Torta "Milk Girl" zab-gyümölcs

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Sütemények:
tojás	2 db
sűrített tej	400 g
búzaliszt, nekem van 1c	80 g
zabliszt	80 g
sütőpor	15 g
Impregnálás:
házi joghurt	150 ml
cukor vagy por	1 teáskanál csúszdával (a könnyű édesség érdekében)
Krém:
tejföl, annál zsírosabb, annál jobb	250-300 ml
cukor vagy por	1 evőkanál. l. (a könnyű édességért)
Közbenső réteg (opcionális):
körte (például)	2 db
cukor	3 teáskanál
krémes gyümölcsréteg
szezonális gyümölcsök / bogyók	250 g-tól
tejszín 35-40%	250 ml
vanillin	íz
cukor vagy por	2 evőkanál. l.
Bevonat:
tejszín 35-40%	250 ml
cukor vagy por	1-2 evőkanál. l.
vanillin	íz

Főzés módja

Szeretném javasolni a "Milk Girl" kedvenc verzióm változatát, amelyet véletlenül találtam ki a lányom születésnapjára.
A képen 3,6 kg-os torta dupla adagból. A fotók régiek, tehát minőségi ....
Sütemények:
A gyártási technológia nem különbözik a klasszikustól: a liszt egy részét szeretem zabpehellyel helyettesíteni.
Szitáljon lisztet és keverje össze sütőporral. A tojásokat könnyedén felverjük. Adjunk hozzá sűrített tejet és lisztet. Tésztát kapunk. Szilikonos szőnyegen / pergamenen 6 süteményt sütünk 200 g-ra előmelegített sütőben 5 percig.
Impregnálás:
Keverje össze a joghurtot cukorral finom édességig.
Krém:
A tejfölt felverjük cukorral. A cukor mennyiségének a könnyű édesség érdekében kell lennie. Ha a tejföl folyékony, akkor először ki kell mérni, hogy besűrűsödjön.
Közbenső réteg:
Bármely gyümölcs (bogyó) - a fő krémes-gyümölcs réteg társa, pürésítse és forralja fel cukorral. Ha szükséges, adj hozzá rumot / likőrt.
Krémes gyümölcs (bogyó) réteg:
A tejszínt cukorral és vaníliával sűrűvé és sűrűvé verjük. Gyümölcs, ebben az esetben a barackot (nektarint) negyedekre vágom. Keverje össze a gyümölcsöt tejszínhabbal enyhén.
Torta bevonat:
A tejszínt cukorral és vaníliával sűrűvé és sűrűvé verjük.
Összeszerelés:
1. Kenje meg a süteményeket az asztalon, és kenje be ecsettel impregnálással. Hagyja teljesen felszívódni. Elvileg kizárható az impregnálás, de mindig vele csinálom, hogy a sütemények nagyon gyengédek legyenek a kész süteményben.
2. Tegye az első süteményt egy edényre. A tejföl egy részét megkenjük. Fedjük le a leitatott második süteménnyel. Ismét a tejszín és a harmadik torta. Opcionálisan a sütemények közé, a tejföl tetejére adhatunk egy réteg pürésített gyümölcsöt (bogyót).
3. Helyezze el a krémes gyümölcsréteget.
4. Ismételje meg a második lépést a süteményekkel.
5. A tortát minden oldalról tejszínhabbal fedjük le
6. Díszítsd ízlés szerint. A fő fotón szőlő, dió "szirommal", mikrohullámú sütőben megolvasztott lekvár + citromlé látható
7. Az éjszakát impregnálásra adjuk.
Opció Victoria-val, kettős arány, súly 3,2 kg. A bogyós rétegben nem volt elég tejszín. Ez az első lehetőség, a dachánál nem lehetett megvásárolni a szükséges krémet:
Opció dióval, aszalt szilvával, szárított barackkal (áztassa néhány órán át / éjszaka alkoholban):