A legegyszerűbb komlóindító

[jachtkikötő]

jachtkikötő, mondd, vettem kúpokat, kiderült, hogy összezúzódtak, 30 g-os zsák, mennyit kell önteni? Elolvasom az egész témát, de amíg el nem értem a 42-et, nem értem el az adagot

Marina, köszönöm a fényképet! Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik) A közeljövőben pizzepechka vásárlását terveztem.
Vonzza, hogy idővel gyorsan süljön. Multicookerben még mindig sokkal hosszabb.
Köszönöm mégegyszer!

[katko]

katko, Katyusha, az első oldalon van: egy pohár kúp 2 pohár vízhez.
Igen, sok mindent el kell olvasni, egyelőre tegye meg a kovászt, akkor eldönti, hogy milyen kenyeret süt.
Igen, Tanya, nagyon gyors a pizzakészítőben, és nincs olyan meleg, mint a sütőből. A rajzfilmben a kenyér természetesen pompásabbnak bizonyul, de a teteje nem pirul.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Láttam az első oldalon, de 40 körül elkezdődött egy beszélgetés, hogy úgy tűnik, mintha egész dudorok lennének, de már elpusztítottam

Van egy szellőzőfedél, a teteje rendesen elpirul.
Itt fontosabb az idő kérdése, mindazonáltal, ha van család, mindent gyorsan meg akarok főzni)) Ez a hercegnő fő előnye.

Katyusha, a fényképemen vannak apróra vágott komlótobozok is. Sok évig főztem főzetet a gyógyszertárban, most kb. Egy marék egész kúpot veszek, ez sokkal kevesebb, mint összezúzva, de teljesen más tulajdonságúak. Elvileg ez nem sokat számít. Ha a húsleves nagyon keserű, adj hozzá több mézet, és minden egyensúlyba kerül.
Tedd meg, ha kérdéseid vannak útközben, tedd fel, mi mindig segítünk!
Tanya, nekem is van egy légzsilipem, de nekem kiderült, hogy ez a legigényesebb. A garázsban állva

Ez azért van, mert van egy hercegnőd) És mivel van egy főzőfőzőnk a fő töltettel, bárhol is kell sütés és megbarnult teteje, a tetejére egy légfűtő fedele kerül. Sütéskor csak egy ilyen duett. Gyakran van rá igény.

[Tatunchik]

Tatunchik, Tanechka, a kenyérsütés ígért képeit teszem közzé egy pizzakészítőben:
A tésztát 300 ml folyadékkal kezdem, a tészta éjszakába kerül, reggel összegyúrom a tésztát, pizzakészítőbe teszem, 2 óra múlva megemelkedik a tészta, bekapcsolom a pizzakészítőt és 15 perc múlva kész a kenyér!

ez a felső:

ez az alja, a pizza felületét megszórom napraforgómaggal, normálisan eltávolítják, még olajjal sem kenem meg.


és ez szakaszon van, kiderül, hogy a magassága 2-3 cm

katko, Katya, nos, mit kapott a kovász? kiderült?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, tegnap este jövök, először is belenézek a kovás tálba ... és ott ...
teljes öröm, már minden egyenes buborékot kiugrottam, olyan csodálatos, hogy egy kanadatot, egy rendetlenséget kanalazok, és ő egy nagyon könnyű szuflé
éjszakára hűtőbe tették
Reggel vettem 3 kanalat (a többi 1,5 liter magas edényben volt, és egy másikba tettem, hirtelen útnak indul)) Adtam hozzá egy teáskanál méz tetejét és 500 ml húslevest vadrózsa, galagonya (még mindig van gyömbér és stevia))) és lisztet rozs tésztáig
Remélem estére felnő, a többit összekeverem és sütök



marika33, köszönöm a munkát



a tészta gyönyörűen emelkedett, körülbelül kétszer, és minden orrlyuk




általában túl okos volt
Nem is mondom el
Mindent átdolgozok normálisan, és jól fog menni

