Hagyományos halak hodgepodge

Hagyományos halak hodgepodge

Kategória: Első étkezés

Konyha: orosz

Hozzávalók
Hal húsleves
Garnélarák
Izzó hagyma
Paradicsom
Savanyúság
Sós víz
Olajbogyó
Olajbogyó
Sózott gomba
Füstölt tokhal
Sockeye vagy lazac

Főzés módja

• Solyanka hal ... csapat. A Dunduk által főzött hodgepodge alapján. Mint mondta - teljes hibakeresés. Mit szeretek Marat étellel kapcsolatos történeteiben? Arról, amelyet készített. Az általa adott receptek egyszerűek. Igen, igen ... a látszólagos bonyolultság és bonyolultság ellenére, elkészíteni az Ételet, amiről mesélt - egyszerűen és gyorsan. A termékek pedig könnyen elérhetőek, és egyáltalán nem "érik el a költségvetést". Az eredmény pedig mindig ugyanaz. Nagyon finom és kis erőfeszítéssel gyönyörű.
• Szóval, köszönöm, Marat. Természetesen nem követtem az összes ajánlását, de főleg arra törekedtem, hogy ne mutassam ki ártalmasságomat. Kiderült, ismétlem, nagyon finom !!!
• Így.
• Az első szabály ugyanaz, mindenesetre, ha úgy dönt, hogy levest főz - húsleves nélkül nem fogja megtenni. Semmiképpen. Ez axióma.
• A húsleveshez azt vettük, ami a nyár óta minden halkészítményből megmaradt. Úgyszólván - leves-húsleves készlet. Fejek, uszonyok, farok és far. Mindenféle halból. Alapvetően - süllőből és csukából. És a második, a kútvíz mellett, bármely húsleves alkotóeleme, nem számít mi ez ... a hal és a hús, a zöldségről nem is beszélve, gyökér és fűszer. Hagyma, sárgarépa, szárított gyökerek és lavrushka keveréke borsóborsóval.
• A halkomponentust hideg vízbe tesszük, felforraljuk, eltávolítjuk a habot. Nagy hőfokon tartjuk, amíg a hab megszűnik. Ezután tegye a gyökereket egy fazékba, fedje le fedővel és ... ne forralja, hanem párolja. A legkisebb tűzön. Szánjon rá időt, és pár óráig szuper húsleves lesz, méghozzá az erős érzelmek kifejezésére szokás: "WOW !!!" ... húsleves !!!
• Igen. A „WOW !!! AZTA !!! " célszerű lenne pár gyökeret hozzáadni a serpenyőhöz, vagy legalább egy gyökeret ... de! ... szar. Ez a húslevesnek nagyon… hm ... erős, pikáns hangot ad. Sajnos csak reszeltem raktáron. És ez nem lesz a kalikó.
• 🔗
• Alapvetően ennyi kell egy hodgepodge-hoz. Az egyetlen dolog, hogy a hagyma másképp megy a levesbe.
• 🔗
• Először is figyeljünk a garnélarákra. Mert főzni ..., hűvös ..., takarítani ... mindez időbe telik.
• Vegye figyelembe, hogy a recept készítője rákokat ajánlott. De a rák nem a mi selpánkban történt. Tehát lecseréltem őket. Garnélarák.
• 🔗
• Itt történik, mi történik. És ahogy levágjuk, ajánlom kisebbé tenni. Miért? Nos, tudod, egy kanál levesben a húsleves mellett valami más is elfér. Így finomabb. Igaz?
• 🔗
• Most az íjról. Ismételten - hivatkozva a szerző ajánlásaira, a legjobb, ha kis hagymát veszünk, és a hagymákat karikára vágjuk. Nagyon érdekesnek tűnnek majd egy kész levesben.
• 🔗
• Érdekes név. Igaz? Magukat a paradicsomokat meg kell hámozni. És nem számít, milyen paradicsomot vettél. Élőben vagy konzervben. A bőr, vagy ha úgy tetszik, a bőr - le. Akadályba ütközik.
• 🔗
• És akkor aprítsa fel a paradicsomot. Az is jó. És természetesen ne hagyja ki a levét. Vagy szósz? Általában - paradicsompép, amint azt a dobozon feltüntetik.
• 🔗
• Uborka. Sós! Mégpedig hangsúlyozom - sós! És nem pácoltakat. Ez talán a második számú szabály - csak sós !!! És mégis - egy pohár sóoldatra lesz szükség. Olyan, mint ribizli és torma levelekkel, fokhagymával és kaporral. És megint nincs ecet!
• Csíkokra vágjuk. Ismét számítsa ki a hosszát úgy, hogy a darabok beleférjenek a kanálba.
• Lehet kockákra vágni, de valamiért csíkokban finomabb.
• 🔗
• Olajbogyó és olajbogyó. Itt minden egyszerű. Javaslom, hogy ezeket a bogyókat vegye mag nélküli.És akkor ezek kiválasztása problémás. És karikára vágunk, próbálunk kisebbek is lenni. Az ok ugyanaz.
