Erjesztett tea "Radushka" málna levelekből

[Radushka]

Radushka, mondd meg enyhe fagy után -2 tudsz még gyűjteni málna leveleket?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Málnamániás ezredünk megérkezett!

Hozzáadva: 2016. október 13., csütörtök 21:15

Nataliya,

enyhe fagy után -2 lehet még gyűjteni málna leveleket?

KELL!

[Radushka]

Málnamániás ezredünk megérkezett!

Radushka, igen, régóta az ezredben vagyok! Az első teától kezdve És most egyre inkább megerősítem a preferenciáimat
Eh, tél előtt még eljutnék a levelekhez ... De akkor hogyan fog esni a térkép

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Párolt málnát csináltam. Többszörös csavarás és szárítás után. Teljesen más íz. De nagyon finom is

Párolt málnát készítettem. Többszörös csavarás és szárítás után. Teljesen más íz. De nagyon finom is

Lehetséges részletesebben?

[Nataliya]

Nataliya, írta a pavilonban. Most ide másolok
Felszedett levelek. Nem fagyasz le semmit, nem hervad el (nos, ha nagyon akarod, el is hervadhatsz), szorosan betömöd a multikukarba, felülről tányérral nyomod le, hogy a szelep ne duguljon el, különben a fedél letép. És a párás üzemmódban gőzölgett. Nos, van egy beépített módom 5 órára. Ezt követően kiveszi, húsdarálóban megcsavarja és szárítóban szárítja, amíg meg nem csörög / susog. ÖSSZES! A szemcsék ugyanolyan szerények, mint a szokásos erjesztett granulátumok. Nos, talán kicsit erősebbek lesznek. Languor, ha az emlékezetem nem csal, akkor 80 fok. De, és 60 évesen ez remekül alakul, ha jól tudom. De már 12 óra van.
További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...=415592.new;topicseen#new

ATP tanácsért, annyi információ az oldalon !!! A család azt mondja, hogy már őrült vagyok. Nagyon szeretnék teát főzni, mint te, és ez nem működik. Már látok néhány hibát, hogy a málnát megnedvesítettem, és nem szárítottam meg. És természetesen párolgott. Miközben a levelekért már teljes esésben megy. A távolból nagyon sok zöld levél van, és amikor elveszed, felük zöld formában kiszáradt a bokrokon. Összeszedtem a csomagot, és nem tudom, mit tegyek, egyrészt a madarak bepiszkolódtak, meg kellett mosakodnom, másrészt megpróbálom megszárítani őket, de nagyon gyorsan száradnak, és nem száradnak meg, sem a levegőben, sem a lepedőben. És mégis, három éjszakára, mínusz 1-3. Lehet, hogy az alapanyagok használhatatlanok? Egy nap után nem szárítottakat választottam, feküdjek a fagyasztóban. A cseresznyét rongyba csomagoltam - másnap kezdtem kibontakozni -, és ott meleg lett belül. Lehet, hogy az erjedés már folyamatban van? Otthon a szokásos hőmérséklet 25-27 fok.

A cseresznyét rongyba csomagoltam - másnap kezdtem kibontakozni -, és ott meleg lett belül. Lehet, hogy az erjedés már folyamatban van?

Természetesen megkezdődött az erjedés. A munka kész !!!!!!

És ha az erjedés megkezdődött, akkor valószínűleg nem mehet a fagyasztóba?

[OlgHa]

OlgHa, Lefagytam és ilyen esetekben. Bár nyáron, amikor meleg volt a házban, bepólyáztam a leveleket, és azonnal betettem a HŰTŐBE (nem a fagyasztóba). Zakhariy megdermedt és megolvadt, és többször megdermedt. És még mindig kijött a tea. A lányokat olyan levelekből készítették, amelyek túlélték a bokrot. És a tea mindig előjött. Nem kell mosni! Válasszon madárnyomat nélküli leveleket. Nos, nem az összes málna, amit kakiltak?

