Egy tál húsból és babból "A francia étel alapján cassoulet" (elektromos sütő)

Egy tál húsból és babból "A francia étel alapján cassoulet" (elektromos sütő)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Főtt füstölt sonka
Füstölt kolbász vadászat
Sertésszelet (kész)
Fehér bab (konzerv)
Hagyma
Sárgarépa
kaliforniai paprika
Csiperkegomba
koktélparadicsom
Friss petrezselyem
Friss kapor
Fokhagyma
Száraz keverék francia gyógynövények
Só
Bors
Növényi olaj
Száraz kenyér Borodinsky

Főzés módja

• A történet arról szól, hogy Cassoulet a százéves háború alatt született Franciaországban.
• Az ostromlott Languedoc régió városának lakói, akik az éhség elől menekültek, tüzet gyújtottak a térre, hatalmas üstöt telepítettek és elkezdtek főzni egy ételt azokból a termékekből, amelyeket a városlakók házaiban találtak. Mindenki hozta, amit tudott. Minden nap új termékekről számoltak be az üstben, a város minden lakóját ették ebből az üstből. Tehát a város kitartott az ostrom feloldásáig.
• Természetesen vannak klasszikus receptek a francia nemzeti étel cassoulet-hez (a szükséges összetevőknek különféle húsoknak és baboknak, valamint zöldségeknek kell lenniük), de az étel, amelyre felhívom a figyelmét, "cassoulet alapján" készül. Az étel elkészítésének gondolata az ételmaradványok "rögzítésének" problémájára gondolt ...
• Ezt az ételt mindenből elkészítették, amit nagyon kis mennyiségben találtak a hűtőszekrényben ... A hűtőszekrényben hústermékeket találtak: egy kis darab főtt-füstölt sonka (nagyon zsíros), egy "vadász" kolbász, egy sertésszelet ( maradt a tegnapi vacsorától). Zöldségféléket találtunk: egy fél nagy hagyma (maradt egy omlett készítéséhez reggelire), egy fél sárgarépa (maradt a tegnapi vacsora főzéséből), egy kis darab paprika és két sampinyon (szintén maradtak valamiből), majdnem egy egész doboz konzerv fehér bab (nyitott gombaleves készítéséhez), három meggyparadicsom, kis csokor kapor és petrezselyem.
• A termékek előzetes előkészítését egy multicooker Redmond RMC-02-n hajtották végre a "Sütés" programon nyitott fedéllel. Használhattam volna egy szokásos serpenyőt is, de még mindig nem tudok betelni egy új játékkal.
• Vágjon két darab sonkát, pirítsa meg, amíg a zsír meg nem olvad. Ebben a zsírban közepes reszelőn reszelt apróra vágott hagymát, gombát, kaliforniai paprikát és sárgarépát sütünk; adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, ha szükséges. Körülbelül 10 percig sütjük. A zöldségek ne legyenek nagyon puhák.
• Hozzáadjuk a kis darabokra vágott sertésszeletet, a "Hunter" kolbászt karikákra, a meggyparadicsomot pedig negyedekre. Adjon hozzá sót, Four Peppers keveréket, French Herbs száraz keveréket. Fűszerek hozzáadásakor megkóstoljuk, mivel a húskészítmények elég sok sót és borsot tartalmaznak. Körülbelül 5 percig sütjük.
• Adjon hozzá konzerv babot folyadékkal együtt, töltse fel kevés vízzel, ha szükséges. Adjunk hozzá sót, borsot, szükség esetén fűszereket. Összekeverjük. Pároljuk kb. 5 percig.
• Adjunk hozzá petrezselymet, kaprot és fokhagymát. Pároljuk kb. 5 percig. Az ételnek ebben a főzési szakaszban tartalmaznia kell egy kis folyadékot.
• Tegye a párolt keveréket egy tepsibe. Megszórjuk zúzott (majdnem poros állapotig) Borodinsky krutonnal. Megszórjuk a krutont vízzel (a receptben - olvasztott szalonna).
• A formát a sütőbe tesszük, 200 fokra előmelegítve.Amikor a forma szélein folyadék jelenik meg, villával több helyen átlyukasztjuk a krutont, hogy a folyadék átitassa őket. Ezt az eljárást többször meg lehet ismételni. Sütés közben kissé csökkentheti a hőmérsékletet. Az edényt sütőben 20-25 percig főzzük. A Borodino kekszek kérgének ropogósnak kell lennie.
• A kész kaszulának valami nagyon vastag pörkölt és egy rakott (egy rakotthoz közelebb) között kell lennie.
• 
• Nagyon ízletes és kielégítő ételnek bizonyult, amelyet azonnal meg is ettek.

jegyzet

Most gyakran fogok ilyen fogást főzni! Ez finom! Ez egy nagyszerű módja a hűtőszekrény ellenőrzésének ...
Bármilyen húskészítmény, baromfi, marhahús, sertés alkalmas főzésre. Füstölt kolbásznak jelen kell lennie.
Vehet mind fehér, mind vörös babot, valamint keveréküket bármilyen arányban.
Jobb sütni a cassoulet-t kis, alacsony edényekben egy adagra (Franciaországban az ilyen edényeket kazettának hívják).

[Tatyana]

Tatyana, Nem tudom elhatározni a Kassoulát, bár már régóta gondolkodom a főzésén, egy részletes recept, lépésről lépésre fényképekkel valahogy felkerült az FB-re, és engem nagyon kirúgtak, de ez egy szánalom az időre, a választék kevés a hűtőszekrényben.
Szép munka !!!! Nagyon klassz és ízletes lett !!!!!! És a forma nagyon szép))))

Köszönöm, Zhanna! Az igazi cassoulet-t nagyon sokáig kell elkészíteni, és először össze kell gyűjteni a termékeket, ezért alig merem főzni. És ez a lehetőség nagyon egyszerű, de finom. Akkor főzhet, amikor a napi húsmaradványok két-három, vagy akár egy hét alatt felhalmozódnak a hűtőszekrényben. Úgyszólván "hulladékmentes termelés" ...
A leggyakoribb forma a porcelán Tescoma; Van nagy nyitott, és egy adag (kerek, téglalap alakú, ovális) fedéllel. Cseresznye színűek (mondhatnám, hogy elegánsak). De régóta nem kaphatók.

[Tatyana]

Tatyana, így mindenki Emilre ült

Janus, Emile Henry-re gondolsz? Van egy taginem ettől a cégtől és egy sütőedény. A lélek öröme! De nagyon drága (ez nem neked való Teskoma) ... Különböző ételek fontosak, más ételek szükségesek ...

[Tatyana]

Tatyana, ő, a kedvesem

Valahogy nagyon régen, nagyon .., hallottam Klára Novikova- "nők !!! mi olyan nagyon drága dolgok vagyunk !!!" És még inkább a konyhánkban