Jarvis szerint természetes erjedésből származó almaecet

[Rada-dms]

Rada-dms, Én is mindent csak az ecetemben pácolok!
Most a bárányvese a pácban van

[Rada-dms]

Nos, mi történt ott? Sokáig védekeznem kellett volna!

Rada-dmsúgy néz ki, mint az ecet.
Pácolt nekik tojásokat húsvétra.
De nem állt.

Véletlenül bemásztam az alagsorba (általában a férjemet küldöm), és egy üvegben van egy 10 literes ecetes üveg, teljesen átlátszó, kb. 6 liter. Literekre kell önteni, és megfeledkeztem róla. Abból ítélve, hogy tavaly nem volt almám, ecetem tavalyelőtt.

[kil]

kil, Irina, Gratulálunk!!!
Vizh, a sclyarose-kakaó betegség jó ... de eszembe jutott, hogy már semmi sem volt O !!!

[Umka19]

Umka19igen, van entogo ecetem ... öntsön 6 literrel többet, 6 literrel kevesebbet

igen megvan ez az ecet ... öntsön

Nem csinálsz pakolásokat? Sokat igényel, hogy beburkoljam

Van egy tisztességes ecet méhem egy hét alatt megnőtt. Az ecet a fürdőben van, leöblítem vele a hajam és megdörzsölöm.

Radochka, Olyushka, kaptam egy kis fehér tölteléket, úgy döntöttem, hogy kis mennyiséget készítek. Nyissa meg az évadot, hogy úgy mondjam. Köszönjük a receptet és a témához kapcsolódó hasznos információkat, valamint Ön és a lányok az ecet előnyeiről és használatáról.

Majdnem két kg málnát vettem nagyon olcsón, a "határértéknél" állapot miatt, néhányat "epres" likőrhöz használok, és nagyon szeretnék ecetet adni a többi bogyóból. Egy málnából fog kiderülni, vagy más gyümölcsöket is hozzá kell adnia? A búzakeményest már rozsba táplálom, estére beérik.

Van még néhány üveg gránátalma borom, amolyan félédes, akcióból olcsón vettem, ecetre is tehetem? Ha lehetséges, akkor hogyan és hogyan érdemes, abban az értelemben, hogy mitől jobb az ecet, kész borból vagy friss bogyókból?

És igen, kérem, ne nevessen a téma törzsvendégein :-) a mikroszkopikus köteteim felett - ez lesz az első kísérletem az ecettel, és nincsenek pincéim nagy készletek tárolására. :-)

[korona]

korona, Galina, saját tapasztalatom alapján ... jobb friss alapanyagokból. Nekem jobb. Aromásabb. A bortól erősebb. Pasztörizálatlan (csapolt) krími félédes borból kiváló ecetet készítettem önmagában. Megfeledkezett róla a pincében. A bor valóban megerjedt, és önmagában kiváló ecetté vált. Öt évig. A bazsalikom virágzó tetejét betömtem az üvegbe. Marinádok ízesítésére drága balzsamként használom.
A málnát (friss bogyós gyümölcsök és mályvacukrot tartalmazó sütemény) mazsola helyett természetes élesztő kultúrájaként használom, amelyet meg kell vásárolnom. Tehát ... az ecet a málna színvonala alól csodálatos lesz! Szerintem szükség lesz mazsolát adni a gránátalma borhoz, de lehet egy kis málna is

[Radushka]

Radushka, Köszönöm.
Eleinte azt terveztem, hogy szőlőből készítek ecetet, de később, közelebb az őszhez, amikor a szőlő olcsóbbá válik, tegnap este pedig elmentem szeszes szamócát vásárolni, de jó áron belefutottam a málnába (1,8 kg 250 r-ért) és nem tudott elmenni mellette. :-)
Tehát egyelőre a málnán fogok gyakorolni, majd szőlőt veszek.

