Omlós rétes

Omlós tészta rétes

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt	3,5-4 st.
Cukor	1 evőkanál.
Vaj (olvadék)	200 g
Tojás	3 db
Szóda fél citrom vagy ecet levével oltsa el	1 tk csúszda nélkül
Töltő:
Lekvár eper, ribizli, szilva, sárgabarack. Ideális - vörös áfonya	ról ről 1/2 doboz
Diófélék (dió, mandula, mogyoró - mi az) darál	1 evőkanál.
Mag nélküli mazsola öntsön forró vizet, hagyja állni, lecsepegtetjük, megszárítjuk	2 evőkanál.
Tojás foltosodáshoz
Megszórjuk - összekeverjük a fahéjat cukorral	0,5 tk

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
A tojásokat felverjük cukorral, hozzáadjuk a vajat, felverjük. Adjunk hozzá oltott szódát. 10 percig állni hagyjuk.
Fokozatosan lisztet adva gyúrja össze a tésztát. A tészta legyen műanyag, és ne ragaszkodjon a kezéhez. Szüksége lehet még egy kis lisztre.
A kész tésztát 6 részre osztjuk. Minden részből készítsünk egy kolbászt, kb. 0,5 cm vastag vagy kissé vékonyabb, ovális vagy téglalap alakú hengert gördítsünk ki tekercshez. A legjobb, ha szöszmentes törülközőre tekerjük ki, hogy később könnyebb legyen a rétest egy tepsibe helyezni.
Kenje meg a hengerelt tésztát lekvárral, szórja meg dióval, tegyen mazsolát (nem kell sok mazsolát tenni, főleg, ha sok bogyó van a lekvárban).
Tekerje fel a tekercset, vigye át a varratot egy kivajazott tepsire. Ugyanezt tegye a fennmaradó teszttel is.
A tekercseket villával felvert tojással kikenjük, bőségesen megszórjuk fahéjjal és cukorral.
Tegye a rétest a sütőbe, tartsa 5 percig 220 fokon, majd csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse addig, amíg megpuhul (35-40 perc).
Forró darabokra vágjuk a rétest (a tekercsen át), hagyjuk kihűlni.