Halcsapat "Semuzhkino hasa"

Halcsapat "Semuzhkino hasa"

Kategória: Első étkezés

Konyha: orosz

Hozzávalók
Különböző halak az első húsleveshez	1 kg
Izzó hagyma	9 gól
Savanyúság	3 db
Sós víz	1 verem
Paradicsom	300 g
Sózott gomba	200 g
Olajbogyó	12 db
Olajbogyó	12 db
Kapribogyó	1 evőkanál. l.
Garnélarák	300 g
Füstölt lazac hasa	200 g
Vaj	50 g
Zöldek	2 csomag

Főzés módja

• Solyanka. És ne hagyatkozzon a húsra. Hal. Pontosabban - lazachalból. Amit én magam sem fogtam meg, de mi magunk sóztuk meg. Az összes kánon szerint hidd el - nincs kívánság. És mi maradt a halból, amikor levágták ..., általában rendben.
• A húslevest fejből, farokból és mindenféle uszonyból főzték. Pont attól a lazactól kezdve, amelyet sóztak. Nos, természetesen pár hagyma, bors, szárított fehér gyökér került a serpenyőbe. A lényeg, hogy ne sózzuk meg a húslevest. Ne! Majd később elmondom ... miért.
• Kollégák, elárulok egy szörnyű titkot ... vagy inkább kifinomult (nem összetévesztendő aljas) hazugságban vallom (elpirulva és dadogva). Nagyon szégyellem. DE! KELLENE! Én, amikor múltkor főztem egy halat,
• Itt beszéltem róla,
• akkor ... nos, nem volt húsleves. És rendes víz volt. Itt! Azonnal könnyebbé vált ...
• Történt, hogy a főtt húslevest máshoz használták, és erről már abban a pillanatban tudtam meg, amikor őt, a húslevest kellett használni.
• Miért történt ez? És akkor szeretett szerelmem nem szerette a hodgepodge-ot és a főtt levest. És én ... már mindent előkészítettem a hodgepodge-hoz, és csak abban a pillanatban tudtam meg róla, hogy ... kijutnom kellett. És kedvesem, miután megette a hodgepodge-ot, hirtelen átitatta ezt a levest.
• Egyébként azok a barátok, akik másnap ezzel a hodgepoddal kedveskedtek, nagyon megdicsérték. Azt mondták, hogy ő olyan, mint a "National" -nál. Nos, ez csak nem meglepő. Abban az értelemben, hogy látszólag ebben az intézményben a halak hodgepodge-ját forralják a vízben.
• De ezúttal - nincs csalás. Ezúttal a húslevest főzik. Sakkszó!
• 🔗
• Amíg a húsleves forr, előkészítjük az összes "téglát", amelyekből ezt a csodálatos levest építjük.
• Hagyma. Pontosan - hagyma. Izzadva, miközben a hagymakoszorúkban a szénapadláson választotta ezeket a kis szaámi kis fejeket. A fotón látható kanál, ha van ilyen, egy teáskanál.
• Miért kicsi? És fáj, ahogy Dunduk bácsi mondta, ezek a gyűrűk aztán gyönyörűen mutatnak a levesben. Igaz, néhányat fel kellett vágni. Mindazonáltal túl nagynak bizonyultak.
• Ezután a hagymát meghámozták és apróra vágták. Ugyanezen és félgyűrűn.
• 🔗
• Savanyúság. Ez a lényeg gyakorlatilag egy hodgepodge-ban. Az uborkát csak hordóban, helyes pácolással szabad bevinni. Tormával úgy, hogy cseresznye és ribizli levelek, kapor és a megfelelő sózás egyéb összetevői. Minél nagyobb az uborka, annál jobb lesz.