Először szőlőlevelekből készítek ecetet. Kiváló ecetes méh nőtt fel! Kövér, lapos, kövér! MIT KELL VONNI? Most tettem fel a cseresznyét. Ma van a bogyók leszűrésének ideje. Talán odaküldi?

MIT TEGYEN VELE

Tejbe.
Lesz tejgomba.
Vagy teát.

[Könnyű]

Könnyű, nem, nem iszunk ilyet. Azt hittem, hogy a meggy gyorsabban érik a méhvel

A tárolás bizonyos szakaszában úgynevezett ecetes méh képződhet az ecet felületén.
Ez nagyon jó jel - az ecet helyesnek és hasznosnak bizonyult. Az ecet méhét nem szükséges kidobni, ez a legértékesebb termék. Használható más típusú ecet készítéséhez bogyókból és gyümölcsökből.

Betennék új ecetet

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, már fogalmazott. Két literes edénybe öntöttem a kísérlethez. Ha valami elromlik, a fő kötet külön lesz.
A méhem tökéletesen növekszik mind körtén, mind almán. De én még nem láttam ilyen méhet!

[Rada-dms]

Rada-dms, nagyon informatív Az első ecet, amelyet véletlenül kaptam, igen: girl_pardon: nyilván, nagyon régen ... Almalevet készítettem gyümölcsléből, és a 20 literes fazék savanyúvá vált (a hőmérséklet nem volt elég), nem lett felidegesítettem, hagytam tovább savanyulni, és nagyon finom ecetet kaptam (tiszta lével!), majd később szándékosan, de lével is (jobban ízlik), és néha kaptam egyfajta nyálkás "dugót" a először megijedtem, kidobtam a doboz összes tartalmát, de megfigyelés után láttam, hogy másokban nő, és nem befolyásolja az ízét, és ha eltávolítja, akkor újra nő, és ha önti már érlelt palackokba, akkor semmi nem nő bennük, csak egy üledék jelenik meg, ha nem tsedi Most már tudom, hova tegyem
Igen, és télen anyám készített egy almás italt: egy evőkanál ecetet egy pohár vízben, és ennek eredményeként a vérrögök feloldódtak a lábamon ...: orvos: ez az almás ital "mellékhatása" . Itt az ideje kipróbálni egy új, számomra ecetkészítési módot ... azonban nincs több ánizs, de van egy arany kínai nő, és ez már félig folyékony ...
Köszönöm, Olenka, a receptet és egy nagyon részletes előadást.

[Mosoly]

Mosoly, Katyusha, mindig csak lével főzök ecetet, vizet nem teszek hozzá.

[marika33]

marika33, Marinochka, de valóban jobb íze van, főleg, ha nincsenek problémák az elsődleges alapanyagokkal, és én sem teszek élesztőt

[Katyusha]

Katyusha, Nem készítettem ecetet vízzel, és addig nem készítettem, amíg kert nem volt, ezért nem tudok összehasonlítani. Biztos vagyok benne, hogy víz nélkül finomabb, egészségesebb, koncentráltabb, erősebb. Sokat hagy nekünk. Most a sólyom ecetére tettem a levét, azt hiszem, nem lesz túl jó, az alma nem érett, de külső használatra megy. Dörzsöljük le őket a fürdőben, öblítsük le a hajukat (mustárral mossuk meg)

[marika33]

marika33, Marina, kérlek, mondd el az arányokat. Elolvastam az egész témát, nem láttam.
Sok éretlen almát hoztam a dachából, levettem a fáról, mivel az ágak hevertek, mind szétszórva vannak. Levet akarok készíteni és ecetet teszek rá

[Catherine]

marika33, Marinochka, de valóban jobb íze van, főleg, ha nincsenek problémák az elsődleges alapanyagokkal, és én sem teszek élesztőt

Catherine, azoknak, akik a tartályban vannak, tudnál mondani többet? Csak gyümölcslé és cukor? Nem kell hozzá sütemény? Lehetőleg lépésről lépésre, és nem csak az 1. oldalra mutató link.

