Gluténmentes kovászos kenyér tojás nélkül (1. lehetőség)

[Babovka]

Babovka,

Sütésnél: kenyér, zsemle, süti, a csirketojást llyany-ra cserélem

Nem érted, lenmagra cseréled? Talaj vagy mi?

Készen vásároltam, és adtam egy keveset a gabonafélékhez és a tésztához a sütikhez.

a kész nagyon drága. Tudom, hogy milyen drága az ételallergiások. ezért megpróbálok lehetőséget találni egy kis megtakarításra.
egy csomag kókuszreszelék többször olcsóbb, és a belőle származó tejhozam nagyon nagy

tökön ülünk.

nem rosszabb! próbáld meg pótolni

Nem érted, lenmagra cseréled? Talaj vagy mi?

lenmagliszt vagy mag, forrásban lévő vízzel párolva. kb. 2 evőkanál. l. mag (vagy 1 evőkanál. l liszt) 6-7-9 evőkanál. l. forrásban lévő víz. Majd verni.
Csak a chia magokkal működik jobban. És teljesen csodálatos, ha a csicseriborsó húsleves forrásban lévő víz.

Köszönöm, Irina! Egyébként még mindig van quinoánk, nemrég teszteltem. Kicsit "pofás" is, felhasználható gluténmentes és "tojásmentes" kenyér sütéséhez. De még nem próbáltam meg sütni vele. Eddig online áruházakból gyűjtögetem az összetevőket.

Lányok, bocsássanak meg, hogy beleavatkoztam, de megpróbáltátok használni a kókuszlisztet? Ha jó reakció a kókuszra, akkor lisztet használhat a sütéshez. Hozzáadtam az igazságot a közönséges kenyérhez, és számomra úgy tűnt, hogy ez megkönnyíti, mintha puhább lenne, vagy valami olyasmi, ami kenyérmorzsának bizonyult. Lehet, hogy ha hozzáadod a kukoricakenyérhez, nem lesz olyan sűrű ??? Nem fogok érvelni, mert csak kétszer próbáltam hozzáadni a búzakenyérhez, tudom, hogy gluténmentes étrendben használják.

A Quinoa még mindig működik, nemrégiben kipróbáltam. Kicsit "pofás" is, felhasználható gluténmentes és "tojásmentes" kenyér sütéséhez. De még nem próbáltam meg sütni vele. Eddig online áruházakból gyűjtögetem az összetevőket.

Leah, eddig csak a quinoát csodálom. Nagyon drága. De a leírás szerint szerintem fel kell jönnie. Egyébként kiderült, hogy ezek egy közönséges vörös quinoa magjai. Növekszünk mindenhol. Megkapták, de egyszerűen nem reális manuálisan kiválasztani őket.

kipróbáltad már a kókuszlisztet? Ha jó reakció a kókuszra, akkor sütéshez is használhat lisztet. Hozzáadtam az igazságot a közönséges kenyérhez, és számomra úgy tűnt, hogy ez megkönnyíti, mintha puhább lenne, vagy valami olyasmi, ami kenyérmorzsának bizonyult. Lehet, hogy ha hozzáadod a kukoricakenyérhez, nem lesz olyan sűrű ??? Nem fogok vitatkozni, mert csak kétszer próbáltam hozzáadni a búza kenyeréhez

Natasha, őszintén - nem tudom. Nem is látta. De érdekes lesz tudni.

Irina, 2 hónappal ezelőtt még azt sem tudtam, hogy ilyen liszt van, véletlenül egy egészséges élelmiszerboltban, láttam, és ezzel indult utam a sütés világába, furcsa módon. Nem tudom, lehet-e egyedül kókuszliszttel sütni, vagy sem, de nagyon szerettem hozzáadni a sütéshez és a kenyérhez is. Van drága liszt, van viszonylag elfogadható, és szerencsére belebotlottam egy megfizethető kókuszlisztbe. Egyáltalán kezdő vagyok, nem tudom, hogyan lehet PM-et vagy hová tenni, linket küldhetek egy olyan webhelyre, ahol receptek és cikkek találhatók ebben a témában, gluténmentes, libazinmentes étrendről és egyéb összetett témákról élelmiszer-korlátozások.

