Sertéshagymás hagymamártással

Sertéshagymás hagymamártással

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
a sertéshús nem kövér	mennyi
édes hagyma	sok
só bors	íz

Főzés módja

• Az ifjúság emlékei. Katonai város. Tádzsikisztán. Ismerkedés vastag falú edényekkel és hosszú barátság egy üst, pörkölt, mély serpenyővel. Az ilyen ételek lehetővé tették, hogy más módon, alacsony tűzön főzzenek, ne süssenek vagy pároljanak, bágyadjanak. Természetesen akkor nem igazán gondoltam arra, hogy hívják, önmagában kiderült, más ételek - az ismerős termékek főzésének más módja. Elképesztően ízletes hagymáról is tanultam, nagy, lédús, édes. A gyermekkorától megszokott erőteljes hagyma után ez az édes-szirom keleti szépség sokáig meghódított minket. De a káposzta ritka volt. És volt olyan ételem, amely mind az elkészítés egyszerűsége, mind az íz sokoldalúsága miatt a kedvencem lett, akár minden nap, akár ünnepnapokon is. Tehát egy vastag, magas falú serpenyő, a kupolás fedél fontos és szükséges, sertéshús kockákban, nem zsíros, de sok darabon vékony zsírréteg található. A serpenyőt nem előmelegítettem, csak megkentem olajjal, nos, mint a palacsintánál, hús rétegenként egy serpenyő felén, sok-sok van a tetején, a hagyma fedele alatt, vékonyan nem szeletelve félgyűrű, só és bors hagyma, közvetlenül a tetején, és egy csendes, csendes tűzórán másfél-két, a húsréteg vastagságától függően. Kiderül a hús finom szószban, illatos és sűrű. Jó, meleg és hideg.

jegyzet

Vastag falú serpenyő, kupolás fedél, csendes tűz, kevés olaj - itt megtalálható a tagine, a lassú tűzhely és a lassú tűzhely pörkölt üzemmódban. Az elektrotechnika lejárati idővel és a kövér serpenyőink, üstjeink, kiskacsáink, kiskacsáink örök

Halat ugyanúgy főztem, csak a hagymát nagyon vékonyra vágtam, több mint egy órán át a halat, még a nagyokat sem kellett főzni, és a vékonyra vágott hagymának ideje főzni, a hal úszik benne saját gyümölcslé és hagymamártás.

Tricia fotók

[Irina]

Irina, és mit csinálsz fotó recept nélkül?
Ha nincs fotó, akkor nem jelenik meg a hírcsatornában.

Nincs mit fényképezni. És mit lehet fényképezni, ez nem recept, hanem főzési módszer. Most természetesen sokaknak vannak villamosmérnökeik, és ugyanazt lehet lassan főzni, rajzfilmben, tagine-ben. És a régi, időnként bevizsgált edényeket sem szabad leírni, hadd feküdjenek a túlsó polcon, különben sokan elektromos csodákban reménykedve dobják el az ilyen vagyont. És talán a fiatal háziasszonyok nem bocsátják el anyjuk edényeit.

kb. egy ilyen serpenyő volt akkor, csak a fogantyú is fém, mély, a fedele is nehéz, kupolával

[Irsha]

Irsha, Irin, hagyd abba, hogy egy serpenyővel ugrassák! Bárhová megyek, ott van! Vagy talán már nekem tűnik?

Ma adtam ide, hogy egyértelmű legyen

van pörkölted? elég jó csere

Ma adtam ide, hogy egyértelmű legyen
van pörkölted? elég jó csere

Nem ... Semmi, egy hektáros teflont a szomszédaim már megöltek a serpenyőm közös lakásában ...

És egy cellás serpenyő láttán már fél az arcom ... Emlékszem fiatalságomra, ah ...

Hosszú üzemmódban megpróbálok főzni a személyzetben

áram nyomás nélkül

Nos, írtam - ilyen vastag falú edények - az aktuális rajzfilmek vázai és mások, mint ők
kereshet egy ilyen hálós serpenyőt a romok kísérőinél, vagy elbűvölheti néhány nagynénjét, szomszédját - talán náluk fekszik

[Irsha]

Irsha, Irina, Végül, kezeim elértek, fotózok! Mindent a recept szerint, csak adtam hozzá egy kis folyadékot, és egy kis keményítővel besűrítettem a szószt - kérdezte a férjem.
Elvettem tőlünk a szokásos hagymát, salátás tetemes drágákat.
Finom! Köszönöm a receptet!









Bográcsban párolt, mint a receptben. A férj elment a második adagért.