• 🔗
• Gomba. Ezek sós tejgombák. Északi. A Kola-félszigeten gyűjtötték össze és egy hordóban sózták meg őket. Az északi recept szerint. Majdnem letépte a szívemből. Készítsd őket tejföllel. Ja és fincsi. DE!!! Nagyon szeretnék egy hodgepodge-ot.
• 🔗
• Mivel a "műfaj törvénye" szerint jobb, ha különböző fajtájú gombákat teszünk egy hodgepodba, vettem egy üveg gomba ... pácolt.
• Kivettem őket a kannából és átmentem rajtuk. Mindenféle hagymát és egyéb részleteket eltávolítottam onnan. Nagyon jól mosott. Levágtam. Újra megmosakodott. Még egy órán át áztattam sós vízben.
• És ... úgyis kidobtam !!! ... hogy ne rontsa el a levest. Ismét meg voltam győződve arról, hogy ha a gombákat behozzák, akkor jobb, ha nem az irányukba nézek. MINT?! Megeheti ezt? Szegény toleráns európaiak.
• 🔗
• Hal. Vagyis az összes halat eltávolítottuk a húslevesből, és kiválóan leszűrtük a húslevest. És ha a hodgepodge hal, akkor nincs mód halak nélkül.
• Ez tokhal. Valami olyasmi, mint egy kis füstölt balyk.
• 🔗
• És ez a sockeye lazac. Füstölt is. A szín valahogy vegyszerinek tűnt. És tényleg! Megpróbáltam. Öntött "folyékony füst" ... milyen idő, milyen modor !!! Miért rontja el a terméket? Természetesen, miután felvágta, megmosta. Nem sokat segített. Maradt egy kis keserűség. Bár a keserűség még megfelelő is volt. DE!!! Egyébként ezt már nem veszem meg, és nem fogok tanácsot adni másoknak.
• 🔗
• Jól. Minden felkészült.
• Most már csak egy öltözetet kell készíteni a hodgepodge számára. Ez rendkívüli előkészítő intézkedés.
• Hevítsünk egy darab házi tehén ghí-t egy serpenyőben. Ne vegyen zöldséget. A recept szerzőjének igaza van. A tehénolaj a halakkal megfelelőbb.
• És ..., ismétlem, az olajat nem melegítjük, hanem csak megolvasztjuk. És a hagymát (szétszedjük karikákra) a serpenyőben. Amíg a hagyma pirul, ne felejtse el állandóan óvatosan keverni. Finoman….
• 🔗
• Itt. Erősen nem szükséges. Nincs szükségünk gyomorégésre.
• 🔗
• És a paradicsomot mártással elküldjük a serpenyőbe.
• 🔗
• A tűz nem erős. A rendszernek nagyon - ismétlem - finomnak kell lennie. Lágy, finom képet kell kapnia ... Azt mondanám, hogy "összevont" íz. És nem egy fényes "sütés".
• Helyezze át, fedje le és hagyja a tűzhelyen tíz-tizenöt percig. A paradicsomnak változtatnia kell az ízén. Ahhoz, hogy egyfajta roston sült.
• 🔗
• Nos, most ... amint elkészül, tegye félre a serpenyőt.
• Kezdjük "összegyűjteni" a hodgepodge-ot.
• Forraljuk fel a levest, és azonnal öntsük bele az uborka sóoldatot.
• 🔗
• Ismét hozzuk a levest a "zsemléhez", és a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe tesszük. Keverje jól össze, fedje le fedővel, és hagyja ... újra ... izzadni, ne főzzön ... körülbelül tizenöt percig.
• 🔗
• Ezután az uborkát a serpenyőbe küldik.
• 🔗
• És gomba.
• És keverjük össze újra, fedjük le és pároljuk további tizenöt percig.
• 🔗
• Ezután következik az olajbogyó és a garnélarák sora. Hagyja, hogy legfeljebb öt percig melegedjenek.
• 🔗
• Ez az idő elegendő a leveshez, és ez majdnem pontosan a "leves", hogy újra elkezdjen buborékolni.
• 🔗
• A halon a sor. Félek unalmasnak tűnni, de észrevetted, hogy a hal apróra van vágva. A cél ismét az, hogy beleférjen a kanálba.
• 🔗
• Tíz perc múlva öntsük az apróra vágott zöldeket a serpenyőbe. Kapor és petrezselyem. Nem kell más.
• 🔗
• Legfeljebb öt perc. Összes!!! Solyanka készen áll. Fedje le egy fedéllel, és próbáljon fél órán át elterelni a figyelmét. Olvasni ott Schillert vagy hallgatni Schulbert, de elterelni a figyelmét, és ne egy kanállal húzza a kezét a kapucsig.
• 🔗
• Itt. És ez, emlékeztetlek, legalább fél óra !!!
• Angela neked az étkezésnél !!!
• 🔗

Az edényt arra tervezték

12

A felkészülés ideje:

120 perc

Mint mindig, POEMA! Köszönöm!!!

