Palacsinta "Áttört", vékony, tökéletes

Palacsinta "Áttört", vékony, tökéletes

Kategória: Péksütemények

Konyha: orosz

Hozzávalók
közepes tojás	2 db
só	0,5 tk
cukor	1-2 evőkanál. l.
kefir, joghurt	2. st
növényi olaj	4 evőkanál. l.
búzaliszt	2. st
forrásban lévő víz	1. sz
szóda	0,5 tk
egy pohár 200 ml-t vagy 250-et - a lényeg az, hogy a folyadékot és a lisztet is ugyanazzal a pohárral mérje

Főzés módja

Ez a palacsinta recept a kedvenc a családban.
A palacsinta tökéletes, vékony, "finom" - perforált és gyengéd. Nem savanyú, annak ellenére, hogy joghurt alapú. A tej nyáron gyorsan savanyúvá válik, ezért gyakran teszek palacsintára.
E recept szerint több mint 5 év sütés közben egyetlen palacsinta sem jött ki darabosra, ezért sietek megosztani veletek ...

A tojásokat és a sót könnyű habban felverjük, hozzáadjuk a cukrot.

Öntsön 1 csésze joghurtot, növényi olajat, alaposan keverje össze.

Fokozatosan hozzáadva a lisztet és a második pohár túrós tejet - csomók nélkül összegyúrjuk a tésztát (a tészta körülbelül olyan lesz, mint egy palacsinta).

A lisztdarabok elkerülése érdekében feltétlenül szitálja át a lisztet, és fokozatosan adja hozzá folyadék hozzáadásával (legyen szó palacsintáról, palacsintáról vagy mártásról).

Vagyis a tészta gyúrásakor a sűrű tésztát kis mennyiségű folyadékban kell összegyúrni, majd a többi folyadékkal a kívánt állagúra hígítani - ebben az esetben soha nem lesznek darabok, még keverő használata nélkül sem.

Ezután öntsünk szódát a frissen forralt vízbe, és azonnal öntsük a habzó masszát a tésztánkba, keverjük gyorsan, hogy a buborékok eloszlassanak a tésztán.

Palacsintát vastag öntöttvas serpenyőben érdemes sütni (teflon bevonatú).

Most először kenem meg a serpenyőt.

Emellett palacsintához mindig kancsóba gyúrom a tésztát (literem van), akkor kényelmes, ha a tésztát kiöntjük belőle a serpenyőbe - ott nincs semmilyen tűzhely ...

Az edényt arra tervezték

literből - 15 db., 21 cm átmérőjű serpenyőben

A felkészülés ideje:

40 perc

Hasonló receptek

Vékony palacsinta túrós tejjel (Podmosvichka)

Vastag palacsinta rizsliszttel, túrós tejjel (Rendszergazda)

Vékony palacsinta (szerző: A. Seleznev) (Sonadora)

Minden háziasszonynak saját receptje van a palacsintához. Az enyém tökéletesen megfelel nekem, de ...
A fotó alapján és intuitívan úgy érzem, hogy ez nagyon jó.
Mindenképpen megpróbálom, köszönöm!

[Olga]

Olga, próbáljon egészséget ...

Nagyon hasonló a puding palacsintához.
csak kb. 30 percig nem láttam a tészta korrektúráját. Kicsit besűríti a tésztát, de az IMHO szükséges.

[2mike]

2mike, és mi a szükség, kérjük, magyarázza el. (milyen folyamatok folynak)?

[Anya]

Anya,

[Sveta]

Sveta, 2mike, ahogy megértem, erre szükség van a glutén "érleléséhez" - duzzadásához ....
Nos, itt van a buborékokkal ... minél gyorsabban kezdi sütni a palacsintát, annál több buborék marad a tésztában ...
Megpróbálom valahogy elhatárolni a tésztát - meglátom, változhat-e valami (:

Anya, nagyon érdekes recept! Könyvjelzőkbe viszem, és feltétlenül használom! Köszönöm!

[AnaMost]

AnaMost, köszönöm, én is így gondoltam ... De valójában a buborékokról van szó ... A kefir itt úgy viselkedik, mint a szóda ... és idővel valószínűleg leáll a munkájával ... (fél óráig nem tudom, vagy sem).

De a recept mindenképpen érdekes, és egyértelmű, hogy szeretjük a családodat. Könyvjelzővel biztos!

[Anya]

Anya, Ezeket a palacsintákat sütöttem. Szorgalmas fiam észre sem vette, hogy kefiren vannak. Köszönöm a receptet. Fogom használni, mert nem, nem, vannak felesleges kefirek. És ez egy másik biztonságos recept a használatához.

[Sveta]

Irinka, köszönöm!
Sveta, a szódát forrásban lévő vízzel eloltjuk, de mivel ezt a habot gyorsan belekeverjük a tésztába, és ott sütjük, nincs ideje "leereszteni" (:
Albina - hurrá! örülök, hogy megtetszett a palacsinta!

Az e recept szerinti palacsinták valóban nagyon finomak, de ha a tojást "részenként" hozzáadjuk: a sárgáját sóval felverjük, a fehéreket erős habbá verjük és szóda után adjuk, a palacsinták tüllből állnak, de az ősz gond nélkül finom!

