Jarvis szerint természetes erjedésből származó almaecet

Lányok, szilvaecetet akarok tenni. El kell távolítanom a csontot?

Nem szükséges eltávolítani, pár hét múlva leszűrni, és az ecet gazdagabb lesz, és a kő ízt ad.

A Rada-dms receptje KIVÁLÓ ecettel teszi.

Ó, Szvetochka, kedves! Egyenes balzsam-balzsam bűnös lelkemen! Köszönöm egy ilyen szép véleményt!

Szaga volt - már könnyek szöktek a szemébe. SHO azt mondja: enni kell. Úgy tűnik, erős lesz

Az Azovi-tenger partjától ... Nos, szomszédok lehetünk, most, mondhatni, a második otthonom lesz, szóval talán együtt uzsonnázunk, de mi, mindig lesz!

Szerencsés volt, hogy azonnal savanyúvá és erősebbé váltam, hiszen még egy "szippantás" után, vagy hogy is fogalmazzunk még jobban, ahogy az illatszer mondja, miután meghallotta az erőt és az aromát, az eredmény már annyira kellemes.

Isabellámra nézek, hogy tud-e ecetet készíteni a részvételével ... A fagy már megérintette - illatos és édes, fanyar és savanyú héja. De valahogy kétlem, hogy az ecetben tetszeni fog az illatszerének íze és aromája.
Lehet, hogy valaki már Isabellától tette?

És szőlőt készítek víz nélkül. Ha készen áll, dobhat egy szegfűszeget vagy kardamom rügyet a tartályba. Infúzióban van, és aromás ecetet kapunk.
Jó estét mindenkinek, lányok. Régóta nem jártam ezen a fórumon.
+1

Üdv újra! Nos, szent dolog a házi ecetek ízesítése, enélkül nem lehet!

Az Azovi-tenger partjától ... Nos, szomszédok lehetünk, most, mondhatni, a második otthonom lesz, szóval talán együtt uzsonnázunk, de mi, mindig lesz!

Bármi lehet, az élet néha váratlan fordulatot vesz

De valahogy kétlem, hogy az ecetben tetszeni fog az illatszerének íze és aromája.
Lehet, hogy valaki már Isabellától tette?

Természetesen kiszámítható eredménnyel mindig könnyebb ... De nekem úgy tűnik, az íze és a színe ... csak azáltal, hogy magad készíted, biztosan tudhatod, hogy szereted-e ezt a bizonyos ízt vagy sem.

A szőlőecet második szakasza elmúlt. Azért írom, mert itt feltettem egy kérdést. 10 napig játszottam, Isabellától, most csendes erjesztésre tettem.

én csináltam
De az importált Isabellánk a déli szánalmas paródiája, érett a nap alatt. Most jöttem ki ecettel, nincsenek fényes utóízek. Nos, vagy nem hallom őket

Olga, ilyen részletesen, tett egy almát, de valamilyen oknál fogva az almák mostanra elvitték az összes vizet
Arra gondolok, hogy a kék szőlő ebben az évben nem nagyon érett, de egy multikukarban kettős kazánban levet készítek, használhatom-e a pépet ecethez? forrni fog, több főzésből összegyűjtem ezt a pépet, majd készítek egy másik kompótot (nagyon tömény lesz).

Arra gondolok, hogy a kék szőlő ebben az évben nem nagyon érett, de egy multikukarban kettős kazánban levet készítek, használhatom-e a pépet ecethez?

Természetesen nem. Az élesztő felforrva meghal.

Még holdfényre sem használod.

És ... akit itt érdekel a házi ecet, az természetes, gyógyhatásúakat jelent. Mit vársz a pépedtől? Szinte semmi sem maradt benne. Ha van ilyen lehetőség, akkor tiszta gyümölcsléből, hígítás nélkül, vagy legalább a felére tesszük.

[kalinka777]

kalinka777, svetlanochka, valójában nem vagyok beszerző, ezért hangosan okoskodtam: lol :, de eszembe jutott a holdfény

Kék szőlőnk ebben az évben még nem nagyon érett, de egy multikukarában kettős kazánban főzök levet, használhatod akkor a pépet ecethez?

