Parfé mogyoróval, körtével és rummártással

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
mogyoró	100g
tojás	2 db
tojássárgája	1 db számítógép
cukor	65 gramm
konyak	1 evőkanál. l.
krém	75 ml
körte	2 db
barna cukor	4 evőkanál. l
instant kávé	csipet
keserű csokoládé	100g
tej	250 ml
epe	2 db
cukor	60 gramm
vaníliás cukor	1 tk
rum	1 evőkanál. l.

Főzés módja

	A mogyorót turmixgépben őröljük össze
	Főzzük meg a szirupot 100 ml vízből és 65 gramm cukorból. Verje fel a tojást és a sárgáját. Öntsük a szirupot a tojásokba. állandóan beavatkozik. Adjunk hozzá mogyorót és egy csipet kávét.
	Vízfürdőt teszünk, csokoládét adunk hozzá. keverjük és várjuk meg, amíg a csokoládé megolvad.

	Miután a csokoládé megolvadt, a keveréket kissé le kell hűteni. Ezután adjunk hozzá konyakot és tejszínt. Öntsük formákba, és vegyük le, hogy megdermedjenek.
	Körtét veszünk. tisztítsd meg és vágd szeletekre. de a körte hegyének levágása nélkül.
	Meghintjük a körtét barna cukorral, és a sütőben puhára sütjük.

Puding készítése. A tejet fel kell melegíteni vaníliás cukorral, a sárgáját felverni cukorral. Mindent jól összekeverünk, és lassú tűzön sűrűvé főzzük. Kissé hűtsük le, és adjunk hozzá rumot.

Parféinkat pudinggal és körtével tálaljuk. Bon Appetit mindenkinek.

jegyzet

PARFE - cukorral felvert tejszín, vanília hozzáadásával és két órán át fagyasztva. Néha felvert tojást is adnak a masszához. Ebben az esetben a fagyási idő 3 - 3,5 óra. A vanília mellett hozzáadhat kávét (instant), kakaóport, csokoládét (reszelt), héjat, gyümölcslevet. Az adalékoknak hidegeknek kell lenniük, különben a parfét összeomlik vagy göndörödik. A fagyasztóformát (fém, amely két félből áll és nyílik, mint egy hegedűház) belül olajozott papírral kell kibélelni, majd tömeggel feltölteni, lezárni, zúzott jéggel beborítani, felülről szorosan papírral letakarni és hűtőszekrényben elhelyezni.