Tökgombóc gombás mártásban - recept a Mcooker fotójával: legjobb receptek

Tökgombóc gombamártásban

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: német

Hozzávalók
Tökgombóc:
Tök	750 g
Liszt	100 g
Tojássárgája	1 db számítógép
parmezán	20 g
Narancssárga héja	1/2 db
Vegyesfűszer	Íz
Só bors	Íz
Szerecsendió	Egy kés hegyéig
Gomba szósz:
Friss gomba	250 g
Friss paradicsom	300 g
Fokhagyma	2 szegfűszeg
Hagyma	2 db
Paradicsom szósz	2 evőkanál. l
Tejföl	3-4 evőkanál. l
Víz	100 ml
Kakukkfű	Íz
Só	Íz

Főzés módja

Jó nap!
Szeretnék megosztani veletek egy csodálatos ételt.
KÜRBISGNOCCHI, így hangzik németül.
Süsse meg a tököt. Hámozzuk meg és pépesítsük, mint a burgonyapürét.
Add a sárgáját, a lisztet, a parmezánt, a narancs héját és a fűszereket a még meleg pürébe. Tegye a tésztát hűtőbe 1 órára.
Szaft:
Közben grill mártást készítünk.
Öntsük a paradicsomra forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt. Vágja a hagymát félkarikákra. Gomba 4 részre.
2 evőkanálban megsütjük. l hagymaolaj, adjunk hozzá gombát, kakukkfüvet. 10 percig sütjük.
Adjunk hozzá paradicsomot, apróra vágott fokhagymát, paradicsompürét, tejfölt és vizet. Forraljuk további 10 percig.
Két evőkanállal formázzuk a gombócokat, majd azonnal forrásban lévő sós vízbe tesszük (2-3 perc). Ne forraljuk!
Tálaljuk a tökgombócot a mártással.

jegyzet

Fontos jegyzetek !!!
A sütőtök mind más, más a lédússág. Ennek megfelelően lehet több-kevesebb liszt. Volt még egy kicsit.
A tészta nem lehet vastag. Ami a burgonyás palacsintát illeti.
Paradicsom, ideális esetben természetesen cseresznye. De rendes is lehet. Ha nagyon szoros egy paradicsommal, akkor nélkülük is megteheti. Finom is lesz.
A kakukkfű ismét ideálisan friss. Ha nem, akkor szárítsa meg.
Parmezán. Ha nem áll rendelkezésre, ragadd meg kedvenc sajtodat.
Rögtönöz. Csak nagyon fontos elhagyni a narancssárga héjat. Ez egy fontos hangsúly a tesztben.