Kenyérkeverék lenmaggal

[Finom kenyeret neked!]

Kenyérkeverék lenmaggal

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
aktív búza kovász 100% nedvesség	150 gramm
búzaliszt / fokozat	260 gramm
Kukoricaliszt	50 gramm
Búzaliszt c / gabona	50 gramm
Víz	210-220gram
Melasz (sötét szirup) vagy méz	12 gramm
Len olaj	1 evőkanál. a kanál
Lenmag	30 gramm
Instant élesztő	1 gramm
Tengeri só	9 gramm

Főzés módja

• A kovászot előző nap 6-8 órával etesse.
• Keverjen össze minden típusú lisztet élesztővel.
• Oldja fel a melaszt vízben.
• A gyúrást KhP-ban hajtották végre a "Testo" programmal (5 * 5 * 10). Nyitott fedéllel gyúrom, hogy a tészta ne melegedjen túl. Ha kampóval gyúr, akkor 12-15 percig gyúrja.
• Betettem a kovászot a vödörbe, vizet öntöttem melasszal és lisztet tettem.
• 5 perc dagasztás után olajat és sót adunk hozzá.
• 3 perccel a vége előtt lenmagot adtam hozzá.

• A tészta közepes sűrűségű, nem ragad.

• Kerekítsd le és tedd erjesztésre. Erjesztés 120 percig. A folyamat közepén egyszer nyújtózkodjon.

• Tészta az erjedés elején, közepén és végén.

• Bármilyen alakú kenyeret formázunk.
• Bizonyítsa 60 percig varrni a sütőpapírra. A bizonyítás hosszabb vagy kevesebb időt vehet igénybe. A kenyér közötti távolság ellenőrzéséhez nyomja meg az ujjával.
• Ha a lyukat lassan kiegyenlítik, akkor a munkadarab készen áll, ha GYORS, akkor még várni kell, ha nem tér vissza a helyére, akkor a tészta megerjed.
• Vágásokat csinálunk.
• Kövön sütjük, amelyet a sütővel együtt melegítünk, 240 fokos hőmérsékleten az első 15 percet gőzzel.
• Eltávolítjuk a gőzt, csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokra, rövid ideig szellőztetjük a sütőt. Készre sütjük. Van még 20 percem.
• Kivesszük, rácson hagyjuk kihűlni, felvágjuk és élvezzük!
• 
• 
• Finom kenyeret neked!

Az edényt arra tervezték

1 tekercs

A felkészülés ideje:

3,5-4 óra

Főzés program:

HP, sütő

jegyzet

Fekete melasz Sötét, viszkózus folyadék, cukorrépából vagy nyers cukornádból készült asztali cukor előállításának terméke. A melasz gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, különösen a legsötétebb melasz. Sokan édesítőszerként használják, bár kissé keserű az íze. Leggyakrabban a melaszt cukrászda vagy gabonafélék előállításához használják.

A fekete melasz, csakúgy, mint a melasz minden típusa, cukornád vagy cukorrépa-szirup forralásával készül. A kereskedelmi cukortermelőket leginkább a folyadék lehűlése után keletkező cukorkristályok érdeklik. Granulált cukorrá őrlik, amely annyira népszerű az egész világon. Forrás után nem csak a kristályok jönnek ki, amikor a maradékot összegyűjtik és leszűrik, melasz képződik. A melasz előállítása általában valamivel hosszabb ideig tart. A kapott szirupot háromszor fel kell forralni, mielőtt a végeredmény elkészülne. A legtöbb esetben a szirup nem forralhat, ha megkeményedik, ami általában a végtermék.
Édesítőszerként használható

A Treacle jó alternatíva az édesebb édesítőszerekhez, például a sziruphoz, különösen kis mennyiségben alkalmazva. Az emberek gyakran hozzáadják a zabpehelyhez vagy más gabonapelyhekhez, felhasználhatják sült desszertek bevonására vagy fagylaltokhoz is. A szakácsok enyhén édes akcentussá tehetik a sósabb ételeket is, például sült vagy sült halat vagy húst. Finom édességet ad az ételhez, amely sokféle ízhez jól passzol.

