Őszibarack "Melba" - történelemdesszert

[Készítmény]

Őszibarack "Melba" - történelemdesszert

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Nagy barack	4 dolog.
vanília jégkrém	500 g
Kristálycukor	200 g
Vaníliarúd vagy vaníliás cukor
Málnafagylaltokhoz: Málna, frissen vagy fagyasztva	Kr. E. 200
Kristálycukor	50 g
Citromlé	fele vagy ízlés szerint
Tejszínhab	választható

Főzés módja

• Ha igazi élvezetet szeretne átélni az ízek harmóniájából, akkor készítse el ezt a fagylaltdesszertet, és ezzel egyidejűleg szórakoztassa vendégeit vagy háztartásait ennek az egyszerű és egyben szinte ragyogó konyhaművészet létrehozásának történetével.
• Ezt a rangos fagylaltdesszertet a 19. század végén találta ki a nagy francia szakács, Auguste Escoffier, aki alkotását Nelly Melba akkori híres énekesnőnek szentelte.
• Természetesen a Melba barackot bármilyen bogyóval (málna, szamóca, piros ribizli) főzhetjük, vagy akár konfitúrával is helyettesíthetjük, amelyet kevés vízzel és citromlével kell felmelegíteni, majd lehűteni. Télen konzerv őszibarackot használhat szirupban. De a klasszikus előadás fagylaltot szolgál fel frissen készített málnafagylaltokkal és frissen cukorszirupban főtt őszibarackkal. Fogalmazzon rá, hogy ez az opció nevezhető a konyhaművészet remekművének. Ezért az első ismerkedés érdekében azt tanácsolom, hogy a recept szerint főzzön.
• Készítmény
• A tálakat, amelyekben a desszertet szolgálják fel, célszerű a tálalásig a fagyasztóban tartani.
• - Őszibarack mossuk és forraljuk forrásban lévő vízben 1 percig. Megtisztítjuk a bőrt, és óvatosan kétfelé osztjuk, eltávolítjuk a csontokat. (Most nincs az évszak, ezért nem volt lehetséges az őszibarackot két egyenlő részre osztani; erőteljesen el kellett távolítanom a követ, és a kutyust több részre kellett osztanom.)
• - Oldjunk fel cukrot 1 liter vízben - 200 g (nekem úgy tűnt, kevesebb vizet lehet felhasználni), adjunk hozzá vaníliarudat vagy vaníliás cukrot, melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik, és tegyük az elkészített barackot a szirupba, főzzük alacsony lángon 8-10 percig, a pép szilárdságától függően. Az őszibarackot nem szabad túlfőzni, meg kell őrizni az alakját, hanem műanyaggá kell válnia.
• Hagyja az őszibarackot kihűlni a szirupban, majd óvatosan vegye ki és tegye egy tányérra.
• 
• 
• - Ezután főzünk málna kuli... Több egész bogyót félretettünk a díszítéshez. Tegye a maradék málnát turmixgépbe cukorral (50 g) és citromlével együtt, majd hozza össze, őrölje félig folyékony pürévé (kuli), amelyet közvetlenül a hűtőszekrénybe küldünk. A pürét szűrőn átdörzsöltem, hogy megszabaduljak a magoktól. Azt tanácsolom, hogy ezt tegye meg, még eper használata esetén is.
• 
• - desszertet gyűjtünk. Kivesszük a tálat a mélyhűtőből. Mindegyikbe öntsünk egy kis málnás kekszet az aljára, tegyünk 2 barack felét, egy nagy gombóc vanília fagylaltot és megint egy málna kelyhet. Adjunk hozzá tejszínhabot (opcionális), és díszítsük a bogyókkal.

jegyzet

Nelly Melba, az operasztár uralta a színházrajongók egy generációjának (1887-1931) fejét. Élete során Melba szabadalmat kapott a saját nevére, mivel a róla elnevezett kétes parfüm piacra került. És bár abban az időben már léteztek gramofonok, egyedi hangjának feljegyzései nem maradtak fenn. És ma az ausztrál énekesnő nevéhez elsősorban a híres "Peach Melba" desszert társul, amelyet a tiszteletére neveztek el, valamint egy különleges típusú pirítóst.
Melba kissé hideg hangnemű volt. „Kristálytisztának” nevezték azokat a rajongók, akik nem kerültek művészete - jég - hatása alá.De így vagy úgy, csaknem fél évszázadon át színházi siker kísérte, életét kirándulásokon, operaszínpadokon és világszerte szétszórt szállodákban töltötték.

