Kovászos és szőlős gyümölcsös élesztő kenyér

[Tészta (pre-enzim)]

Kovászos és szőlős gyümölcsös élesztő kenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Konyha: ukrán

Hozzávalók
Tészta (pre-enzim)
folyékony élesztő	35 gramm
búzaliszt 1 fokozat	35 gramm
Tészta
búza kovász 100% nedvességtartalmú	90 gramm
Tészta (pre-enzim)	60 gramm
víz	200 gramm
paradicsom szósz	30 gramm
prémium búzaliszt	400 gramm
kukoricaliszt	50 gramm
fruktóz (cukor)	1 tk
lágy margarin (növényi olaj)	20 gramm
őrölt feketebors	csipet
só	10 gramm
instant élesztő	1 gramm

Főzés módja

• Tészta (pre-enzim)
• Keverje össze az összeset. Hagyja 12 órán át meleg helyen.
• Kovász
• Gyúrás előtt frissítsen 5-8 órával.
• Tészta
• A tétel KhP-ben készült.
• Keverje össze a vizet a tésztával, a kovásszal és a tésztával. Öntsön egy vödörbe.
• Keverje össze a lisztet élesztővel és fruktózzal.
• Helyezzen egy vödörbe. Kezdje el keverni.
• 5 perccel a gyúrás megkezdése után adjunk hozzá margarint, sót és borsot (nem adhatunk hozzá és nem tehetünk többet).
• 20 perc dagasztás.

• A tészta meredek, kissé puha, nem ragadós. Kerek, meleg helyen kelesztjük 120 percig. Az erjedés közepén egyszer nyújtózkodjon.

• Tészta az erjedés elején, közepén és végén

• Bármilyen alakú kenyeret formázhat. Bizonyító varrás egy sütőpapírlapon. letakarva a munkadarabot. 60 perc múlva vágjon be, és vigye a kenyeret és a papírt a sütőbe.
• Kövön, öntöttvas serpenyőben, fejjel lefelé lapon, gőzzel sütjük az első 10 percet 240 fokon.
• Távolítsa el a gőzt, engedje le a hőmérsékletet 180 fokra, rövid ideig szellőztesse a sütőt.
• Készre sütjük. A teljes sütési időm 45 perc volt.
• Kivesszük, lehűtjük, vágjuk és élvezzük.
• 
• 
• 
• Finom kenyeret neked!

Az edényt arra tervezték

1 tekercs

A felkészülés ideje:

4-4,5 óra

Főzés program:

HP, sütő

jegyzet

Finom kenyér. Az íze egy szeletelt cipóra emlékeztetett (talán a margarin miatt). A paradicsompüré szép morzsás árnyalatot adott, a paprika nem volt érezhető. Ezért kihagyhat vagy többet tehet. Annak ellenére, hogy kukoricadara van, a morzsa nem száraz, de még nedves is. Tetszett a kenyér. A recept divatos. Ajánlja!

Nos, ez a hölgy mennyi fantáziát ad nekünk remekművekhez!
plusz arany kezek és ügyesség = és bőséges nyálképzés

BRAVO !!!! nincs több szó.

Nincs szavam ilyen szépségre, egyedül!
Remekmű, mit tud mondani !!!!!
Köszönöm !!!!

Pazarul!
Mint mindig
Myayayayakish !!!)))

Mestermű!!!! Nincs több szavam!

[ang-kay]

ang-kay, nos, egyszerűen lehetetlen nem megjegyezni! Hihetetlen szépségű kenyér, morzsa egy álom! Rögtön nyilvánvaló, hogy az ilyen kenyeret arany kezek sütik!

[Lányok!]

Lányok!Nagyon köszönöm a figyelmet és az elismerést! Próbáltam.

[Angela]

Angela, nem is kételkedett abban, kinek ekkora szépsége lehetséges elhaladni

[Albinochka]

Albinochka,

Mamadoragayayaya Ez kenyér !!!! : lány-elájult: És morzsolódsz .... Elragadó szemek !!!! : bravo: Angela, remekmű kenyér !!!!!!

: oA takarmány !!!!! Pestnya !!!!!!!!

[Nashenka,]

Nashenka,Nagyon zavarba hoztam magam

Angela, elmondanád, hogyan kell helyesen vágni a kenyeret? Nagyon szépen kiderül!

Tud. természetesen. Már többször írtam. hogy pengével vágtam. A mozgásoknak magabiztosnak kell lenniük. A penge éles. A vágás a teszttől függ. A puha tésztát egyszer fel lehet vágni, és ennyi, míg a rugalmasabb tészta lehetővé teszi, hogy bármit megtegyen. Fontos az is, hogy milyen mélyen vágja le, függetlenül attól, hogy egyenesen vagy ferdén tartja a pengét. Minden a gyakorlattól függ.Emlékszem, hogyan csináltam az első bemetszéseket! A kezek remegnek, a kés nem működik. Borzalom. Most megértettem.

Köszönöm Angela, megpróbálom !!! Remélem én is meg tudom csinálni !!!!

Természetesen lesz.

Angela, a kenyér vágásai csodálatosak! Ez már egy igazi készség! A recept érdekes, mindaddig könyvjelzővel láttam el, amíg visszatérek a kenyérsütéshez! Köszönöm!!!

Köszönöm, Olya!