Cod Meniere aromás olajjal

Cod Meniere aromás olajjal

Kategória: Halételek

Konyha: Francia

Hozzávalók
tőkehal (filé)	2 darab
Liszt	panírozáshoz
só bors	íz
növényi olaj	sütéshez
vaj	50 g
citrom (gyümölcslé és héja)	1/2 db
petrezselyem

Főzés módja

• Helyezze a vajat szobahőmérsékleten egy kis tálba, és villával felverje, fokozatosan hozzáadva a citromlevet.
• 
• Amikor az összes gyümölcslé vége, adjuk hozzá az olajat a héjat és az apróra vágott gyógynövényeket. Verjen újra.
• 
• A vajat felosztjuk formákba, vagy kolbászt formázunk, fóliába csomagoljuk és a fagyasztóba tesszük.
• Öblítse le a filét vízzel, és papírtörlővel szárítsa meg. Keverje össze a lisztet sóval és borssal, mártsa bele a halakat ebbe a keverékbe, és növényi olajban süsse meg, amíg puha nem lesz.
• Tálaláskor minden darab halra tegyen egy darab illatos vajat, és hagyja elolvadni.
• 

Az edényt arra tervezték

2 adag

Főzés program:

tányér

jegyzet

Ezt a receptet Olga Baklanova "All Salt" című blogjában találták meg, ahol "Halmártás a molnár feleségétől" néven szerepel. Véleményem szerint ez a név nem túl helyes, mivel a Meniere szósz teljesen más módon készül. Elkészítéséhez a vajat lassú tűzön addig kell forralni, amíg meg nem barnul. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és citromlevet. Az összetevők ugyanazok, de a technika más. De a hal főzésének módszerét meuniere-nek hívják, vagyis a molnár feleségétől. Amíg a molnár lisztet őröl, felesége liszttel főz. Amikor megsüti a halat, lisztbe tekeri, mielőtt a serpenyőbe dobná.
Összességében az étel kiváló. Tisztelettel kell adóznunk a franciák előtt, itt valóban az étel teljes ereje a mártásban rejlik, amely jól passzol a halakhoz, és hihetetlenül ízletes lesz egy egyszerűnek tűnő étel.

Csodálatos hal, és imádom a tőkehalat, de nehéz jó frisset találni! Biztosan megcsinálom!

És adjuk hozzá a nasturtium leveleit és virágait is az olajhoz, mmmm .... De ez már a nyáron kifinomultabb lesz.

[Rada-dms]

Rada-dms, Nagyon szépen köszönöm! Igen, a jó tőkehalat, különösen most, nagyon nehéz megtalálni, elmegyünk a halak bázisára, és nem is nézem meg a piacon vagy a boltban.

[julia007]

julia007, Julia, köszönöm az egyszerű és finom receptet!
Mi is szeretjük a halakat, de nem találsz jó boldog napot a tűzzel, de a piros színnel nem fog működni?

És a vajhoz - külön merci, valószínűleg főtt burgonyával!

Ó, milyen finom darab !!! Szeretne akarni ...

Finom!!!! milyen darab vaj

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Egészségedre! Úgy gondolom, hogy a vörösnél is jó lesz, csak a franciáknak van gyorsabb tőkehalja. Használhat vaj burgonyával, és kísérletezhet különféle gyógynövényekkel (kapor, koriander).

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Szolgáld ki magad!

[kérem]

kérem, remény,, Köszönöm!