Lányok, segítsetek! Málna levél teára sürgősen szükség van! Az orvos felírta az egyik onkológiás toljatti lánynak, hogy igyon málnateát, odajöttek hozzám, de csak keverékeim vannak vele. Tud valaki eladni?

[Lucilia]

Lucilia, addig lehet, amíg meg nem találja, és meg nem főzi a gallyakat - csak metszőollóval vágja ki a bokrokból.

Köszönöm, Lenochka, tanácsot adok neki.

A málnamániások ezrede megérkezett!

Helló, tavaly elment mellettem egy mono málna, de idén NAGY alapanyagokat készítek elő, és a tapasztaltak számára az a kérdés, hogy melyik levél illatosabb a teaben? Lehet? nyár közepe? augusztus vége? Ismerem a vadmálna sűrűjét, soha nem találtam ott bogyót, a levelek pedig a kerti bokrokhoz képest lágyabbak, gyengédebbek. Vagy jobb a kerti málna a teában?

[Radushka]

Helló! Radushka, a "Válasz # 25, 2016. június 22., 10:22" bejegyzésben azt írja, hogy közvetlenül a tetején vágja le a málna növekedését. Mondd, kérlek, az egész TEÁT tippet a szárral együtt teszed, vagy letöröd a leveleket?

[Svetlana]

Olyan ez. Sokak számára porba omlik. Három lehetőség. Vagy más a málna, vagy más az idő (már a nyár második felében), vagy más az időjárás (a recept szerint állandó esőink voltak akkor).
Ez semmilyen módon nem befolyásolja a tea minőségét,Svetlana, finom lesz!

Jó nap. Új vagyok itt. Harmadik éve főzök Ivan teát. És csak nemrég jutottam el erre az oldalra, és "belefulladtam" ebbe az érdekes információs tengerbe. Saját dachám van, ahol minden van és az erdő a közelben, ahol minden szintén ott van, de a vadonban.
Először a málna teát készítettem. Fonnyadtam, megfagytam, megcsavarodtam, 6 órát várok az erjedésre, a levél szinte nem sötétedett és nincs szaga. Ideges voltam, azt hittem, hogy a levél túl száraz (aztán rájöttem, hogy a réteg kicsi, körülbelül 3 centiméter). Úgy döntöttem, hogy megcsavarom (van elektromos húsdarálóm), hogy a lé kiemelkedjen. Az eredmény kiváló granulátum. Kb. 2 órán át erjesztésre tettem. Szag jelent meg. Amikor szárítottam, erős szag volt, mintha kompótot főztem volna. Szárítás után a szemcséket megőrizték, kevés a por. Úgy gondolom, hogy a granulátum megszerzéséhez a csavarás után azonnal húsdarálóban csavarhatja, bár ez a munkaerő költségeit tekintve nagy teljesítmény.
Nagyon köszönöm, hogy megosztotta tapasztalatait.

Lányok, segítsetek

Nekem tiszta málnám van, sok kell neked? Megcsináltam magamnak, és nem zavartam magam a szemcsék miatt, ezért a por természetes. Már vannak szárított botok. És fiatalon növekszik a málna, szerettem volna keverékben elkészíteni őket, de ha valakinek szüksége van rá, mono-t csinálhatok!

Mondd, érzel málna illatot erjesztés közben? Csak kifejezhetetlen virágillatom volt ... egyáltalán nem éreztem málnaillatot ...

Mondd, érzel málna illatot erjesztés közben? Csak kifejezhetetlen virágillatom volt ... egyáltalán nem éreztem málnaillatot ...

Nem, nincs málnaszerű bogyószag. A virágok illata a málna virága alatt. Édes, finom. Amikor bemegy a sűrűjébe, és a feje forog az illattól. Körülbelül egy hónappal később aromám volt egy kis málna lekvár ízében.