Kalinka - Sveta mindent helyesen értelmezett! Kiderül, mintha sajtot készítenének sterilizált tejből ... Lehet sajtot készíteni levelekből, de csak frissből.

Olga, ilyen részletesen, tett egy almát, de valamilyen oknál fogva az almák mostanra elvitték az összes vizet

Marisha, jól sikerült, hogy elhatározza magát, hasznos lesz az ecettel!
Idén is ugyanaz a történetem. De majdnem megtöltöttem a serpenyőt apróra vágott almával. És 2/3-a nyári, édes, vaskos és egyáltalán nem szaftos. Itt közvetlenül felszívták az összes vizet. Ma három literes üvegbe teszem, és kissé vízzel hígítom.
Ellenkező esetben békén hagyhatja, gazdagabb lesz. Ezután a pépet jól össze kell préselni, akkor is sok ecetet kap. A lényeg az, hogy a méhét ne fogyasszák az öregedés során. Ezt periodikusan meg kell figyelnünk. Sok szerencsét! És tegye a tételt külön szőlővel.



És teszek néhányat az üvegbe, és méz helyett adok hozzá egy kevés erjesztett fügelekvárot, kíváncsi vagyok, milyen lesz az íze.
Idén elkezdek egy folyamatot kis mennyiségű cukorral, majd a pépből leszűrve mézet adok hozzá. Szerintem helyesebb lenne.
A királynők őrültek ebben az évben! Öt naponta egyszer előveszem, most kezdtem csak felidegesíteni. Tehát keskeny nyakú palackokba fogok önteni, hogy a felület kisebb legyen számukra.
Sok sikert mindenkinek, aki legalább nem káros, de maximum nagyon hasznos természetes ecetet készít!

[Rada-dms]

Rada-dms, vigyen el a cégébe is. Végül elhatároztam
Nem igazán tudom, hogy megy minden, így a kérdés az. Öt literes üvegbe szeretnék ecetet tenni. Hány alma és egyéb dolgok fognak ott elférni, hogy maximálisan kihasználják a hangerőt, de semmi sem szökött meg?
És tovább.

Ha van ilyen lehetőség, akkor tiszta gyümölcsléből, hígítás nélkül, vagy legalább a felére tesszük.

Vagyis vizet vehetek almalével? Most rengeteg van belőlem. Szívesen használnám eceten.

Hány alma és egyéb dolgok fognak ott elférni

Egyelőre a tapasztalataimról írok: 3 adagot tettem egy 3 literes edénybe, vagyis 1,5 liter vizet és 1,2 kg almát. Kiderült a vállakról, de az erjedés során a folyadék elfutott. Letette a kannát a tányérra. Ezért jobb, ha 4 adagot veszünk be 5 literre. Ekkor jó ellátás marad a tömeg emeléséhez az erjesztés során.

[Rada-dms]

Vagyis vizet vehetek almalével?

Természetesen.

Hány alma és egyéb dolgok fognak ott elférni, hogy maximálisan kihasználják a hangerőt, de semmi sem szökött meg?

még nem Rada-dms, Elmondom a tapasztalataimat. Megvan a maximum, ami egy 3 literes edénybe belefér - 1 liter gyümölcslé és 1 liter víz oldata.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, kalinka777, nagyon köszönöm a legértékesebb és legkorszerűbb tanácsokat.
Öt literes üvegbe tettem az ecetet - a receptből 4 adagot. A folyadék valamivel kevesebb, mint fele egy facsaró almalé. Természetesen nincs ott élet, de nincs rá szükségem, van egy csodálatos rozs kovászom, öntöttem belőle pár evőkanálnyit, nem kevesebbet.
Íme, milyen korsó lett, remélem, van elég hely az erjesztéshez.

Sajnos még nem sikerült 30 fokot megszervezni, de az erjedés folytatódik. Finom illata van - kvas. De az erjedés egyértelműen alkoholos

De az erjedés egyértelműen alkoholos

Minden helyes. Ezt megkapja. Gyümölcscentrifugából készült gyümölcslé nem fog neked ecetet készíteni.

A gyümölcscentrifuga nem készít önnek ecetet.

Nos, a víz helyett levem van, a víz sem fog önállóan ecetet készíteni. És erjesztéshez - mosatlan alma és kovász.

