Búza-burgonya ón kenyér (sütő)

[Rendszergazda]

Végül ma megsütöttem az első kenyeret, Rendszergazda, recept! Búza és burgonya, 1. lehetőség. Egy folyamatos öröm! A családtagok már besöpörték a cipó felét, én sem tudtam ellenállni a kísértésnek, és mindenkivel megkóstoltam - a legfinomabb és legfinomabb! Ennek a kenyérnek az ízében van valami gyerekkori nosztalgikus. És hogyan állt fel a kemencében! Nézd meg az elefánt babámat:
sütési folyamatban van, micsoda csoda látvány

teljes dicsőségében (tetője nem omlik be, nem vágtam esztétikusan a vágásokat)



Rendszergazda, fogadjon köszönetet az egész családomtól!
És köszönöm, hogy ilyen nagylelkűen megosztotta tudását és bevált gyakorlatait!
Folytatom az okos emberek jegyzetelését

És itt van a mai kenyerem, hogy úgy mondjam

A burgonya az egyik legkedveltebb.
A húsleves egy részét általában 1 kis tojással helyettesítem, és az összegyűrt burgonyát egy teljes 250 ml-es pohárba teszem (egyszerűen nincsenek elektronikus mérlegek, és ez inkább egy pohárnál szokott)
Az eredmény mindig KIVÁLÓ.
RÓMA KÖSZÖNJÜK!

Néha a liszt egyharmadát rozsra cserélem, ez is érdekesnek bizonyul

ROMA helyett válaszolhatok - hogy a tűzhely ne gyúrja erőszakkal a tésztát, ne tegye az összes lisztet egyszerre. Tegyük például a felét, várjunk, hagyjuk, hogy a massza felszívja ezt a lisztet, majd fokozatosan adjuk hozzá a szükséges zsemléhez

Köszönöm, Rendszergazda.
Mostantól megnézem a kolobokot. Kicsit szoros lesz, adok hozzá vizet. De mégis válaszoljon a kérdésemre (amely a fotó után van). Hogy vagy?

Azt csinálom, hogy a kártya miként fog ma elhelyezkedni - különböző verziókban meg tudom csinálni
Az összes burgonyakenyér recept a fórumban található ebben a témában. Kinyitom a hűtőszekrényt, megnézem, milyen termékek vannak ma, és elkezdek varázsolni - így készítek kenyeret

A tészta gyúrásának bírája és a kész kenyér minősége - kolobok, standard, kissé puha

Ennyi a titok

[Rendszergazda]

Rendszergazda, kérem, mondja el, hogyan kenje meg a kenyeret elülső pékáruk? Olyan vörösesek és gyönyörűek. Itt utána - olívaolajjal, találkoztam ezzel, de sütés előtt? Ha elmulasztottam, és már írtál róla, azonnal elnézést kérek, és megkérlek, küldd el oda, hogy elolvasd. Előre is köszönöm.

Sütés előtt semmivel nem kenem a rozskenyeret - a sütőben napozik

A sütő után megszórjuk olívaolajjal. A kéreg szép és puha lesz.

A búzakenyeret sütés előtt megkenem egy felvert tojással.

A tisztelt rendszergazdának van egy másik receptje a burgonyakenyérre.

Pragmatikus visszavonulás:
Sürgősen üzleti útra kellett mennem, és otthon volt elég friss burgonya, mert egyedül élek, senki sem volt enni, az erkélyen -40 volt, és nem az volt a kezem, hogy megérkezésem után kidobjam, rázkódtam a melegben, gyorsan felmerült az ártalmatlanítás gondolata, mindent belefőttem egyenruhát, az erkélyen hűtötték, és a fagyasztóban érkezéskor úgy döntöttem, hogy megpróbálom hozzáadni ezt a főtt fagylalt csodát a HP-hez, nagyszerű lett.