Katyusha, a tésztád gyönyörű, egyértelmű, hogy levegős, ami azt jelenti, hogy a kovász kiváló! Mi a baj, túlmelegedve?

túl okos mondom)
Úgy döntöttem, hogy nyújtok és összehajtok egy pár versenyt, ennek eredményeként kevés időt hagytam a nyomtatványok igazolására, így éjfél körül már betettem a sütőt

Marinochka, nem hagyhatom abba a dicséretet! Már folyamatosan átálltak a saját kenyerükre. 3-4 naponta egyszer új kenyeret sütök. Ez egy 3 fős családnak szól (két felnőtt és egy gyermek).
Már improvizációig nőtt, de a komló kovász eddig nem bukott meg)
Ma teljesen rozslisztből sütöttem kenyeret, a tésztát nem számítva (van prémium liszt).

Az Omela receptjén alapult - ánizsos kovászos kenyér, de saját szerkesztéssel.
Kardamont főztem köménymaggal, mézet adtam a cukor helyére, olívaolajat vettem. Nos, az összes rozsliszt, a tészta kivételével, zabkorpát is adott.
Hagyjuk még 1,5 órán át sütés előtt, összesen 1 órát gyúrás előtt és további 3 órát a formában sütés előtt.
Gyúráskor köményt adtam a tésztához, és minden alkalommal, amikor egy réteg magot öntöttem az aljára, Marinochka tanácsai szerint.
Az íze minden várakozást felülmúlt, valószínűleg ez a tökéletes íz számomra)))
Mialatt multicookerben sütöttem, ezúttal másképp tettem, nem azonnal, hanem 40 perc múlva tettem rá a légszárító fedelét.
Ilyen változatban a kenyér egész, soha nem repedt.
A kovász még 1 kenyérhez elegendő, ideje megújítani.
A hűtőszekrényben észrevettem, hogy a kovász lehámlik, de a következő sütés előtt megkeverem, ez semmilyen módon nem befolyásolja a minőségét.
Azt is meg akarom próbálni, hogy egy port készítsek a gyümölcscentrifugából. Megtalálta a receptet a kenyérkészítőn. Suushisit, granulátumot készítenek, majd egy kávédarálóban ledarálják őket.
Meg akartam kérdezni, hogy ilyen rostport adott-e a kenyérbe?

Tanya, köszönöm a kenyér fényképét! Remek kenyér lett, nagyon örülök, hogy elégedett vagy az eredménnyel!
Nem figyeltem arra, hogy azonnal megsütöd a kenyér tetejét, a légszárító fedele tetejének hője nem engedte, hogy a tészta teljes mértékben megemelkedjen, így a kenyér megrepedt. De a hibát kijavították, és minden normalizálódott!
Tanya, jobb, ha rozslisztre gyúrjuk a tésztát, és dagasztáskor tetszés szerint adjunk hozzá bármilyen lisztet.
Rostot adtam hozzá, miközben különféle adalékokkal játszottam, most nem teszek hozzá semmit, csak a magokat. Hozzáadtam tököt, sárgarépát, hagymát, fokhagymát, mindet szárítottam és aprítottam egy kávédarálón.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, a második kenyér majdnem kiderült, de tamburinnal táncolva))
a lényeg finom)
valamilyen oknál fogva az emeléssel kapcsolatos problémák, megtudom és kijavítom (már a 88. oldalon vagyok)
csak reggelizett kenyérrel és vajjal




és a kovász nem a hűtőszekrényben nő, hanem apró buborékokban
általában eddig csak a tészta nő jól és bolyhos

Rostot adtam hozzá, miközben különféle adalékokkal játszottam, most nem teszek hozzá semmit, csak a magokat. Hozzáadtam tököt, sárgarépát, hagymát, fokhagymát, mindet szárítottam és aprítottam egy kávédarálón.

Marinochka, és ezek az adalékok teljes szárított ételből vagy süteményből származnak?
Mit szeretett a legjobban a kenyérben?
Tapasztalata szerint a rostpótlás hosszabb ideig befolyásolja a kenyér frissességét?

Meg tudja sütni ezt a terméket kenyérsütőben?

