Rozsbúza kenyér kovászral és savóval Philips HD3060 multicookerben

Rozsbúza kenyér kovászral és savóval Philips HD3060 multicookerben

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Örök kovász, rozs	170gr.
Búzaliszt, prémium	95gr.
rozsliszt	105gr.
Szérum vagy víz	110-130gr.
Búzakorpa	5gr.
Cukor	1,5-2 óra l.
Só	0,5 óra l.
Olaj	3/4 st. l.
Vörös maláta, erjesztett	8gr.
Víz (forrásban lévő víz)	22gr.

Főzés módja

• Ha egy ilyen recept már szerepel a fórumon, akkor előre elnézést kérek. Ki kellett számolnom és tesztelnem az összetevők mennyiségét a Philips HD3060 / 03 Avance Collection multicookerhez. Egy kis vekni rozs-búza kenyérhez való. A kovászom reggel etetett, egész nap az asztalon állt, úgy 6 óra körül. Több mint kétszer nőtt. Régebben vízben sütöttem, ma úgy döntöttem, hogy szérumot használok, nincs hova tenni ...
• 1. Öntsön forrásban lévő vizet a malátára, tegye félre, amíg kihűl.
• 2. Lisztet, korpát, kovászt öntöttek a HP tálba.
• 3. A sót és a cukrot meleg savóba öntjük, feloldásig keverjük (hogy ne karcolja meg a HP tálat).
• 4. Öntse a malátát és a tejsavót a tálba, és kapcsolja be a "gombóc" üzemmódot (van egy Panasonic 2502 -em). Figyeltem a kolobokot, 15 perc után kikapcsoltam a HP-t, de 5 perccel korábban olajat adtam hozzá. Kaptam egy ilyen zsemlét, bár inkább úgy néz ki, mint egy sündisznó :)))
• 
• 5. Kialakított egy zsemlét, kivajazta a tálat vajjal, megszórta a tálat és a tésztát korianderrel, kissé elmerítette, hogy ne öntsön ki :)
• A fotó helytelenül mutatja a teszt szintjét, sőt, a tetején lévő szint 0,5 l
• 6. "kézi" mód 30gr. 6 óra. A tészta megkelt és így néz ki
• ... 1L legfelső szint.
• 7. "Kézi" üzemmód 130 °, 30 perc, fordítva és további 20 perc. Ha van külön időzítő⏰, akkor azonnal állítson be 50 percet a multira, az időzítőre pedig 30 percet, miután a jel🎵 azonnal fordítsa meg. Ez nem az idő és a hőmérséklet kétszeri beállítása.
• A kenyér 6 cm magasnak bizonyult, a kész kenyér súlya lehűlés után 480g. Teljesen megháromszorozott☺. Itt van egy kivágás
• 

A felkészülés ideje:

Körülbelül 7 óra

jegyzet

Szeresse a kenyeret rozsliszttel, de soha ne tartsa be a receptet. Korábban egy nagy rajzfilmben sütöttem, de most az idősebb a hadseregben van, nem sokat tehetek, a férjem és a fiam nem tud megbirkózni, csak az ideális hőmérséklet a bizonyításhoz. Nagyon száraz a konyhámban, a liszted más vízmennyiséget vehet fel, ezért jobb, ha nem öntesz mindent azonnal. A mézeskalácsos ember nem lesz tökéletes, a vödör alján foltnak kell lennie (nem tudom, hogy hívjam).
Élesztőt nem használok, ha kovászos kenyér ... Nekem önmagában működik, különben miért van rá szükség
Ezért ilyen hosszú igazolás. Ha nincs idő-tapasztalat, adhat hozzá egy csipet élesztőt, és lerövidítheti az időt.
A kenyér enyhén édesnek bizonyul, apró savanyúsággal a vízen és kissé savanyú savón. Rajtad múlik, hogy melyik ízlik jobban ... Próbáld ki ... Mindig tettem hozzá tök- vagy napraforgómagot, ma nélkülük is, de ízletesebben velük! A kenyérvendégeim több salátát ettek
Egyébként jó étvágyat!
Pysy ... A metszést később kiteszem, törölköző alá teszem érlelni.
A fotón a kenyér sültnek tűnik, valójában könnyebb ... A tabletta szemtelen

Hát, köszönöm! Megpróbálom.

lipushok, Lily! Próbálja ki egészsége érdekében! Nem nehéz, a kovászban a legfontosabb, hogy a kenyér finom, saját kezűleg sütött, nagyon kielégítő!