400 gramm búzaliszthez 1 nagy vagy 2 kicsi burgonya illik. A gumókat kiolvasztom egy plusz kamrában. Vagy egy csésze forró vízben (ha előtte elfelejtette kiolvasztani). A bőr megtisztul. A burgonyát véletlenszerűen felaprítjuk. Azonnal hozzáadódik a HP vödörhöz. A zsemle ellenőrzése dagasztás közben.

Az eredmény egy nagyszerű kenyér (száraz burgonyapürével nem érhető el). Magas cipó. Sárgás hús. Rugalmas szerkezet finom porózus buborékokkal. És egy különleges íz.
Ajánlja!

Adminisztrátor, itt jövök jelentéssel!
Ja, és finom kenyér, milyen finom lett! Sült búza és burgonya, a legelső recept. Burgonyapürén és krumplihúson.
Számomra ízletesebbnek tűnik, mint a soha nem evett kenyér! Most ő a kedvencem! És most a krumplihús leves beült a hűtőmbe. Harmadik napja sütök nálunk, keverem tejjel, sima búza kenyérrel. És nagyon finom lesz!
Tehát a recept kenyérrel kapcsolatban. Minden csodálatosan ment. Elolvastam az összes megjegyzést, nagyon féltem, de hiába. A "liszt a vízben" elv csodálatos! Ne térjen el tőle - és nem lesznek problémák! Általában a zsemlét kezdettől fogva tökéletesen gyúrták! De rettenetes falánkság különböztette meg, és sok lisztet "evett". Az ajánlásait követve gyúrja szorosabban. Gigantikus zsemlének bizonyult, és felosztottam, emlékezve a megjegyzésekre. Részét, nagy részét a KhL-ben hagyták, egy részét pedig szufla öntőformákba helyezték át. Ezután a sütésük és sütésük természetesen a kemencében történt.
Hogy őszinte legyek, a HP kenyerét jobban szerettem! Olyan finoman ropogott még sütés után 5 órával is! És nagyon-nagyon, csak nagyon finom! Az egyetlen dolog, hogy sütés közben van egy kis szamár. Visszafojtott lélegzettel, látva, hogy süllyed, arra számítottam, hogy a tető beomlik, de hála Istennek, nem ez történt. Csak egy kis szamár.
Rendszergazda, köszönöm szépen és meghajolunk előttetek! Finom! És nagyon érthető! És általában minden nagyon-nagyon !!!!!

[Ulitych]

Ulitychhány érzelem egyszerre csodálatos volt a Kenyér !!!!
Javítsa meg a tetőt a következő menetben.

Örülök, hogy hallottam, hogy a megjegyzések segítenek, ezért nem hiába próbáltam neked

Köszönöm a kedves szavakat

Új vagyok itt. Én csináltam:
Főtt 4 burgonyát 1 bütyökkel, 3 fél bütyökkel. 1 tojással és két ujjnyi darab vajjal pépesítve. Hozzáadott 300ml. krumplihúsleves. 400 gr. 1 fokozatú és 70 gr. liszt. magasabb, 2 ek. só, 2 ek. cukrot és 1,5 ek. élesztő. És ezt a háztartást a KENWOOD 250 pékségbe helyezte a 2. programon (francia kenyér). A pékáruk tömege 1 kg, a kéreg közepes. A dagasztás során további lisztet adtam hozzá 120-140 gr. De nem tudom, hogyan töltsem fel a számítógépről ... De kiderült - nagyszerű. Köszönöm mindenkinek a receptekhez fűzött megjegyzéseket és külön köszönet Adminnak! Itt van egy fénykép:

Köszönöm mindenkinek a receptekkel kapcsolatos észrevételeit és külön köszönet Romannek!

Admin lány

köszönöm, fix ...

[coronamark2]

coronamark2 , jó recept De sok folyadékot adtál hozzá, a főtt burgonyához nem kell annyira, ezért sok lisztet kellett hozzáadnom

Helyezze be a fényképet, lásd itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Minden, betettem egy fényképet, köszönöm. És a vízről ... jobb lisztet adni, mint vizet - a 100% zabkása nem fog működni ...

