A legegyszerűbb komlóindító

[Anya]

Anya, maga gyűjtötte vagy vásárolta a komlót?
A gyógyszertárban folyamatosan vásároltam, de 2 évvel ezelőtt komlót találtunk és elkészítettük magunkat. nagyon nagy különbség, óriási!

Marina, Anya, köszönöm a segítségedet!
Tehát megpróbálom megtenni, 2 részre osztom. Holnap megpróbálok finomítatlan kovászból kenyeret sütni.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Én magam gyűjtöttem a komlót, nővérem udvarán nő. Általában sok helyen nő nálunk. Csak ha nincs rá szüksége, akkor észre sem veszi. Több évig azt sem vettem észre, hogy anyósom a szomszédoktól származó teljes kerítést fonta.

[Tatyana]

Tatyana, megvárjuk az eredményt! Jó és pozitív eredmény!
Anya, jó, ha a komlóid vannak!

Komlót vettem egy homeopátiás gyógyszertárból. Ezúttal a gyártó: Lekra-SET LLC, Altai Territory, Baranul. Friss, 2017.09.19-től.
Ugyanakkor összehasonlíthatom a gyógyászati ​​komló termelőit))







Reggel a megújult kovász nem nőtt méretben, sok a buborék, a cefre szaga.
Éjszaka a múlt kovász felére tettem a tésztát. A meleg megteremtése érdekében egyik napról a másikra fűtéses módban egy multicooker kosárba tettem. Ismét nem térfogata nőtt, hanem hólyagos.
Most összegyúrtam a tésztát és pihentettem.

Ma kenyeret sütöttem a kovász első változatából, amely nem szaladt el. Ez az első sült kenyerem életemben.
A tészta az időtartam alatt (4 óra) nem emelkedett kétszer, talán a térfogatának 1/3 részével. A sütési folyamatban még jobban emelkedett.
Elektromos sütőben sült, látszólag megsült, mivel a széle és a teteje nagyon kemény, ezért ne rágjon. A közepe megsült, tetszett az íze, nem savanyú. A házastárs és lánya forró állapotban kezdtek tejjel enyhíteni.
Nincs tepsim, zománcozott serpenyőben sütöttem, onnan később nehéz volt kenyeret szerezni.





Valószínűleg nem lehetséges a kenyér sütése a sütőben, vagy sokáig kell kísérletezni az alakjával, a hőmérsékletével, hogy a kéreg vékonyabb legyen, ne olyan kemény.
Ma főzök tésztát holnapra, hogy lassú tűzhelyben süssek. Remélem, ott puhább lesz a kenyér.

Marina, meddig bírja a kovász frissített változatát? Még mindig nem emelkedik, a cefre szaga szerint, tetején fehér habréteg van kis buborékokból.

[Tatyana]

Ismét nem kaptam levélben értesítéseket, és telefonon rohantam a fórumhoz, de nem mentem bele a témába, elnézést kérek, hogy nem válaszoltam időben.
Tatyana, kezdettel! A zománcozott edények egyáltalán nem alkalmasak sütésre; jobb, ha ezt serpenyőben tesszük, ha nincs semmi megfelelő. A rajzfilmnek jobbnak kell lennie. Természetesen a kenyér túlszáradtnak bizonyult, a kérgén is látható. A morzsát nehéz látni, de porózus, nem sűrű tésztának tűnik. Az a tény, hogy a "tető" leszakadt, azt jelenti, hogy a tészta sütés előtt nem emelkedett meg teljesen.
De a lényeg az, hogy a rokonoknak tetszett a kenyér!
A tésztát meleg helyre kell tenni, ha rosszul erjed, nincs elég hője, akkor a tészta dagasztás után rossz és sokáig kel. Ez akkor történik velem, ha a hőfazék ki van kapcsolva.
A megújult kezdőkultúra még reggelig tartható a konyhában, nem kell felmelegíteni, az asztalon hagyni.
És igen, sok sikert és sikert!

Marina, köszönöm! Igen, az első palacsinta darabos)
De a helyzet az, hogy a tészta egész éjjel egy multicooker kosárban volt fűtési üzemmódban.
Amikor a tészta párolgott, rendszeresen bekapcsoltam a konyhában az elektromos sütőt, hogy melegen tartson. A hőmérséklet legalább 28 fok volt. De ez még mindig nem segítette a teszt emelkedését.
Még mindig vétkezem a kovászon, hogy nem jutottam el a végéig.