Tehát 1903-ban Ausztráliában tett turnéja olyan nagy feltűnést keltett a nyilvánosság körében, hogy Melbát csak "az ének királynőjeként" hívták oda. Az énekesnő rendkívüli fáradtsága miatt egy lemondott koncert miatt titkos alkoholfüggőséggel vádolták, amint az újságok később írták. Ezt az újságírói találmányt pedig évek óta használják, főleg Ausztráliában. - De - ahogy Melba elmondta egyik barátjának -, az ember nem népszerű, ha az emberek nem mondanak róla ijesztő dolgokat.
Valójában Melba szenvedélyesen csak a teát szerette, és mindenütt hordott magával egy kis ezüst teáskannát, amely a talizmánja volt, és amelyet végrendeletében unokájának írt.
Nyilvánvalóan az operadívának nagyon magas véleménye volt önmagáról. 1925-ben, röviddel a színpad elhagyása előtt, Nellie Melba egy angol újságnak adott interjúban így válaszolt: „Nincs értelme kiváló hangnak lenni, ha nincs intelligenciája, varázsa, egészsége, nagy akaraterője és elszántsága. Ha utódot keresnek nekem, akkor neki mindezekkel a tulajdonságokkal kell rendelkeznie, és ilyen nők évszázadonként csak egyszer születnek. "
Auguste Escoffier francia séf főzte először az őszibarack Melbát a londoni Savoy Hotel egyik éttermében.
Az újonnan megnyílt szálloda a technika és a divat legújabb innovációiról volt híres. A szálloda nagyon közel volt a Coven Gardenhez, így Nelly Melba, aki Londonba turnézott, mindig ebben a szállodában lakott.

Az őszibarack Melba szorosan kapcsolódik Melba Elsa énekéhez Wagner Lohengrin című filmjében, amelyet először 1890-ben a londoni Coven Garden-ben játszott. Escoffier erre emlékeztet:
„Először 1899-ben tettem fel a Barack Melba-t a Carlton Hotel étlapjára, de előtte több évig szolgáltam az énekesnőnek.
Aztán Elzát énekelte a Lohengrinben. Az egyik fellépéshez helyet kínált nekem a zenekari tagok között. Amikor Madame Melba másnap megjelent az éttermünkben, úgy döntöttem, hogy köszönetet mondok neki, és valami nagyon különlegeset főzök neki. Az 1. felvonás mesehattyújának emlékeztetőjeként egy barackos és vaníliás fagylalt desszertet készítettem porcukorral, ezüst serlegben tálalva, és jégből faragott hattyúfarokkal díszítettem.
A hatás lenyűgöző volt, és Madame Melba örült alkotásomnak. Miután egyszer találkozott velem a párizsi Ritz Hotelben, azonnal beszélgetni kezdett velem erről az emlékezetes estéről. A siker gyorsan és sokáig jött a találmányomra. Már 27 éve a világ különböző részein szolgálják fel. Csak azt szeretném, ha az eredeti receptet ilyen gyakran módosítanák.
A Peach Melba egy nagyon egyszerű desszert, érett barackból, vaníliafagylaltból és málnapüréből. A recept bármilyen változása tönkreteszi ízének finom egyensúlyát. Néha a málna pürét eper lekvár vagy vörös ribizli zselé váltja fel. Ez teljesen megváltoztatja az ízét. Vagy tejszínhabbal tálalt őszibarack. Az ilyen kísérletek eredményeinek semmi köze az eredeti recepthez, és alig okozhatnak örömet egy igazi műértőnek. "
Az évadban bemutatok egy érdekesebb előadást. Fagyasztott málnából készült, kevés eperrel. A krém feleslegesnek tűnt számomra.
Általában számomra eredetinek tűnt, hogy a fagylaltot az operaénekesnőnek kínálták, és ő értékelte a desszertet. De mi a helyzet a torok gondozásának szükségességével, amelyről a mai magasrepülő énekesek folyamatosan beszélnek?