[coronamark2]

Minden, betettem egy fényképet, köszönöm. És a vízről ... jobb lisztet adni, mint vizet - a 100% zabkása nem fog működni ...

coronamark2 , nézett - szép kenyér lett

Igazad van, a "liszt a vízben" elv jobb, de jobb előre is tudni, mennyi víz szükséges egy adott lisztmennyiséghez.

Akkor jobb a főtt burgonya (és a túró) esetében, először a krumplit (túrót), minden mást és egy kevés vizet (ml. 50) fektetünk az elejére, és az első percekben (5-7 perc) nyomon követjük a zsemlét fokozatosan 1 kanál víz hozzáadásával. nem fogja elérni a kolobokot.

De van itt egy finomság is: a második dagasztás során a krumplitészta (túró) nagyon megpuhul és teljesen puha, szinte folyékony lesz. Ezért az első dagasztás során jobb, ha a kolobok meredekebbé válik.

Jó kenyeret kívánok

Igen, talán igazad van (az élmény nem részeg .. vagyis nem fogsz átélni)! Kipróbálok egyenként 50 ml-t. csökkentse a húsleves mennyiségét.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, nagyon köszönöm a kenyér receptjét, itt hoztam egy jelentést a búzáról és a burgonyáról, mondjuk fincsi ..... nem csinálok semmit először, a családom örül, köszönöm még egyszer

[Lelechka84]

Burgonya és burgonyaleves - nagy erő a kenyértésztában! Soha ne ürítse ki a vizet a forrásban lévő burgonyától!

Lelechka84, van egy gyönyörű kenyered - egyél egészség kedvéért!

Olyan magasra emelkedett ez a búza és burgonya !!! Súlya 1100, de így néz ki (elnézést a minőségért, de amire szüksége van, az látható):

Köszönöm szépen ma.És holnap, amikor megpróbálom, a köszönet csak hatalmas lesz (semmi kétség!) !!

[gyík]

És tényleg BOGATYR! egyszerűen nincs mit mondani

gyík, holnap ossza meg benyomásait ízlés szerint, szeretném tudni

Gratulálunk

Rendszergazda, nagyon hasonló receptjeink vannak a burgonyakenyérhez. Csak én sütök HP-ben, és nem készítek folyékony krumplipürét (nem gondoltam rá, legközelebb megpróbálok folyékony krumplipürét készíteni). Megerősítem, hogy a kenyér kiváló!
Irina, hp-ban az ilyen kenyér remekül fog sikerülni, csak neked kell a konty mögé nézned)

Helló, kezdő vagyok, kaphatnék receptet mindenre grammban és milliliterenként a HP burgonyakenyérhez? Pliiiz ....

[Milanyushka]

Milanyushka, menj a fórumra, süssünk együtt
A burgonyakenyér sütési lehetőségei itt kezdődnek https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0 , van egy recept a kenyérre is.

De a szövegéből ítélve egyáltalán nem ismeri a házi kenyérsütést.
Először ismerje meg a sütés alapjait https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 és különösen a Kézikönyvvel # , ez segít elkerülni a sok hibát.

Javaslom, hogy ne ragaszkodjon mereven a grammokhoz és a milliliterekhez - próbálja meg a Tésztát Golyóval szabályozni, olvassa el erről a fenti linkeket.

Ha nem működik, írja ide a kérdéseit https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103639.0

Sok szerencsét!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, nagyon köszönöm csodálatos receptjeit a krumplikenyérhez: virágok: családunk nagyon szerette őket
Nagyon szeretném kipróbálni a rozsbúzát, de kissé zavart vagyok ...
kérem, mondja meg, mi az a túrós tejsavó, és helyettesíthető-e kefirrel? és azt is megkérdezheti ... mi a különbség a rozsliszt és a hámozott rozsliszt között, annyira fontos ez a recept szempontjából?