De az erjedés egyértelműen alkoholos

És ott lesz először alkohol és csak utána ecetsav, és megtörténik - a bor savanyú - az ecet kiderült:

Ecetsav
a baktériumok ecetsav fermentációt hajtanak végre,
primer alkoholok, például etanol oxidálásával.

[selenа]

selenа, phew, megnyugtatott.
Igaz, magam is így gondoltam, de jó, ha megerősítést kapok egy tapasztalt embertől

Miután több napig kóboroltam a lakásban egy cefrét átölelve, hogy meleg helyet találjak, feladtam és vettem egy fűtött szőnyeget.
Céljaimhoz tökéletesen passzolt - csőbe tekertem, kapcsokkal rögzítettem és minimális hőfokra kapcsoltam.



A fényképet nehéz látni, de az edény hőmérséklete 29 fok.
Valószínűleg, ha több doboz van - szétterítheti a padlón, ráhelyezhet dobozokat és beburkolhatja valamivel -, akkor az is meleg lesz
És bírja a tésztát ...

A tégelyeimben ecetes méh keletkezett - amíg vékony, hagyjuk, hogy üljön, vagy mi? .....

Jó napot mindenki! Kérdésem van. Almaszószt készített. A tengerész elromlott, és egy edény megduzzadt. Kár kidobni. Készíthet belőle almaecetet? Végül is az alma megfőtt. Ha lehetséges, mondja el, hogyan kell ezt jól csinálni.



Kinyitottam az üveget, szinte borillatú

[kartinka]

kartinka, Marinát, a maradékból el kell távolítani, be kell dugni és hidegre kell tenni. Az ecet készen áll. A méh nem maradhat benne.
Olga 61, Olga, a maradékból és a savanyú léből ecetet készítek. Soha nem öntöm ki. Tedd valahova messzire, meleg és sötét helyre, és hagyd állni, csak figyelned kell, hogy ne jelenjen meg penész.

[marika33]

marika33, Marin, a pürém nagyon klassz. Valahogy hígítani kell?



és cukormentes. Egyáltalán

[Olga]

Olga, adjunk hozzá cukrot, egy kicsit és vízzel hígíthatjuk

[Olga]

Olga, adjunk hozzá cukrot, egy kicsit és vízzel hígíthatjuk

Köszönöm.

A tégelyeimben ecetes méh keletkezett - amíg vékony, hagyjuk, hogy üljön, vagy mi? .....

Eltávolítom a méhet, ha nyomon követem, kb. 0,4 cm vastag, vagy ha lustaság, akkor csak az aljára teszem. Aztán szűréskor egy üvegbe teszem, ott vizet és cukrot adok hozzá, néha almadarabokkal etetem.

Miután több napig kóboroltam a lakásban, és egy cefrét öleltem, hogy meleg helyet találjak, feladtam és vettem egy fűtött szőnyeget.
Céljaimhoz tökéletesen passzolt - csőbe tekertem, kapcsokkal rögzítettem és minimális hőfokra kapcsoltam.



A fényképet nehéz látni, de az edény hőmérséklete 29 fok.
Valószínűleg, ha több doboz van - szétterítheti a padlón, ráhelyezhet dobozokat és beburkolhatja valamivel -, akkor az is meleg lesz
És bírja a tésztát ...

Sveta, te egy zseni vagy! : egy csók: Most már tudom, hová tegyem az ülések fűtésére szolgáló párnákat, különben kidobom ...
Folytatom a harcot az alma betakarításával, tegyek még néhány kannát a magokból. És még két háromliteres lé az Isabella szőlőjükből. Már annyira telített és savanyú.

És még mindig megszorítottam magam, és hámlasztást készítettem magamnak az arcra azzal, hogy a méhsel dörzsöltem a bőrt.
Nem fogok tanácsot adni senkinek, mert attól tartok, hogy az idő követése nélkül megégetheti a bőrét. És mindenki számára egyedi, de az eredmény félelmetes - a pórusok csökkentek, a bőr felderült.
És még háromszor dörzsölte a méhet a véna területére, amely három napos katéter után gyulladt be a gyógyszer beadására. Az első alkalom után ez a hely megszüntette a viszketést és a viszketést, harmadszor pedig rendes megjelenést kapott, és a koszorú már nem volt látható. Csodák!