[Lányok]

Lányok, ne avatkozzunk bele mindenbe egy kupacban, akkor végül is te magad keresed és babrálsz másokkal "láttam valahol"

Válasszon itt különböző kérdéseket-válaszokat Gluténmentes sütés és egyéb ételek - receptek és tippek

Ebben a témában csak Tumanchik "gluténmentes kovászos kenyérről tojás nélkül" beszélünk

Igen, Tatiana, sajnálom, csak csacsogok, odaköltözök

Igen, Tatiana, sajnálom, csak csacsogok, odaköltözök

Leah, megsült? Várok...

Még nem, Irina, nem tudom összehozni magam. Most főztem a csicseriborsót. És nem tettem a kovászt, úgy döntöttem, hogy élesztővel sütöm. Tehát nem is tudom, hogyan fogom feladni a jelentést. Mindenesetre nagyon különbözni fog az eredetitől. De mégis megpróbálom. Holnap megpróbálom közzétenni a munka eredményeit.

[A lányok gluténmentes kenyere finom lehet! Vékonyra szeletelve!]

Újabb jóképű kenyér kerül Sasha-hoz ma! Lányok, akiknek gyermekei ziakelia-betegségben szenvednek, vegyék tudomásul a receptet! Nincs itt semmi nehéz. Tanítom Sasha anyukáját! Ő már jobban süt süteményeket, mint én! Palacsinta és palacsinta is. A kenyér is megtanul.
A sütési folyamat során olyan esemény történt, amelynek következtében a recept kissé megváltozott. De az íze csak nyert.
Kicsit babráltam, és annyira összezavarodtam a dagasztás során, hogy tésztát és kovász nélkül gyúrtam össze a tésztát. Meglepődtem azon a folyadékon is ... kukoricadarával. A tésztát a kívánt állagúra hoztuk, formába fektettük, lefedtük és hagytuk egy ideig állni. Megtisztította az asztalt, és .... talált egy magányosan unott kovászt és tésztát. Óvatosan, a tésztát egy tálba dobtam, belekevertem a tésztát és a kovászot. Kiegyenlítettem a formában lévő szórásokat, és ismét letettem a tésztát. Nem aggódtam, mivel a tészta egyszerűen csodálatosan nézett ki. És így történt. A kenyér sima és nagyon finom lett.
Egy másik árnyalat, 10 perccel a hőmérséklet csökkenésével történő sütés után, fedje le a kenyeret fóliával, és 10 perccel a főzés előtt távolítsa el.
A kéreg nem kemény, de ropogós és ízletes!
AZONNAL készen, több rétegben vászon törülközőben. És feküdjön 3-4 órán át, majd egy zacskóban és még 3-4, majd 6 órán át a hűtőszekrényben érlelés céljából.
A lányok gluténmentes kenyere finom lehet! Vékonyra szeletelve!

Irina, gratulálok a következő kenyérhez! Istennek istene vagy ennek a gyereknek! Kár, messze vagyunk egymástól, együtt alkottunk volna valamit ...

Jó napot, mondd, pzh. úgy döntött, hogy megsüt, hogy megkóstolja a kenyerét, a glutén és a tojás sem megengedett. Ma tettem a kovát a második napra. A kenyér receptben van egy csicseriborsó főzet, hogy őszinte legyek, amikor először hallottam róla))) Mondja meg, hogyan kell forralni? mennyit kell csicseriborsót és vizet venni, és mennyit főzni? meddig kell áztatnia?

