Jarvis szerint természetes erjedésből származó almaecet

[Elena]

Elena, miért akkor írják, hogy az ecet 5-7 fokos? Azt hittem, hogy alkohol fok. Nem?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, nem fok, hanem százalék, ez a savkoncentráció (nos, szerintem igen).

Így van, savkoncentráció.

[Rada-dms]

Rada-dms, OlyaMég egyszer köszönöm ezt a receptet, már elkezdtem használni az ecetet. Majonézet készítettem rajta, nagyon tetszett az íze.

És úgy tűnik, még mindig van borom.
Nincs pince.

[Könnyű]

Könnyű, Svetik, mi az ízlésed? Savanykás vagyok, különös ízű és almas illatú. Megpróbálta oltani a szódát nekik? Kipróbáltam az enyémmel, nagyon heves reakció van. És még nem próbáltam ki a második adagot, de az illata eltér az elsőtől.

[Silyavka]

Silyavka, Lena, itt vagyok egy gazember, meg voltam győződve arról, hogy a fokok. Körülbelül 6 évvel ezelőtt olvastam LJ-ben egy mérvadó hölgytől, hogy az ecet 5-6 fokos. Azóta habozás nélkül gondoltam. Köszönöm, hogy kiszabadítottál a rosszból.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, jó nevű hölgyek is tévednek, örülök, hogy hasznos volt számodra.

Nem, Lena, de engem annyira vezettek, nem is gondoltam.
És nagyon mérvadó. Magazinokban megjelent. És a tanácsadó kedves.
Nos, oké, jó, hogy kitisztult.
Az ecet pedig mindig az asztalunkon van, hozzáadásával az étel sokkal finomabb lesz.

És úgy tűnik, még mindig van borom.

és ez nekem kerül, és nem akar ecetté válni

[Silyavka]

Mi az ízlése?

Silyavka, Elena, savanyú.
Nagyon kevés cukor van ott.
A házi sütőpor kialszik, de habozik a borral.
0,5 evőkanál. hozzáadott 1 teáskanál. és ivott.
Körülbelül 5 percig a pohár az asztalon állt és borszagot árasztott.
Nem tetszett a pekingi saláta íze.
Nem volt savanyú.

[Könnyű]

Könnyű, talán nem tett jót neked az első szakaszban?



Evgeniyacseréljük az ecetet a pillecukorra

[Silyavka]

talán nem érdemelt el az első szakaszban?

Silyavka, Elena, Nem tudom.
Már nem emlékszem.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, még egyszer köszönöm ezt a receptet, már elkezdtem használni az ecetet. Majonézet készítettem rajta, nagyon tetszett az íze.

Helen, csak balzsam a lelkemen! Én sem tudok nélküle élni, annyi éve használom. Bár különböző típusú eceteket már összekevertek.

változatosabb már más típusú ecettel.

mit? Mondd el.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, savanyú.

Nem tetszett a pekingi saláta íze.
Nem volt savanyú.

Nem mindenki szereti az alma és a káposzta ízét. Peking általában íztelen, én magam nem igazán szeretem. Sót, cukrot adtál hozzá?
Nos, elmondom a nyugtalanságot! Az almaecet, mint minden gyümölcsecet, véleményem szerint nem passzol a napraforgó- és repceolajhoz. Itt van a szőlőmagolaj, a dióolaj és más dióolaj, nagyon is kombinálva!



SilyavkaIdén különféle ribizli és málna, tiszta ribizli és egy szőlőbor keverékéből lett ecet. Érdekes módon a méh ott formálódott, ahol fekete ribizli volt mézzel. Általában ez az ecet exkluzívnak bizonyult. Céklával és gyümölcssalátával használom. Remekül illik rakétasalátához és kacsához, sütés előtt pácold meg a kacsamelleket.

Almaecet ... nem passzol a napraforgó ... olajhoz

Olya, majonézt készítettem ezzel az ecettel, nagyon tetszett ennek az ecetnek az íze, majonézt készítek szagtalan napraforgóolajon.

méh képződött

de még nincs ilyen örömöm, de remélem, hogy növekedni fog.

[Rada-dms]

Sót, cukrot adtál hozzá?

Rada-dms, sót adtak hozzá, cukor nélkül.
Majonézes salátákat készítek.
Nem otthon

[Könnyű]

Könnyű, végignézte Temkát, és eszébe jutott, hogy ecetet készítettél egy másik Temka receptje alapján! Tehát semmi közöm a SHO-hoz! De nagyon szimpatizálok!




