"Csak egy csoda" torta

"Csak egy csoda" torta

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Keksz:
Búzaliszt	1 evőkanál. (200 ml)
Cukor	1/2 evőkanál. (200 ml)
Tojás	4 dolog.
Vanillin vagy vaníliás cukor fél zacskó	kés hegyén
Puding:
"Miracle" koktél korbácsolása (Volt eperem)	1 csomag.
Zselatin (kevesebb agarral lehetséges, de nem mindenhol megtalálható)	30 g
Víz zselatin áztatásához	100 ml

Főzés módja

• Dekoráció
• Ízlés szerint. Van kókuszreszelékem és hinti. A tetejére gyümölcsöket tehet, és "Tortazselével" öntheti - ünnepi megjelenés lesz.
• Készítmény:
• 1. Áztassa a zselatint vízbe.
• * Vettem 20 g zselatint, és bár a szufla jól tartotta az alakját, a torta szeletelve kissé megremegett. Ezért úgy gondolom, hogy érdemes több zselatint tenni, de ezáltal a souffle szerkezete sűrűbb lesz. Ezenkívül a zselatin színt és ízt "vesz". Szóval légy óvatos.
• A fotó azt mutatja, hogy 20 g zselatinnal a szufla nagyon gyengéd:
• 
• 2. Keverővel keverje fel a tojásokat cukorral, óvatosan keverje hozzá a lisztet és a vaníliát, tegye kiolajozott edénybe, süsse a "Tészta" -ra 65 percig.
• * Sütöttem még 20-at, de látszólag megnyugtató volt.
• 3. Vegye ki a piskótát a fazékból, rácson lehűtse, kenyérkéssel vagy cérnával három rétegre vágja.
• 3. Olvassa fel a duzzadt zselatint úgy, hogy egy csészét egy forró vízzel ellátott nagy edénybe, vagy egy kicsibe rak (ne forralja fel).
• 4. A "Miracle" koktélt egy mély tálban (jól kitágul) 3 percig verjük. A verést folytatva vékony folyamban öntsük bele az olvasztott zselatint. Hagyja, hogy a keverék egy kicsit "beálljon".
• 5. Tegye az első süteményt hasított formába, kissé nagyobb átmérővel, mint ő. Öntse ki a szufla egy részét. Tegye a formát a hűtőszekrénybe, hogy a szufla kissé megerősödjön. Tehát ismételje meg még 2 alkalommal. Néhány óra múlva a torta díszíthető.
• * Mivel a torta magasnak bizonyul, a forma oldalait úgy kellett "felépítenem", hogy műanyag csíkokat illesztettem bele (a "Corner" mappából).
• 

jegyzet

A torta neve önmagáért beszél: az "Egyszerű" könnyen elkészíthető, a "Csoda" egy ilyen koktélon alapuló szufla a korbácsoláshoz.


Ez volt az én kísérletem (tudni akartam, hogy egy ilyen koktél beválik-e egy szufléhoz).

[zalina74]

zalina74 , új ötlet, hogy ezt a "Miracle Cocktail" -ot szufla készítéséhez használom. Sőt, még soha nem is vettem meg. bár láttam a pulton. Nos, csak nem érdekli, és ennyi. Most. hogy személyes levelezésben válaszoljon kérdéseire. Információt kerestem róla az interneten, hogy ez milyen fenevad, és hogyan lehet racionálisabban felhasználni a céljainkra.
Íme az összetétele:
Szerkezet:
Szabványosított tej, cukor, emulgeáló-növényi és tejzsírok, karragén, természetes, természetes festékkel-annattóval megegyező ízesítők.
Leírás:
Sterilizált zsírtartalmú tejcsokoládé „Csoda-ostorozó koktél” vanília aroma. 5% zsír. 1 l
GOST / TU:
TU 9222-038-05268977-03