[Betty]

Betty, és jó napot neked.
Köszönöm, hogy előre kérdeztek.
A húsleveshez csicseriborsót ajánlok. Alaposan öblítse le. Töltsön vízzel 8-10 órán át. Jó lenne közben változtatni a vízen, akár többször is. Jobb természetesen lassú főzni a Kasha-ban vagy hasonló programban. Nos, vagy egy serpenyőben, amíg meg nem gyengül. Hagyja kihűlni, leeresztés nélkül. Ezután szűrje le. A felesleges húslevest fagyassza le, a kényelem érdekében aláírva a súlyt. Arányok: 200 gr. csicseriborsó körülbelül 600-700 ml vizet.

Jó napot! :) És mi lesz, ha a kovász megsavanyodik? Megpróbáltam csinálni ... határozottan nem rizsszagú ... hanem aceton is ... Valahogy kidobtam a felét, megetettem, fél órát álltam az asztalon. Felemelkedni kezdett, betette a hűtőbe. 3 nap múlva kivettem, az illata körülbelül ugyanolyan volt ... Próbáltam tésztát tenni. Tegnap volt :) Honnan értem, hogy előkerült a tészta? Fel kellene kelnie a hűtőben?
Elnézést kérek egy csomó kérdésért: Új vagyok a kenyérszakmában ... süteményeket csinálok, de ott minden könnyebb

[Maria]

És mi lesz, ha a kovász peroxidálódik?

Maria, Üdvözöljük. Elnézést kérek, hogy későn válaszoltam.
Aztán újra kell éleszteni. De talán még nem erről? Te és így, miközben az információ a tető felett. Eddig jól állsz.
A savanyú kezdőkultúrának rossz szaga van. Aceton beleértve.

Megpróbáltam csinálni ... határozottan nem rizsszaga van, hanem acetonja is

mivel nem neked vagy köles, hanem messziről neked, akkor nehéz neked. Bármi is legyen, rizs vagy sem, ez kovász. Ezért vándorol. Ez nekem szól, megszoktam a kovász szagát, érződnek az illatának árnyalatai.

kidobta a felét, etette, fél órát állt az asztalon. Felemelkedni kezdett, betette a hűtőbe.

összes

megközelítőleg ugyanaz maradt.

az jó.akkor az állat él.

Honnan tudom, hogy előkerült a tészta? Fel kellene kelnie a hűtőben?

mindet a fénykép vezérli. Írtam. élesztő tésztával dolgoztál? ugyanaz az elv. "hab" konzisztenciává válik. nem szó szerint, hanem átvitt értelemben, természetesen. figyelmesen olvassa el a receptet. tegye a fényképet kifejezőbbé.
sok szerencsét)))

kidobta a felét

wah wah !!!!! és palacsinta, meg palacsinta ???

wah wah !!!!! és palacsinta, meg palacsinta ???

Azt hittem, hogy elvesztettem egy beteget, próbálkozás volt feltámadni))

Megnéztem a fotót ... de látszólag még mindig nem látok néhány pontot :) bár láttam a buborékokat ... amelyek nem nőttek össze a fejemben: a hűtőszekrényben minden folyamat lelassul, és a hab az erjedés eredménye. Végül, még ezen a hőmérsékleten is folyik a folyamat) várni fogok :)

És még mindig növekszik a mennyiség, feltételezem))

Végül, még ezen a hőmérsékleten is folyik a folyamat) várni fogok :)

természetesen megteszi! Jobban szeretem a hűtőben történő erjesztést, mint szobahőmérsékleten, mivel ez nem olyan gyors. a tészta érik. és kényelmesebb, időt szakíthat rá. és így a gluténmentes sütés sok időt vesz igénybe, valamint a kovász és a tészta üzlet. éjjel-nappal pedig tanulmányozni kellene.

Helló! Az utolsó megjegyzések régen voltak. De tudja valaki, hogy hol lehet len-, chia- és csicseriborsót találni?

Helló! Az utolsó megjegyzések régen voltak. De tudja valaki, hogy hol lehet len-, chia- és csicseriborsót találni?

jó napot neked is. először elmondanád, honnan jöttél? különben válaszolhatok, de ez Minszkben van.

jó napot neked is. először elmondanád, honnan jöttél? különben válaszolhatok, de ez Minszkben van.