Igen, Tanya, a kovász nem erős.Lássuk, mi jön ki a frissítettből.

Ma minden gyenge kovászt felhasználok a tésztához, holnap lassú tűzhelyben sütök kenyeret.

[Tatyana]

Tatyana, Kívánok jó tésztát és finom kenyeret!

Marinochka, köszönöm!




01.11.17.
Marina, végre megvártam a legjobb órámat! ))))
Ma reggel a megújult kovász mennyisége megduplázódott. Aktivitása látható, 2 órán keresztül már 2x keverte, hogy csökkentse a mennyiségét, nem esik az előző szintre.
A térfogat keverés után egy literes doboz közepének szintjére vált. Tegnap kevesebb volt, mint a közepe.
Tehát tegye a hűtőbe tevékenységének csúcsán? Vagy továbbra is várjon estig, lehetőséget ad neki a kóborlásra?



A gyenge kovászos kultúra maradványaiból a terveknek megfelelően lassú tűzhelyben sütöttem kenyeret.
A termékek mennyisége 1 \ 2 normát vett fel. Kétszer több kezdőkultúrát adtam hozzá.
A tészta jól kóborolt ​​az éjszaka folyamán, a megjelenéséből ítélve. A kész tészta körülbelül 6 órán át olvadt, jól megemelkedett, majd nem süllyedt el.
Multicooker panasonic sr-tmh 18. A tetején egy redmondi légszárító fedele volt. Egyszerre dolgoztunk, így a kenyér tetején kissé megpirult.
65 perc sütési üzemmódban, ugyanannyi a tetején fedéllel. De az eredmény szerint rájöttem, hogy még egy kicsit tarthatom, hogy odakint duzzadtabbnak bizonyuljon.
Lenmagot adtam a tésztához, kívül is vannak lenmagok és egy maroknyi provence-i gyógynövény.
Nem adtam búzalisztet a tésztához, csak rozsot és teljes kiőrlésű gabonát.
Íze jó, de nem ideális, kissé nedves és kesernyés-savanykás utóíze. A tegnapi száraz kenyér a sütőben jobban ízlett.

A hangerő rendesnek bizonyult, 2-3 napig van az egész család, talán még tovább.







Valami nem sikerül külön beilleszteni az üzeneteket ...



A megújult kovászt hűtőbe tettem. Ennek ellenére sikerült elmenekülnie a kannából, most megnyugodott, ezért eltávolította.

Marinochka, még egyszer köszönöm a receptet és a segítséget !!!

Jó estét, Tanya!
Igen, sajnos, így vált kellemetlenné a fórumon: a hozzáfűzött megjegyzések egyben mennek, az értesítések pedig nem érkeznek a levelekre.
Tanya, nagyon jó, hogy a megújult kovász aktív, sőt elszaladt. Helyes, hogy hűtőbe tették.
A fotón szereplő kenyér nem rossz, porózus és emelkedik.
Íze kissé savanykás-keserű a kovász nagy mennyiségének köszönhetően. Tehetett volna több mézet vagy cukrot, akkor nem lenne keserűség. Ezt figyelembe kell venni, ha a kovász nem erős, vagy már régóta elkészült.
A tészta 6 órán át történő igazolása - további savat adott. Ez nagyon hosszú idő, ennek oka a gyenge kovász.
Idővel határozza meg a hangerőt, jobb, ha ritkábban és gyakrabban süt kenyeret.
Tatjana, jó egészséget neked és családodnak, nagyon örülök, ha tanácsom hasznos lesz számodra és segít a további kenyérsütésben!

Marinochka, köszönöm a hozzászólásokat! Annyi hasznos tipp!

Próbáltam kekszet készíteni ezzel a kenyérrel, durranással mentek el, főleg a lányomnál! A kenyér felét már fel is fogyasztották kekszre)

Köszönöm mégegyszer!

[Tatyana]

Tatyana, a következő kovászos kenyérnek nagyszerűnek kell lennie!
Tanya, ne tegyen mézet vagy cukrot a tésztába, adjon már édességet a tésztához, gyorsabban és jobban fog emelkedni.

