Almás kenyér folyékony élesztővel kenyérsütőben

[A prenzim elkészítése.]

Almás kenyér folyékony élesztővel kenyérsütőben

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	440 g
Étkezési liszt	60 g
Alma püré	150 g
Víz	150 g
Preenzyme	80 g
Hegesztés	100 g
Növényi olaj	10 g
Vaj	10 g
Só	10 g

Főzés módja

• A prenzim elkészítése.
• Keverjen össze 40 g folyékony élesztőt és 40 g búzalisztet, hagyja 12 órán át.

• Az előenzim jól növekedett

• Tang Zhong tealevelek főzése.
• Egy serpenyőben keverjünk össze 100 g vizet és 20 g lisztet. Kis tüzet gyújtottunk. Folyamatosan keverjük. Amint a keverék sűrűsödni kezd, azonnal vegye le a tűzről, és folytassa a keverést további 20 másodpercig. Ennek eredményeként kefirszerű misét kapunk. Hagyd hülni. Az infúzió előre elvégezhető. Hűtőszekrényben 3 napig jól eltartható.
• Almaszósz.
• Mossa meg és hámozza meg az almát. Süssük vagy forraljuk (mikrohullámú sütőben 10 percig sütök 700 W-on). Engedje le a felesleges folyadékot. Őröljük turmixgéppel.
• Tészta
• Öntsük az összes vizet az előenzimhez, keverjük össze. Szitáljon lisztet a kenyérsütő gép táljába, öntsön vízbe egy előenzimmel, adjon hozzá tealeveleket és almaszószt. Betettünk egy kenyérsütőt, összegyúrtuk a "Pelmeni" programot. Ha szükséges, adj hozzá lisztet. A tészta az adag közepén rugalmas, kontyba gyűlik, nem ragad és nem kenődik az alján.

• A dagasztás végén a tészta megpuhul, ragacsossá válik, az alján végig kenődik. Észrevettem, hogy ez mindig a sült tésztával történik.

• Öntsön sót és vajat egy sarokba a tészta mellé.
• 4 órás késéssel tesszük közzé a "francia" programot. Vagyis a kijelző 10:00 lesz.
• Menj aludni. A friss kenyér aromájára ébredünk. Kivesszük a kenyeret, lehűtjük a rácson.
• Vágja le és élvezze a finom morzsát és a vékony ropogós kérget.

Az edényt arra tervezték

1

A felkészülés ideje:

10 óra

Főzés program:

Francia

jegyzet

Az almapürét gyakran cserélem burgonyára, sütőtökre, zabkásra, puha túróra. A legfontosabb az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tészta nem túl meredek és nem folyós.

Ez kenyér burgonyapürével és búzaliszttel

Jó recept! Mindenképpen süssön! Köszönöm!

[Rada-dms]

Rada-dms, próbáld ki. Ez a kenyér már a kedvencünkké vált.

[Natalia]

Natalia, és ha nincs kenyérkészítő ...

[kuznez84]

kuznez84, bocsáss meg az írástudatlanságomnak, de mi a folyékony élesztő?

[Longina]

mi a folyékony élesztő?

Longina, Elena, Nem vagyok Natalia, de válaszolni tudok
Nézd meg itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0
Nagyon praktikus dolog! Augusztus óta sütöm őket, és nagyon boldog vagyok!

kuznez84, Natasha, jó kenyeret! És a sütőben valószínűleg még nagyobbak voltak a lyukak!
A kenyérkészítő praktikus, de én lemondtam róla. Sokkal jobban szeretjük a kemencéből származó kenyeret ...

[Musenovna]

Musenovna, Speciálisan a kenyérkészítőhöz igazodtam, hogy minden nap friss kenyeret kapjak különösebb erőfeszítés nélkül. Három kisgyerekkel kényelmesebb. A sütőben néha zsemlét sütök a vasúton. 500 g liszthez 80 g elő enzimet is szedek, a "Basic" programon kenyérsütőben gyúrom a tésztát. Megformálom a zsemléket, kikent filmmel letakarom és egy éjszakán át hagyom, reggel megsütöm. Valószínűleg kenyeret is készíthet

[Longina]

Longina, Elena, itt mindent elolvashat a folyékony élesztőről https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Köszönöm!

És a sütőben valószínűleg még nagyobbak voltak a lyukak!
A kenyérkészítő praktikus, de lemondtam róla. Sokkal jobban szeretjük a kemencéből származó kenyeret ...