• Nem volt sok nagy. A nőim megpróbálták, úgy választották ki, hogy kellemes lenne megenni őket. Valójában ezek a legnagyobbak, amelyeket találtam.
• És egy pohár sóoldat. És nem "későbbre", mégpedig a hodgepodge számára. És a sóoldat, amelyben ezeket az uborkákat sózták.
• Igen. Kaprot és paprikát lát a sós lében? Számos forrás javasolja a sóoldat szűrését. Nem ajánlom. Mindezek a legkülönfélébbek ... ha bejutnak a pohárba - nem rontják el a hodgepodge-ot.
• 🔗
• Ha van nagy uborka, akkor vannak magok ... kemények és ízetlenek. Ezután eltávolítja őket, és lehúzza a bőrt. Ez egy rubel százért, kemény lesz, ezért takarítsd meg bátran, és ne gondolkodj. Megint nem. Az enyém vékony és finom, ha ez a szó alkalmazható a savanyúság bőrére.
• Csíkokra aprítottam őket. Igaz, rövidre tette a szívószálakat, de mindegy - kockákként nem.
• 🔗
• Mit válasszon? Paradicsom vagy paradicsom? A paradicsom mellett vagyok.Ha vannak frissek, valóságosak, akkor - Hurrá! és "IGEN HELLÓ !!!". Csak ne felejtsen el takarítani. És ha nem, akkor akár konzerveket is használhat ... dobozokban, ahol a paradicsomot saját levében szeleteljük, vagy ilyet - egészben, de saját levében. Van házifeladatom. És kicsik.
• 🔗
• A bőrrel konzerválták őket. Muszáj volt ..., általában sikerült - nem hámoznom, hanem lényegében "kinyomnom" a bőrből.
• 🔗
• Gomba. Számomra egyszerűen nincs más választás, mint sós. Könnyes szemmel és fájdalommal a szívemben megfosztottam magamtól a sós tejgomba illatának maradványait. Ha hirtelen többféle gomba van, de sós (vagy legalábbis nem nagyon pácolt), készítsen "keveréket". Nem lesz rosszabb. Igen. Ha hirtelen erősen ízesített sóoldat vagy pác van, alaposan öblítse le.
• Így. Tejgomba. Hordósózás. Szálloda a Kola-félszigetről.
• 🔗
• Vágott. Nem nagy. És általában azért, hogy ne ismételjünk többet. Mindent finomra kell vágni. A kanálnak egynél több dolognak kell elférnie, mégpedig egy hodgepodge-nak. Nos, gyakran beszélünk valaminek a keverékéről - "vegyes hodgepodge". Tehát próbáld meg ennek a megtestesülését megvalósítani - a kombinált hodgepodge a kanálban történik.
• 🔗
• Olajbogyó. Tulajdonképpen fekete olajbogyót, olajbogyót és kapribogyót kell tenni a hodgepodge-ba. DE! Messze vagyunk a vegyesbolttól, lovunk pedig már az új évet ünnepli. Mondja - csak hagyja maga mögött az ünnepét. A kukákban pedig csak ez volt. Vágunk. Vettem egy tucat mindkettőt.
• 🔗
• Megjegyzés. Amikor egyszer főztem egy hodgepodge-ot, 🔗, már említettem erről a nagyon ... töltelékről.
• Ezúttal más a kép. Valami ilyesmi volt az olajbogyóban. Balra fent - garnélarák, jobbra lent - citrom. Tehát a bankokra írták. De az íze nem sokban különbözött egymástól.
• 🔗
