Khanum (klasszikus recept)

Khanum (klasszikus recept)

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Liszt	400 g
Víz	200 ml
Só	1 tk
Krumpli	200 g
Hagyma	100 g
Fűszerek zira, koriander, paprika, őrölt pirospaprika	íz
Olaj	50 ml

Főzés módja

• A Khanum (Khonim) nagyon ízletes, kielégítő és egyben sovány étel.
• A kánum burgonyával klasszikusnak számít. A hússal kapcsolatos variációkat a kedvenc húsevőink találták ki maguknak))
• Tehát, a tészta normális, vízen, 30 percig présel.
• Töltött burgonya vékony csíkokra vágva!, Hagyma félkarikában, fűszerek, só, olaj.
• 
• Nyújtsuk ki a tésztát (én tésztavágóval kinyújtottam), osszuk szét a tölteléket,
• 
• és tegyen rá egy olajozott mantivarka lapot
• 
• Szárnyaljon 30 percig.
• Jó étvágyat kívánunk!!!

Az edényt arra tervezték

4 tekercs

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

Dupla kazán

Nemzeti konyha

Üzbég (közép-ázsiai)

jegyzet

Taskentben Khanum sült hagymamártással, paradicsompürével (ketchuppal)

[MalikaS]

Köszönöm, MalikaS Nagyon érdekes recept, könyvjelzőkbe viszem. Érdekes, de ha egy MV-ben pároljuk, akkor működik? Kísérleteznem kell, imádom ezt a dolgot

Nos, végül legalább valaki egy igazi kánt kánumnak nevezett. Emlékszem, hogy gyermekként az üzbég nők nagy medencékkel vagy talicskákkal, amelyekbe ezeket a medencéket kurpachiba csomagolták, körbejárták az udvart, és hangosan kiabálták: "Hot Hanuuuum". Mindannyian hazafelé rohantunk a laza szobában, hogy "Hoppá, várj". Emlékszem, 10 kopeik volt. Ez kánum volt, tehát kánum! Csak két réteg tészta van - felső és alsó, középen pedig egy réteg burgonya hagymával. Röviden, minden olyan, mint a tiéd. És a kánum-opa tetejére tegyen paradicsomos sültet ... mmm. Bukj el! Még mindig nem tudom elfelejteni ezt az ízt. Khanum téglalap alakú és teljesen lapos volt. És bármennyire is szeretem, nem magam csinálom. Fájdalmasan ezek a téglalapok sok helyet foglalnak el a köpenyben. És te, látom, kiszálltál a helyzetből, és körbe fektetted. Nagyszerű is!

Érdekes, de ha egy MV-ben pároljuk, akkor működik? Kísérleteznem kell, imádom ezt a dolgot

Hozzáadtam a receptet a könyvjelzőkhöz is, és szeretnék párolni egy multicooker-ben.

Érdekes recept! Nyers a krumpli? A második fotón sültnek tűnik.

Lányok, köszönöm a recept iránti érdeklődésüket !!!

Azt hiszem, lassú tűzhelyben is megteheti. A lényeg, hogy párolják, csak az időt és a módot kell választani.

Lena, a kánum részenként volt, tehát téglalap alakú volt a lezárt élek mögött ... hogy a töltelék ne folyjon ki))

És otthon mindent tekercsel főznek, ez könnyebb.

[Vitalinka]

Vitalinka, minden nyers, a vékonyra szeletelt burgonyát nagyon gyorsan megfőzzük. A közép-ázsiai konyhában a tölteléket ritkán sütik, kivéve, hogy a tészta nagyon vékony ... például Yupka (Yufka) számára, mint a tavaszi tekercs ... Valahogy felteszek egy receptet.

A fotón sültnek tűnik, talán vannak fűszerek és olaj

Basszus, mit tegyek? Ugratta Malikushka-opayushka! Igen, attól tartok, hogy a férjem ki fog rúgni a házból. Nemrégiben vagy Gul Khanum vagy Manty van nálam. Tegnap befejeztük az utolsó gulcsikat. Oké, rábeszéltem, a hét végén megteszem. Szeretem az igazi kánumot!

[MalikaS]

MalikaS, Köszönöm! Mindenképpen megpróbálom megfőzni.