[Rita]

Rita, köszönöm a receptet!
Savanyú? Íze novoukrainian?

Irina! Üdvözlet! Igen, most kipróbáltam.Savanyú, nem kell savat adni hozzá! A kéreg azon a oldalon vastag, ahol a sütési idő 30 perc. Ezek a férjem kívánságai, imádja ezt a fajta kenyeret És én neki sütök
És még nem próbáltam ki az új ukrán nyelvet.Sütőben süt, vagy rajzfilmben is lehetséges? És nem találtam meg a receptet

Ez már régóta eladó. De ugrásszerűen.
Szeretnék otthon is sütni hasonlót, de kovászsal. Működni fog?

Irina, működni fog! Nem is kételkedem! Három nap kovászra és útra! A termékek ezen normájához 80 g vizet és lisztet adok a kovászhoz. Gyúrás után egy kanál kovász marad, amelyet újra összegyúrnak ... semmi fölösleges nem marad
Irina, írja le nekem ennek a Novoukrainsky kenyérnek az ízét

A pép perforált, sűrű. Könnyű vékony rétegekbe vágni.

Az íze intenzív. Rozs. Enyhe savanyúsággal vagy ilyesmi.
Utána bármilyen kenyér unalmasnak tűnik.

Mindent megeszek kenyér nélkül. De ez a kenyér az Adyghe sajthoz vagy a vinegretthez illik a legjobban.

Ülök, gondolkodom .... szerintem nagyon hasonló. Tisztán leírás szerint. Reggel nyugodtan levágom, a szeletek vastagsága 5 és 6 mm. Biztosan vékonyabban vágták volna, de nem kellett Kislinkát enni, sok rozsliszt van a 190–95-ös búzaliszthez viszonyítva, a próbaidő pedig 6 óra. Azt hiszem, magamnak is adnék cukrot és mézet, imádok minden édeset ... A férjem éppen ellenkezőleg, savanyúan szeret.
Ír, általában hallgatok a gazdag ízről !!! És mmmmm szaga, egész nap csak baromira megyek ... Ugyanakkor azt tanácsolom, próbálja ki, remélem, tetszik. Így tehettem

Köszönöm! Megfogom a kályhát és megpróbálom

Köszönöm a receptet! Szép kenyér lett
Először magamban sütöttem kenyeret mv-ben.

🔗

RepeShock, Irina! Ez a sebesség! A kovász, ahogy megértem, kész volt. Milyen ízű? A megjelenés pompás !!!

[Rita]

Ritaigen, volt kovász és kidobni akartam

A kenyér mindennek ellenére kiderült, ahogy mondani szokták)

Tetszett az íze, nem pároltam a malátát, tejsavó, túrós tej, általános célú liszt és rozs c / z, zabkorpa helyett.
A HP lusta volt ennyi tésztát kapni, a kezemmel gyúrva)))

Általánosságban azt gondoltam, hogy ez egy fickó, ami fel fog emelkedni))) És nézd, elég ehetőnek és csinosnak bizonyult

El tudom képzelni, hogy alakul majd, ha normális kovász lesz. Mindenképpen megismétlem.

Irin, a kovász látszólag normális! Nagyon örülök, hogy a recept jól jött. Pekinek nem kellett kidobnia a kovászt az egészségért! olyan boldog vagyok

[Rita]

Rita, ez csak valamiféle peroxidált és gyakorlatilag inaktív volt, szóval, néhány buborék és ennyi.
Tegnap este elkezdtem rajta egy tésztát, azt hiszem, reggel utánanézek, és ha kidobom, kidobom.