Oroszország Kurgan

jó napot neked is. először elmondanád, honnan jöttél? különben válaszolhatok, de ez Minszkben van.

Oroszország. Halom. Gondoltam, talán ott, ahol az interneten rendel. A megbízható források megbízhatóbbak

Az interneten, ózonban:
lenmag

🔗
🔗

csicseriborsó

🔗

chia

🔗

[Boglárka]

Boglárka, köszönöm. remélhetőleg hasznos

De tudja valaki, hogy hol lehet len-, chia- és csicseriborsót találni?

Az én városomban, Szadrinszkban lenmagot árulnak a gyógyszertárakban, a csicseriborsót az üzletekben, ömlesztve pedig a bazárban, a chiáról nem tudok, mert nem hallottam róla. Valószínűleg valamilyen egészséges élelmiszerboltban.
Kurgan regionális város, még több üzlet van.

rendelhet az interneten. A megbízható források megbízhatóbbak

Ezért azonnal eszembe jutott az ózon.

[Tumanchik]

Jó nap! A nevem Irina. A fiam 1 év és 7 hónapos. Szinte születésünktől fogva atópiás dermatitisben élünk. Sok tiltott étel. És most gluténmentes étrendet tartanak nekünk. Kiderült, hogy különböző sütik, palacsinták, palacsinták. De van egy probléma a kenyérrel. Körülbelül 10 kísérlet került a kukába. Nagyon örültem, amikor megtaláltam a receptjét. Ma elkészítem a rizskeményest. Ha érdekel, szívesen megosztom a receptjeimet. Tej-, tojás-, glutén- és élesztőmentes. Nagyon köszönöm a megosztást. Megsütöm, mindjárt megmutatom.




Tumanchik, még mindig van kérdés a csicseriborsóval kapcsolatban. Tojáscsere. Csicseriborsót és hüvelyeseket még nem vezettem be a babának. Kipróbált még egy tojáspótlót? Avokádó például. Működni fog a kenyér csicseriborsóleves nélkül?

[Irina]

Ha érdekel, szívesen megosztom a receptjeimet.

Irina, nagyon érdekes! Hozza el hozzánk receptjeit, és ossza meg tapasztalatait - várunk!
Helyezze el ebben a részben a szerző témáit az egyes receptjeivel, mondja el nekünk, tegyük meg észrevételeit

A tojások pótlását itt láthatja
Xantángumi (xantán) - mi ez és hogyan lehet helyettesíteni?
Hogyan lehet tojás nélkül sütni?

A tejet saját maga készítheti, hengerelt zab, mandula és egyéb összetevők

Például lenkorpát használok gabonafélékben, sőt húst is kezdtem adni a palacsintához - ez jól működik

[Tumanchik]

Jó nap! A nevem Irina. A fiam 1 év és 7 hónapos.Szinte születésünktől fogva atópiás dermatitisben élünk. Sok tiltott étel. És most gluténmentes étrendet tartanak nekünk. Kiderült, hogy különböző sütik, palacsinták, palacsinták. De van egy probléma a kenyérrel. Körülbelül 10 kísérlet került a kukába. Nagyon örültem, amikor megtaláltam a receptjét. Ma elkészítem a rizskeményest. Ha érdekel, szívesen megosztom a receptjeimet. Tej-, tojás-, glutén- és élesztőmentes. Nagyon köszönöm a megosztást. Megsütöm, mindjárt megmutatom.




Tumanchik, még mindig van kérdés a csicseriborsóval kapcsolatban. Tojáscsere. Csicseriborsót és hüvelyeseket még nem vezettem be a babának. Kipróbált még egy tojáspótlót? Avokádó például. Működni fog a kenyér csicseriborsóleves nélkül?