[Rada-dms]

Rada-dms, egy új adag ecetet - almaecetet és savanyú vadszőlőt - leszűrt - maga a szőlő burgonyapürére dörzsölte és feltekerte, a törköly és a szőlő egy része, amelyet nem lehetett eltávolítani a fürtökből, szóval velük és e recept szerint öntött vizet. Az egyik szőlőedénybe, amelyet korábban tett, a királynő már kialakult, új leszűrt tételt adott hozzá és öregítette.
Egy kérdésem lenne, hogy tisztázzam: összegyűjthető-e az összes királynő (almától és vonográdtól) egy üvegbe? És mennyi vizet kell önteni és hogyan kell etetni? Legalább kb. A cukorra is valószínűleg szükség van?
Kár, hogy megvannak ...
És még egy dolog - hogyan használhatók? Ha magát a királynőt használja, hogyan? Ő, ahogy itt mondják, nagyon törékeny, meghalhat, ha megzavarja az edényt, majd a kezével elveszi, elválaszt egy darabot? Az ötlet többi része meghal? Vagy vegyen egy egész királynőt, tehát egyszeri, annyi királynő nem tud elég spórolni ... Hogy ez a pillanat nem világos számomra ...

[kartinka]

kartinkaigen, összegyűjtheti, hozzáadhat egy kis vizet és etetheti cukorral vagy ugyanazokkal a tisztításokkal. Némelyikük meghal, a víz aktívan erjed. A zuhany előtt megdörzsölöm őket, néha megdörzsölöm az ízületeimet és az arcomat. Arc a hideg évszakban. Az arc bőre pirosra vált és süt, majd hiarulonsavval ellátott krémet kell felvinni, csak kiváló minőségű.
A testen nincs ilyen reakcióm.
A méhet három-négy napig hozzáadtam a házi gyógynövényes arcápolókhoz is.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! Kiderült az ecet - abalde! Otthon leszek, feltétlenül postázok képeket, nagyon finom ecetet, látszólag minden összejött, és egy öreg almafa almája és mézem és a saját kenyerem, nyilván ezekkel az apróságokkal és megtörtént. Nagyon köszönöm a receptet!

[kartinka]

kartinka, Marisha, köszönöm a számomra örömteli értékelést! Minden szerepet játszik - alma és kenyér, de arany toll és vágy nélkül, hogy mindent a lehető legjobban tegyünk a családja érdekében, semmi sem történik! Szép munka! Képeket várunk!
Az enyém is már elsötétült és elkezdett diplomát szerezni. És már majdnem az egészet kiadtam ... abban az évben keveset tettem.

Olga! Most a lányommal lakom - ez a maradék (egy a kettőből) -, ahová, anya, be kéne írnom ...
egyet már biztonságosan használtunk, figyelembe véve azt a tényt, hogy minden reggel egy evőkanál mézet megiszunk egy pohár vízben ...
A házak üvegben sötét üvegben maradtak ...
Az ecet félelmetesen ízletes, aromás. Nem tudom, mennyi átlátszóság látszik a fotón - az összes ablakon fehér háló van.
Idén fogadni fogok, hogy mennyi lesz belőle ...
Nagyon köszönöm a receptet!
Ps - az összes királynőt szépen összegyűjtötték otthon egy üvegben, nem is tudom, mi történik velük ...

[Rada-dms]

Rada-dms, én is ezer köszönettel! Tegnap levettem az első almaecetet az üledékről. Milyen klassz illata van! És jó íze van. Azonnal zabakhala majonézet vele.
De a süteményből tettem, a "ha nem bánod, ha kidobsz valamit" elv szerint. Már terveztem az ecet betakarítását a nyárra.
Köszönjük ezt az értékes receptet, és ami a legfontosabb, a technológia részletes leírását és a folyamat támogatását.

[kartinka]

kartinka, mennyire átlátszó lett! Dolog! Helyben fog állni, kissé sötétednie és öregednie kell. Az íze gazdagabb lesz, az aromája pedig erősebb lesz!

Rada-dms, én is ezer köszönettel! Tegnap levettem az első almaecetet az üledékről. Milyen klassz illata van! És jó íze van. Azonnal zabakhala majonézet vele.

