Mézeskalács Madeleine

Mézeskalács Madeleine

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
vaj	100 g
tojás	3
cukor	3/4 csésze
Liszt	1 pohár
só	csipet
egy szelet friss gyömbérgyökér	3-4 cm
citromhéj	1 teáskanál
citromlé	1/2 evőkanál. l.

Főzés módja

• A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, és hagyjuk kihűlni az asztalon.
• Addig hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbért, vegyük le a citromról a héjat, nyomkodjuk ki belőle a levet, és tegyük mindezt egy kis serpenyőbe.
• Öntsön 1/4 csésze cukrot egy serpenyőbe, tegye lassú tűzre, forralja fel a keveréket, időnként megkeverve, és főzze 1 percig.
• Hagyja kihűlni. A folyamat felgyorsítása érdekében a fazekat egy tál hideg vízbe tettem.
• Kapcsolja be a sütőt 190 fokon.
• A tojásokat egy csipet sóval felverjük, hozzáadjuk a maradék 1/2 csésze cukrot.
• Ha szerencséd van a technikához, és a tojásokat önmagukban verik fel, akkor ebben az időben megolvasztott vajjal kenjük meg a formákat és átszitáljuk a lisztet.
• A szerző javasolja továbbá a vaj és a liszt keverését a tésztába felváltva, 2-3 adagban.
• Először a vajat öntöttem a tojásokba, és felvertem a vajat, majd fokozatosan hozzáadtam a lisztet, és egy spatulával óvatosan megkevertem.
• A végén adjuk hozzá egy kis lábos kihűlt tartalmát, egyfajta citrom-gyömbérlekvárt, és óvatosan, de alaposan keverjük meg, próbálva nem zavarni a tészta levegősségét.
• a sütő addigra már a kívánt hőmérsékletre melegedett.
• a tésztát egy kanállal gyorsan szétterítjük formákban, 80% -ig töltjük meg őket.
• 10-12 percig sütjük.
• rácson lehűlni.
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

30 darab

A felkészülés ideje:

30 perc

Főzés program:

sütőben sütés

jegyzet

link az eredeti linkre:
🔗./2011/08/blog-post_03.html

hálával Marina marinarichaud-nak

megjegyzéseim:
a recept csodálatos, egyszerű, ezért osztom meg
A receptben nincs szódabikarbóna vagy sütőpor, és nem adtam hozzá teljes erőmmel.
Több citromhéjom volt, az aromája csodálatos!
a szerző azt állítja, hogy a franciák ezeket a sütiket tejjel ellátott kávéba mártották.
Jobban szeretem az eszpresszót, de a madelenek meglehetősen higroszkóposak.

Még soha nem próbáltam ki a Madeleine-t, de mindig vonzott a forma és a méret.
majd a METRO-ban rátértem az öntőformákra és háromszor spóroltam)))
Vettem ott egy pizzarácsot is, amelyet nagyon kényelmes használni a pékáruk hűtésére, mint kiderült.

Hasonló receptek

Madeleine csokoládék (natapit)

Madeleine tejkaramellával (Natali06)

Madeleine fahéjjal és szezámmaggal (Natali06)

[szem]

szem, Tanya, micsoda szépség!
Azonnal futásnak eredtem, amikor megláttam ezt az egzotikus és csábító virágot !!!
És nekem is van ilyen formám, és szeretjük a madeleneket!
Köszi a receptet !!

Ol, nagyon köszönöm a támogatást!
Biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog, és nagyon jó, hogy gyönyörűen elrendezheti.
a lényeg, hogy ne rángasson a rostélyról: nagyon illatos

Tanya! Az első recept az Ön számára! Tudom, hogy van mit megosztanod, szóval sok sikert! És várni fogok újakra !!!

Tanya, milyen klassz sütik !!!!!! Gratulálok az első receptedhez !!!!!! Szuper takarmány !!!!! És köszönöm a receptet !!!! Egyszerű, gyors és ízletes !!!!! :-) :-) :-) :-)
(hangulatjelek nyaraláskor) :-) :-) :-) :-)

Ol, van, de erre nem mindig van idő, de itt bűn volt elrejtőzni.

igen, és többnyire főzési módszereim vannak, nem pedig kész receptek

[Natalia]

Natalia, köszönöm a figyelmet, szép!

Sokáig nem sütöttem Madelenkit, köszönet Tanyának a csodálatos receptért!

[Ludmila]

Ludmila, az egész blog megérdemli a figyelmet, nagyon szorgalmas és ügyes !!!

[Tatyana]

Tatyana, megkapta a napot a kicsiktől. Madelens ragyog, mint a sugár! Nagyon szép recept és gyönyörű madelenek. Könyvjelzőihez viszem !!

[Ludmila]

Ludmila, Köszönöm!
valójában - a recept mindenben átlátszó: az elkészítés egyszerűségétől a rendelkezésre álló összetevőktől kezdve a hatékony tálalás lehetőségéig, a madelens eredeti formájának köszönhetően.

[Tatyana]

a madeles eredeti formájának köszönhetően látványos előadás lehetőségére.

Tatyana, ezeket a táplálkozási lehetőségeket használja a legmagasabb osztály. A krizantém csodálatosnak bizonyult.

Leginkább főzési módszereim vannak, nem kész receptek

A mi időnkben éppen ez az értékes! A főzési módszerek az összetevőkészletre vonatkoznak.