Silyavka, a majonéz más kérdés! Nekem is ki kellene próbálnom! Mi a recept? Tojás vagyok?

[Rada-dms, Olya]

Tehát semmi közöm a SHO-hoz!

Rada-dms, Olya, ne aggódj.
2 éve van nálam, nem tudom hol alkalmazzam.
Házi sütőporral oltom őket.
Vagy adjunk hozzá cukrot - lesz bor?

Mi a recept?

Olya, személyesen dobom a receptet, külön receptbe akarta tenni, de megnézte őket, és így nélkülem.

Üdv mindenkinek! Ma azt tervezem, hogy alma levéből (moszkvai körte) szállítok ecetet. A kérdésem a következő: ha az ecet méhét tesszük, amely e recept szerint ecetben képződött és télen is biztonságosan túlélt, akkor mennyi homokot / mézet kell adni minden liter léhez. És milyen gyorsan halad a folyamat, félek, hogy elmulasztom. Amennyire megértem, a méhet azonnal be kell rakni, amint a lé hiányzott? P.S. Legutóbb az ecet csodálatos lett - könnyű és ízlés szerint kellemes, köszönöm a receptet!

[Kamilla]

Kamilla, ha az alma édes, akkor a cukor is kevesebb lehet, de minden a recept szerint történik! Milyen jó volt hallani, hogy kiderült az ecet! Bárcsak ne okozott csalódást ebben a szezonban!

[Rada-dms]

Rada-dmsTavaly is készítettem néhány remek ecetet - körtéből és almából. Óriási köszönet a receptért és a tanácsért

Kérem, mondja meg, hogy lehetséges-e üvegekbe tekerni őket - attól tartok, hogy a gombát nem szedném fel az alagsorban.

[Svetlana]

Attól tartok, nem szedném fel a gombát az alagsorban.

Svetlana, az alagsoromban tavaly nyártól palackban nem szorosan lezárt fedél és az összes szabály, bár az alagsor nem olyan meleg, néha penész kerül a dobozokba.

[kalinka777]

kalinka777, feltekerhető, de maga az ecet gombaellenes és penészgátló!
Sajttal dörzsöljük a penész ellen. Akkor tekerhet fel, ha az erjedés már teljesen elmúlt.

[Rada-dms]

Rada-dms, Silyavka,
Köszönöm a tanácsot. Nem csoda, ha kérdezem - valahogy néma. De bízom a fórum felhasználókban - KÖSZÖNÖM NEKI !!!

És ebben az évben úgy döntöttem, hogy készítek egy kis ecetet. Alma ismeretlen, az erdőből. Szóval savanyú!
És ami érdekes, hogy a színe világos. Nekem nem volt ilyen, negyedik évet csinálok, mint.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, vad és savanykás almából készült jó és erős ecetnek ígérkezik. Azért írom, mert eddig csak három doboz készült különféle almákból és körtékből, és más módon.
A legfinomabb, illatosabb és legerősebb (csak szedd ki a szemed, milyen savanyú és fűszeres) a magból származott, miután almát vágtak lekvárnak. Az almának két fajtája volt - savanyú és kemény, keserédes, kissé vaskos. Azt hiszem, ez annak a nagyszámú magnak köszönhető, amelyek az ecet gyártása során a pép és a folyadék százalékában az edénybe kerültek. Mézzel készült. Kevés mézet adtak hozzá, figyelembe véve az édes almákat. Általában aláírtam a korsót - első osztályú ecet!
A csigás facsaró segítségével nyert tiszta gyümölcslé ecete kissé kiábrándító volt. Néhány arctalan, nincs telítettség, kevés sav még, nincs aromás erő, mint az első. Az üledéket pedig finoman eloszlatják a doboz harmada. Szűrni kell a szűrőket. Adtam hozzá egy kis cukrot és szőlőlevet, talán még erjed, és egy erőd jelenik meg.
Alma és körte keveréke is, eddig finom édes-savanykás ízű, hozzáadott málnalé.
Az egyik nap a recept szerint nagy adagot készítek őszi sűrű almából. A Wedji Bullet-ben őrlöm.
Méz plusz cukor felére.

vad savanyú almából.

Köszönöm! Várni fogok.
Egyébként le is írom a tapasztalataimat. Abban az évben léből készítettem. És nem éreztem eufóriát). Még mindig nem tisztázta meg magát, sáros maradt ...