Irina, jó nap. Nagyon szimpatizálok veled és nagyon csodálom. Sokan feladják és a vízen zabkásával etetik a gyerekeket, és ennyi. Jól tetted. Feltétlenül ossza meg receptjeit. Nagyon szükség van rájuk, és olyan kevés van belőlük.

Itt nehéz megtalálni a csicseriborsó-lenmag tojás helyettesítőjét. Az Avacado biztosan nem fog megmenteni. Ahhoz, hogy a kenyér még távolról is hasonló legyen a megszokott termékhez, zsírokra van szükségünk, valami összekapcsolásra (tojás) és valami erjesztésre / emelésre. Régóta keresek különböző lehetőségeket ezekhez a termékekhez. És hány elrontotta .... A kapott receptet többször is tesztelték. Biztosítok érte, minden más kockázat. Nem mondhatom biztosan, hogy egy másik csere így működik.
Még ezt a kenyeret is meg kell tanulni főzni. A kovász egy dolog. A második maga a kenyér. Nem elég, ha maga a tészta kiderül, megerjed és megemelkedik. Fontos a helyes sütés is. Gyakorlat és idő.
Azt tanácsolom, hogy koncentráljon a receptre, és próbálja meg megsütni. Legalább tanulni. Akkor már keressen valamilyen termék helyett.
Sok szerencsét, és írjon, ha ez.

Nagyon szépen köszönöm a válaszodat. Magam is csodálom azokat az embereket, akik keresik, megpróbálják megosztani a felhalmozottakat. A babámnak köszönhetően sokat tanultam a termékekről. Hogyan lehet ízletes és változatos a semmiből. Nagyon szépen köszönjük. A tojások cseréjét tanulmányozom, és a rizs kovászát teszem próbára ...
Eddig a kenyér egyik változatánál álltam meg. Almaszószon. Még mindig nem olyan, mint az eredmény. Kipróbálom tovább, szeretném ezt a receptet eszembe juttatni. És teljesen észrevette. Egy dolog tésztát főzni, más meg kenyeret sütni.

Almaszószon

melyik van a zöld hajdina liszten?

Kipróbálom tovább, szeretném ezt a receptet eszembe juttatni.

korrekt. "meg kell értenünk" ezt a tésztát és meg kell tanulnunk sütni.
egészséget a babának, és erőt és türelmet)))

Oh köszönöm! Van türelem, és kívánok másoknak optimizmust és türelmet.
igen, zöld hajdina liszten. Ezt általában fájdalom felfedezni. Nagyon gyakran használom. Tökéletesen köt le tésztát, még xantán nélkül is.
Kipróbálta már ezt a receptet? Szerintem a tojással sokkal könnyebb. És a helyzetem nehezebb. Csak sárgáját tudom, fehérje még nincs. A sárgája pedig sütikben jó, kenyérben még nem látom.




Így történt ez ma. Nem szeretem a páratartalmat. Az íze nagyon jó.
Ma vettem chia magot. Megpróbálok még játszani velük.

Ha érdekel, szívesen megosztom a receptjeimet

Irina, várom a receptjeidet. Palacsintát sütöttem almaszószon, nagyon megtetszett. Talán neked köszönhetően megtanulok kenyeret sütni
Ha kókuszlisztet talál a helyén, nagyon ajánlom. Most ez a mi mindenünk. Még hússzeleteket is készítek kókuszliszttel
Díszít minden ételt



Gyere ide a sütikkel és a sütikkel:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=255.240

És akkor az utóbbi időben együtt lógunk Romával
Még a terjedését is abbahagytam

[Lányok]

Lányok, köszönöm a témában való részvételt

De nagy kérés mindenkinek - ne tömjük össze a szerző témáit a fejlesztéseinkkel.
Szokás, hogy a fórumon "külön-külön" teszünk közzé recepteket - és külön kommentáljuk és megbeszéljük is őket.