[Tanechka]

Tanechka, az első recept az Ön számára! És egy ilyen gyönyörűvel!

főleg főzési módszerek

Ez a legérdekesebb dolog. Mindenkinek megvannak a maga módjai és technikái, van mit tanulni.

[Rada-dms]

lányok, Rada-dms, lettohka ttt, lu_estrada, Rekedt, Miniszterelnök, gála10!
nagyon köszönöm mindenkinek !!!

Tanya, mondd, vannak szilikon formáid, igaz? Érdekes, hogy vannak formáim a csokoládéhoz, de ezek nem kicsiek, hanem mélyek, különböző állatok formájában, inkább csak azért, hogy csokoládéba készítsem a sajttúrókat, kíváncsi vagyok, hogy használhatók-e, be lehet-e tenni a sütőbe? A csokoládé nem jelent ilyen hőmérsékletet, be lehet tolni ezt a szilikont a sütőbe? Úgy tűnik, hogy akkora az üreg a formákban, mint az enyém.

Tanya, igen, vannak szilikon formáim.
általában az űrlapokra és / vagy a címkékre írja be azt a hőmérsékleti rendszert, amelyben használható.
ha nincs az űrlapon, és a címkét eldobták, akkor ezeket az információkat a cég neve alapján szerezheti be a weboldalukon.
ha nincs cím, próbálkozzon a képkereséssel.
A szilikonnal nincs sok tapasztalatom, mindent, amit használtam, a sütőhöz szántam.
és a recept nagyon sikeres)

Igen, kipróbálhatja, a férjem imádja a gyömbért, frissen teszi bele a teába. Tehát mindig megvan. És főleg most, télen, hasznos, melegíti a vért, nem érzi magát annyira fázni. Szilikonos formáim is vannak muffinokhoz (cupcakes), de valószínűleg mélyen vannak az ilyen sütikhez. Természetesen önthet egy kicsit oda. Megpróbálom velük, ha ez nem működik a csokoládéhoz.

Ó, megtaláltam a formáimat, megnéztem, és rájuk volt írva - mínusz 60-tól + 260 fokig. Tehát a repülés normális! Kipróbáljuk a hétvégén.

Tanya, örülök, hogy a formák megfelelőek! Legyen kellemes, várom a benyomásokat!

[Tatyana]

Tatyana, Futni jöttem !!!! Köszönöm, holnap felhívom a tiedet!

[Maria]

Maria, Annyira örülök! finomak, igen!
csak ne feledje, hogy az adag nagy
Várom a benyomásokat!

[Tatyana]

Tatyana, sok mi? Nos, itt a lyukak mélyebbek, mint a szilikon öntőformákban.
Harmadik napja eszem Madelenát

30 db Megcsináltam, mint sok, de egy pillanat alatt szétszórtan)))

[Tatyana]

Tatyana, csodálatos Madelens van.
Mondd, erősen érződik bennük a gyömbér?

[Nataliya]

Nataliya, imádjuk a gyömbért, de fanatizmus nélkül)
itt inkább az aromája, íze nem ég, mert kétszer hőkezelik.
ha kétségei vannak, főzzön egy fél adagot, és ott meg fogja érteni, hogy meg kell-e kóstolnia.

[Tatyana]

Tatyana, Köszönöm.
Így szerezhet madelenát. Mindenképpen kipróbálom a madelének receptjét.

[Nataliya]

Nataliya, így sütőben sütöttem, szilikon formákban

[Tatyana]

szilikon formákban

Tatyana, Itt nincsenek szilikon formáim
Igen, és most már messze vagyok az otthonomtól

Valószínűleg én is megsütöm ... amikor kamasz vagyok ...

amikor fiatal vagyok ...

Nem akarsz?

Nem akarsz?

hto mondta

hto mondta

Te állandóan

Te állandóan

nem, nem én voltam ... ez az elme valószínűleg tegnap volt ... !!!

amikor fiatal vagyok ...

És amikor ez az esemény bekövetkezik

És amikor ez az esemény bekövetkezik

amikor megkapom az ösztöndíjat !!!!!!!

mikor kapom meg az ösztöndíjat

[Tatyana]

Tatyana, Megfőztem !! Egyszerűen nem volt időm jelenteni))
Röviden, nagyon finomak! De az egyetlen dolog, ami nem jött ki számomra, a karamell volt, és amikor kissé lehűlt, megkeményedett, és darabokra adtam a tésztához))
De aztán a Madelenek meglepetéssel jelentek meg))

De az egyetlen dolog, amit nem mentem ki, az volt, hanem a karamell

Ember, kérlek megfejteni.

[Maria]

Maria, ó, milyen szépség !!!
Nagyon örülök, hogy sikerült és tetszett!
köszönöm a beszámolót finom fotókkal!

Nekem nem volt lekvárom, hanem karamellám

miért történt ez? Kevés volt a lé, vagy főztél egy kicsit tovább? Lekváros állagú voltam.
talán lehűlve még mindig hideg volt, de azonnal lehűtöttem = csökkentettem a hőmérsékletet.

kevés lé volt, vagy kicsit tovább főtt

Igen, úgy tűnt, sokáig nem főztem, valószínűleg kevés folyadék volt. De nem is számít, mert olyan finom lett !!

[Maria]

Maria, egészségedre! Örülök, hogy)