Az erőteljes íj nem fog működni? És akkor van valami édességgel.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, Galina, így tettem a megszokottól! Édesünk csak istentelenül megéri.

Bírság! Boom kipróbálni!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, nagyon köszönöm. Még egy fénykép sem
Örülök, hogy tetszett az eredmény. A hagyma és a hús mindig finom.

Ami a hagymát illeti - Tadzsikisztánban teljesen édeset vásároltunk, amikor éltünk, a 80-as években volt. Aztán több mint 20 évig ettek saját kertet, és ez egyáltalán nem édes, lendületes. És most veszek egy hagymát a boltban, ami nem drága, csak egy hagymát.
De amikor a hagymát felmelegítik, a benne lévő cukrok karamellizálódnak, és édesebbé válik, a hagymában sok a cukor.
Példaként - amikor a hagymát elektromos szárítóban szárítom, általában 70 * -on, akkor a háló, amelyen a hagymaszeletek fekszenek, akkor az egész kóla áll a kiszáradt kiválasztott édes hagyma levéből. A száraz hagyma szaga édeskés. Tehát sokáig párolt, de az egyszerűen sült hagyma már megolvad.
Tehát bármilyen íj megteszi, igen.

[Irina]

és csendes, csendes tűzön másfél-két órát

Irina, de időszakosan kell keverni?

Működne egy kerámia edény?

[celfh]

celfh, Tatyana, Nem vagyok Irina, de mondhatok egy kicsit a tapadásmentes bevonatú üstömről, de azért néha megkevertem, mert nem tudtam, hogyan viselkednek a termékek, majd adtam hozzá egy kis vizet, hogy ott volt több szósz - mi nagyon ilyen szószok szeretünk. A sertéshús a legkíméletesebbnek bizonyult, de nem "szemetesben", csak tökéletes.



Naty777, Nincs kerámiám, nem ismerem ezeknek az ételeknek a tulajdonságait.

időszakosan kell keverni?

nem, az egész érdeklődés abban rejlik, hogy fedéllel letakarni és lassú felvételben, valamint rajzfilmben elfelejteni, csak azokban a távoli időkben nem voltak ezek, és vastag falú kagylók és üstök
Az egész hagyma megfőtt, leülepszik, levet ad a hússal együtt, ez a mártás önmagában jó.
Látja, én a piacon rengeteg hagyma miatt találtam ki egy ilyen ételt, szinte nem volt káposzta.

Működne egy kerámia edény?

igen, egy serpenyőben jól főtt tapadásmentes bevonat nélkül, semmi sem égett, mert nem sütés, hanem párolás volt, és a hús azonnal megolvasztotta a zsírt.

[Irsha]

Irsha, főzött egy kicsit a teszteléshez. Az összes hagymát már megkóstoltam - finom! És a hús - milyen ítéletet hoz a fiam.



Fuh, általánosan elfogadott !!! Főzzünk!

[Irinap]

Irinap, Irina, próbáld ki a halat így, főleg ha ponty.
Hordókban élő halakat hoztak nekünk abba a tádzsik katonavárosba, a pontyok voltak a legolcsóbbak, én 10 kg-ot vittem belőle, a többi hal pedig némileg más volt.
A pontyok kibeleztek, pikkelyek, belsőségek és fej-farok-uszonyok a macska fagyásakor, repedtek, már a fül mögött nyikorogtak, és nem is várták meg a teljes leolvasztást, olyan egészséges pecsétünk volt, és a halak maguk is tasakokban voltak, párban emelővel, szintén fagyban.
Tehát fagyasztottakat tettem egy serpenyőbe, kevés olajat, és hagymát elaludtam, és másfél órán át csendes gázon - a hal mártással úszik. A hal kövér, az illata lélegzetelállító.

Köszönöm, minden kiderült a kerámiából💐

[Naty777]

Naty777, a lényeg, hogy tetszett és nem égtem meg

Húst főztem az új 2 literes Tonze elektronikus lassú tűzhelyes játékomban. Jó, finom lett. Az enyémek azonban megforgatták az orrukat, azt mondják, miért olyan sok hagyma, de ettek is! Köszönöm, Irisha, egy ilyen tiszta receptért!

miért olyan sok íj

lassú tűzhelyben - ez igen .. még inkább nem zavaró, de így, legalább néhány zöldséget be kell tenni, és minden finom lesz, a lényeg az, hogy ne adjunk hozzá vizet. És különféle zöldségkombinációk és különböző ízű mártások lesznek, ezt mindannyian tudjuk.
Csak egy hagymám volt, mert nem volt forró, és a piacon szokásos "orosz" káposzta ritkaságnak számított.