Nemrég főztem mono málnát a barátaimnak, sokáig meggyőztek arról, hogy én is mézet tettem oda. Ez a málna azonnal mondta, de valahonnan mézet érzett. Mindenki elégedett volt. És néhányan elvitték)

Radushka, kérlek, mondd meg nekem, de ha lanyhulsz, a hőmérséklet 80 fokos magában a multikukacban? Tudod, mi lesz a levelekkel ellátott zacskóban? Csak itt nincs multiom, minden levelemet agyagkerámia edénybe tettem, ezt a szerkezetet egy fűtőtestre tettem és pároltam.) Az edény olyan forró, és a tál alatt, amikor kinyitom az edényt, félelmetesen finom és gyengéden málnaillatú. Hmmm ... A belső hőmérséklet most körülbelül 50,7 fok. Ez nem elég, igaz? vagy menni fog?




Beszélek még egy kicsit magammal. :) A fazékam felforrósodott, és a 6 órás párolás végére a levelek belsejében már 61,8 fok volt a hőmérséklet. A folyamat közepén egyszer cseréltem a leveleket. Nagy marékban kivette és az asztalterítőre tette, majd fordított sorrendben visszatette az edénybe. A felső levelek nem voltak annyira nedvesek és forrók, mint az alsók, ezért helyreállítottam a harmóniát és az egyensúlyt az edényben. És milyen hihetetlenül ízletes és szokatlan illat volt benne! Illatszeres málnának írnám le ezt az illatot. Igen Igen pontosan. Nagyon szokatlan volt az illata, de borzasztóan jó illata volt. Nemrég az összes levelet megcsavartam és erjedtem. De ott még mindig nincs szaga ... szorongó várakozásban vagyok.

Olvassa el újra a párolás receptjét, nem kell ott erjesztenem. Nyugalom után megfordulsz és megszáradsz.

Pontosan! Mit tettem ... Száradni futottam. Köszi, hogy emlékeztetsz.

Olvassa el újra a bánat receptjét

Kérem, dobja rám ezt a receptet, ahol elolvashatja

Itt.
"..... Felszeded a leveleket. Semmit sem fagyasz le, nem hervadsz (nos, ha nagyon akarod, el is hervadhatsz), szorosan betömöd a multikukacba, lenyomod egy tányér a tetején, hogy a szelep ne legyen eltömődve, különben a fedél leszakad. Nos, van egy beépített üzemmódom 5 órán át. Utána kiveszi, húsdarálóba csavarja és megszárítja szárítóban, amíg meg nem csörög / nem susog. MINDEN! A szemcsék ugyanolyan szerények, mint egy szokásos erjesztett. Nos, talán egy kicsit erősebb nyavalygás, ha az emlékezetem nem csal, akkor 80 fokos. De, és 60 évesen sikerül nagyszerű, ha jól tudom. De van már 12 óra. "



A teám 2,5 órán át erjedt, és az illata még mindig ott volt, de nem volt olyan fényes, mint egy fazékban, amikor lanyhult. Szárítottam és próbáltam főzni, hogy lehetne nélküle. Finoman szilvából és málnából illatozik. Eddig nem vettem észre különösebb fanyarságot, savanyúságot vagy bármi mást. Nos, úgy tűnik, hogy a szín normális, sötét. 1 teát adtak a csészéhez. egy kanál málnateát. Most egy zsákban szárítják, télen megpróbáljuk - lehet, hogy ízében, színében és aromájában fényesebbre nyílik.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, a témákban van egy recept a fermentációhoz egy joghurtkészítőben és egy Brandt multicookerben, ahogy nevezik. Olvassa el az egész Temkót, nincs sok.