[Lelechka84]

Lelechka84, Köszönöm a kedves szavakat

A kenyér összetevőiről itt található minden információ https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Röviden válaszolok:
A túró tejsavót túró készítésével nyerik - ez egy folyadék, amely nyomás alatt áramlik a túróból. Összeszedi ezt a folyadékot, és kenyeret süt vele.
A szérum helyettesíthető kefirrel vagy joghurttal, csak kövesse nyomon a zsemlét, a kefir vastagabb, mint a víz.

A rozsliszt és a hámozott liszt egy és ugyanaz.
A rozsliszt két fő fajtából áll - hámozott és magvas (vékonyabb)

Itt megnézheted a búza-rozskenyér sütésének mesterkurzusát képekkel https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Sok szerencsét!

köszönöm a gyors választ, holnap kefirt próbálok (nem házi túrót készítek), mindenképpen jövök jelentéssel

És van valamilyen katasztrófám ezzel a tésztával ((KhP-ben már készítettem burgonyatésztát, kenyeret sütöttem burgonyával, hagymával és zsírral), már szembesültem az első tétel alattomosságával, és többször is átolvastam ezt a témát, de itt ... általában elkezdtem csinálni a khálát (750 liszt, 350 krumpli stb.), szigorúan betartottam a technológiát - de a "kolobok" fogalmam még a második tétel végén sem volt megfogalmazva, bár nagyon türelmesen vártam, nem tettem hozzá a halasztott 100-at gramm liszt, és nem csábította a folyadék feleslege. A vödör tartalma hasonlított ... mmm ... mihez hasonlítsam? száraz zabkása, részben egy kanál nagyságú csomókba ragadt. És hát, nem is! (((Nos, nem tudtam lemondani egy ilyen termékmennyiségről, kikapcsoltam az Élesztő tészta programot, bekapcsoltam az Kovásztésztát és elkezdtem lassan hozzáadni a burgonyalevest (és mit tegyek!). Általában 8 evőkanál kellett hozzá. L egy kőből készült zsemle és még 2 evőkanál. l., hogy a zsemle legalább egy kicsit e rugalmas. Ugyanakkor hozzáadtam az összes megmaradt lisztet (100 g). Újra bekapcsoltam az élesztős tésztát. Most a második adagnak vége, a zsemle kellemes, puha, bár nem ragacsos és könnyes a felszínén (kellett-e még folyadékot adnia?). Nincs kenet a keverők alatt, minden rendben van. Szóval ülök és gondolkodom - mi volt velem kezdetben, mert sok folyadékot kellett hozzáadnom ... vagy nem annyira? Általában félreértésben és enyhe csalódásban ...

[Ines]

Ines, egyszerre nem szükséges, és nehéz valamit mondani a teszt látása nélkül, vannak bánatok az életben

Ismét mondhatom a példámat, a hajdina liszthez több mint 100% vizet kellett adnom liszt ellen !!!!

Emlékezz a helyzetre, vedd "észbe", de ha szereted a kenyeret - még sokszor sütj - annak működnie kell, a kenyér megéri
Igyekszem, hogy legyen időm mindent megtenni az első adag alatt

sok sikert

Köszönöm, rendszergazda, ha nem a "kolobok, kolobok, figyelem" utasításokat Ezt a tésztát mindenképpen elcsesztem volna. Igen, és még sokan mások)) Szóval ülök, vitatkozom és rázom a fejem - bármilyen receptben meglepetés lehetséges))

Nuuuu ... jelentem! ))

A tésztát természetesen megkínozták, és nem tudok színlelni semmiféle normát ... de a jelentés szent.
Miután gyúrással szenvedett, a tészta a HP fedeléig emelkedett (a program befejezése után még 25 percet várt). A teljes tömeget 2 részre osztottuk: az egyik rész visszakerült a HP-hez, a másodikból a kemencében egy barhát készítettünk. Nagyon szerettem volna értékelni a különbséget, bár előre tudtam, hogy minden előny a sütő mögött lesz, de ... a fok továbbra is érdekelt.
Egy kis pont - kömény formájában volt adalék a tésztában.