Kedvesem, örülök, hogy nagyon láttalak! Veszem mind az ezer köszönetet és visszaadok tízezret egy ilyen csodálatos felülvizsgálatért! Örülök, hogy minden sikerült, különben mindig aggódom az ilyen receptek miatt, amikor mindenkinek rossz az alapanyaga és a körülményei.
E recept szerint a présektől a falatokig mindig finom, fanyarabb és szebb színű.
Várjuk meg a nyarat és a betakarítást!

A témában, ezért ide teszem fel. Ez az orvos gyakran jól beszél.

Almaecet. Minden olyan jó, mint mondják.

A szőlőlevélből készített ecetet nagyon könnyű elkészíteni.
Szükséges:
Friss szőlőlevél-500g.
Granulált cukor-200g.
Víz (jól vagy palackozott, legrosszabb esetben csapvíz, de forralt és hűtött) -1 liter.
Veszünk egy széles szájú edényt, nekem száz négyzetméterem van 3 literre, beteszem a leveleket (nem az enyémet), hozzáadom a kristálycukrot, felöntök vizet, 4 rétegben letakarom a gézzel (különben a gyümölcslegyek csak imádják az ecetaromát és azonnal elfutnak), meleg, sötét helyre teszem , Megvan a konyhaszekrény alsó polcja, és várjuk az erjedés végét. Igen, csak időnként fel kell melegítenie a leveleket, hogy azok víz alatt legyenek, de ez nem gyakran és egyáltalán nem nehéz. Hogyan kell erjeszteni, szűrni, palackozni.

Kérem, mondja meg, hogy a szőlőlevélből készült ecetet is 2 szakaszban készítik? És adjunk hozzá cukrot szűrés után?
Tettem egy nagy vizes palackba (19 liter) egy 8 dimenziós adagot 4 kg levélből és 8 liter vízből (csak levágtam a szőlőt, és annyi levelet kaptam). Nincs hozzá mazsola, kenyér vagy más ferment.
Most már egy hete eltelt az aktív vándorlás - az illata nagyon finom. Kóstolja meg is (megnyalok egy fapálcát, amellyel rendszeresen elnyomom a leveleket)
De nem tudom, mi a következő lépés :-(

[Hangya]

Hangya, Hozzáadom a második szakaszhoz, és nem egyenesen palackokba öntöm, hanem géz alatt üvegekbe. Mint az almával és másokkal. Most (egy éves öregedés után) az ecet gyenge tealevelek színévé vált.Nagyon, nagyon finom! Kis hagymát már pácolnak vele.
Ami engem illet, a szőlőlevélből készült ecet a legkevésbé fáradságos és legsokoldalúbb konyhai kérdésekben.

Hozzáadom a második szakaszhoz, és nem egyenesen palackokba öntöm, hanem géz alatt üvegekbe

Dearie, nem értettem. Még mindig ad hozzá cukrot a leszűrt tuskóhoz? Vagy nem egyszerre, de meghagyja későbbre?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, 150 g-ot tettem a levelekbe, majd amikor már leszűröm a levelekről és üvegekbe öntem, további 50 g-ot

Anya, miért? Indokolja.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, mit miért? Mi másért adok hozzá cukrot? Az ecet erősebb

[Tusya Tasya]

Tusya Tasyaigen, egy ilyen technológia, a csendes erjedés meghosszabbodik, az erő nagyobb, érettebb ízt kapunk.

[Rada-dms]

Mi másért adok hozzá cukrot?

igen, miért osztanám meg?
Rada-dms, most minden világos. És ha egyszerre 200 cukor, és akkor még 50? Nem lesz erősebb? Vagy nem emészti meg az összes cukrot?

igen, miért osztanám meg?

Én és házi "konyak" is, amikor felteszem, nem egyszerre adom hozzá az összes cukrot, hanem háromszor. Az erjedésnek csendesnek kell lennie. Ha a vad élesztő kevés, a felesleges cukor megőrzi azt. Az erõs erjesztés rontja a végeredményt is. Ez a boron is jól látható.

Anya, én egy teljes nulla vagyok a borászatban. Az élesztőt csak a tésztából ismerem. Recept szerint szőlőlevélből készítettem ecetet, minden sikerült, így eszembe sem jutott, hogy valami más is lehet.