Tapasztalata szerint a rostpótlás hosszabb ideig befolyásolja a kenyér frissességét?

Véletlenül fedeztem fel, melyik adalékanyag meghosszabbítja a kenyér életét - kapszaicin, vagyis pirospaprika, két vagy három pohár lisztből egész teáskanál port adok a tésztához. Bár ez biztosan nem mindenkinek való, mert csípős kenyér, de nagyon szeretem és sokáig nem penészesedik.

Meg tudja sütni ezt a terméket kenyérsütőben?

A legegyszerűbb komlóindító kultúra # 286. sz
A legegyszerűbb ugróindító kultúra # 368. sz
A legegyszerűbb ugróindító kultúra # 383. sz

Meg tudja sütni ezt a terméket kenyérsütőben?

Jiri, itt van a HB receptek fő része. De használhat lassú tűzhelyet, sütőt, pizzasütőt is.

Véletlenül fedeztem fel, melyik adalékanyag meghosszabbítja a kenyér életét - kapszaicin, vagyis pirospaprika, két vagy három pohár lisztből egész teáskanál port adok a tésztához. Bár ez biztosan nem mindenkinek való, mert csípős kenyér, de nagyon szeretem és sokáig nem penészesedik.

CroNa, nagyon érdekes, de még mindig a fűszeres szerelmesek számára)

[katko]

katko, a kenyér nem rossz, de a lyukak nem elégek. figyeljen a hőmérsékletre, és ne hagyja sokáig állni a tésztát.A legnagyobb az emelés, dagasztás, emelés és sütés. Ha késlelteti a folyamatot, akkor előfordulhat, hogy a tészta nem emelkedik a maximumra.

Marinochka, és ezek az adalékok teljes szárított ételből vagy süteményből származnak?

Tanya, a sárgarépa süteményből, a többi szárított zöldségből készült. A kenyér tárolási időtartamában nem láttam különbséget. és a különféle adalékok feleslegessé váltak számomra, még a vajat is érezni kezdték, és kenyérsütéskor kizárták.
korona, Köszönöm a tájékoztatást! Megpróbálom borssal. Nagyon tiszteljük a fűszeres paprikát, mindenhol adok hozzá egy keveset, kenyérben még nem próbáltam.
marina-mm, Marisha, örülök, hogy látlak! Köszönöm a segítséget, két napja nagyon elfoglalt vagyok!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, kötelező? Gyúrtam, 20 perc múlva már alaposan összegyúrtam és most 3 óra kerül ... de nem mondanám, hogy kétszer emelkedett ...
sütni futni?

Katya, gyúrni nem szükséges. Próbáltam vele és nélküle. Jobban szeretem habozás nélkül és gyorsabban. Valera megpróbált egy duplát, ez nem ment neki, a kovász elveszíti erejét.
Három órányi próba sok az aktív kovászhoz. Mennyi a hőmérséklet a konyhában? Mennyi tésztád volt?

mennyi? de nem növekszik a mennyisége
Nekem 25 van, de még mindig villanykörtével tisztítom a sütőt, szerinted túlmelegedett?

25 fok normális a teszt szempontjából, 1,5 - 2-szeresére kellett volna emelkednie. Lehet, hogy tényleg túlmelegedett, ha több mint 30 volt ott?

a tészta 10 órán át állt valamivel ...
igen, nem nőtt 25 évesen, ez majdnem teljesen egyenes, betettem a szekrénybe, 30-31 nincs több ott



Igazából úgy állítottam be, hogy már sütjek, úgy döntöttem, hogy azonnal kenyérrel próbálom
a tetőt olyan alaposan lefújták, hogy letépte az értékesítést)

Eltávolítom a horrortörténetet szem elől))

nem így működött ...
ennek nincsenek lyukai
egyenes és nem is tudom

Katya, egy ilyen leszakadt tető azt mondja, hogy a te tésztád nem emelkedett fel, nem volt elég idő, hogy felkeljen. Ezután próbáld meg hosszabb ideig hagyni, mivel nem emelkedett fel neked.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, igen, tudom, hogy miután letépték, nem érte el
és 3 órán át sokat beszélsz ... de egy kicsit is ...