Helen, nem rúgja ki ... a krumpli soha nem lesz unalmas ... kánumot készítesz a leveshez a férjednek, hogy kenyér helyett ehessen egy kis kenyeret

Köszönöm az érdekes receptet. Könyvjelzőkbe vittem, erről még nem hallottam .... szóval vannak kérdések, a tészta csak liszt és víz? A receptben feltüntetett sómennyiség a töltelékhez kerül? A fotón a tészta olyan szépen kitekeredett ...Az asztalt olajjal kell megkenni, hogy a tészta ne ragadjon meg (ha még nincs tésztavágó)? Nagyon sok kérdést felteszek, mert mindent igazából szeretnék csinálni, nagyon szeretem a különböző nemzeti recepteket !!!

[Victoria]

Victoria, só 1 tk a tésztában, ízlés szerint a töltelékben, elfelejtettem írni: Ha kinyújtja a tésztát az asztalra, megszórja liszttel, én általában hosszú sodrófával hengereltem (egy elmúlt életben egy lapáttal) fogantyú) könnyebb. Célszerű az utolsó hengerelési alkalmakat ne szórni, mert a tészta kemény és száraz lesz. Tegyen fel kérdéseket, szívesen válaszolok.

[MalikaS]

MalikaS Én is akarom. Amikor nyaranta meglátogattam húgomat Ferganában, különféle süteményeket ettek a bazárokban. Milyen finom volt. Nem tudom elfelejteni, úgy tűnik, hogy samsa volt, Margelan felé vettük. Milyen finom volt, és milyen fűszeres, elégette az egész számat. Akkor még kicsi voltam, otthon nem paprikáztak így
Van receptje az ilyen sam-szárítókra? A receptet a könyvjelzőkhöz húzom. Most azonnal megtenném, de nincs mód a javításra

Larissa, a samsa nagyon egyszerűen készül, hús + hagyma + fűszerek + zsírfark zsír leveles tésztában
ha ma elég lesz, elkészítek és felteszek egy receptet

Hurrá hurrá hurrá. Szánjon rá időt, várunk

Larissa, a samsa nagyon egyszerűen készül, hús + hagyma + fűszerek + zsírfark zsír leveles tésztában
ha ma elég lesz, elkészítek és felteszek egy receptet

Feltétlenül ossza meg, amennyire csak lehetséges, különben emlékszem a szamszára is, nem értem, milyen konyhához tartozik ... de ezt sokáig a Krím-tengeren ettem, ők a tengerpart mentén viselték, és ott khachapuri is voltak, és valami más, bonyolult névvel, finom ... Eh, de én magam ezt még nem merem megismételni, úgy tűnik, nincs semmi különösebben bonyolult, de minden receptnek megvannak a maga finomságai ...
Itt van a kánum, menj, és ügyesség nélkül húzd ki a tésztát a kezeddel, hogy ne legyen nehéz, erre a tapasztalatra van szükséged. De megteszem, rendelek egy tésztavágót magamnak, ez hasznos dolog, és Megtanulom kánumot főzni

Béke legyen veletek, pékek!

MalikaS-

Milyen vastagon tekerte a tésztát?

[árnyék]

Vika, ügyesség nélkül nehéz vékonyra kinyújtani, DE hosszú sodrófával sokkal könnyebb kinyújtani a tésztát. A lapocka markolatából hosszú sodrófa készül. Válassza ki az átmérőt, hogy megfeleljen a tenyér szélességének.

árnyék, megállt 2 ke-nél (6 módú tésztavágóm van), nincs értelme vékonyabbra tekerni, a tészta már formálás közben kinyújtott

Két szobás autóval is közlekedek - a legjobb megoldás!

Béke legyen veletek, pékek!

MalikaS--
elképesztően kiderült egy multicookerben
köszönöm a receptet!

két csavarási lehetőségben

🔗

Malika, kedves szomszéd Ma vacsoráztunk egy ételeddel a recepted szerint. Örömmel megismétlem, ha a lustaság nem csavarodik el. Baklavát készítettem egyszerre egy tésztából.

[MalikaS]

MalikaS, köszönöm a receptet, nagyon finom, ez egy ilyen hús-krumpli khanumchik.

[MalikaS]

MalikaS,


KÖSZÖNÖM a receptet,
csak nekem van 200 g burgonyám és 100 g hagyma a négy tekercs mindegyikébe.
Egy kicsi multicooker REDMOND 02, STEAM-ban főztem 1 tekercsenként 1 órát.
Kedvelte ketchuppal, vajjal + tejföllel.
Olajjal kell megkenni a lemezt, hogy rátesszük a kánumokat, vagy különben sem ragad?

De egy Braun gőzösben 40 perc alatt még jobban tetszett

[MalikaS]

MalikaSNagyon köszönöm a receptet! Újabb étel a gőzkonyhához!