Ünnepi challah Rosh Hashanah-on (kovász)

Ünnepi challah Rosh Hashanah-on (kovász)

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Búza kovász 100%	Kr. E. 200
Búzaliszt	Kr. E. 400
Cukor	3 evőkanál. l.
Só	1 tk
Tojás (3 fehér és 2 sárgája tésztánként, 1 sárgája a zsírozáshoz)	3 db
Növényi olaj	3 evőkanál. l.
Mazsolák	0,5 evőkanál.
Víz	100-130 ml.

Főzés módja

• Az eredeti recept élesztő tésztát tartalmaz, nos, mint általában, a kovász receptjeit adaptálom.
• Gyúrjuk össze a tésztát (a tétel végén adjunk hozzá mazsolát).
• Hagyja a tésztát melegen kelni.
• Amikor a tészta elkészült, vágja félbe a tésztát, és mindkét oldalából görgessen ki kolbászt a kezével,
• amelynek egyik vége vastagabb, mint a másik, 50-60 cm hosszú, mindegyik kolbászt spirálgá tekerje úgy, hogy a vastag vége középen fekszik, és tegye a khálát egy kikent tepsire.
• Kenje meg tojássárgájával, felvert két evőkanál vízzel, és hagyja meleg helyen, hogy bizonyítsa.
• Sütés barhát 40-50 percig, 180 * C-on.
• A challah is fonható 4 kötegből álló fonat formájában.
• Szezámmagot is szórhat a sárgájával való kenés szakaszában.
• 

jegyzet

A forrás számomra Mása receptje volt (ShuMakher)

Challah ünnepi Rosh Hashanah-on