Összesen kiderült:

HP bár


Ebben a kontextusban van:


Challah:


Ő a hibás és a részben:


Még a vágás előtt egyértelmű volt, hogy a kemencében a tészta egyre pompásabban emelkedett, hogy a kész termék lágyabb. Természetesen megértem, hogy a kolobok nem rendelkezett elegendő folyadékkal, sőt, nem volt dús tésztám, de most már tudom, mi van, és legközelebb mindent kijavítok)) Nos, csináltam egy fonatot először ... egyértelmű, hogy mielőtt az ideál már messze van. De van mire törekedni - nagyon jó))
Köszönet mindenkinek, aki megosztotta tapasztalatait ebben a témában, a szerzőnek - hajoljon a föld felé a tudományért

[Ines]

Ines, szuper! Köszönöm a jelentést!
A tapasztalat nyereség - lenne vágy és törekvés

Jó kenyeret a jövőben

Köszönöm! A lényeg, hogy a kenyér mindkét változatban nagyon-nagyon ízletes. Azonban még az előkészítés szakaszában sem kételkedtem ebben)) Most mindent gyorsan meg kell javítanunk, és tovább folytatnunk a kísérleteket!

Helló Pékségek! Már 15 éve sütök búzakenyeret egy kenyérsütőben, egyszer arról írtam, hogy nekem miért volt jövedelmező magam sütni és nem vásárolni. De ma először krumplikenyeret sütöttem. Igaz, a tésztát a tésztára gyúrtam, és a maradékból krumplipürét adtam hozzá (gyerekkorom óta nem emelkedik fel a kezem, hogy valamit kidobjak, ha vonakodva dobálom ki). A tészta kétszer is jól megemelkedett, majd a felét vettem és betettem a kenyérsütőbe, megvártam, míg előjött és megsült. Még nem próbáltam, mert egész nap vakbyalt ettek. De a kenyér illata félelmetes !!! Holnap megpróbáljuk. Fotik a munkahelyén van, ezért nem tudok fotót feltenni.
Nagyon szeretem a fórumodat. Valószínűleg még nem olvastam el a tizedik részt, valószínűleg még egy százalékot sem. ITT SOK SOK ÉRDEKES! Remélem, hogy sokáig maradok.

[Albina]

AlbinaNagyon szeretnék látni egy fotót a burgonyakenyeredről

A kenyér finom, a tészta jó

Örülök, hogy láttalak a fórumon

[Nagyon ízletes]

Kenyér Nagyon ízletes, bolyhos. A kenyér illata szokatlan a házi készítésűek számára, és írásban leírhatatlan. Negyedet söpörtek a reggelinél. Megteszem azt is, miután megismertem a receptjeit, a gyúrással a HP-ben. Ahogy valószínűleg érted, a kezemmel a kenyér tésztáját gyúrtam. Nem ígérem a fotóval. A mobilomon levettem, de nem tudom kitenni.
Honlapjának köszönhetően megismerkedtem a MULTI-COOKER-rel. Most pedig boldog tulajdonosa vagyok (kicsit több mint 2 hétig van nálam). Ez alatt az idő alatt végül elegendő hússal etettem az embereimet, hogy még az is kezdjen megmaradni, és hogy ne söpörjék el egyszerre. És nem kell állandóan karajfenyőt és egyéb finomságokat vásárolnia: ha szeretné, és maga is elkészítheti.

Admin, köszönöm a remek receptet, új hb-mben csinálta. a kályha csak az "alap" üzemmódban nem adott hozzá semmit, minden a CSODA recept szerint történt, milyen kenyér lett olyan magas, mint a téma elején található fotón, bolyhos, illatos és nagyon finom a nap vége, maradt egy kis rákféle, állandó receptként jegyzetelt, köszönöm még egyszer!