Katya, engem a kovászod vezetett. Nagyon aktív, gyorsabban kellett volna felvennie. De most tartsa tovább és adjon még mézet a tésztához, gyorsabban kel.

Reggel betettem a tésztát, 15 órakor a tésztát összegyúrták és 18: 30-kor kenyeret sütöttek.

Most a 99. oldalon vagyok.
Valószínűleg túl hosszú a tésztám valamilyen oknál fogva megvártam, amíg megduplázódik
és valószínűleg túl jó vagyok keresni.
szóval, hibák, átdolgozzuk a laboratóriumot



Folytatom, hogy befejezzem az olvasást)
köszönöm, Marina

Katya, nem kell ránézned a tésztára, hagyd, hogy kóboroljon és növelje a baktériumok számát, az emelkedése egyáltalán nem szükséges. Igen, mégis jobb lesz, ha nem ad hozzá mézet vagy cukrot a tésztához. Csak folyadék, kovász és liszt, még az sem mindegy, milyen vastag. A tészta dagasztásakor adjunk hozzá mézet vagy cukrot.
Még mindig jobb, ha éjjel tésztát teszünk, reggel pedig gyúrjuk.

tészta méz nélkül, és tedd

Még mindig jobb, ha éjjel tésztát teszünk, reggel pedig gyúrjuk.

munkarenddel ez számomra nem opció .. ha csak hétvégén is, de hétköznap szeretnék sütni
a tésztám napközben csendben és sötétségben áll, tehát kb.
tisztázzuk még egy kicsit, mi az "éjszakára", mi az az időszak? mert az éjszaka minden különböző időpontokban kezdődik)))

Nos, kb. 22-23 óra és reggel 8-ig van egy tésztám. Reggel pedig, ha beteszem, akkor 17 órakor gyúrok és 2-3 óra múlva kenyeret sütök.

átalakítjuk a laboratóriumot

Elolvastam az összes oldalt, és követem a témát. Gyógyszertári komlóból kovászot készítettem, megpróbáltam 27 fokos hőmérsékletet tartani. kissé nyitott sütőben, világítással. 2 napig nem emelkedett felőlem, harmadik napon kb. A felére emelkedett, tedd a hűtőbe. Próbáltam kenyeret sütni, a kenyér nem emelkedett. A hűtőszekrényben a kovász nem rétegződik, de nem is buborékzik.Küldtek nekem házi szárított komlót a faluból (az aroma isteni!), Tehát most úgy gondolom, jobb, ha új kovászt készítek, vagy megpróbálom feléleszteni a régit (valószínűleg több mint 2 hétig van nálam). Egyáltalán nincs tapasztalatom a kenyérsütésben, ezért nem is számítottam rá, hogy minden elsőre sikerül.
Marinochka, köszönöm a témát és a részletes válaszokat, hiszem, hogy nekem is sikerülni fog, hozzávetőlegesen is tudom a hibáimat.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, mesélj még, tésztát készítesz 300 ml folyadékhoz (süteményekhez a Hercegnőben), és mennyi lisztet öntesz?

[Lena]

Lena, rusztikus komlóból friss főzetet készíthet, félbe szedheti és összekeverheti az első kovásszal, otthagyhatja a konyhában, gyorsan erjedni kell. Ha kész, tegye rá a tésztát, majd gyúrja össze a kenyeret.
Nem mindenkinek sikerül egyszerre. Minden rendben lesz! a lényeg, hogy remek komlóid legyenek! Sok sikert!
Kate, Rozslisztet főzök 2 csészébe (200 ml), kenyér dagasztásakor 3 csésze búzalisztet öntök. Szűk zsemle derül ki, a lapockákkal gondosan elosztom az egész gépen. Néha egy bögrét lecserélhetek toronyba. Kiderült, már egy másik kenyér.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, kísérleteim folytatódnak, az okokat még nem sikerült meghatározni, valamint kielégítő eredményeket)
további három kenyeret sütöttek, különböző arányban hw pw lisztet
a tészta jól buborékol, a tészta összegyúrása után nagyon sokáig kel, nem sokat, és a morzsa nem ugyanaz
mindent tényleg megesznek, az ételeket nem dobják el, tetszik az íze