Azta! Fogadj örökbe ah? Így akarok enni.

Megnéztem a mai halászlémet - nos, nincs összehasonlítás.

Hát hát ez ... a tűzhelyre !!! Nincs semmi bonyolult, pontosság és ennyi! Neked is lesz ilyen kapucsuk!

eh, lenne egy ilyen halam !!!! Elvenném a lelkem ...
köszi, még csodált is!

eh, lenne egy ilyen halam !!!! Elvenném a lelkem ...

Egy hal nem segít rajtam, szükségem van rá egy szakácsnál.

Célszerű sós vizet adni hozzá (valahogy magam sem jöttem rá).És még több gomba! Meg kell próbálnunk, köszönöm!

Sajnálom - ez nem ötlet. A savanyúság és a hodgepodge ikrek testvérek! örökre elválaszthatatlan!

örökre elválaszthatatlan!

És széttéptem őket ...

Valószínűleg nem tudom, hogyan kell savanyítani az uborkát. A sóoldathoz mindig ecetet adok. Ellenkező esetben nem tárolja. Hol lehet ecetmentes uborka?

... szükséged van egy szakácsra ...

Valószínűleg nem tudom, hogyan kell savanyítani az uborkát. A sóoldathoz mindig ecetet adok. Ellenkező esetben nem tárolja. Hol lehet ecetmentes uborka?

Ez hiába vagy te. Ezt készíted pácoltan. Sós - ezért sósak ... hordóban lenni, de gyógynövényekkel - levelekkel, de tormával ... UHHH !!!

Egy hordóban azt mondod? ... De hová tegyél egy hordót otthon.

mint hol? a föld alatt!

Solyanochka még mindig cári !!!! Köszönöm Ivanych !!! A fotó és a recept csak fantasztikus !!!!

[Ivanych]

mint hol? a föld alatt!

A szomszédok, akik az emeleten laknak, jelentenek?

Ivanych! Örülök!

Csak anyajegyeim vannak a földön, de földigiliszták élnek ... nos, egy falu, mit vegyünk el tőlünk? ...

Valószínűleg nem tudom, hogyan kell savanyítani az uborkát. A sóoldathoz mindig ecetet adok. Ellenkező esetben nem tárolja. Hol lehet ecetmentes uborka?

Még mindig újonc vagyok az oldalon, nem tudom kitalálni, hogyan írjak személyes üzenetben, írj nekem nekem, ledoblak neked egy ecet nélküli savanyúság elegáns receptjét. "Részeg uborka" -nak hívják őket. Úgy állnak, mint egy kesztyű. Én azonban hűvös helyen vagyok a pincében. Ha nincs, készítsen legalább néhány edényt, fagyig állnak az erkélyen

A pincével természetesen. Még egy évem van tavaly előtt. Amelyeket bankokban raktak ki.

A pincével természetesen. Még egy évem van tavaly előtt. Amelyeket bankokban raktak ki.

igen, ezt mindenki megérti ..... De akinek nincs pincéje, legalább 2-3 doboz SÓ-t is vadászik, és nem ecetes uborkát, de egy lakásban ilyen mennyiség tartható ... Szóval én azt akarta, hogy Irina adjon egy jó receptet

És hagyja, hogy ez ... menjen a faluba!

Igen (ha-ha) Ne akarj bajuszt a gyepben, ez tény (ami nem akadályozza meg az embereket abban, hogy savanyított uborkát akarjanak!). Temka természetesen érdekes a megbeszélésre ... vettünk egy házat a faluban, mint egy dacha. Lassan felszerel, mindenféle kényelmi felszerelést stb. Csak a közelben nincs munka ... Tehát ha véglegesen oda költözöl, akkor is ki kell találnod további dolgokat. jövedelem (kivéve a nyugdíjat, mert a nyugdíj "macskakönny"). És eladásra termeszteni, állatállományt tartani - nincs mindenkinek egészsége. Oszd meg, hogyan éled túl (természetesen nem titok)?

Segítsen a tanyán ...