Marinochka, köszönöm a tippet!
Mindenképpen fontolóra veszem!

[Tatyana]

Tatyana, Szeretném tisztázni a teljes kiőrlésű lisztet. Legutóbb, amikor lisztet vettünk, kiderült, hogy nagyon nehéz felemelni, sok korpa van benne. Egyszer-kétszer rajta kaptam nehéz, sűrű kenyeret, nem emelkedett jól. Az íze kellemes, sürgős, de a gyógyulása a legjobb akar lenni. Javította a helyzetet prémium liszt hozzáadásával.
Tehát, nézze meg, milyen liszt, ez a legfontosabb tényező.
Szeretem a francia dolgot, teljes kiőrlésű.

[marika33]

marika33, Marina, mondd, hogy a tésztának erősen meg kell kelnie? Tésztát készített, éjjel állt, de egyáltalán nem emelkedett, csak apró buborékok

[Natalia]

Natalia, nem, nem sokat! a tésztához nem elég egy nagy emelkedés, de legyenek kis buborékok.Veled minden rendben van, gyúrhatod a tésztát.

Tatiana, szeretném tisztázni a teljes kiőrlésű lisztet. Legutóbb, amikor lisztet vettünk, kiderült, hogy nagyon nehéz felemelni, sok korpa van benne. Egyszer-kétszer rajta kaptam nehéz, sűrű kenyeret, nem emelkedett jól. Az íze kellemes, sürgős, de a gyógyulása a legjobb akar lenni. Javította a helyzetet prémium liszt hozzáadásával.
Tehát, nézze meg, milyen liszt, ez a legfontosabb tényező.
Szeretem a francia dolgot, teljes kiőrlésű.

Marina, köszönöm! Rostált lisztet adtam hozzá, azt a rozsot, azt a tsz-t. Megkeressem az eladó Tsz "francia dolgot".

[marika33]

marika33Köszönöm Marina, savanyításkor adj hozzá lisztet és vizet. És honnan tudod, hogy megsavanyodott?

[Natalia]

Nataliaha a kovász hosszú, kevésbé aktív és savanyúbb lesz, ha ritkán használják. Több mint egy hónap. Ezután manipulálhat egy új komló főzettel vagy csak vízzel + liszttel és mézzel.

Marina, meg akarta kérdezni, milyen pizzakészítője van kenyeret sütni?
A malátáról is szerettem volna tudni. Jobb hozzáadni, hogy milyen kenyérhez, milyen mennyiségben és hol árusítják?

[Tatyana]

Tatyana, most léptél be a fórumba, bár keveset tudsz róla. Olyan vírusos, eszközök vásárlásához

Először vettem egy pizzakészítőt, majd egy porszívót, egy Teskuy sonkafőzőt, egy porszívót, egy csavaros facsarót, Isidri szárítókat

A pizza torta ilyen Nekem van Nagyon kényelmes, mindent sütök benne, ritkán kapcsolom be most a sütőt, és vannak multicooker. Vásároljon, akkor is szívesen megvásárolja. Az én javaslatomra sok barát és ismerős már vásárolt és nagyon elégedett.
Van egy kicsit kisebb átmérő, de egy másik cégtől származik.
Tanya, a malátáról nem tudok mit mondani, itt nem találtak. Nincs idő megrendelni az online áruházban, de a lányok vásárolnak és sütnek, a vélemények szerint a kenyér íze sokkal jobb. Nézze meg még a nagy üzletláncokat is, olyan részlegekben, ahol a búzát csírázásra értékesítik.

Marina, köszönöm az ajánlásokat! Csábító!

Azt is szerettem volna tisztázni veletek, hogy miért nem ajánlott kenyeret sütni zománc formában.
Milyen összetételű forma fogadható el akkor a kenyér téglával történő sütéséhez?
Egyébként otthon a nagymamám kukájában találtam egy zománcformát a kocsonyás húshoz, csak elfért a tégla alakú kenyér alatt.



Milyen formájúvá válik a kenyér a pizzagép rovására? Kerek, mint a pite?