Elolvastam az egész témát



a hűtőszekrényben a kovász nem fut sehol, apró buborékokban



levonva, hogy egyesek 50 g rozslisztet és vizet adva egy kicsit beleragadnak



a kísérletek folytatódnak

Rozslisztet veszek egy tésztába 2 csésze (200 ml), kenyér dagasztásakor 3 csésze búzalisztet öntök

Marinochka, mondja meg, kérem, adjon hozzá 2 csésze 200 ml-t egy tésztához 300 ml folyadékhoz vagy csak 200 ml liszthez?
Amikor először próbáltam kenyeret sütni, 330 ml folyadékhoz a fennmaradó összetevők mennyiségét hozzáadtuk a receptben feltüntetett mennyiség 1/3-ával 1 oldalra, a tésztában legfeljebb 1 csésze rozslisztet kaptunk, majd 1,2 csésze búzalisztet és 0, 5 pohár / s. Valószínűleg ezért sem sikerült. A tészta nagyon ragacsos maradt, bár fél órán át gyúrtam, féltem még lisztet adni.
És ma már megkaptam ezt a fajta kenyeret:

Neked is van sütés közben az átmérője csökken? (Számomra a Princesse-i pizza átmérője is csökken)
Én csináltam:

Fél adag házi komlóval frissítettem az előételt. A kovász azonnal finom pezsgéssé vált, a tűzbe tette, ugyanolyan pezsgő volt és megmaradt, de 2 nap alatt legfeljebb 0,5 cm-re emelkedett, hűtőbe tette, ahol még mindig leülepedett. Próbáltam tésztát készíteni. 300 ml vízhez 2 evőkanál kovászot és 1/3 evőkanál mézet, 200 ml rozslisztet vettem, a tészta egyik napról a másikra állt, jó néhány buborék volt, a teszthez ismét 1 oldalról vettem a receptben szereplő összetevők 1/3 részét (1 evőkanál mézet tettem) ... Körülbelül 15 percig alaposan dagasztott fakanállal, majd kb. 30 percig gyúrta a kezével, liszttel szórta meg a deszkát, amíg a tészta nem tapadt a kezére. Ennek eredményeként úgy gondolom, hogy a konty meglehetősen puha lett. A kezeimmel szétosztottam a tésztát Princesában, és világító lámpával a sütőbe tettem, nem is remélve, hogy működni fog. 2 óra után néztem, de előjött, tartott még egy órát, úgy tűnik, hogy még feljött, nekem úgy tűnik, hogy nem érte el a forma tetejét 0,5-0,7 cm. Nem várt tovább, megszórta szezámmaggal, és maximálisan bekapcsolta a sütőt. Miután a zöld lámpa kialudt, 14 percig sütöttük, majd megfordítottuk és további 3 percig. A kéreg nem kemény, de ropogós, középen 2 cm vastag, szélén vékonyabb. Tetszett a kenyér íze, csak a hanyagság miatt nem jelentettem a sót (evőkanál helyett teáskanállal mértem). Azt hiszem, az első tapasztalatom meglehetősen sikeres volt. Hálás lennék, ha rámutatna a hibáimra.A jövőben szeretném megtanulni, hogyan kell olyan kenyeret sütni, mint amilyen a nagymamám volt, szellős és ropogós kéreggel, emlékszem, hogy komlóból "élesztőt" készített.

