 csomag
vaj szobahőmérsékleten	425 g (nekem 250 g van)
tojás	6 db
sütőpor	3 teáskanál
túró (lehetőleg joghurtszerű állagú)	500 g
citromhéj	1/2 db-tól
vanília puding (van 40 g kukoricakeményítő + vanillin)	1 csomag

Főzés módja

• Németországban minden gyermek tudja, mi az "orosz Zupfkuchen", de a történelem hallgat magáról a recept szerzőjéről.
• A torta alapja csokoládé tésztából készül, hasonlóan a süteményhez, a töltelék pedig alacsony zsírtartalmú puha túróból készül, állaga hasonló a joghurthoz. Ezenkívül van egy hasonló „Korovka-Burenka” torta, amely túrón és tejfölön alapul (valamilyen oknál fogva a tsupfkuchen túrójának ugyanolyannak kell lennie, mint a joghurtnak, mivel én ezt a fajta túrót íróból kapom), de ez korántsem olyan elterjedt. Általában vaníliás pudingport vagy citromhéjat adnak a töltelékhez. A fő tészta kis darabjait a töltelék tetejére helyezzük, így jellegzetes fekete-fehér szerkezetet kapunk. Mondhatjuk, hogy ez a torta az ugyanolyan népszerű Kezekuhen és a csokoládétorta kombinációja.
• 
• A tészta elkészítéséhez átszitáljuk a lisztet, összekeverjük sütőporral és 1 csomag vaníliás cukorral. Egy külön tálban keverjünk össze egy kanállal 3 tojást, 200 g cukrot, 200 g vajat (én 150 g-ot használtam) és a kakaót. Keverjük össze lisztkeverékkel, kanállal gyúrjuk össze a tésztát, majd a kezeinkkel a tészta sűrű, fényes lesz. A kezemmel kiegyenlítettem a tészta felét (valamivel több, mint a felét tanácsolom, de a felét pontosan a recept szerint készítettem) a tepsire, szilikon szőnyegen csináltam, és nem másztam át a szélein. a szőnyeget, nem fedi egy kicsit a tepsi két oldalát. A tésztaréteg körülbelül 5 mm vastag lesz.
• A töltelékhez keverjünk össze túrót, 200 g cukrot, 200 g vajat (nekem 100 g van), egy fél citrom héját, 1 csomag vaníliás cukrot, 3 tojást, 1 csomag vaníliás pudingot (van kukoricakeményítőm) , használhat egy turmixgépet, 30-40 percet vártam, amíg a keményítő eltűnt, a tészta tetejére simítsuk a túrós rétegünket. Tegye a maradék tésztából az ujjaival összetört darabokat a túrós rétegre. Úgy döntöttem, hogy a pite felét a szabályok szerint készítem, a másik felét pedig tésztahálóval, fekete ribizlivel. Ennek eredményeként jobban megtetszett a savanyúság, a kész torta tésztája egyszerűen pompás ízű, nemes-csokoládé, hasonló a cupcake-hez, és annak ellenére, hogy úgy döntöttem, hogy csökkentem a vaj mennyiségét, azok akik nem félnek az alakjuktól, finomabb verziót kapnak. A tészta íze az "Inmarko" fagylaltos kekszére-szendvicsmágnására emlékeztetett (ha ezt korábban eladta, megértette!). 180 g-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. A kihűlt tortát tegye egy edénybe, hogy ne száradjon ki.
• 

Az edényt arra tervezték

tepsi

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Elena bukabuzának van receptje ehhez a pite-hez, és amikor megtaláltam a receptet az interneten, nem ellenőriztem annak elérhetőségét a weboldalunkon, de vizuálisan a recept fényképei alapján emlékszem, hogy ez nem így volt, ezért nem ellenőriztem. .. és most leültem szétteríteni és mindenesetre megnéztem, a receptekben a különbségek közvetlenül jelentéktelenek (a tészta összetételét és elkészítési módját tekintve), hogy a munka ne vesszen kárba, én úgy döntött, hogy felteszi, legalább megmutatom a képeket, és a moderátorok döntsenek úgy, hogy elhagyják vagy sem

de minek takarítani valamit? nagyon szép képek, köszönöm az ilyen szépséget .. !!!!!! Megpróbálom, látszólag, és az íze kiváló!

ribizli mellett sem főzött senki, nagyon eredeti és hasznos információ az olajról nagyon

[kavmins]

kavmins, köszönet a támogatásért! ha működik, mindenképpen próbáld ki !!!

[NataliARH]

NataliARH, jó napot, mondd, hogy a túrós töltelék nem "menekül"? Melyek a szőnyeg méretei? Félek, hogy hiányzik az űrlap, de meg akarom csinálni ... Köszönöm!

[Natalia K.]

Natalia K., kedves! a fotó, ha jól megnézed, megmutatja, hogy van erő. a szőnyeget, és nem éri el a tepsi szélét, így a kapott tészta eloszlásának mérete 27x33cm, lehet kisebbet is tenni, de már nem éri meg!
a töltelékem nem fogyott el, és a túró a szokásos értelmében vékony volt (sütés előtt), vagyis olyan, mint a sűrű joghurt vagy a tejföl, ha nincs ilyen túró, akkor a szokásosat használjuk, amely az elsőbbség csomagokban van, nem szemek, adhat hozzá pár kanál tejfölt, és egy merülő turmixgépet vihet homogenitásra, én nem ezt tettem
ha még mindig fél a "meneküléstől", azt javaslom, hogy egyenruhában, egy vagy kettőben tegye meg, a terület vezérelje, a forma szélei megtartják a támadót

ha még mindig fél a "meneküléstől", azt javaslom, hogy egyenruhában, egy vagy kettőben tegye meg, a terület vezérelje, a forma szélei megtartják a támadót

Készítsük szilikonnal! Köszönöm!

Natalia