Mindenki tudja, hogy a címkén szereplő összetevők csökkenő sorrendben vannak megírva. Eszközök. leginkább a tejkoktélban. Jó! Cukor - érthető módon a koktélnak édesnek kell lennie. A cégben szereplő "növényi és tejzsírok" emulgeálószerrel mindent a helyére tettek. Vessen egy pillantást a termék zsírtartalmára - 5% Még a legzsírosabb öreg tej sem kerül stabil habbá. amely a leírásból következik. másfél óra! Ez azt jelenti, hogy csak egy adag emulgeálószert (nem engedi a zsírok keverékének hámlását) és egy sűrítőszert (karragén) adtak hozzá. Nos, a festékek és az aromák érthetőek. hol nélkülük.
KÖVETKEZTETÉS: különféle növényi tejszínhabbal van dolgunk. Csak azért, hogy koktélt, ne krémet készítsen, a gyártó tejet adott hozzá.
Elégedettek vagyunk a termék ízével, illatával és jó habzásával. Más konzisztenciára van szükség. Vagyis az ellenkező irányba haladunk - a koktéltól a krémig.
A tejet nem tudjuk visszanyerni. Ez azt jelenti, hogy a terméket még jobban be kell sűríteni. A cukrásziparban erre sokféle módszer létezik, de az átlagos háziasszony számára viszonylag csak 2 - zselatin és agar - áll rendelkezésre.
A zselatinra telepedett. az eredmény nem teljesül teljes mértékben, azt írja: "Ezért úgy gondolom, hogy érdemes több zselatint tenni, de ezáltal a souffle szerkezete sűrűbb lesz. Ezenkívül a zselatin" elveszi "a színét és az ízét. Tehát legyünk óvatos."
A zselatin nem képes elvenni a színt és az ízt! "Hígíthatja", de hogyan lehetne másképp, ha egy liter keverékhez 100 ml vizet adna? 10% sok! Szükséges volt a zselatint tejbe vagy tejszínbe áztatni - akkor az íze nem veszett el. Az biztos, hogy 1100 ml 20 g zselatin keverékhez nem elegendő. Szerintem 50 gramm jó lenne egy szuflához.
A zselatin kicseréléséről agarra. Mindenképpen jobb lenne az eredmény nála. Ezenkívül a szuflé melegben nem folyik, mint a zselatin. De a fogás a technológia.
Egyrészt az agar csak forralás után gélesedik, másrészt az ostorozó koktélt jól le kell hűteni, különben az emulgeálószerek egyszerűen nem fognak működni, és nem lesz hab. Hogyan lehet 2 elemet kombinálni? Úgy gondolom, hogy az agart tejben kell forralni, és melegen kell hűteni, de nem egészen, különben, ha hideg koktélba kerül, gyorsan gombbá válik, és a keverő apró gumidarabokra bontja. Vegye külön a koktélt, és valahogy vezesse be az agart a végén ...
Nos, valahogy úgy gondolom ...
A fotón a torta nagyon csodálatosan néz ki. Nem tudom, milyen íze van a kókuszreszeléknek - nem rajongok érte, de sokakat ismerek, akik készek még a szeletekhez is hozzáadni. A fagyasztott vagy friss bogyós darabok nagyon hasznosak lennének!
Valójában azt hiszem. hogy a lányok. azok, akik növényi krémet használnak (vagy szeretnének használni, de nem tudják megvenni), hálásak lesznek az ötletért. Talán nem szufla készítéséhez, hanem krémek (például túró vagy joghurt) összetételéhez való bevezetéshez - a koktél összetétele ehhez nagyon sikeres!
A doboz eltarthatósága hosszú. így mindig kéznél lehet, így gyorsan elkészíthet krémet kekszhez vagy tekercshez ... Egyébként kevesebb zsír lesz, mint vajjal vagy vajjal - a teljes mennyiség 5% -a! És az ára jó!
Várjuk meg, amíg a lányok mondják.

[Torta]

Torta, köszönöm a "tájékoztatást"!

... Szükséges volt a zselatint tejbe vagy tejszínbe áztatni - akkor az íze nem veszett el. Az biztos, hogy 1100 ml 20 g zselatin keverékhez nem elegendő. Szerintem 50 gramm jó lenne egy szuflához.

Meggondolom!

Talán nem szufla készítéséhez, hanem krémek (például túró vagy joghurt) összetételéhez való bevezetéshez - a koktél összetétele ehhez nagyon sikeres!
A doboz hosszú eltarthatósággal rendelkezik. így mindig kéznél lehet, így gyorsan elkészíthet krémet egy kekszhez vagy tekercshez ... Egyébként kevesebb zsír lesz, mint vajjal vagy vajjal - a teljes mennyiség 5% -a! És az ára jó!

Érdekes ötlet! Meg kell próbálni.

Kijavítottak minket.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...60552.0

[milliomos]

milliomos, itt láthatod a bejegyzésedet !! Áthelyezték a "Krémek. Soufflé" szakaszra

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60552.0

[milliomos]

milliomos, itt láthatod a bejegyzésedet !! Áthelyezték a "Krémek. Soufflé" szakaszra

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60552.0

Bocsánatot kérek. És kitöröltem ezt a kérdést.