Búza-rozskenyér kávéval és borssal

[És most néhány fotó:]

Búza-rozskenyér kávéval és borssal

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
aktív búza kovász 100% nedvesség	150 gramm
búzaliszt 1 fokozat	50 gramm
kihajtott rozsliszt	50 gramm
búzaliszt / fokozat	270 gramm
instant kávé	1 evőkanál. a kanál
víz	200 gramm
őrölt feketebors	1 tk
préselt élesztő	3 gramm
só	9 gramm
cukor	1 tk

Főzés módja

• A kovászot előző nap 5-8 órával etesse.
• Oldja fel a kávét, az élesztőt és a cukrot vízben.
• Keverjük össze kovász.
• Hozzáadjuk a lisztet és a borsot.
• Gyúrjuk össze a tésztát. 5 perc múlva sózzuk.
• A teljes keverési idő 12-15 perc.

• A tészta puha, enyhén ragadós.

• Kerek a tészta és kelesztjük.
• Fermentálás 1 órán át 45 percig. Húzza meg 1 alkalommal 45 perc után.
• Bármilyen alakú kenyeret formázunk.
• Korrektúra egy kosárban, varrásfelülettel felfelé, 60 perc.
• Melegítse elő a sütőt kővel és egy tálcával a víz számára. Ha nincs kő, használhat öntöttvas serpenyőt vagy tepsit.
• A munkadarabot sütőpapírral borított lapátra fordítjuk.
• Vágásokat csinálunk.
• Áthelyezzük a sütőbe, gőzt készítünk.
• Az első 10 percet gőzzel sütjük.
• Eltávolítjuk a gőzt, rövid ideig szellőztetjük a sütőt, csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokra, és addig sütjük, amíg megpuhul.
• Teljes sütési időm 35 perc.
• Kivesszük, hagyjuk kihűlni, felvágjuk és élvezzük.
• És most néhány fotó:
• 
• 
• 
• 
• Finom kenyeret neked!

Az edényt arra tervezték

1 tekercs

A felkészülés ideje:

3,5 óra

Főzés program:

kombájn, sütő

jegyzet

A kávéval és paprikával való kenyérkészítés ötlete nem új keletű. Valahol találkoztam vele. De a recept még mindig divatos. A kenyér finom. Nincs kávé utóízem, és a bors sem ég. Nagyon jó kenyér szendvicsekhez. Ajánlja!

[Angela!]

Oh! Nos, ez nagyon finom kenyér !!! Kávé hozzáadásával "Darnitsky" nevű kenyeret főzök. Ami természetesen az összetevőket tekintve egyáltalán nem „Darnitsky”. De nagyon finom!
És borsot is adok a mézeskalácshoz ...
Tehát tökéletesen el tudom képzelni, hogy milyen finomságot hozott, Angela!
Nos, és (mint nélküle!), Páratlan szépség!

[Ira!]

Ira!Köszönöm kedves! : girl_hug: Tudod, hogyan kell dicsérni és felvidítani. : girl_love: A kenyér finom és aromás. Van még egy kávém. Mindjárt hozom.

[ang-kay]

ang-kay, csodálkozva fantáziáján.

Helló, varázslónő! Új kenyér után néztem, tetszett az ötlet, felveszem, az ön engedélyével! A kovászom nem működött, de a Folyékony Gyümölcs Élesztő tökéletesen gyökeret vert, ezért a receptet hozzá igazítom.
!

[Newbie]

Newbie, j @ ne, Evgeniya, köszönöm, hogy betértél.

A kovászom nem működött, de a Folyékony Gyümölcs Élesztő tökéletesen gyökeret vert, ezért a receptet hozzá igazítom.
!

Zhen,és van nálam ez a kovász gyümölcsélesztővel. Még télen csináltam, amikor a verseny volt. Megszokta. Nagyon tetszik. Ezt még nem láttam sehol, valószínűleg a know-how-m. Ha érdekes, akkor dobok rá egy linket az első kenyeremről és arról, hogyan hoztam ki.

[Angela]

Angela a kenyered valami hihetetlen, milyen levegős morzsa, szépség! És az aláírás kézírása, szokatlan vágások - nos, nagyon tetszik. Nagy farsang vagy és okos, ilyen szépséget sütsz! Szívből bókok!

[Alla]

Alla, köszönöm! Az ilyen szavak kellemesek és kedvesek, csak elpirultam a zavartságtól és az élvezettől

Íme egy finom dolog! Angyal és ismét KÖSZÖNÖM végtelen)))

[Natasha]

Natasha, az egészségre. Köszönöm a jelentést.