Albina - hurrá! örülök, hogy megtetszett a palacsinta!

Már többször sütöttem

[Helena]

Helena, meg kell próbálnia ...
Albina,

Egyébként épp a tésztát sikerült elkészítenem éjszakára, reggel kevesebbet vacakolni és gyorsan palacsintát sütni ...
De palacsintát készített, a tészta a joghurt miatt erjed és savasság jelenik meg, és a szerkezet laza - a palacsinta nem sikerül - eltörik.
Lisztet kellett adnom és palacsintát kellett sütnem, úgyhogy fontolja meg ezt a pontot, ha pontosan palacsintát szeretnél !!!

Anechka, köszönöm a finom palacsintát!

Kis palacsintában sütött, mert az unokám nagyon szeret. Nagyon finom lett.

[Galina]

Galina,
Hűvös, mint palacsinta! ..

Egyébként sikerült elkészítenem az éjszakai tésztát, hogy reggel kevesebbet vacakoljak és gyorsan süssek palacsintát ...
De a palacsinta kiderült, a tészta a joghurt miatt fermentálódik, és megjelenik a savanyúság, és a szerkezet laza - a palacsinta nem működik - elszakad.
Lisztet kellett adnom és palacsintát kellett sütnem, szóval ezt tartsd szem előtt, ha palacsintát szeretnél !!!

Annushka, minden palacsintatésztát estétől reggelig kezdek, mindig finomabb - a liszt jól megduzzad. Hűtőszekrényben tartom! de csak ezután adjon hozzá szódát vagy sütőport csak reggel. ők készítik a tésztát. minden rendben lesz

[AnaSamaya, Anya]

AnaSamaya, Anya!
Nagyon köszönöm a receptet! Finom palacsinta!

Anya, köszönöm, nagyon finom palacsinta!

Nagyon érdekes recept! Szeretem a lyukas palacsintákat és a puha palacsintákat), de mivel a tej a házamban nagyon népszerű termék, a gyerekek imádják, én pedig folyamatosan tejet főzök, így nem marad idő palacsintára ... de a kefirrel jó ..
alkalmasak a töltelékhez?

[Anya]

Anya, időnként készítse el ezeket a palacsintákat. Szóval ma sütött. Furcsa, hogy kevés a figyelem a receptre.

[Anya]

Anya, nagyon köszönöm a receptet!
Itt a fiam megütötte, hogy palacsintát sütök reggelire, én pedig lazaságot adtam - meg kellett tennem!
Valójában én jobban szeretem az élesztőt, de hosszú tésztán - de ez csak a vajas ételre vonatkozik. A gyors megoldáshoz pedig nincs saját receptem, én a tiédet választottam, és ez így volt!
A palacsinta vékonynak, finomnak bizonyult, jól megsült, nem égett, olaj, általában szépség nélkül ugrott le a serpenyőről! És finom, puha

igen, a nálam lévő "pohár" térfogata 330 ml volt, a többi hozzávalót 1,5 adagra tettem. Négyen rendelkeztünk elég end-to-end-el, 350 ml-t kell készíteni. Ez vagyok én magamnak, hogy legközelebb ne szenvedjek többet a mennyiségtől.

Anya, ma a recepted szerint

[AnaMost]

AnaMost, Anya, köszönöm a palacsintát, mindenkinek tetszett! És nincs mit mutatni ezért !!!
Újabb csodálatos recept a malacka bankomban!

És palacsinta receptet kerestem - mint a nagymamám. Ma könyvjelzővel láttam el ezt a receptet, holnap sütök.

[AnaMost]

AnaMost, Anya, palacsintát is csak ennek a receptnek megfelelően sütök, amikor megláttam a receptet a "Samobranka terítő" magazinban, és örökre megszerettem. Mindig van joghurt, ezért palacsintát sütök, amikor csak akarok. Nagyon gyengéd és ízletes, különösen tejföllel és sűrített tejjel.

[Anya]

Anya, a választás ma már önmagában a palacsintájára esett: el kell dobnia a joghurtot és a joghurtot. Később fotókat teszek közzé a mai palacsintákról.

Köszönöm!!! Imádta a sütőjüket! Ízletes! Csak túlevés))



Most megnéztem a receptet ... De vajat nem adtam a tésztához, nem is keveset, de így is tökéletesen megsült - csodák!
És az utolsó liszthez is kevertem szódát, és csak forralt vízzel főztem a tésztát.

Finom palacsinta. Köszönöm!

Nagyon szépen köszönöm!
Remek recept!
Hazugságot írok ...Lehetetlen volt abbahagyni az evést!

[AnnaPershai]

AnnaPershai, köszönöm a palacsinta receptet!
Kár, hogy a recept készítője egy éve nem volt a fórumon, de azért szeretnék köszönetet mondani.
Igazán vékony, finom palacsintákat kapunk.
Csak szóda helyett tettem sütőport.

Köszönöm!!! Imádta a sütőjüket!

Igen, nagyon könnyű sütni.

Nagyon finom))) Köszönöm !!! Mindig a saját receptem szerint sütök, de nem tudtam elhaladni mellette. Kiderült, mint a képen, vöröses, sok lyukkal. Amikor kefir vagy savanyú tej marad, mindig használhatja.