• A rák ezúttal nem történt meg. A rákok hibernálódnak. Hol telelnek? És ki tudja ezt… Emlékszem, hányszor a hadseregben az elöljáró megígérte, hogy megmutatja, hol hibernálnak a rákok. De soha nem mutatta meg. Tolley szörnyű katonai titok, ő maga sem tudta. Általában még mindig nem tudom, hol telelnek a rákok, ezért garnélákat vittek. Egyébként a téli kunyhóból is. Látja - milyen megdermedt.
• 🔗
• Forralt víz. Ne tegyen bele semmit. Nincs só vagy bármi más, amit szokott tenni garnélarák forralásakor. Öntsük forrásban lévő vízbe. A víz leáll. És amikor újra forr, vedd ki a garnélákat. Ezután hűtsük le. Tiszta. És vágsz. Ilyen - apró darabokban.
• 🔗
• Nos, itt van - egy lazac. Inkább a hasa. Nem a has, hanem a has. Volt egy halunk.
• 🔗
• Vágunk. Próbálj meg nem sokat enni. Hodgepodge-ot fogsz építeni.
• 🔗
• Jól. Minden készen áll. Kezdjük el elkészíteni az öntetet.
• Adjon ghee-t a serpenyőbe. Saját, otthona. Az igazat mondom. Itt mondtam 🔗, és itt erről 🔗.
• És a vajat meg kell olvasztani. Látja - nincs se hab, se morzsák. Megpróbáltuk. Jól megmosta a vajat, hogy ne maradjon író.
• 🔗
• És a serpenyőben hagymakarikákat. Azonnal keverje meg, hogy az összes hagymát olajban fürdesse.
• 🔗
• És meg kell aranyozni egy kis hagymát. Ne felejtse el a hagymát "közben" keverni. Törékeny. De! Gondosan. Hogyan hozhatod el ezt az állapotot ...
• 🔗
• ... tedd a paradicsomot a serpenyőbe. Gondosan.
• 🔗
• És keverjük össze. Ha a paradicsom olyan, mint az enyém, ne feledje - bézs színűek. Ne feledkezzünk meg a finomságokról. Ez azt jelenti, hogy ne gyűrődjön. Szükséges, hogy az "ízletes" mellett kiderült és "gyönyörű" is. Ezután fedje le az edényt fedővel, és hagyja párolni.
• 🔗
• A húsleves készen áll. Jól szűrjük. A húsleves jó. Gazdag.
• Vágyam volt arra, hogy ugyanazt tegyem, mint én, 🔗, Ezután levágtam a fejemet és a hátamat, és elküldtem ezeket a darabokat a levesbe. Nem én csináltam. És mellesleg a húsleveshez sem adott lisztet. Nincs rá szükség egy kapucniban. De ez tisztán személyes véleményem.
• 🔗
• Ő, húsleves, és így csodálatosan kiderült. Nem „főztem”, hanem két órán át „kínoztam”. Szóval a zsír nagyszerűen jött ki. Nézz oda. Egyébként vegyen és gyűjtsön zsírt a húsleves felületéről egy külön edénybe. Minek? Később megmutatom. DE!!! KELL! Csak egy szót egyelőre.
• 🔗
• És küldje el ezt a zsírt egy kis húslevessel az öntethez. Ismét fedjük le az edényt fedővel.Összesen az öltözködés ezen szakasza legalább tizenöt percig, legfeljebb húsz percig tart. Ne feledje, azt mondtam, hogy el kell érnie a sült paradicsom ízét.
• 🔗
• Aztán elküldi az uborkát a benzinkútra.
• 🔗
• Keverje össze óvatosan. Ismét fedje le a fedelet és párolja újra. Vagy pároljuk - amit csak akar. DE! A fénynek minimálisnak kell lennie.
