Marshmallow levendula

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
almaszósz	250 gramm
cukor	200 gramm
fehérje	1 darab
Szirup
agar	9 gramm
cukor	400 gramm
víz	160 gramm
levendula	1 / 2-1 tk
Továbbá
hőmérő
kissé lilát festeni	választási lehetőség
porcukor	a szórásért

Főzés módja

Hámozzuk meg, magozzuk és vágjuk fel az almát.
Helyezzük mikrohullámú sütőbe.
Tartsa maximális teljesítményen 6-8 percig.
Tegyen cukrot (200 gramm) meleg gyümölcsökbe és pépesítve.
Tegyük át egy tálba, és hagyjuk teljesen kihűlni.Megsütheti az almát, majd szitán átdörzsölheti.
Csiszolja a levendula virágokat egy kávédarálóban.
Az alapítás
Először egy fúvókával ellátott cukrászsákot készítünk, azonnal szilikonszőnyeget vagy sütőpapírt teszünk az asztalra. Az agar gyorsan megkeményedik, ezért mindennek készen kell lennie. Gyorsan kell dolgoznia, de különösebb sietség nélkül. Jobb, ha több csőzsák van csatolva. Nekem van egy. 3-4 alkalommal betöltöm a masszát, és a tálat csak egy zacskóval fedem le, hogy lassabban lehűljön. Mindig mindig van időm mindenre. A lényeg, hogy ne háborgasson.
Kezdje el verni a pürét. Enyhén buja lesz.
Adjunk hozzá fehérjét és folytassuk a habverést.
Sűrű, de légies tömeget kell kapnia.
Szirup
Áztassa az agart vízben 30-40 percig.
Tegyük fel tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk fel.
A tömeg erősen emelkedik.
Öntsük bele az összes cukrot, levendulát, keverjük össze, és folytonosan kevergetve főzzük tovább.
A tömeg habzik és erősen emelkedik.
110 ° C-ra főzzük ^{ról ről}TÓL TŐL.
Ha nincs hőmérő, akkor addig főzzük, amíg egy vékony szálat meg nem húzunk.
Amíg a szirup forr, addig az alapot már fel kell verni.
Folyamatos ostorozással öntsük a szirupot az alapba vékony folyamban.
Adjon hozzá festéket. Lilát öntöttem csak árnyékolásra.
Verd még pár percig.
Így néz ki a felvert tömeg.
A félkész terméket zacskóba toljuk és a mályvacukrot elhelyezzük.
Hagyjuk megfagyni az asztalon. Egy napra ajánlott, hogy a pillecukrok kicsit kiszáradjanak. 3 órára indulok.
Megszórjuk porcukorral, és párosítva kombináljuk.
Hajtsa össze egy rétegben, és hagyja megszáradni.
Élvezd)
Marshmallow barack
(ang-kay)
Vegetáriánus sovány pillecukor almaszószsal
(ang-kay)
Vegetáriánus pillecukor (sovány)
(ang-kay)

Az edényt arra tervezték

50-52 felét

jegyzet

Finom. Könnyű virágillat, nem feltűnő. Nincs olyan érzés, hogy lenne virágos parfüm, ez csak egy illatnyom. Tettem egy teáskanál őrölt virágot, de vannak már ősi. Ha valaki úgy dönt, hogy megcsinálja, akkor figyeljen a virágai illatára.
Recept a GOST receptje alapján