Ez egy kukorica-rizs és kovász recept, és itt adunk egy hajdina változatot is - most kapunk egy csomó apró kérdést és választ, majd feltesszük a "Valahol láttam a receptet" kérdéseket ...
Helyezzük el az összes receptet külön szerzői témákban.

A gluténmentes sütés problémáinak általános megvitatásához van egy téma Gluténmentes sütés és egyéb ételek - receptek és tippek

Gyerünk. RENDBEN?

igen, zöld hajdina liszten. Ezt általában fájdalom felfedezni. Nagyon gyakran használom. Tökéletesen köt le tésztát, még xantán nélkül is.

természetesen. Van egy saját verzióm az ilyen kenyérről. egyszerűen korlátozott az a lehetőség, hogy ilyen lisztet vásároljon. néha magam is megalapoztam. a zöld hajdina olcsóbb és puha. könnyen őrölhető. csak elég nyers. ezért őrölje meg a lisztet és azonnal használja fel - ne tárolja.

Csak sárgát tudok

a sárgája csak kövér. nem kapcsol össze. megtapadja a fehérjét. Nos, használsz lenmagot?

Ma vettem chia magot. Megpróbálok még játszani velük.

ó, ez egy bomba! kiváló viszkozitás! biztosan tetszeni fog!
Szeretem a kenyerét. még ez sem fog mindenkinek menni!

Nem szeretem a páratartalmat.

sok nedves étel. Próbálja csökkenteni az almapüré mennyiségét, és cserélje ki chia infúzióval. megtapad, de sütve megszárad. vagy cserélje le a hajdina liszt (kanál) egy részét kukoricára. ha használja, akkor természetesen felszívja a folyadék egy részét. próbáld ki. sok szerencsét!

De nagy kérés mindenkinek - ne tömjük össze a szerző témáit a fejlesztéseinkkel.

Tanya, nem értek egyet a kérdés ilyen megfogalmazásával. Ez egy Téma, nem recept. Ezért itt megvitathatja a gluténmentes sütés, az összetevők és az összetevők pótlásának kérdéseit. Te magad adsz linkeket a cserékre és a termékek használatával kapcsolatos tanácsokra.

ó, ez egy bomba! kiváló viszkozitás! biztosan tetszeni fog!
Szeretem a kenyerét. még ez sem fog mindenkinek menni! sok nedves étel. Próbálja csökkenteni az almapüré mennyiségét, és cserélje ki chia infúzióval. megtapad, de sütve megszárad. vagy cserélje le a hajdina liszt (kanál) egy részét kukoricára. ha használja, akkor természetesen felszívja a folyadék egy részét. próbáld ki. sok szerencsét!
Nagyon szépen köszönöm. A fotó fejjel lefelé fordult, csak nem birkózom meg a fotók elforgatásával;) Hagytam a hűtőszekrényben heverni a kenyeret, érlelődött és jobb lett. Nagyon szeretem az ízét. De megpróbálom csökkenteni a burgonyapürét, és nem használok kukoricalisztet. A kukorica nem felel meg nekünk. De adhatok hozzá egy kanalat. Kis mennyiségre nincs reakció. Köszönöm a tanácsot!


Tanya, nem értek egyet a kérdés ilyen megfogalmazásával. Ez egy Téma, nem recept. Ezért itt megvitathatja a gluténmentes sütés, az összetevők és az összetevők pótlásának kérdéseit. Te magad adsz linkeket a cserékre és a termékek használatával kapcsolatos tanácsokra.
[/ idézet]
Támogatom a megbeszélést, a kiegészítést és a helyesbítést is. Ez egy kicsi téma, ebben az esetben nagyon kevés ember van ... szerintem nem fogunk rendetlenséget csinálni;)

Ha kókuszlisztet talál a helyén, nagyon ajánlom. Most ez a mi mindenünk. Még hússzeleteket is készítek kókuszliszttel