• Ez a szakasz legalább tizenöt percig tart. Az uborkának meg kell puhulnia. Legalább hagyja abba a ropogást.
• Ne felejtsd el kevergetni.
• 🔗
• Ez a kép. A folyadék fel fog forralni. De természetesen nem minden.
• 🔗
• Az edényt húslevessel a tűzhelyre tesszük, és felforraljuk.
• És ... elkezdünk építkezni - összegyűjteni a hodgepodge-ot.
• Először is öntsük a sóoldatot a serpenyőbe. És keverjük össze.
• 🔗
• Miután megvártuk az első pezsgést, a serpenyő tartalmát a serpenyőbe küldjük.
• Keverje meg jól. Felvesszük a serpenyőt fedővel. Főzünk, vagy inkább, ismétlem, lassú tűzön pároljuk körülbelül húsz percig.
• 🔗
• És ... eljön a gombák sora. Egy fazékban belőlük. Keverje újra, fedje le fedővel. Tíz perc, legalább várunk. Igaz, akkor már idegeskedni kezd - biztosan mondom. Mindenféle illat létezik ...
• 🔗
• Olajbogyó és garnélarák. Ez öt percet ad. Bemelegítés - semmi több.
• 🔗
• És ... Semuzhkino hasa. Tiz perc. Itt nem a főzés a feladat, hanem a hodgepodge hagyása ebben a szellemben. Bryushkin. És a zsíros has, hagyja magába szívni minden mást.
• E tíz perc elteltével próbálja ki sóval. Nem hiszem, hogy sót kell adni, de hirtelen….
• 🔗
• Zöldek. Nem szeretem ezeket a téli csokrokat. Tévednek. Nyár óta a kertünkből a fagyasztóban állományok fekszenek. Gyorsfagyasztott kapor, petrezselyem, koriander és más zöld dolgok keveréke. Ez a keverék, amint kiolvasztódik, ilyen aromákat áraszt. Nyári.
• 🔗
• A fazékába. Nem kell sajnálnia a zöldet.
• 🔗
• Egy perc, nem több. Kapcsolja le a tüzet, fedje le fedővel. Összes. Solyanka főtt. DE! Nem áll készen! Hagynunk kell főzni. Legalább fél óra.
• 🔗
• És aztán!!!
• Citrom részletekben, mindegyik egy tálba. Tejföl, vagy valami más, aki szeret is ... kizárólag egyénileg.
• Angela neked az étkezésed során!
• 🔗
• Egyébként holnap finomabb lesz.
• Most hozzáteszem. Az enyhén sózott lazac, vagy még jobb, vegyen füstölt lazacot. DE! Itt veszélyes, ahogy mondani szokták, pletykálni. Hal értelmében. Ha olyan halra kerül, amelyet „folyékony füstöléssel” füstöltek el, a hodgepodge 100% -ban keserű lesz, és a gyomorégés teljesen lehetséges. Tehát csak természetesen füstölteket vegyen be. Nagyon helyes lesz, ha a lazac mellett fehér halat is hozzáad. Sturgeon vagy stellate tokhal. Hidegen dohányozhat. Balychok. Solyanka kétszer olyan finom lesz. Ezt biztosan elmondom.
• Valahogy így.
• Javaslom főzni december 31-én. Hisz január másodikán ... ki fog főzni és ... emlékezni rám egy kedves szóval - ezt ígérem neked.
• Boldog Új Évet, kollégák !!! Egészség, boldogság és Isten segítsége ... mindenben. Szeretet és jóság családjaival szemben. Jólét és jólét az otthonokban, mosoly és baráti melegség. Általában ... hadd legyen minden, és semmit sem kapsz érte, ahogy egy irodalmi klasszikus szokta mondani.

