Liszt házi tésztához

Házi tésztát akartam készíteni. Sokszor olvastam, hogy erre a legjobb durumbúzalisztet használni.
Sokáig kinéztem az üzletekben, végül ezt láttam és vettem:

Van egy kérdésem. Mindazonáltal búzadara és meglehetősen nagy. Lisztbe kell őrölnie, vagy ez elég lesz a jó tésztához? Attól tartok, hogy a tészta szemcsés és egyenetlen lesz. Vagy jobb, ha gabonaféléket keresünk a tésztához, és nem a búzadarát?

[Natalia]

Nataliavégül is ez búzadara, nem liszt. De lehet vele tésztát is tenni. Liszt: búzadara = 1: 1 arányban tettem. Nagyon jó, különösen, ha tálaláskor szószokat kell használni. Nagyszerűnek bizonyul. És ha csak lisztre vágyik, akkor keressen olasz vagy görög búzadarát.

[Natalia]

Natalia, 4udo, Szeretem a tészta durumbúzaliszt „S. Pudov ". Talán vannak jobbak is, de sajnos ezt nem találja meg városunkban.

[nem üveg]

nem üveg, Köszönöm! Az interneten azt írják, hogy a búzadara durumbúzából készült búzadara. Pontosabban, csak kisebb lisztről van szó?
Kérjük, ossza meg bizonyított tészta receptjeit, hogy ne csalódjon az első próbálkozáskor)))

Attól tartok, hogy a tészta szemcsés és egyenetlen lesz.

öntsünk búzadarát folyadékkal, amelyre gombócokat vagy tésztatésztát gyúrok, fél órát állok, duzzadok, majd elkezdem gyúrni a tésztát

és még ha nem is ázik be a búzadara, a tészta lefektetése után nem lesz szem

Durum lisztet használok, és igen, kisebb, mint a búzadara, de használhat búzadarát is.

a búzadara is többé-kevésbé nagy kicsi - minden tésztához jó, nem zavarja

[Irina]

Irina, Szilárd búzadaráról beszélek, ez nagyobb, mint a durum, de ha nem tésztát búzadarával áztatom (a Búzadara Mistralt használom), akkor búzadarát csak rakott és muffinhoz áztatok, a tésztához nincs tészta.

[Natalia]

Natalia, 100 g liszt / búzadara keverékből 1 C0 tojást veszek és összegyúrom a tésztát, össze fog omlani. Megnézem az állagát, vizet adok hozzá, hogy a tészta gyúródjon, de meredek legyen. Kicsit több vízre van szüksége, mint a csak lisztes tésztában. Zacskóba burkolom, vagy fóliával letakarom, és egy órán át az asztalon hagyom. Ez idő alatt a búzadara megduzzad, a tészta plasztikusabbá válik. A lisztem minden alkalommal más és más, ezért mindent szemmel csinálok, de az arányok kb.
Van egy csali Makfa és Mistral. Mindkettő kemény és finoman őrölt. Van még olasz búzadara, valamint durum Pudov és Garnets.

[Sedne]

Lányok, nagyon köszönöm mindenkinek a megjegyzéseket!
Sedne, Svetlana, hol veszel durumot?
nem üveg, és az Ön által használt Makfa búzadara ugyanaz, mint amit az első üzenetben bemutattam?

Lányok, más az íze, ha búzadara helyett durumbúzt használunk?
Mi a legfinomabb az összes közül?))

Sedne, Svetlana, hol veszed a durumot?

Nektek viszem a kacsacsőrűbe.

[4udo]

4udo, Natalia, van egy online áruház Pudov. Durumot rendeltem oda.

[4udo]

4udo, Natalia, Durumlisztet veszek a Földgömbön.
A búzadarából készült tészta és a liszt ízében különbözik, mint nekem. Most, ha tésztát készít paradicsommal, sajttal, tejszínes szószokkal, akkor nekem finomabb búzadarával jobban ízlik. A tésztát jól áztatják a mártásban. És vastagságában mindegy. Markat tésztatekercset tekerek.

A témát már régóta nem írják, de lehet, hogy valakit érdekel, ma a legkedvezőbb ár az OZON-ban van, ez egy online áruház, amihez durumot viszek, ha azonnal fizet, akkor a szállítás ingyenes, a pickuphoz pont, Moszkva és a régió határozottan szabad.