Kinyitottam ezt a csodalisztet. Kinyitottam a gesztenyét is. Igaz, ára drága.
Kedvenceim: zöld hajdina, kókuszdió, gesztenye, köles. Kukoricát még nem használhatok. Ma vettem egy szentjánoskenyeret, nem tudom, hogy lesz oroszul. Veszi magának a csokoládé helyettesítőjét. Íze édes, kellemes.
Ma találok időt, leülök és recepteket írok.

köles

Nem tudok másokról, de a köles és a kukorica gyakorlatilag ugyanúgy játszik. így kipróbálhatja.
szentjánoskenyér van. valahol még szentjánoskenyér-cukorkám is volt. de úgy néz ki, mint a méz. helyettesíthető invert sziruppal. és a babának édességei lesznek))) cserélje ki a száraz tejet szója- vagy kecskeszáraz tejre.

Szentjánoskenyér, méz és tejpor (Tumanchik)

Tanya, nem értek egyet a kérdés ilyen megfogalmazásával. Ez egy Téma, nem recept.

Igen? És ha kinyitja a recept első oldal-bejegyzését, és figyelmesen elolvassa?
Véleményem szerint van egy szigorú recept erre a kenyérre, egy fénykép és egy módszer ennek a kenyérnek a elkészítésére - és semmi más!

És minden más már elakadt a megbeszélések folyamatában, sajnálom

Ezért lenne olyan kedves, hogy áttérne a sütési problémák és a téma összetevőinek egyéb megbeszélésére Gluténmentes sütés és egyéb ételek - receptek és tippek

[Larissa]

Larissa, nem kell torzítanom a szavaimat, figyelmesen olvassa el a szövegemet

Sokkal könnyebb zsonglőrködni és viccelődni

Nos, nem fogunk, többet nem írunk ide!
Köszönöm az édességet. Kipróbálom a fenevad szentjánoskenyerét !!!
Már rajzoltam palacsintát. Folytatom a sütik receptjeinek írását.
Nos, legalább valaki gluténmentesnek talált itt.

Nagyon köszönöm, Tumanchik, a receptet. Több mint egy hónapig szenvedtem, mígnem legalább valami kenyérhez hasonló kiderült, de a gyerek boldog, folyamatosan kenyeret kér. Saját tapasztalat alapján elmondhatom, hogy a kovász megszerzésének folyamata erősen függ a hőmérséklettől, most nyár van, gyorsabban erjed, ezért a szagra koncentrálok, ha van alkoholszag, akkor minden rendben van, ha az illata festékhez vagy oldószerhez hasonlít, akkor minden, "nem lesz film" A hajdina lisztet zöld hajdina lisztre cseréltem, a receptből eltávolítottam a borsólisztet (nem tudjuk).
A hűtőszekrényben nálam nem megy erjedés (tésztáról beszélek), csak vízbe és lisztbe rétegződik, így sütés előtt pár órára letettem az asztalra, hogy újraélesszem. A kenyér egy centiméterrel emelkedik, nem több, de a tészta kevésbé sűrűvé, valahogy levegősebbé válik, a sütőben általában minden összezsugorodik, a nedvesség távozása miatt. A fotó az eredményt mutatja. Köszönöm mégegyszer.

Tumanchik, nagyon köszönöm a kovászos receptet! Nagyon kételkedtem abban, hogy kijön-e, de kiváló kovásznak bizonyult) Ez a harmadik kenyér, amit rajta sütöttek! Saját kenyér receptem van, mert a lányom nem ehet kukoricát és csicseriborsót. Zöld hajdina lisztből, kölesből, lenből és tápióka keményítőből sütök. A kenyér fekete színű, nos, nagyon finom! Eszünk, a férjemmel és én)) nagyon köszönjük az egész családunknak!

Helló! A lányomat idén január 11-én tették aktizmusba, és 2019. január 12-e óta gluténmentes és nem seazein diétát, egy csomó vitamint tart. Elkezdtem neki kenyeret sütni, ez a harmadik, most kovászral próbálom ki

Helló, elengedhetetlen a kovász (5 nap után) és a tészta érlelése a hűtőszekrényben?