Hol van ennyi ecet?
Belül? Terjeszteni?
Javaslom közeli hozzátartozóknak, de valahogy mindenki nyugodtan bánik velem, nem szeretik túlságosan a természetességet). És rendszeresen adok salátákhoz, növényi olajokkal

[M @ rtochka]

M @ rtochka, és van egy sorom az ecethez. Két éve nincs alma, ezért keserű tapasztalatokból tanulva sokat fogok tenni! Terjesztem, mennyit osztok szét. Idén már hat hónapja élek ecet nélkül. sőt megvette.
Sőt, minél tovább kerül, annál erősebbé és aromásabbá válik.
Léhulladékból készítettem egyfajta almasajtot, de hozzá kell adnia pektint, és meg kell próbálni élő sajtot készíteni. Csak ezért főzök egy kis levet. A héj és a magok további előnyöket és fűszeres ízt nyújtanak, ezt már tesztelték
Egy másik dolog az, amikor az almát nem mérik, akkor utolérheti a levét, de salátába öntéshez és kezeléshez jobb, ha teljes gyümölcsökből készítenek.
A minap itt vettem egy gránátalmát, olcsó parfüm illata van, színe pedig természetellenesen rózsaszín-piros. Természeteset írnak. Talán megpróbálom elkészíteni a sajátomat összehasonlításképpen, ha olcsó gránátokat találok.

Helló. Általában először ilyen kommunikációról. Nem értettem, hova írjak, remélem, hogy üzenetemet közzéteszik. Alatt mondd, kérlek, már 3 napig van almám, nincs erjedés, de megjelent a penész. Ez rossz ? Eldobhatom az egészet? Vagy tud még spórolni?

[Oksana]

Oksana, és cukrot és élesztőt tesz? Meleg helyen kell állnia. Talán még nem penész? Naponta többször keverje, cefre illatú legyen. Az alma nem tudott penészesedni 3 nap alatt, várjon.

Nadia cukrot tett bele, de élesztőt nem. Készítettem egy receptet a YouTube Galkin Sad csatornájáról. Talán félreértettem?

[Oksana]

Oksana, élesztő szükséges, tesznek egy darab fekete rozskenyeret is, de én soha nem tettem. Most nézze, teheti bele az élesztőt, és várjon egy kicsit, mielőtt kidobná, lehet, hogy még erjedni kezd.

Nadia, komolyan?



Pedig szerintem penész

[Oksana]

Oksana, vannak lehetőségek? Ki szeretném próbálni. Mennyi "sör" van térfogatban?

A "komolyan" kérdés után azt mondták nekem, hogy két három literes üveg és az a kérdés, hogy mennyi élesztőt kell tenni



Nem értem, miért nem publikálják teljes mértékben az üzenetet. Lehet, hogy mosolyog, ha mosolyogok utána, akkor az SMS nem kerül mentésre



Nadia kérlek írd meg mennyi élesztőt kell tenni







Aaaa, itt egyértelmű a mosolyuk, azok, amelyek nem illeszthetők be a billentyűzetre

[Oksana]

Oksana, készítsen képet a penészről. Lássuk, van-e vagy sem.
Nem teszek élesztőt. Az első oldal receptje szerint csinálom: Méz és fekete kenyér.

[Ksenya78]

Ksenya78, Jarvis szerint a keverék literenként 10 gr. élesztő és 20 gr. száraz fekete kenyér, nem teszek kenyeret, egy 5 literes, vállig feltöltött edénybe, fél teáskanál száraz élesztőt vagy 1/6 csomag frisset teszek. Az ecetet nagyon régen kezdték gyártani, miután az első könyv, amely a "D. S. Jarvis almaecet receptjével" készült, kezembe került, félelmetes elképzelni, de ez még az internet korszaka előtt volt
Az ecetet mindig erős ecetes méhzel nyerik, a méh az üvegekbe öntött ecetben képződik. Almát vásárolok, így nincs hely a hibára. Az emberiség egy bizonyos része elfogult az élesztővel szemben, de én nem tartozom ehhez a részhez. Soha nem teszek mézet, csak a cukrot, az arányok és az elkészítési módszer pontosan megegyezik a Rada receptjével.

[Oksana]

Oksana, készítsen képet a penészről. Lássuk, van-e vagy sem.
Nem teszek élesztőt. Az első oldal receptje szerint csinálom: Méz és fekete kenyér.