[katko]

katko, Katyusha, a kovász ritkán szökik ki a hűtőszekrényből, de hogy miért lusta a tészta emeléséhez, nem világos. Aktív kovász van. Rozslisztre teszed a tésztát? Csökkentette a tészta tartási idejét? Próbáljon meg több kovászt tenni, ne féljen, ez nem lesz érezhető a kenyérben.
Lena, kiváló kenyér lett, ugyanaz a morzsám van, minden levegős.
Lena, ha bolyhos kenyeret szeretnél kapni, akkor jobb, ha olyan formában süted meg, ahol több morzsa lesz. A hercegnőben még mindig laposnak tűnik, a kéreg szerelmeseinek
A tésztát pizzasütőben spatulákkal osztom szét, mintha az oldalára ragasztanám (ugyanezt teszem a pizzához is), csökkentés nélkül megsütöm. És nem fordítom meg a kenyeret, a teteje is rózsás. De ez magától a kályhától is függ, másképp működnek.
Helen, 2 bögre rozslisztet veszek egy tésztába, majd dagasztáskor 3 bögre egyforma 200 ml-t. De a különböző nedvességtartalmú liszt lehet.
A fotón nem látok hibát, a kenyér csodálatosnak bizonyult, örülök az eredményének! Gratulálunk!

és a kovász nem a hűtőszekrényben nő, hanem apró buborékokban
általában eddig csak a tészta nő jól és bolyhos

A közelmúltban állandóan ilyen előzményeim voltak a kovászokkal. Vannak buborékok, amelyek vastagabbak a kovásznál, aktívak, de csak savasságot nyernek, és nem emelnek semmit. Csak köptem a kovászra.

Natasha, milyen kovász van nálad?

[marika33]

marika33,

Nagyon sokféle volt: francia folyadék Eric Kaiser receptje szerint, kovász a Lionel Vatinet remekéhez, Hamelman folyékony búza, Calvel. Csak erre emlékszem. - köpött. Nem egynek sikerült. Némelyiket többször is megpróbálták. Mármint, hogy újra növekedjek. Ez feltéve, hogy évek óta kovászokat termesztek / etetek, folyamatosan kenyeret sütök rajtuk stb. Úgy értem, nem vagyok kezdő, és tudom, hogyan lehet őket nevelni és együtt dolgozni. A Kalvel-en úgy sütöttem, hogy nem tudtam, mennyi és megnövekedett, egyszer leáll, mert szokásom van elárasztani))). És rajtad. Két éve már egy ilyen történet. A hőmérsékleti körülményeket akár egy fokig is kibírom. Nem értem mi a baj !! Úgy gondolom, hogy az ügy nem kovász formájában van, de valahol hiányzik valami ... Az élesztő és az ICD következetesen sikertelen kombinációja nem alakulhat ki. És desztillált vizet használtam (a Vatina kovászhoz véleményem szerint a párlatra volt szükség), és amint nem szabadultam meg))). A rothasztó és nyálkaképző baktériumok stádiumában (a kezdetektől fogva, amikor a keverék egyáltalán nem érzi az illatát - vannak), közvetlen pezsgés, emelkedés, majd - a savasság felhalmozódása, a liszt szerkezetének tönkremenetele (a karamella gyorsabbá és erősebbé válik) és nem emelkedik .. ...

Továbbra is megpróbálom ... És mi mást tegyek?))) Miközben Zekovon sütök, amely jól tárolható és kevesebb ugrást igényel tamburinnal, de hasonló a szokásos kézműves kovászhoz.

[Nata]

Nata, wow, felsoroltam a kovászokat, ezeket sem tudom. Próbálta már a hopot?
Nagyon szeretem a hoppy-t, egyszerű és megfizethető, nem is akarok mást, mindent sütök rajta.

[marika33]

marika33, Marinochka, köszönöm a dicséretet! Ez az első darab kenyerem. Egyelőre Princeskben fogok edzeni, aztán talán átállok az egyenruhás sütésre.
Kérem, mondja meg, mit és meddig gyúrja a tésztát?

vannak gyanúk, hogy az ügy lisztben van ... de mi más? ha Natusya túlnevelte, de elindult ... nem ok nélkül
a komlóról a kovász szerepében olvastam olyan cikkeket, amelyeket a srác itt vetett be a témába, akcióját részletesen és sikeresen ismertették ("lehetővé teszi a kenyér magas színvonalú és mikrobiológiai biztonságának biztosítását" .... "lazítóan hat a gluténra, és növeli a tészta plasztikus deformációit". stb.)

