Klasszikus pácolt cékla

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Kis nyers bordó répa	1 kg
Izzó hagyma	2 db nagy
Ecet 6%	300 ml
Só	20 g (2 teáskanál)
Cukor	250 g (10 evőkanál L)
babérlevél	2-4 db.
Bors	20 db
Víz	0,5 l

Főzés módja

A kis céklát savanyított forrásban lévő vízben főzzük 15-20 percig, lecsöpögtetjük, hideg vízzel letakarjuk, fél órán át hagyjuk, meghámozzuk, negyedekre vágjuk.
Vágja a hagymát karikákra vagy félkarikákra.
Keverje meg a céklát és a hagymát.
Sózzuk, cukorozzuk, babérlevelet és borsot adjunk a vízhez, felforraljuk, felöntjük az ecettel (én szőlőecetet használok), gyorsan ismét felforraljuk és hagyjuk kihűlni.
Öntsük a céklát, egy napig hűtőszekrényben tartsuk - kész.

Az edényt arra tervezték

1,25 kg

A felkészülés ideje:

15 perc

jegyzet

Apa egyik receptje.
Olyan "arany mester" volt; Képzelje el, hogy minden csavarhúzónak és minden kalapácsnak volt egy hurkája, amellyel az istálló falán szögre akaszthatta az eszközt. Valamiért majmának nevezte az istállót.
És a kertben vacakolni - mennyire szerette. Minden nőtt a Távol-Északon, beleértve az epret is. Kicsit, nem nagy, de érett, hogy örömet szerezzen nekünk.
Amikor késő ősszel apa ásott céklát, minden 10 cm-nél kisebb átmérőjű gyökérzöldséget külön fektetett, majd főzte és pácolta, negyedekre vágva. Ez a fiatal répa rendkívül ízletes, édes, nagyon gyorsan forral, és egy "hideg fürdő" után megpattan a bőréből, mint egy meggygödör. Csak ne vérezzenalegyen farka és felsője, hogy minden ízletes ne "menjen" a vízbe; csak ecsettel mossa. Apának több receptje volt a cékla pácolására, mindet lejegyeztem magamnakala. Próbáld ki; egyszerű, de finom.

Igen, azonnal elfelejtettem írni!
Ezt a répát nagyon gyorsan megették! És amikor vége lett, apa felforrt egy másik adagot, a következő kaliberből, és ugyanabba a pácba fektette, természetesen hagymával. Néha azzalról rőlAdtam hozzá egy kevés cukrot. És megint - egy nap alatt készen áll.

Hasonló receptek

Ecetes cékla (betakarítás télre) (Olgushechka81)

Cékla snack (Rendszergazda)

Pácolt fiatal cékla (alapváltozat) (Rendszergazda)

Trishka

TATbRHA, Tanyusha, köszönöm a receptet és a történetet, el is vittem!
Bárhová lehet kapni ilyen céklát, esetleg a piacra, a nagymamákhoz ...

Masinen

TATbRHA, ezt szeretem!

IrinaS111

TATbRHA, Tatjana, mi van, ha a cékla nem kicsi? Vagy fontos?

kirch

És szeretem a céklát bármilyen formában. Úgy főzöm. Köszönöm a receptet

TATbRHA

IrinaS111, természetesen nem számít. Nagyobb répa főzése hosszabb ideig tart; nem olyan édes, mint fiatal. De finom is lesz.

Deva

Tatyana. Mennyi savat kell önteni a répafőzéshez. És miért

TATbRHA

Savs - néhány csepp. Ecet, néhány szem citromsav, citromlé. Annak érdekében, hogy a cékla ne változtassa meg a színét, hanem világos cékla maradjon!

OlgaGera

Szép!
A könyvjelzők alatt a répának vége ...
Tatyana, köszönöm a receptet, ezt nagyon szeretem

lidmila

TATbRHA, és ez a recept hosszú tárolásra szolgál, vagy több napig hűtőszekrényben? Fel tudom tekerni? Köszönöm a receptet, a választ.

Lamantin

TATbRHA, nagyon szépen köszönjük! Eszemmel megértettem és szívvel éreztem, hogy a céklát lehet és kell pácolni. Recepteket kerestem a neten, de valahogy nem inspiráltak. Miután úgy döntöttem, hogy magam is kísérletezem a balzsamecettel - kidobtam ... Bár nekem úgy tűnik, hogy a balzsamrépával rendelkező répának összhangban kell lennie. De mindent kiöntöttem és öntöttem a buldózerből, a "belsőségekből", és kiderült. És itt van a recepted, és még arányokkal is! Holnap pácolok, csak vegyél répát. Köszönöm!

nika-nik @

Idézet: lidmila

TATbRHA, ez a recept hosszú tárolásra, vagy néhány napra hűtőszekrényben? Fel tudom tekerni? Köszönöm a receptet, a választ.

Nagyon érdekelt a recept. Feliratkozom a kérdésre.

TATbRHA

Legalább 10 napig hűtőszekrényben tárolják: a cékla természetes antioxidáns és tartósítószer. Ecetes céklát is feltekerhet, és ennek a receptnek megfelelően, de más módon postázom. Bár - végül is egész évben eladó, frissen készítettem - ettem - meg is csináltam ... gyorsan elkészül.

Idézet: Manáté