Igen, lányok, osszák meg, hogyan készítenek ecetet a gyümölcslén. Szeretnék csinálni. Megyek üvegárut vásárolni, csak műanyag van
sok alma, utolérem a levét, még több almabort keverek pezsgővel

Lányok, literenként körülbelül 50 gramm cukrot veszek.
Gyümölcscentrifugán desztillálom a levet. Tartályba öntöm, rozsdamentes acélom van, 50 liter, habbal együtt, elég az erjesztéshez. Amikor az aljára süllyed, és az ecet kezd világosodni, eltávolítom az üledékből, adok hozzá még egy kis cukrot és üvegpalackokba öntem, érlelésre teszem. Amint teljesen megvilágosodik, vagy megjelenik az ecetes méh, ismét eltávolítom az üledékből, parafa és az alagsorba teszem.
Néha télen parafa almaléből ecetet is készítek.

Lányok, én is így teszek, csak kezdetben 25 literes zománcozott serpenyőt használok, a cukrot 0,1 kg / liter lé arányban teszem fel, azonban a cukor mennyisége az alma típusától függ (van édesem) . Aztán, amikor az erőteljes erjedés elmúlik, üvegbe öntem, leszűröm, és hagyom érni, időnként eltávolítva az üledékből. A készletek évről évre mennek, mert nem minden évben működik: korábban rossz volt a betakarítás, de ebben ...egy hete eltört a karom ... ez olyan vis maior

[Mosoly]

Mosoly, Köszönöm!

Katya, korai felépülés!

ha savanyú az alma, akkor növelheti a cukrot, jól értem? ma teszek egy tesztet műanyagból, amíg el nem érek a boltba (

[Zhenya,]

növelheti a cukrot

Zhenya, kell!!! Savanyúakhoz 1 kg-ot tettem 6 liter lére - nagyon finom volt, de sokáig állt, a házban, a padlón - hűvös van
Köszönöm a jókívánságokat, pontosan megegyeznek az enyémekkel.

Savanyúakhoz 1 kg-ot tettem 6 liter gyümölcsléhez - nagyon finom volt, de

Most kaptam 6 liter levet. Cukor helyett 0,5 literet tettem egy üveg mézbe, 2016 óta vettem ki a készleteket))) Kicsit később adok hozzá cukrot

[marika33]

marika33, Mosoly, Köszönöm! Most minden a helyére került. Természetesen ecetet készítek gyümölcsléből anélkül, hogy vizet és más helyettesítőket adnék hozzá kenyér és élesztő formájában. Ha olyan almatermés van, amelyből faágak, sőt maguk a fák is letörnek, bűn ecetet tenni a vízre.
Rada-dmsKöszönjük az ecetkészítés részletes leírását.

bűn, ha ecetet teszünk a vízre

Itt körülbelül ugyanaz a "baj" a betakarítással.

A közönség segítségét kérem
1. Két hete következett az ecetkészítés második szakasza. Az ajánlás szerint ecetet öntöttünk 3 literes üvegekbe, ronggyal letakarva. A folyamat megkezdődött (remélem). Aztán a helytakarékosság érdekében úgy döntöttem, hogy mindent egy 10 literes üvegbe egyesítek. Most kétlem, hogy helyesen cselekedtem-e. A nyak ebben az üvegben megegyezik egy szokásos háromliteres kannával, vagyis egy fém fedéllel ellátott varrás alatt. Elég a légzéshez? Vagy adjon vissza mindent vissza mint volt?
2. Elindított egy második adag tiszta almaléecetet. Az alma nagyon édes, "édességes" fajta, ahogy azt az eladás során elmondtam. Hozzá kell-e adni a cukrot vagy sem?

[Lyi]

Lyi, Teszek hozzá egy keveset, hogy az elején felgyorsítsam a folyamatot

[Mosoly]

Hozzáadok egy keveset, hogy az elején felgyorsítsam a folyamatot

Mosoly, Köszönöm! : rózsa: És mi van egy 10 literes palackkal. Elmehetek? Hogyan folytatnád?