Az edényt arra tervezték

12

A felkészülés ideje:

120 perc

Ivanych, én vagyok az első, aki a hodgepodge-ba megy. Érdekes történetként olvastam a receptet. Köszönöm.

Michelin csillag az otthonába! Még jobb, három !!!

[Ivanych]

Ivanych, Mint mindig - a dicséreten felül !!! Éjjel, akkor csak kifinomult kínzásnak tűnik! És természetesen a kukákban lévő recept, remélem hamarosan felhasználom! Köszönöm a részletes és érdekes receptet.

Igen! Jó só, nem mondasz semmit. Most ennék, de az új év után főzök, csak az összes termék biztosan raktáron lesz.

[Ivanych]

Ivanych, Eladnám a hazámat egy ilyen hodgepodgeért, de jobb, ha ilyen örömöt főzök magam)
Nos, a fotók külön köszönetet érdemelnek, annyira étvágygerjesztőek és gyönyörűek)

[Nikusya]

Nikusya, Asya Klyachina, Innushka, Köszönöm. Az újév utáni ébredéshez éppen megfelelő.

Nagyon szépen köszönöm. Épp időben. A chum lazac feje és uszonya megmaradt, elkészítettem a húslevest, és amire nem gondoltam tovább, de itt van a boldogság. Nagyon finom lett. Akkor is megteszem

Már készen állok arra, hogy meghívás nélkül bejárjam az országot, hogy rászoruljak egy hodgepodra ...

[Tatyana]

Tatyana, és ami gyalog van, az síel!

[Ilona]

Ilona, pontosan! köszi kedves, megyek síelnis zsír

Sílécen tegyük fel, hogy egyelőre van sajnos ... itt egy róka teljesen.

[Ivanych]

Ivanychamíg oda nem érek, rendben lesz síelni
Vagy elvben hiányzik ez a fajta közlekedés?

[Ivanych]

Ivanych, hú, micsoda varázslat, elvittem a könyvjelzőkhöz, hétvégén megcsinálom a gyerekek érkezése előtt.

Milyen lelkileg finom !!!! Ezen nem lehet elhaladni!

[Ivanych]

Ivanychamíg oda nem érek, rendben lesz síelni
Vagy elvileg hiányzik ez a fajta közlekedés?

"Ismét a szabadtéri játékokkal kapcsolatban.
Vagy annyira szereted a síelést, mint én őket? "
Ez nem kifejezés. Ez a címe a hadseregről szóló könyvemnek ...



fejezet linkje egy személyesbe dobta. Azt hiszem, mindent meg fogsz érteni ... a síeléssel kapcsolatban.

[Ivanych]

IvanychÉs szeretnék egy linket! Könyveket írsz?! És többet olvashat a könyvről! Az ábra összehasonlíthatatlan!

Személyes ...

[Ivanych]

Ivanych, Köszönöm! Este elolvasom, várom az örömöt !!

Nos, ez uzhzhzh ... végül is főleg a hadsereg motorjai vannak ...

Ohó! Ez csak nekem szól!

[Ivanych]

Ivanych, Hamarosan eljön az új év, itt az ideje egy kis sót főzni! Ne mondja el, Ön jelezte, hogy a recept 12 adagra vonatkozik. Mennyi, három liter?

Három liter 12-re ... nem lesz elég!
Jobb ezt főzni az újév után:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424240.0
Ellenőrizték.
Még ha vizet használ húsleves helyett (például egy étteremben), akkor is jeget kap!

[Ivanych]

Ivanych, Éppen szilveszterem van. És füstölt has is kapható. A fazékom pedig 5 liter. Vényköteles termékeket kell hozzáadnia, vagy többre van szüksége?

Tehát mindig mindent "szemre" teszek ... őszintén. Érted, milyen ízűek az olajbogyók? Például azt mondom - tucatot kell tenned. És vannak frissen! És vannak éles ... Érted, mire gondolok?
Ezért mondom - nem teszek közzé recepteket. Történetek "hogyan" és "arról" ... És az árnyalatok már mindenki dolga!

[Ivanych]

Ivanych, Soha nem háláltam meg a hodgepodge-ot! Köszönöm, nagyon finom lett, nem is számítottam rá. Érdekes, hogy az első napi halas íz általában rosszul volt kifejezve, ez csak egy hodgepodge volt, nem egy halászlé. Másnap a halak többet jelentek meg.
Itt a finom tányérom

Az alapanyagok mennyisége kissé kevésnek bizonyult az 5 literes lábasomhoz, általában 4 liter levest kaptam. Ez vagyok én, hogy ne felejtsem el

És a hodgepodge, mint a savanyú káposztaleves ... a hideg éjszakának állnia kell ...

Ivanych, és szeretnék egy linket! küldj, poh-száz ... Több napja vagyok ezen az oldalon, de hosszú ideje olvasom a receptjeidet ("egyél otthon"). Csak egy kérés: magyarázza el, hogyan kell írni, olvassa el itt az oldalon "személyesen"?