Néha sütök éjjelálló zsemlét. Fentebb írtam. Valószínűleg megpróbálhat kenyeret sütni is.
Amióta kovásszal és vasúttal sütöttem, nőtt a kenyerem rajongóinak száma. Ezért minden nap sütnem kell, és egy kenyérkészítő nagyon megkönnyíti a feladatomat

Igen, Natasha, megértem. Három gyerek mellett nem talál sok időt ezekre a tevékenységekre. A kenyérkészítő nagyon megkönnyíti az életet és időt takarít meg

[Elena]

Elena, Natalia, Köszönöm! Régóta próbálkozom a komló kovászával, most figyelembe veszem a folyékony élesztő témáját.

Talán valaki jól jön. Ezt a kenyeret szokásos kovásszal is meg lehet sütni (örök rozsom van). Ennyi tésztához 60 g kovász szükséges.

Itt a mai kovászos almás kenyerem. Mindezt a recept szerint, csak az előenzim helyett 60 g kovász. Kissé eltérő morzsaszerkezet és íz. Nincs savanyú.

Katerina arra inspirált, hogy próbáljak kenyeret készíteni kenyérsütőgép nélkül. Itt történt.

Összevissza formáztam (régóta nem sütöttem a sütőben). A gyerekek megkóstolták az élét
Itt van a banánpüré, tönkölyliszt helyett - zabpehely. Az összes hozzávalót összekevertem, a tésztát a kezemmel összegyúrtam, 2 órán át hagytam. Aztán jól összegyúrta, megformázta a kenyeret, bekent filmmel lefedve 7 órán át szobahőmérsékleten hagyta. Sütőben sütve. Az első 15 percet 240 ° C-os gőzzel, majd a hőmérsékletet 200 ° C-ra csökkentettük és kb. 25 percig sütöttük.

Még egy ízkombinációt szeretnék megosztani.
Változásaim:
400 g - búzaliszt
50 g - hajdina liszt
50 g - rozsliszt
150 g - főtt káposztapüré
200 - 250 g - káposztalé (víz helyett)
A többi vényköteles.
Nagyon illatos, szokatlanul ízletes kenyér!

És még egy kombináció:
440 g - búzaliszt
60 g - amarantliszt
150 g - főtt cukkini püré
150 g - víz vagy zöldségvelő
A többi vényköteles.

Kérem, mondja el, mit ad a Tang Zhong főzés a tésztának. Nem gyakran található meg a kenyér receptjeiben.

[blackberrysochi]

blackberrysochiA főzés miatt a kenyér nagyon puha és puha, javítja a morzsa szerkezetét.

Érdekes recept, köszönöm! Meg kell próbálnunk hozzáadni a lé pépjét.
Mindig komló kovásszal sütök kenyeret, az utóbbi időben pedig almalevet használok víz hozzáadása nélkül. A kenyér finom és bolyhos.

[marika33]

marika33, próbáld ki. Hozzáadhat bármilyen zöldség- és gyümölcspürét. Minden ízben új íz lesz

BAN BEN

Egy érdekes recept, köszönöm! Meg kell próbálnunk hozzáadni a lé pépjét.
Mindig komló kovásszal sütök kenyeret, az utóbbi időben pedig almalevet használok víz hozzáadása nélkül. A kenyér finom és puha.

Wav ... köszi

Még egy ízkombinációt szeretnék megosztani.
Változásaim:
400 g - búzaliszt
50 g - hajdina liszt
50 g - rozsliszt
150 g - főtt káposztapüré
200 - 250 g - káposztalé (víz helyett)
A többi vényköteles.
Nagyon illatos, szokatlanul ízletes kenyér!

És még egy kombináció:
440 g - búzaliszt
60 g - amarantliszt
150 g - főtt cukkini püré
150 g - víz vagy zöldségvelő
A többi vényköteles.

Kérem, mondja meg, miért nagyon nehéz másnap és a harmadik kenyér? hogyan kell tárolni ??

[Vera Panasyuk]

Vera Panasyuk, jó estét.
A kenyeret mindig egy zacskóban tárolom. A 3. napon általában az egészet megeszik. De ha valami marad, akkor sokáig elég puha.
Nincs olyan dolgom, hogy a következő nap nagyon nehézzé válna, még akkor is, ha nem teszem zacskóba.
Csak feltételezhetem, hogy a kezdetektől fogva nem emelkedett megfelelően, és sűrűnek bizonyult.