Tejkenyér aszalt szilvával

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búzaliszt	500 gr.
tej	60 ml
tojás	1 db számítógép.
vaj	50 gr.
cukor	50 g
só	1 tk
préselt élesztő	10 gr.
aszalt szilva	75 gr.
víz	100 ml

Főzés módja

Oldja fel az élesztőt meleg vízben, és hagyja állni 10-15 percig.
Tegye az összes hozzávalót, kivéve az olajat és az aszalt szilvát egy keverőedénybe, öntse bele az élesztőt és gyúrja simára. Ezt gyúróban 7 percig, 2. sebességgel tettem. Adjon hozzá puha vajat és gyúrja össze újra.
Kerekítse a tésztát és tegye egy tálba. Hagyja állni kb. 1,5-2 órán át. A tészta jól megnő. Állítsa be a bizonyítási időt a konyha hőmérsékletétől függően. A tésztának 2-3-szor meg kell kelnie.
Gőzöljük meg az aszalt szilva, lecsepegtetjük, apróra vágjuk. Jól összegyúrjuk a tésztát, és belekeverjük az aszalt szilvát. Ismét lekerekítjük, és 1 órán át hagyjuk kelni.
Gyúrd össze újra a tésztát, formálj egy kerek kenyeret. Végezzen kereszt alakú metszést a tetején, szórja meg liszttel és hagyja 30-40 percig bizonyítani.
200 fokon aranybarnára sütjük.
Itt egy ilyen illatos konty jött ki:
Recept Forrás: Házi kenyér és zsemlét a világ minden tájáról. - Nyizsnyij Novgorod, 2013. - 56–57

Az edényt arra tervezték

1 nagy cipó

A felkészülés ideje:

5:00

Főzés program:

sütő

jegyzet

Az aszalt szilva összetétele ásványi anyagokat, vitaminokat és sok, a szervezet számára létfontosságú anyagot tartalmaz.

A szilva tartalmaz: vizet (87%); cukrok (9%), pektin anyagok (0,8%), fehérjék (0,8%); rost (0,5%); a szerves savak közül az almasav az uralkodó (1,3%); B1-, B2-, PP-, C-vitamin (10 mg%), A-provitamin, valamint ásványi anyagok - nátrium, kálium, magnézium, foszfor, vas (2,1 mg%). A szárított aszalt szilva gazdag cukrokban (57,8%), szerves savakban (3,5%), rostokban (1,6%), ásványi anyagokban - benne nátrium 104 mg%, kálium - 864 mg%, kalcium - 80 mg%, foszfor - 83 mg% , vas - 15 mg%. Magas energiaértékű (264 kcal).

Az aszalt szilva szinte teljesen megtartja a friss szilva alkotó hasznos anyagokat.

Az aszalt szilva 9-17% cukrot tartalmaz - fruktózt, glükózt, szacharózt; szerves savak - almasav, citromsav, oxálsav és kissé szalicilsav; pektin; tanninok és nitrogéntartalmú anyagok; vitaminok A, C, B1, B2, P; ásványi anyagok - nagy mennyiségű kálium és foszfor, kevesebb nátrium, kalcium, magnézium és vas.
Nos, nagyon finom!