Használata cukrászda készítéséhez

Sokan melaszt adnak a sütikhez, kenyérhez és egyéb pékárukhoz.Gazdag ízt és textúrát ad a termékeknek anélkül, hogy túl édes lenne a kész termékben. A hagyományos mézeskalácsok készítésekor a melasz mély, gyakran füstös ízt ad, és a melasz sütik általában sűrűbbek, mint más típusú sütik. Gyakran szokásos cukorral együtt használják, bár ez nem a legjobb megoldás.

Előny az egészségre

Számos egészségügyi és orvosi szakértő javasolja a melasz felvételét az étrendbe. Ez egyrészt jó alternatíva lehet a cukorral, másrészt fontos vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag. Kiváló vas- és kalciumforrás - két elem, amely nélkülözhetetlen az emberi növekedéshez és fejlődéshez, és a melasz magas koncentrációban tartalmaz magnéziumot és káliumot, valamint B6-vitamint és szelént is.

Egyes szakértők, különösen azok, akik a holisztikus orvoslást gyakorolják, javasolják a fekete melasz kis mennyiségének rendszeres fogyasztását az egészség, a hangsúly és az általános egyensúly javítása érdekében. Bár a melasz használatával és annak egészségügyi előnyeivel kapcsolatban kevés kutatást végeztek, ez még sok embert sem akadályoz meg a fogyasztásában.
Finom, aromás kenyér. A len diós ízt ad. A melasz melasz édességet és aromát ad. Ha úgy dönt, hogy megsüti a len, akkor kissé növelje a víz mennyiségét. Díszes kenyér. Ajánlja!

Hasonló receptek

Bagett "Len-kender" (NataliARH)

Búzakenyér len-, szezám- és napraforgómaggal kenyérsütőben (Sonadora)

"Health" kenyér szezámmal és lenmaggal (teljes kiőrlésű) (J-ry)

Angela, mint mindig, te vagy a csúcson! Remek kenyér, és gyönyörű.

Milyen funky pufók, küldjük el a könyvjelzőknek, hogy ne vesszen el!

[Natasha]

Natasha, Olenka, köszönöm, hogy megálltál. Örülnék, ha sütnél valamikor.

Milyen szép kenyér! Nos, csak egy cipó! Egy ilyen sonka káposztával összeomlott volna! Köszönöm Angela! Mint mindig, mindenekelőtt a dicséret!

[Tumanchik]

Tumanchik, köszönöm kedvesem!

Angela !!! Loaf jóképű!
A kéreg közvetlenül elbűvölő, annyira elegáns, és a bemetszés üresen néz rád és azt mondja: "Peks, Peks ..."

[Olenka,]

Olenka, Köszönöm. "Peks, piték ..." - suttogja a kenyeret és én!

Elnézést, nem értettem, hogy melyik programon gyúrják a tésztát? Mint az élesztő vagy a gombóc?

A programom neve "Tészta". 5 percig gyúrjuk, 5 percig autolízist és 10 percig keverjük. Mivel ilyen programot más HP-k hívnak, sajnos nem tudom. Összpontosítson az időre. És tovább. Ha a CP dagasztás közben felmelegíti a tésztát, akkor a tészta fedele nem zárható le.

Köszönöm. Mindent megértettem, megpróbálom. Nagyon szép kenyér és ami a legfontosabb, egészséges!

[Tatyana]

Tatyana, egészségedre.

Angela !! szia köszönöm szépen !! munkához, inspirációhoz !! finom kenyérért !!

[Pipa,]

Pipa, mint mindig, minden megvan a legmagasabb osztályból)

Angela !! Szia
Újra kenyeret sütöttem!

egy gyártó, de a liszt még mindig más, olyan sárga ma
Köszönöm!!! százszor !!

Galyun, hello. Százszor köszönöm, hogy bíztál a receptjeimben. És százszor egyáltalán nem. Pieki az egészségért)