katko, Katyusha, a kovász ritkán szökik ki a hűtőszekrényből, de hogy miért lusta a tészta emeléséhez, nem világos. Aktív kovász van.Rozslisztre teszed a tésztát? Csökkentette a tészta tartási idejét? Próbáljon meg több kovászt tenni, ne féljen, ez nem lesz érezhető a kenyérben.

milyen ritka, azt írtad, hogy folyamatosan kiszállsz a dobozból, hogy kicseréled a tartályt
igen, a kovász aktív volt, nem értem, mi történik saját magam, van tapasztalat a kovászokkal, bár nem olyan nagy, mint a Nataé, de valami, ugyanazt a kenyeret kapták
Tésztát keresek rozson, már vettem is egy másikat, mint az ottani liszt kissé régi, de a kovász nem működik jól vele ...
lerövidítette az időt, igen, nem segített .. a kenyér sokáig nő (csak egy napig) és vonakodva .. és nehéz és sűrű, legalább jól ehető)))))
Különböző mennyiségű kovászt is teszek a tésztába, már nem félek, nem félek tőle, talán ezért nem működik

[katko]

katko,

Milyen vizet vettél?

[Madárijesztő]

de teljesen legyőzöm



Madárijesztő, Natamég a tavaszt sem fogja elhinni



főzött galagonyán, csipkebogyón és háromlépcsős szűrő alól próbálkozott

[katko]

katko,

Ezért tűnik számomra, hogy szűrt vízemmel repülök! Hogy állsz a tavasszal. A vizes sók is részt vesznek a folyamatban, és befolyásolják a tésztát. Ezért például az ozmózis vize nem különösebben alkalmas tészta gyúrására, túl puha, keményebbre van szüksége! Röviden - hosszú történet))). Ban ben! Megpróbálom a csapot! hagyd állni - távolítsd el a klórt.

[Nata]

Nata, Gondolok a vízre is ... de elméletileg a forrás mindenben gazdag, a földtől ver, mindenféle rétegen áthalad ott, az erdőben



mondja meg később, van hatása

[Nata]

Nata, Fordított ozmózis szűrőből származó vizet is használok. Fél éven át szinte minden nap folyamatosan sütött a komlóban. Szerintem nem a vízről van szó. Végül is adhat egy csipet sót a tésztához, de nem gondolom, hogy a csapvíz a válasz. Igaz, talán nem is olyan szörnyű.

Kérem, mondja meg, mit és meddig gyúrja a tésztát?

Lena, először az asztalra gyúrta a tésztát, szeret vele dolgozni, élvezettel tette. Aztán egy serpenyőben kezdett gyúrni a zselével, kevesebbet mosogatta az asztalt és az edényeket. És könnyebb így gyúrni. És most a lányom adott tésztakeverőt. Egyáltalán nem lett gond, még egy tálba is tettem a tésztát.
Lányok, ez az - mi, és a folyadék nem befolyásolhatja negatívan a tészta emelkedését. Mindenen sütöttem, különféle gyümölcsleveken és húsleveseken, forrásvízen és csapvízen. Mindig normális emelkedés volt. De a legjobb a nyírfa nedvén alapszik.
Úgy gondolom, hogy az oka lisztben van, annyi minden van most összekeverve. A közelmúltban vásárolt lisztet nem sikerült felemelni, súlya még nehéz is, és szilárd korpának tűnik, bár könnyűek. És itt mintha minden nehézfém összegyűlt volna ott. Kár kidobni, és egy kicsit hozzá is teszem. A táskában nem is szerepel, hogy milyen liszt.
A sóval kapcsolatban: olvastam, hogy a só gátolja az emelkedést, ezért nem ajánlott a tésztába tenni. Korábban rozskenyér sütésekor egyáltalán nem tettek hozzá sót, mert nem engedi megemelkedni, és a sót külön sóztatóban kínálták, tetejére szórva.