[Lyi]

Lyitermészetesen 10 literes is lehet, kényelmesebb egyben tartani, mint hármasban.

[marika33]

természetesen 10 literesben is lehet, kényelmesebb egyben tartani, mint háromban

marika33, Köszönöm! : rózsa: Örülök.

És mi van egy 10 literes palackkal

Egyetértek Marikával, kényelmesebb

Lányok, és ha gyümölcsléből készítünk ecetet, de hörcsöggel, akkor a sütemény nem ragasztható sehova?
Vagy tegye a süteményt a lébe ... Adjon hozzá egy kevés vizet, hogy vékonyabb legyen.
Nem?))

[Daria,]

gyümölcsléecet, de hörcsöggel

Daria, Még jobb, tiszta gyümölcslével és rekedt társszerzők keverékei nélkül, különösen, ha az év alma

Igen, az almáim nem az enyémek. Összegyűjtöttem egy dögöt a közeli udvarban, levet készítettem, 1,5 liter és egy liter hab lett))
Nos, ez azt jelenti, hogy még párszor el kell mennünk. Azt hiszem, ha megteszem, semmi rossz nem történik.

Vagyis torta a kilökéshez?))
Nem dobtam el a sárgarépát. Ezért bosszantom)

Soha nem használtam a tortát, a saját alapanyagaimat, kivéve, hogy a facsaró után ... megdörzsöltem az almákat, kevés cukorral megfőztem és feltekertem ... Megpróbálhatja külön megönteni a tortát vízzel, hozzáadva cukrot és néhány apróra vágott almát, ecetet is kap, de már nem olyan ízletes ... bár meglehetősen használható és ami a legfontosabb, természetes

[Daria]

akkor a tortát nem lehet sehova rögzíteni?

Daria, M @ rtochka, íme egy jó / bevált recept, olvassa el szabadidejében, és döntse el maga, hogy szüksége van-e rá vagy sem.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429762.0

[Ludmila]

Ludmila, Köszönöm!
tanulni fogok

Tartályba öntöm, rozsdamentes acélom van, 50 liter, habbal együtt, elég az erjesztéshez

Másik kérdés. Készítettem levet, de sok hab van, a térfogat fele.
2 dobozom van, mindegyik kb liter lé és egy liter hab. Tehát legyen? És tegyen cukrot egy liter folyadékra, ne vegye figyelembe a habot.
A szerző receptje szerint csináltam, minden már világos, de itt ez egy kicsit más, csak kérdések))
És vajon ez a hab lerakódik utána? Nem hiszem el))

A gézen legyek vannak, nagyon sok!
Nem félelmetes?

Nem emlékszem ilyen sokra a múltkor

A lányok okosak! Helló!
Kérdésem van. Júniusban tettem bele a rabarbarecetet. ma vette le az üledéket, olyan szép, átlátszó, savanyú
2 hete tettem fel almát. egy vödör sütemény + víz, a második tiszta gyümölcslé.
szóval itt van a kész rabbar és az, amelyiknek nincs kellemes illata a tortánál. régi rongyok vagy valami ... vagy akár néhány részeg, hajléktalan ember. egyszóval, ha csak ilyen ecetet vásárolnék, kiönteném. az enyém, tudom, hogy minden rendben van, de miért illik így?
és mit gondolsz, ha most ragaszkodsz a kakukkfűhöz (még mindig sok van belőle), megszakad?

köszönöm!