Reggel teljesen nyugodt volt))) és itt van a receptje, nos, azt hiszem, meghalni, szóval zenével (kár volt egyébként kidobni)))

Szóval, köszönöm az időben benyújtott receptet

Én is itt vagyok a pálya szélén, elégedett vagyok az eredménnyel! Milyen jól álltak össze a csillagok!
Irina, nem hiába várta a kovász a szárnyakon

Ír, itt igen, pontosan abban az esetben, amikor az összes csillag összefogott

És itt ülök, boldog vagyok ... Két Irina jött hozzám

[lira3003]

lira3003, Rita, nagyon köszönöm, hogy válaszoltál a megkeresésre és lefektettem a receptet, holnap reggelre varázsolni fogom, már megetettem a kovát. Zseniális, képzett ...
A kenyér egyszerűen jóképű!
Kb. 800 g-os kovászos kenyeret sütök HP-ben vagy a sütőben .. Nemrégiben Toshiba lassú tűzhelyben sütöttem, jól sikerült .. de egy ilyen Maliupuskát szeretnék sütni, hogy gyorsan megehessem ... és a kenyeremet is "kevesebbre számolom", sütök, összehasonlítom az ízét - érdekes, mert ... :-)

mamusi, Rita! És írja meg nekünk a receptjét. Nagyon érdekes számomra. Ez a cipó nem ment el 2 nap alatt, maradt még egy 1/6 rész. Reggel a férj reggelizik. De még kevésbé fogok sütni. És megvárom a jelentését

[lira3003]

lira3003, Rita, már sütöttem :-)
Hazudik, lehűl, próbáld, este leszünk ... most menekülök, ha lesz időm - lefényképezem ...
Nem főztem a malátát, szárazra tettem (gyakran csinálom). És ma is idővel SHVACH!
Tiszteletben tartva az arányokat! Tejsavón! Őrölt koriandert adtam a tésztához! Az illata félelmetes - amikor levágom, meglátom, milyen morzsa!
te

: lány-igen: várom a jelentést! Gyere "te"?

[lira3003]

lira3003, Hozott egy nagy köszönetet! A kenyér gyakran kerül az asztalunkra! Kicsi, de távoli, Filka jól süt

Hozzáadva: 2016. március 15., kedd, 18:56

Gyere "te"?

Egyetért! Gyerünk!

Nagyon örülök, hogy tetszett! Köszönöm a jelentést, megkönnyebbülést éreztem a szívemben! Rita, mondd meg, hogy ízlik? Nem savanyú? Csak a férjemnek sütöm, neki tetszik. Az én ízlésem szerint jobb, ha vizet teszünk, kissé növelve a mennyiséget, és adunk hozzá fél kanál cukrot. De általában édes vagyok. És most fehérben sütöttem kovászban, még mindig meleg, lehűl. ... megnézem, ha tetszik, felteszem, vagy csak ide írok
Rituel, még mindig várom a receptjeidet

[lira3003]

lira3003, Rit, sajnálom, itt beteg vagyok Mshi :-) ...
Tehát ... Khlebushkód egyáltalán nem volt savanyú a szóból! Talán a kovász? Nem tudom ... Tejsavón is csináltam ... de MINDIG A KENYÉRBEN 1 SZÁNT SOK mézet postázok, annyira szeretem, lehet, hogy nem teszi savanyúvá, nem tudom ... hogyan fogok sütni egy babát a malacka bankomból - én is kiteszem! Szükségszerűen!

[mamusi]

mamusi, Rit! Gyere, gyógyulj meg!
Ról ről

Egyáltalán nem savanyú a szóból! Talán a kovász? Nem tudom ...

Nem tudom, hogyan magyarázzam meg, nagyon élesen érzem a savanyúságot ott, ahol mások normálisak. Ezért a férjemnek tetszik, azt mondja, nem savanyú, hanem egy kicsit savanyú nekem. Vagy savanyúbb kovászom savanyúbb. Vagy a méz így működött? Meg kell kérdezni a szakembereket ... én csak búzára-rozsra tettem, megnézem, savanyú lesz-e vagy sem ...
Ha pedig nincs elegendő savtartalma, a folyadék egy részét lecserélheti almaecetre.
Ne betegedj meg, különben a filmről szóló Temka nélküled elhallgatott

Ma pedig beletettem az örök kovászt. Meg tudom csinálni rajta is? Vagy neked is kell szérum?