[tatlin]

tatlin, mindig jó hallani, hogy minden neked sikerül, sőt ízletes és tetszik

Süss és egyél az egészség érdekében

Hány receptedet olvastam ...Hálásan köszönöm a részletes recepteket és leírásokat! Egy hete sütök, mindenki szerette a krumplikenyeret! Ez valami rendkívül finom !!! Megpróbálom elsajátítani néhány receptjét, mindenképpen leiratkozom

És tényleg SZÉP !!! Mind egyenletesen cserzett, gyönyörű és fényes

Süss és egyél egészség kedvéért, és vidd el a kenyértermékeidet a fórumra

Köszönöm a kedves szavakat

Ma megint kenyeret és burgonyát sütöttem. A fő recept szerint készítettem, csak vettem egy burgonyát az egyenruhájában, finom reszelőn reszeltem és a pékségbe tettem, a lisztet kissé csökkentettem. Reggel az aromája félelmetes volt. Miközben kivette a kenyeret a sütőből és lefényképezte. A kenyér szellős, illatos !! Megpróbálok feltenni egy fotót.

[Albina]

Albina, nos, és egy kis kenyér - magas, pompás, kiszálltam a vödörből

Süss még egy krumplikenyeret - megéri

Köszönöm, Admin. : rózsa: Gyakran kapok kenyeret a fedél alatt. És itt valami tíz napig csak a vödör szélén, és magas kenyeret szerettem volna. Szóval eszembe jutott a krumpli. Szerencsére most szinte minden nap készítek okroshkát, a hidegben mindig van krumpli az egyenruhájukban.

"Adminisztrátor"! Köszönöm a receptet!
Tetszett a kenyér, mi meg a vendégek (a recepttel mentek haza).

[Olga]

Olga, csodálatos kenyér lett, még a fotót is szép megnézni, és a vendégek értékelték - Szuper

Köszönöm a kedves szavakat

Roooooomaaaaaaaaaa!
A vendégek elmentek, és inkább a sütőben sütöttek. Amíg nem vágtam (forrón). A kezembe veszem, és a kéreg ropog az ujjaim alatt
Ez a tied

A sütőben mindig csak egy nagyságrenddel jobb))) Sütök egy kicsit Romina kenyeret is - nagyon jó, sokkal jobb, mint KhP-ben))
És mint mindig - nagyon köszönöm neki munkáját és tudományát!

[Olga, Ines,]

Olga, Ines, milyen jó társa vagy Sütő egy kemence, a kenyér sokkal finomabb és aromásabb

Köszönöm, hogy elhitte és felhasználta receptjeimet!
Ez a tied

[Rendszergazda]

Rendszergazda, ma elkészített búza-burgonya penész.
Megszámoltam a 300 g liszt receptjét, elkészítettem 1 penészt és 1 kis rudat ... Olyan szokatlan illat ... Magam ettem meg a rudat, 1 óra alatt, nagyon finom.
Gyúráskor valóban szükség volt a liszt mennyiségének növelésére a zsemléig.
Sütés után a kenyér súlytalan és nagyon finom.
Köszönöm! Finom és egyszerű! Mint mindig, receptjei soha nem fognak kudarcot vallani!

Sütés után a kenyér súlytalan és nagyon finom.
Köszönöm! Finom és egyszerű! Mint mindig, receptjei soha nem fognak kudarcot vallani!

Az biztos! A burgonyakenyér mindig levegősnek, súlytalannak bizonyul
Ez a sebesség! Az egy óra alatt elfogyasztott cipó szuper!

Tehát sütéskor mindig helyesbítem a recepteket, és máris módosításokkal tegyem közzé

KÖSZÖNÖM!

[Gael]

Gael, próbáld ki te is. Ebben a szálban sok burgonyapüré kenyér recept található. Maga a kenyér kiemelkedő. Ezt megerősítik a család étvágyai