[Tatyana]

Tatyana, nagyon nehéz kenyeret kapni egy zománcformából, kétlem, hogy normálisan sül-e. Azt hiszem, a zománc megreped a sütőben. Lehet, hogy nincs igazam. Próbálja ki, és ossza meg velünk tapasztalatait.
A kenyér sütéséhez téglával meg kell vásárolnia a megfelelő nyomtatványt, ezek most az üzletekben kaphatók, az online áruházban is megrendelheti.
Igen, ha a pizza kemence alakja kerek, akkor a kenyér kerek, például chaabatta. Nem olyan magas, mint egy lepénykenyér

nagyon finom és gyors - 15 perc, és a kenyér készen áll.

Marina, a kenyér nem túl jónak bizonyult.

Komló kovász alapján tejfehér kenyeret készített az Omela receptje szerint.

A tésztához és a tészta megemelkedéséhez megteremtették a szükséges hőmérsékletet, de a tészta nem emelkedett 2-szer, csak körülbelül a felét.

Bármilyen furcsának tűnik, de a zselés hús zománcozott formája nem repedt fel a kemencében, a kenyér könnyen kijött belőle.

Eleinte nem sütöttem meg, majd feltettem és megsütöttem, a tégla alulról és oldalról leégett))

Még mindig vétkezem a régi kemencén, a benne lévő kéreg másodszorra vastagnak és keménynek bizonyul. Minden jól megsült belül.
Lehet, hogy a liszt sem túl sikeres.
A tészta ízére, kiváló kiegyensúlyozott ízére, keserűségére vagy savanyúságára nincs panasz.

Addig, amíg új eszközöket nem vásárolnak, multicookerben fogok kenyeret sütni.

Kiderült, hogy van szárítóm. Marina, miért kedveled annyira, hogy megvetted?

[Tatyana]

Tatyana, legközelebb tegyen több kovászt a tésztába, és amikor a tésztát dagasztja, még egy kevés mézet vagy cukrot, hogy a kenyér ne legyen keserű.Talán a tészta kelése gyorsabb és jobb lesz. Elképzelhető, hogy a kenyér sikeresebb lesz egy multicookerben, mint a sütőben. Megvárom az eredményt. És te siker!

Meggyógyult, volt-e akut légúti fertőzése?

Tanya, van 2 Isidri szárítóm. Az egyik már régi, a másodikat pedig tavasszal vettem. Előtte több szárítónk volt, de működtek, és nagyon veszélyesek, a raklapok többször megolvadtak. Isidri ebben a tekintetben biztonságban van. Mindent megszárítok: almát, sárgabarackot,
szárított körte, minden zöldség. Most szárított tök kandírozott gyümölcsök

Lányok, kérem, mondja meg, hogy tud-e hideg kályhába tenni kenyeret, majd bekapcsolni, vagy forróba tenni a kenyeret. kétszer sütötték, és mindig a teteje esik, bár nagyon jól emelkedett. Nem tudom miért.

[tulipán]

tulipán, javasoljuk a sütő előmelegítését. De van gáztűzhelyem, bekapcsolom és a sütő felmelegítése nélkül beteszem a kenyeret sütni.
A kenyér pedig leeshet, ha túlexponált az emelkedő vagy folyós tésztán.

Honnan tudom, hogy túlexponáltam-e a tésztát vagy sem?

Ha majdnem 2-szer emelkedett az Ön számára, akkor nem kell várni, meg kell sütni.

Várok. Azt hiszem, még emelkedhet.

[tulipán]

tulipán,

Köszönöm. megtanulja

[tulipán]

tulipán, egészségére és sikerére!

Marina, a kenyér nem volt keserű, csak a tészta nem akart kelni.
Igen, azt hiszem, a multicookernek jobban kellene tennie.

Igen, már felépült, maradtak kisebb maradványhatások.

Korábban vettem Isidrit nyers kenyérért és pillecukorért, de most ritkán főzök benne.

Van hercegnős madárka?

Igen, Tatyana, a pizzagyártóm hercegnő.

Marina, jól értettem-e, hogy most minden kenyeret sütemény formájában sütsz ebben a hercegnőben?