Hasonló receptek

Őszibarack- és zablisztkaramella (finom zabpehely) (Tumanchik)

Csirke tekercs őszibarackkal (Július)

"Finom" túrós rakott barackkal (Panasonic SR-TMH10) (Omela)

100-szor megismétlem, amit írtam:
Nos, hol tárolsz ilyen szépséget éjjel, ahh? Nincs egyáltalán lelkiismerete)
A drool folyamatosan csöpög, csak a kristálycukor készül otthon alapanyagokból. Nem rágom meg, irigyellem az akaraterőt
A szépség, szintén a történelemmel, és számomra a legfontosabb az összetevők egyszerűsége és a kivitelezés.
Köszönöm a munkáját, határozottan könyvjelzővel ellátva.

* elment ruhát venni, a képernyőt megmosni ..

[Shyloopaya]

Shyloopaya, Natasha, köszönöm az ilyen érzelmi élményt! A desszert mindenképpen megéri! Nagyon ajánlom a főzést! Örülünk! És normál nyári őszibarackkal ..... mesés lesz.

De a reszelővel úgy koptam, mint még soha - minden folyt és olvadt, átdolgoztam, kevés volt a kuli! Tehát újra meg kell tennie, és egy laposabb tányérban kell tálalnia.

Általában számomra eredetinek tűnt, hogy a fagylaltot az operaénekesnőnek kínálták, és ő értékelte a desszertet. De mi van azzal, hogy meg kell védeni a torkot,

A hirdetés a motor motorja ...
Legenda a recept motorja.

Fagylalttal is kipróbáltam. Önnek is újra kell dolgoznia. Egyébként egy tányéron még nehezebb, amikor ott minden megolvad, és különböző irányokban lebeg.

Általában számomra eredetinek tűnt, hogy a fagylaltot az operaénekesnőnek kínálták, és ő értékelte a desszertet. De mi a helyzet a torok gondozásának szükségességével, amelyről a mai magasrepülő énekesek folyamatosan beszélnek?

Igen, eszünk, eszünk fagylaltot :))) Ezek magvak, diófélék, vodka és cigaretta nem megengedett))) És fagylalt is lehetséges, nos, ha nem hajlandó a tanzelitisre és a bronchitisre :)) Nos , nem csomagokban :))))
A recept finom :)

Újabb remekmű, Olya Vkusnotaaa! Szeretne akarni

[Rada-dms]

Rada-dms, Örülök, hát hol találsz ilyen szépséget !!!
Nos, jeshkin macska, nos, még rosszul is néz ki, az egész monitor már megnyalta aaaaa!
Köszönöm egy ilyen bájos receptet és egy csodálatos történetet !!!
A lényeg most az, hogy ne véletlenül mutassam meg a kicsiket, különben az FSE, a kirdyk hozzám kerül!

[Olga]

Milyen finom csemege! És még ilyen történelem mellett is Olga, köszönöm a receptet! Barack szezon előtt könyvjelzővel ellátva

Olya, honnan vettél ekkora barackot? Milyen gyönyörű desszert! Minden, amit szeretek: fagylalt, málna és őszibarack !!!!!

Pompás desszert! Ízek kombinációja!
De olyan hidegségünk van, hogy még a ránézése is hideg, nem csak főzni és enni. Forró időkig indulok!

[Örülök!]

M-m-m-yum, Örülök! Őszibarack nélkül is ... Nem vagyunk büszkék emberek. Máris örülünk a fagylaltnak a kulisszákkal!
Külön merci egy finom történetért!

Könyvjelző recept. Most mindig van saját fagylaltom, várom a málnát és az őszibarackot.

Igen, eszünk, eszünk fagyit :))) Ezek magvak, diófélék, vodka és cigaretta nem megengedett)))

Ilona! Köszönöm! Nos, hála Istennek, hogy az opera területén dolgozó ember legalább valamit megengedhet magának! Minden kulináris tehetségeddel együtt énekelsz!
Egyébként többször Olaszországban, az előadások után éttermekbe kerültünk, ahol olasz énekesek pihentek az előadás után, és így nem korlátozódtak semmire - egy pohár limoncello egy kiadós vacsora után szent ügy!