[Méhfű]

Méhfű, Olga, Nagyon szépen köszönöm
érdekes módon a következő adagot ilyen módon kell elkészítenie, különben mindig nincs elég helyem a fagyasztóban



Katerinka, köszi, olvastam

[Méhfű]

Méhfű, ahogy megértem, az erjedés adta meg a színt, bár nem sokáig. A fortyogásnak, amennyire megértem, fényesebbnek kell lennie. Attól tartok, hogy nem veszi át az ízét. Hagyja állni egy hónapig, a málnám csak egy hónap után nyert fényes ízt. Még a mézre utaló jelek is megjelentek, mondják. Most minden teát kipróbálok, nem korábban, mint ezúttal. De természetesen a málna nekem, ha nem is az első, de mindenképpen a második helyen a teák között.

Katerinka, magyarázd el nekem, fiatal, még nem tapasztalt teafőzőnek, miért olyan ellenjavallt az erjedés a málna számára? Remélem idővel jobb lesz.

: lány-igen: még fiatal vagyok, és nem is vagyok tapasztalt. A gazdaságok nem ellenjavalltak a málnának, én magam is klasszikus módon csináltam, aztán csak olvastam a bágyadtságról és a Zacharias módszeréről. A bágyadás során szinte minden mikroorganizmus elpusztul, amely részt vesz az erjedési folyamatban. Ezért nem is volt fer-I, hanem csak egy savanyú levél, mert más baktériumok is érintettek voltak benne.

Egyértelmű. Röviden, két különböző lehetőséget kell megadnod, és meg kell nézned, melyik működik jobban és jobban ízlik.

Természetesen próbáld ki, ha tudsz! Mindenesetre az összes filctoll más ízű és ízű, majd ossza meg benyomásait.

Lányok és fiúk mondják, hogy pliz! Ki ne kombinálta a málna megkeményedését és lanyhulását? Csak sokáig szedtem egy málna levelet, és a mélyhűtőbe tettem, anyámnál volt, de ma megérkeztünk, és kéri, hogy ürítse ki a mélyhűtőt. Tehát azt gondolom, hogy hazaérkezéskor rajzfilmbe kell helyezni, különben gyermekemmel még nem tudunk kigyógyulni egy enterovírus fertőzésből, a klasszikus módszerhez nem lesz elegendő erő. Vagy otthon jobb, ha ismét a fagyasztóba teszem. Klasszikus módon keményítéssel, málna mono, van 2 kg, de nem párolt, de ki akarom próbálni. Vagy jobb, ha nem éri meg egyszer fagyizni?

[Méhfű]

Méhfű, Párolt málnát készítettem, eltér a klasszikus módszertől, mint a menny és a föld. Az igazság még nem főzött, szárad. Az illata alapján értékelem

Katerinka, azazJobb pörkölt, mint fagyasztani? Igen?

[Méhfű]

Méhfű, Nem tudom megmondani, melyik vagy másik a jobb, csak mások! Sőt, most készítettem a bágyadtat, és egy hónap múlva megpróbálom.

[Katerina]

Katerina, kérlek, mondd sűrűn, gyötrődj, mennyire igaz? Csak tegye a leveleket egy rajzfilmbe, és semmi (nincs víz) több? És tegyen szárított levelet vagy fagyasztottat?

[Silyavka]

Silyavka, a lap hervadása kötelező eljárás, legalábbis a lap elkészítéséhez bármilyen módon meg kell szárítani. Csak multi esetén nem szárítanék túl sokat, főleg a málna. Jól megfonnyasztottam az enyémet, és a mélyhűtőbe tettem, akkor még nem gondoltam, hogyan főzöm később. Amikor rajzfilmben, csomag nélkül összezuhantam, a fagy után szorosan feküdtek, ha nem fagynak meg, akkor valószínűleg jobb egy csomagban. 30-50 gramm vizet öntöttem, lehet, hogy a levél kiszáradt, mire hazaért, nem borítottam le tányérral, jobb letakarni, de tányérom már nem volt. 80 grammal 4 órán át csukva a fedéllel és nyitva a szeleppel, amikor kikapcsolt, hagytam még néhány órát állni, és megfordítottam úgy, hogy a teteje az alsó részen legyen. További 30-50gr víz, de a levelem száraz, általában jobb víz nélkül, és további 3 órán át 80 g-nál. Ha sok az alapanyag, és a fagyasztás nem lehetséges, akkor egy zacskóba döngöljük, és rajzfilmben közvetlenül a tasakba. A málnát legközelebb nem szárítom, mielőtt bágyadna, bár én magam mondom, hogy muszáj, meglátom, mi fog történni! De ez már a következő évben van, sajnos most nincs idő a teára. Bocs, hogy sokáig válaszoltam.