Olvastam erről a hercegnőről, természetesen vonzó főzni benne, ezért a fórum sok tagja már kísérletezett benne))

Ma megütöttem a 4. kenyeret komlós tésztával.
Ez az Omela receptjén alapult - rozsbúza kenyér sárgarépával és köménymaggal. Mézet adtam a cukor helyére, olívaolajat vettem, és a búzalisztet teljes kiőrlésű liszttel hígítottam, a tetejére napraforgómagot és lenmagot szórtam.
Lassú tűzhelyben 65 percig sütött.
A főzési folyamat során a tészta jól megemelkedett.
Az íze nagyon jó, minden kiegyensúlyozott. A kéreg nem kemény, otthon is mindenki kedvelte ezt a kenyeret.

A kenyér kissé megrepedt a teteje alatt, de ettől nem lett kevésbé finom a kenyér.

[Tatyana]

Tatyanaigen, abbahagytam a formában kenyérsütést, nagyon örülök a pizzakészítőnek. Sokkal kényelmesebb vagyok benne.
Gratulálok, a kenyér egyre jobb és jobb! És nagyon örülök, hogy örömet szerzett családjának a kenyér ízével, számunkra ez a legfontosabb!
Legközelebb öntsük az aljára a magokat, még finomabb lesz. A forma alját sokat öntöm egyenesen, és mindenki megpróbálja megragadni ezt a részt

Marina, hercegnőért érek)
Remek tanács a magokkal kapcsolatban! Legközelebb megpróbálom és megcsinálom!
Nagyon szépen köszönjük!

Tatiana, jó egészséget mindenkinek!
És vedd meg a Hercegnőt, akkor lepényekkel, pizzákkal, friss kenyérrel kényezteted a rokonaidat. És a benne sült zöldségek olyan finomak! Tegnap töltött paprikát sütöttem bele. Finom!

Egyébként, ha letölti az Ozone alkalmazást a telefonjára, és megrendelést készít belőle, akkor annak költsége 500 rubel olcsóbb lesz

[marika33]

marika33, Marina, én is alaposan szemügyre veszem a hercegnőt. Van modellje, mely hőmérséklet szabályozott vagy sem? Melyiket ajánlja kenyérhez és pitéhez?

Marina, köszönöm! És köszönöm az ózoncsúcsot.
Egy másik kérdés: használsz egy további nyomtatványt a hercegnőhöz? Ha igen, melyiket?
És még egy kérést, kérjük, tegyen egy fotót egy kenyérsüteményről a kovászával. Nagyon érdekes ránézni.
Van családunk, két "falánk" felnőtt és egy lányunk, kis mennyiségű kenyérre van szükségünk. Feltételezem, hogy 1 torta elég lesz számunkra 2-3 napra, figyelembe véve a hercegnő átmérőjét.

[Pavlena]

Pavlena, Lena, van egy termosztát nélküli pizzakészítőm, ez az első modell.Termosztáttal jobbat, kényelmesebbet írnak, de eddig az enyém megfelel nekem. És melyiket választja, nézze meg a profil témáját, nem tudok tanácsot adni, mert nincs tapasztalatom ilyen pizzakészítőkkel kapcsolatban.
Tatyana, nem, nem használok további űrlapokat a pizzakészítőhöz.
Photo A süteményeket kirakom, amikor sütök. Elkezdem a tésztát 300 ml-re, ha kettőre, akkor 3-4 napra van elég kenyér, 250 ml-re teszem, kevesebbet nem próbáltam.

Marina, köszönöm, megvárom a fényképet

Marinochka, meg akartam kérdezni, hogy van-e recept a pizza tésztához a kovászod alapján?

[Tatyana]

Tatyana, Nem sütöttem kovászos pizzát. Erre szoktam sütni recept, szeretjük, a tészta vékony és ízletes. Kevesebb olajat veszek, mint a recept szerint, és ez a tészta nekem pontosan három pizzához elegendő.

Marinochka, köszönöm, kipróbálom ezt a bevált receptet

[Tatyana]

Tatyana, a tészta nagyon kényelmes, mindig gyorsan készíthet pizzát, bármilyen pitét.
A kenyérsütemény ígért fotóját egy pizzakészítőbe tettem. Pénteken sütötték, nem volt idő leleplezni.

Ez egy kész sütemény egy pizzakészítőben:

ez a lapos kenyér alja, a pizza készítő alját bőven megszórom napraforgómaggal, olajjal nem kenem meg:

Ez egy vágásban van, valahol 2-3 cm-re kiderül