Újabb remekmű, Olya Vkusnotaaa! Szeretne akarni

Irisha, köszönöm, kedves! De a remekművet egy híres séf készítette, csak idehoztam és megosztottam, ugyanakkor boldoggá tettem a barátaimat! Erősen tanácsolom, hogy próbáld ki a szezonban!

A lényeg most az, hogy ne véletlenül mutassam meg a kicsiket, különben az FSE, a kirdyk hozzám kerül!

Ksyushenka, éjszaka megkóstoltuk, és semmi, nem egy kirdyk! ne mutasd meg, de készítsd elő, ha jó visszavonásod van, és lepd meg! Finom!
És köszönöm a kedves szavakat!

Olya, köszönet a történelmi fincsiért

Olya, honnan vettél ekkora barackot? Milyen gyönyörű desszert! Minden, amit szeretek: fagylalt, málna és őszibarack !!!!!

Gulnarochka, a városon kívüli metróban vásároltam, viszonylag olcsó, ízletes, de éretlen! Közepes méretűek. Köszönöm kedves látogatását!

[Tricia]

Tricia, tizenegy, próbáld ki, ez a sorozatból származik - tiszta és nyerő !!! Köszönöm, kedveseim, a figyelmüket !!!

M-m-m-yum, örülök! Őszibarack nélkül is ... Nem vagyunk büszkék emberek. Máris örülünk a fagylaltnak a kulisszákkal!
Külön merci egy finom történetért!

Irisha! Az örömöm! Igen, adok neked dupla adagot ezekből az őszibarackból, nem, ötet teszek! És a fagylalt is, ill.
Ha csak boldog vagy, és mindig eljössz hozzám látogatni!

Könyvjelző recept. Most mindig van saját fagylaltom, várom a málnát és az őszibarackot.

A saját fagylaltod fél siker! Megvárjuk a finom szezonális gyümölcsöket, majd megfordulunk desszertekkel! Takarítsunk meg recepteket! Nagyon köszönöm a figyelmet!

[Olcsik!]

Már rohanok is Olcsik! Minden - az idegeken. Nos, amíg nem látok magam előtt egy teljes tányért, és nem érzek kanálszagot a kezemben, addig nem nyugszom meg!

[Olcsik!]

Már rohanok is Olcsik! Minden - az idegeken. Nos, amíg nem látok magam előtt egy teljes tányért, és nem érzek kanálszagot a kezemben, addig nem nyugszom meg!

Ebben az ütemben figyeljen oda figyelmesebben az Ural gerincén, hogy biciklizhessen! És máris fagyasztásra állítottam a vödör fagyit! Most barackért rohanok - van egy nagy kosár!

: wow: Radusik, milyen romantikusan tudod bemutatni a kedvenc desszertemet: titok: most büszke leszek, amikor megtanultam a történetet. Ilyen vagyok, szeretnél Melba őszibarackot? Ah: lány-elájult: Tudod mi ez?
És fisyo sztár vagyok

: oPersicia májusban? Félelmetes A desszert ..... Milyen finom csemege !!! Ízlés zavargása! Köszönöm Olga érdekes történetet és finom desszertet !!!! : girl_love: Várjuk a szezont :-) :-) :-) és rengeteg őszibarack van (szezonban), de egyelőre könyvjelző :-)

Nagyon friss, nagyon finom és gyönyörű! És a történet mindig érdekes! Nagy Olya! Köszönöm!

: oPersicia májusban? Félelmetes A desszert ..... Milyen finom csemege !!! Ízlés zavargása! Köszönöm Olga érdekes történetet és finom desszertet !!!! : girl_love: Várjuk a szezont :-) :-) :-) és rengeteg őszibarack van (szezonban), de egyelőre könyvjelző :-)

Igen, szerencséd van, de a szezonban még mindig jót kell keresnünk! Ne felejtsd el a receptet, finom !!!

Nagyon friss, nagyon finom és gyönyörű! És a történet mindig érdekes! Nagy Olya! Köszönöm!

Köszönöm, Irochka!