[lipushok]

lipushok, Lily! A legfontosabb itt a kovász. Túrót készítek, sok a tejsavó, ezért mindenhova öntöm. Tehát minden a vízen fog sikerülni!

Hozzáadva: 2016. március 19., szombat, 12:34

Nem tudom, hogyan kell jegyzeteket tenni a könyvjelzőkbe. Tehát ide teszem hozzá, hogy könnyebben megtalálhassam magam. A memóriám teljesen deeeeeeeeee, és a hűtőszekrényen lévő jegyzetek már nem illenek.
Szóval, búza-rozskenyeret sütöttem, csak kissé megváltoztatva az összetételt.
Kezdő kultúra 170g
Búzaliszt 200g.
Rozsliszt 20g
Zabpehely Hercules 1 st. l.
Szérum 130g.
Cukor 2 óra. l.
Só 0,5 tk l.
Növényi olaj 1 st. l. a tétel végén
Gyúrás, korrekció HP-ben akár kétszer nagyobb, min. Kézzel készített film, 4 óra. Kézi sütés 130 ° 30 + 20 perc.

Magasság 7 cm, súly 477 g.

[Rita]

csak kissé megváltoztatja a kompozíciót.

Rita, olaj nélkül csináltad, vagy elfelejtetted hozzáadni?

: rózsa: Természetesen elfelejtettem befejezni az írást! Ír, most kijavítom a szklerózist. ..
Köszönöm, hogy emlékeztette

jól.

Milyen jó kenyér ...

[Helen3097]

Helen3097, Lena! Köszönöm, hogy betértél! Finom is.
A kenyér soha nem íztelen!

[Rita]

És itt megmutatok egy kis kenyeret
Köszönöm, Rita, egy nagyon jó receptért.
Én meg sütöm és így, és így, a két lehetőséged szerint.

🔗

[Irina]

Irina, milyen szép! Peks az egészségért! A retek 02-ben egész éven át sütöttem, de aztán be- és kikapcsoltam a joghurt programot. Egy filmben, ezek nélkül a bajok nélkül! És a kezével gyúrta, brrrr .... nincs arány. És amikor úgy döntöttem, hogy belegyúrok a HP-be, mindent meg kellett mérnem és lemérnem.
Nagyon örülök, hogy tetszik!

egy kedves szó, és a macska elégedett

Öntsön egy kis napraforgó- vagy tökmagot a tálba a tészta előtt, olyan finomra sütnek és ropognak ...

[lira3003]

lira3003, tudsz sütni a Redica 01-ben?

Öntsön egy kis napraforgó- vagy tökmagot a tálba a tészta előtt, olyan finomra sütnek és ropognak ...

Ó, pontosan! Köszönöm

Lena, a tésztám most gyúr. 01-kor akarsz sütni? Akkor megírom mit és hogyan? Amúgy is elfoglalt ... szóval fogom

Lena, a tésztám most gyúr. 01-kor akarsz sütni? Akkor megírom mit és hogyan? Amúgy is elfoglalt ... szóval fogom

akarom akarni

[Helen3097]

Helen3097, Elena, Tegnap 01-kor sütöttem.
Gyúrjuk HP-ben, csak 130 g tejsavót használtunk fel a tésztában, + 2 evőkanál. l. zabpehely. A joghurtos tészta 4 óra 30 percig emelkedett. Ezután 1 órán keresztül 50 percig sütjük a második oldalon. Következtetés:

tudok sütni retket 01?

Tud! De körülbelül 15 percre csökkentettem volna az időt. Vagyis nem 1h50min. 1 óra 35 perc. Otthagyom, ha még mindig 01-kor sütök.