[Daria]

Daria, jobb, ha az üreget ruhával, nem gézzel borítják be. A cheesecloth-en keresztül akár több rétegű legyek is behatolnak, és semmi jó nem származik belőlük. Gondoskodom arról is, hogy az anyagot rugalmas szalaggal húzzam meg. Iszonyatosan sok gyümölcslegy van ebben az évben, egy gyümölcsöző évben, gyorsan szaporodik.
Sok habod van, mert az alma érett. Ha sok az alma, akkor a hab eltávolítható és lével kiegészíthető, ezt csinálom. A levet anélkül erjesztik. A hab az erjedés végén az aljára süllyed, és az ecet tisztul, majd el kell távolítani erről az üledékről, és hagyni kell érni.
macskagyökér, még korai az ecetről beszélni. Csak kötelező. De nem szabad rossz szaga. Az illata savanyú erjedésű, de kellemes. Drosophila nem ért oda?

[Marinochka]

Marinochka, igen, köszönöm a pontosítást
A géz rugalmas szalaggal van meghúzva, a legyek nem ütöttek. Már mindent leeresztettem, az első szakasz egy hétig tartott. Most már az asztal alatt van, nem nyúlok hozzá
5 liter jött ki. Ételre mindenképpen van elég

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, az ecet leggyorsabb érése érdekében jobb, ha a tartályokat sötét helyre tesszük, az ecet méh gyorsan kialakul, ami azt jelenti, hogy már készen áll.
macskagyökér, Ekaterina, és gyógynövényekkel való infúzióhoz jobb az ecetet meghatározni a napon. És igen, soha nem késő hozzáadni aromás gyógynövényeket.

Minden trükk !!!
Segítségre van szükségük Lányok, akik almaléből ecetet készítenek. 10 napja kinyomtam 12 liter levet, és 3 literes edényből 1/3 (1/4) folyékony (friss) mézet, azaz 700-800 ml-t adtam hozzá. Két edényre osztotta: egy 3 literes palackra és egy 10 literes zománcozott serpenyőre. Rendszeresen kinyitom és fakanállal kevergetem. Mivel a lakásban most 20-23 fok a hőmérséklet, a folyamat lassabb, mint 25-28. Most, egy újabb keverés után, felmerült a kérdés: egy 3 literes üvegben a keverék kvaszszagú, egy 10 literes serpenyőben pedig cefre illatú (olyan egyértelmű alkoholos illat), talán mindkét edénybe mézet kell adni hogy a baktériumoknak legyen mit "enni"? A folyadék színe nem változott, ugyanaz a telített "rozsdás" szín. Kérem, segítsen, csak tiszta vízen csinálom először víz nélkül, de általában életemben másodszor csinálok almaecetet, így a tapasztalat 0,000001. Ne hagyd, hogy a jók kárba menjenek !!!

(ilyen egyértelmű alkoholos illat)

Luda, a felcserélhető táblázat szerint a cukor és a méz aránya 1: 1,25, az alkoholos szag arra utal, hogy bár van elég cukor, az erjedés zajlik ... még soha nem tettem mézzel, a cukor olcsóbb

Idén először lével csináltam. Az első szakasz egy hétig tartott. Ezután az összes hab az aljára süllyedt. És ha egész héten a géznek támaszthatta a fülét, és hallotta a sziszegést, akkor egy hét múlva vége lett
Ekkor préseltem ki, adtam hozzá édességet és sokáig tettem a 2. színpadra, most várj 2 hónapot

Úgy értem, nézze meg, vajon az üledék süllyedt-e az aljára. És akkor a 10 nap már időszak. Ennek alapján ítélem meg a készültséget.
Tapasztaltabb lányokat várunk

[Mosoly]

cukor-méz 1: 1,25

Mosoly, Catherineigen, köszönöm

10 nap már időszak

M @ rtochka, Dasha, nem, 20-23 fokos átlagos szobahőmérsékleten nem időszak. Csak annyit, hogy túljutottál az 1. szakaszon, amikor nyarunk volt.

néz

Daria, menjünk "te" -hez OK? !!!

vajon az üledék aljára süllyedt-e

Az üledék leesett, de az "élet" / erjedés folytatódik ....

Tapasztaltabb lányokat várunk

Várunk!!!