Csak összekevertem mindent, elvittem mindent, aztán csak sejtettem, hogy ide nézek. Ugyanaz, mint a korhadt almán, és a nyak közelében mohának tűnik. Ha megjelenik, kicsit később készítek egy képet. Amikor megcsavartam őket, otthon hűvös volt, de nem árultam el ezt az értéket, mivel a videóban erről nem szóltak semmi. De ő maga nem vette észre, hogy az erjedés meleget igényel, és természetesen vásárolt almát, amit jól megmostam.







A lányok nem tudják kitalálni, hogyan válaszolhatnak, úgy tűnik, minden rendben van, aztán minden elfut valahol. Nadia, akkor mit tegyek? Megéri folytatni vagy eldobni az egészet?



Úgy tűnik, minden rendeződött egy kicsit. Csak azt gondolom, hogy ha ez a penész, akkor valóban érdemes tovább folytatni, akkor nem megy bele a már leszűrt termékbe?

Csak azt gondolom, hogy ha ez a penész, akkor valóban érdemes folytatni, akkor nem megy bele egy már szűrt termékbe

Oksan, a penészt sav elpusztítja, és ha ecet jön ki, akkor a penész nem marad benne, de megállapodtunk abban, hogy ez a kísérlet valószínűleg nem fog működni, de kipróbálhatja, mindig kidobhatja, mert " tapasztalat, a nehéz hibák fia ". És nézd meg te magad, nem láttam, mennyi penész van.

Oksan, a penészt a sav elpusztítja, és ha ecet jön ki, akkor nem marad benne penész, de egyetértettünk abban, hogy ez a kísérlet, valószínűleg semmi sem fog működni, de kipróbálhatja, mindig kidobhatja, mert "tapasztalat, a nehéz hibák fia". És nézzen oda, maga nem látta, mennyi penész van.

Nadia, úgy tűnik, hogy a dolgok jól sikerültek. Adtam hozzá egy kevés élesztőt. És meddig kell vándorolnia? Tíz, tizenkettő nap? Miután leeresztett és két hónapig sötétben állt, aggódik? Érdekes kifejezés: "tapasztalat, nehéz hibák fia". Emlékezni kell

[Oksana]

Oksana, Naponta 2-3 alkalommal fapálcával vagy kanállal keverje meg, takarja le tiszta gézzel az edényt, és igen, nézze meg a téma elejét, ott minden nagyon részletesen meg van írva.

[Ksenya78]

Nem teszek élesztőt. Az első oldal receptje szerint csinálom: Méz és fekete kenyér.

Pontosan!
Nem emlékszem, hogy ilyen kémiai élesztőt adtak volna hozzá Jarvis szerint.
Erjesztő anyag, igen, adhat hozzá - kovászos fekete kenyér, természetes kovász, folyékony élesztő.

Ksenya78, a tetején lévő film néha felesleges baktériumokból áll, ha naponta kétszer nem keveri a sört. Talán ez az ecetes méh elkezdett kialakulni. Szóval hozz egy fényképet, itt fogunk ítélkezni, tanácsot adunk.

az akasztókig megtöltött 5 literes edényért

az akasztókig megtöltött 5 literes edényért

Nadia, én is száz évvel ezelőtt kezdtem el írni egy könyvből. Ha apróra vágott almával és vízzel tölti meg a vállát, akkor megfelelő erjedéssel mindent kitaposnak, mivel az almatömeg magasra emelkedik és fölé téved, alatta pedig egy réteg folyadék marad. Ehhez összekeverjük, hogy a teteje ne romoljon, és a penész ne üljön a felszínen, így az összes darab vagy tömeg úgymond erjedési folyamatban van.

Oksana, Naponta 2-3 alkalommal fapálcával vagy kanállal keverje meg, takarja le tiszta gézzel az edényt, és igen, nézze meg a téma elejét, ott minden nagyon részletesen meg van írva.

Körülbelül ebben az esetben gondosan el kell távolítania a felesleget fakanállal vagy műanyag kanállal, és gyakrabban kell keverni.





Még egyszer hangot adok álláspontomnak - ha a helyes és egészséges ecetet szeretnénk az egészségre, akkor nem használunk semmilyen mesterséges élesztő kémiai törzset, csak természeteset.
Az e recept szerinti ecet abszolút TERMÉSZETES, nagyon hasznos, sőt gyógyító is!
Az ilyen ecet nemcsak megőrzi összetevőinek - az alma és a méz - összes legjobb tulajdonságát, hanem új értékes ásványi anyagokat és szerves savakat is szerez: ecetsavat, almasavat, citromsavat, oxálsavat és másokat ... Ez a leggazdagabb káliumforrás! (Idézet) Nincs idő a megfogalmazásra.