Nos, a vágás

[lira3003]

lira3003, RitaKöszönöm, hogy megosztottad ... Ma kenyeret is sütöttem, ezt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454171.0
a Redik 01-ben a kenyér jónak bizonyult, 1 óra 35 percet, az egyik oldalon 1 órát, a másikon 35 percet sütöttek ... köszi !!!
Szerettem volna elkészíteni ezt a kenyeret, de rengeteg kovászom volt, úgyhogy egyelőre az a ... aztán megsütöm ezt ...

[Ritus]

Ritus! És Ritus! És általában savó helyett kefirt öntöttem a gombából.
Miért lenne jó eltűnni?

[Helen3097]

Helen3097, Elena, nem számít milyen recept, a lényeg az eredmény! Tudnom kellett, hogy a Radik01 kenyeret süt. Ezzel megbirkózott. Süss bármilyen kenyeret az egészséged érdekében!

Szertartás, öntött kefirt a tésztába, de mi maradt inni?
És végül hol evett már a kenyér?

És végül hol evett már a kenyér?

Ja ... ott ettem ... Mit ettem ott, Ritus, ha fél napig sütöm: 6 óra kovászhoz + 6 óra kijavításhoz. Itt az ideje aludni, de még mindig figyelek. Milliószor néztem meg, de úgy tűnik, hogy az akció folyik.

Túl korai aludni .... De megpróbálod, akár szükséged van rá, akár nem. 2 naponta sütöm ezt a kenyeret, egyszer pedig egy fehéret. A fiam nem nagyon szereti a rozsot. A lényeg, hogy megbarátkozz a kovászral, tudni fogod, hogyan működik, könnyebb lesz. Fokhagyma úttörő lát

Ritus, kedves! Köszönöm! Nagyon szépen köszönöm! Most néztem a kovászt, így kúszik ... Működik!
Majdnem kölcsönvette az üveget, bár buzgón lépett közbe. Olyan vastag, hogy keverés közben összehozza a kezét.
Nos, írok a gombáról. Tegnap megmostam, majd savanyú tejjel öntöttem. Jó és ízletes joghurt lett. És kenyérre küldték, mert kevés van. Egyáltalán nem savanyú, bár az éjszakát savanyú tejben töltötte.

Ritul, néha kenyérre is küldöm. De már ittunk. Így a gomba egy napig erjed. 2 hónapom minden nap ivott, aztán egy hónapig nem ivott. Tegnap óta pedig újra megkérdezte. Minden este iszom ha kapsz.
Örülök, hogy a kovász gyökeret vert! Ma ugyanarra a receptre tettem a tésztát, csak én vettem az összes búzalisztet. Ez a fiúnak szól

[Ritochka]

Ritochka, Gyakran sütöm a kenyeret, ez a kedvencem

Ez a tiszta kísérlet)))) egyáltalán nem volt idő, de megkaptam a kovászt ...
Általában mindent összekevertem egy kanállal, betettem a hűtőbe, néhány óra múlva kivettem, bepattantam az MV-be és ... majdnem kiderült)))
Kicsit nedves, számomra úgy tűnik, hogy kicsit állt, a sütemények sütöttek, nem volt idő követni)))
De elvileg a gyúrás nélküli kísérlet sikeres volt, az asztalon számolom a kenyeret.

🔗

Igen, és köszönöm a magokat!

[RepeShock]

RepeShock, ír Nagyon örülök, hogy tetszett ez a recept! És a magok jól néznek ki.

gyúrás nélküli kísérlet sikeres volt, az asztalon számolom a kenyeret.

Általában nagyszerű! Úgy tűnik, a kovászod erős! Megkaptam az enyémet is, hogy melegedjen.

beugrott az MV-be és .... majdnem kiderült)))
Kicsit nedves, számomra úgy tűnik, hogy kicsit állt, a sütemények sütöttek, nem volt idő követni)))

Az eredmény hidegen érő kenyér! Meg kell próbálni úgy, hogy a tésztát a tálba és a hűtőbe tesszük.
Ira, köszönöm a jelentést és az ötletet!

Úgy tűnik, a kovászod erős!

Igen, a kovász már vadállat!