Silyavkaáltalában a fagyás nem zárja ki a levél hervadását. Éppen ellenkezőleg, ha a levél nincs megfelelően megszárítva, akkor a fagyasztó után sok nedvesség lesz. És ha klasszikus módon erjed a granulátumok húsdarálóban való csavarásával, akkor a normál granulátum nem fog működni.

[Katerina]

Katerina, Köszönjük a válaszát. Olvastam, amit itt írnak, és nagyon szerettem volna kipróbálni.

Tehát teát készítettem málnalevelekből. Meghervadt, majd a fagyasztóban, háromszor fagyasztva felolvasztva Zachariah módszere szerint, a tekercseket hengerelték, vágták, 4 órán át erjesztették, szárították, és itt lett az eredmény:

[Eugene]

Eugene, Azta! Szép munka! Te főztél?
Egyébként csak ajándékokhoz készítek lepedőket. Olyan jól áll mindenféle virágszirommal.

[Radushka]

Radushka, még nem főztem. A fórumon olvastam, hogy jobb, ha nem azonnal főzöm, hagyjuk állni legalább egy-két hónapig. A málna pedig adalékok nélkül is nagyon szépnek tűnik: az egyik oldala ezüstös, a másik sötétzöld.

[Evgeniya]

Evgeniya, és mikor gyűjtötted össze az alapanyagokat? Most már késő?

[Silyavka]

Silyavka, nincs túl későn. Az első fagy után is szedtem málnát. Amikor a levelek bronzvörössé válnak.

[Radushka]

Radushka, köszönöm a válaszod, elmegyek a málnás tapaszhoz málnát hámozni

[Silyavka]

Silyavka, Egy hete szedtem a leveleket. A mi piacunkon az emberek málnát árulnak: egy 0,5 literes edény 10 hrivnya, de a dachámban láthatóan a fajta téves, nincs több bogyó, de sok a zöld levél.

Piacunkon málnát árulnak az emberek: 0,5 literes üveg

Ez egy javító málna, egészen a fagyig van bogyója, a szomszédaimnak van, amelyik megnő, bogyókkal megy a hó alá, és mint a te szokásodnak, nekem is vannak leveleim, de a bogyók már eltávolodtak.

[Eugene]

Eugene, van egy javító málna (két termés), de a másik tetszik. Ami ősszel megadja a betakarítását. Egy. Bár nem olyan illatos, mint máskor

[Radushka]

Radushka, és a javító málna leveleiből milyen tea ízű: aromásabb vagy olyan, mint a közönséges málna leveleiből?

[Eugene]

Eugene, Nem tudom. Nincs javítóműhelyem. Málna és szeder hibridek leveleiből készült. Jobb a málna vagy a szeder

[Radushka]

Radushka, tegnap éjjel szárítottam, most egy fontot dobtam a fagyasztóba. Tegnap, a szikla éjszakája előtt málna és körte - mindkét teát monóra szeretném. Csak a málnát osztottam ketté, az egyik részt elnyomtam, a másikat szigorúan a recept szerint fogom megtenni, majd összehasonlítom, bár tegnap sokáig szakadtam, valamivel több, mint egy kilogramm , Otthon szétválasztottam a szárakat, és kiló jött ki.
A kérdés az, hogy van egy csomó tejszár, ahol külön félretettem tőlük, még száradni.