Ksenya78, Ksenia, mit érdemes elolvasni a receptnek csak egy oldalán, ahol mindent "rágtam", úgy tűnik számomra, nagyon részletesen? Mindig nagyon aggódom, ha a folyamat nem úgy indul, ahogy kellene. Bár nem követte az általam bemutatott receptet, mi mégis "gyökérzetet fogunk adni" az ecetéhez. Használjon gézet több rétegben, és rögzítse jól egy szalaggal vagy gumiszalaggal, hogy a legyek ne hatoljanak be a gézbe, és ne tegyék rendjüket az ecetbe.
Egyébként észrevettem, hogy a tisztán cukor alapú ecet hajlamosabb a penészedésre, mint méz hozzáadásával vagy egész mézzel. Bár a méz gátolja az erjedést, egyrészt természetes fertőtlenítőszer, másrészt. Ezért jobb hozzáadni, legalább egy kicsit.
Ha az alma édes, feltétlenül adjon savanyúakat és csökkentse a cukor mennyiségét, különben a felesleges édesség is gátolja az erjedési folyamatot.
Ha az alma dög, akkor jól ki kell vágnia a törött részt, és meg kell néznie, hogy nincs-e rajtuk penész, főleg a szár területén.
Nem csak a fáról leszakított almámat, a daganatomat mosom, és ha az almákat vegyszerekkel kezeltük, akkor általában meghámozom őket. Az összes üzlet feldolgozott, így előfordulhat, hogy mesterséges élesztő hozzáadása nélkül nem indul el a normális természetes erjedés. Meg kell adni a boltba, de jobb ecet méh, valakitől vagy folyékony élesztőből, például cukorral összetört és erjesztett málna.

Érdekes kifejezés: "tapasztalat, nehéz hibák fia". Emlékeznie kell

Olvassa el A. S. Puskin versét a jó szerencséhez!

Hány csodálatos felfedezésünk van
Készítse elő a megvilágosodás szellemét
És tapasztalat, nehéz hibák fia,
És egy zseni, a paradoxonok barátja,
És véletlen, isten feltaláló ...

Rögtön elmagyarázom, hogy miért a dögöm. Legutóbb tegnap láttam a saját szememmel egy egeret, amely egy lehullott körte hordóján ült és rágni kezdte.

[Rada-dms]

Az Ön receptje szerint Rada-dms, KIVÁLÓ ecetet készítek.

Idén úgy döntöttem, hogy technikai (bor) szőlőből készülök. A hámozott szőlőt vízzel hígítva gyúrta - ugyanaz, mint a szőlő tömeg szerint. Nem tett bele cukrot vagy mézet. És akkor - a receptje szerint. Ma van a 14. nap. Szaga volt - már könnyek szöktek a szemébe. SHO azt mondja: enni kell. Úgy tűnik, erős lesz

[Lányok]

Lányok, szilvaecetet akar tenni. El kell távolítanom a csontot? A magyar szilva már túlérett, a követ rosszul távolítják el, sok pép marad rajta, és maga is kenetvé válik. Ez a pitékhez illett, de az ecetben maradványok úszkálnak, talán ez nem túl jó.

[Elya_lug]

Elya_lug, véleményem szerint nem szükséges. Valaki lefektette, hogy az ecet csontokkal erősebbnek bizonyul. Személy szerint mindig csontokkal távozom.

A maradék nem ijesztő. Végül is a bogyók, a gyümölcsök mindent ledarálnak. Mindez erjedni fog. Tolja fel. És akkor védekezz.

[kalinka777]

kalinka777, köszönöm, nekem könnyebb, a napok egyikében megcsinálom.

[Rada-dms]

Az Ön receptje szerint Rada-dms, KIVÁLÓ ecetet készítek.
Idén úgy döntöttem, hogy technikai (bor) szőlőből készülök. A hámozott szőlőt vízzel hígítva gyúrta - ugyanaz, mint a szőlő tömeg szerint.

Köszönet a szerzőnek a hasznos témáért.
Hosszú évek óta készítek almaborecetet élesztővel, Jarvis szerint. Kiderül, hogy erős, néha olyan, mint egy gomba. Itt megeszi az erődöt. Feloldhatja vízben, kellemes italt kap.
És szőlőt készítek víz nélkül. Ha készen áll, dobhat egy szegfűszeget vagy kardamom rügyet a tartályba. Infúzióban van, és aromás ecetet kapunk.
Jó estét mindenkinek, lányok. Régóta nem jártam ezen a fórumon.